Йогуртовые торты с вишней рецепты

Содержание

Йогуртовый торт с вишней
Шоколадный бисквит «вишня в йогурте» (вариант)
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Йогуртовый пирог с вишней
Ингредиенты для «Йогуртовый пирог с вишней»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Йогуртовый пирог с вишней»:
Похожие рецепты
Пирог пасхальный «Сырный»
Маково-яблочный пирог на песочной основе
Тарт «Татен»
Пирог со смородиной «Летний привет»
Быстрый пирог на сметане с ягодой
Американский яблочный пирог
Кокосово-клюквенный пирог «Осколки совести»
Пирог «Луковый»
Клементиновый пирог
Фотографии «Йогуртовый пирог с вишней» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Йогуртовый торт с вишней
Ингредиенты для «Йогуртовый торт с вишней»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Йогуртовый торт с вишней»:
Похожие рецепты
Бисквитный торт с ликером
Торт-кекс «Дунайские волны»
Торт «Карамельный Баунти»
Торт «Кружка пива»
Французское рождественское полено
Домашний фруктовый торт
Торт «Фруктовая страна»
Торт с сахарной картинкой и мастикой
Торт с шоколадными вафлями и цветными драже
Фотографии «Йогуртовый торт с вишней» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Йогуртовый торт с вишней

Сегодня приготовим очень вкусный, легкий, воздушный, в меру сладкий йогуртовый торт с вишней.

Ингредиенты для бисквита:

Яйца — 2 шт.
Сахар — 80 г
Мука — 50 г
Какао — 10 г
Разрыхлитель — 1/3 ч. л.
Сливочное масло — 30 г

Для йогуртового мусса:

Вишня (без косточек) — 250 г
Сахар — 150 г
Йогурт (густой) — 500 мл
Сливки 33% — 200 мл
Желатин — 20 г
Вода — 100 мл

Для желе с вишней:

Вишня (без косточек) — 250 г
Сахар — 50 г
Желатин — 10 г
Вода (для желатина) — 50 мл
Вода — 50-100 мл

Приготовление торта:

Для бисквита нужно взбить яйца с сахаром в течении 5-6 минут (зависит от мощности миксера) до пышной и воздушной белой массы.
Просеиваем муку, какао и разрыхлитель.
В два этапа вводим сухие ингредиенты в яичную массу. Вмешиваем их аккуратно, перемешивая лопаткой в одном направлении. Затем добавляем растопленное сливочное масло (не горячее) и также вмешиваем.
Получившееся тесто отправляем в чашу мультиварки (дно застилаем пергаментом, ничего не смазываем) и выпекаем на программе выпечка 40 минут.
Для йогуртового слоя берем желатин, заливаем его водой и ждем когда он настоится и разбухнет.
Вишню измельчаем при помощи блендера (насадкой ножи) в пюре. Добавляем сахар и ставим на плиту на средний огонь, доводим до кипения и снимаем с огня. Ждем когда масса немного остынет, чтобы можно было ввести желатин.
Разбухший желатин распускаем на паровой бане или в микроволновке (очень аккуратно, через каждые 5 секунд нужно перемешивать).
Растопленный желатин добавляем в немного остывшую вишневую массу, перемешиваем и отставляем, нужно чтобы масса остыла до комнатной температуры.
Затем в йогурт комнатной температуры добавляем вишневую массу с желатином и перемешиваем.
Взбиваем жирные сливки до мягких пиков.
В йогуртово-вишневую массу постепенно (в несколько приемов) добавляем взбитые сливки и аккуратно (не взбивая) вмешиваем венчиком. Йогуртовый мусс готов.
В раздвижное кольцо кладем бисквит, фиксируем форму, чтобы не было щелей. Сверху на бисквит выливаем йогуртовый мусс и ставим в холодильник до полного застывания.
Для желе берем вишню без косточек, у меня была замороженная, поэтому прям в кастрюльке даем ей разморозиться, чтобы был сок. Добавляем воду для увеличения объема жидкости, чтобы в торте вишня была покрыта слоем желе и сахара. Ставим на плиту, доводим до кипения и снимаем с плиты.
Вишню выкладываем в отдельную емкость и сюда же пропускаем через сито вишневый сок, для того, чтобы желе было прозрачное. Даем остыть до комнатной температуры.
Как только жете с ягодами остыло, а йогуртовый мусс застыл, можно ягоды выложить поверх йогуртового слоя. Затем выливаем вишневый сок так, чтобы вишня полностью была покрыта соком.
Ставим торт в холодильник до полного застывания (у меня обычно стоит ночь в холодильнике).

Источник

Шоколадный бисквит «вишня в йогурте» (вариант)

26 марта 2010, 23:51

Ингредиенты

для бисквита:
6 яиц
130 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
100 гр. муки
30 гр. кукурузного крахмала
1 ч.л. разрыхлителя д/теста
3 ст.л. какао
1 ст.л. молотого кофе
50 гр. растит.масла
для крема 1:
500 гр. йогурта с вишневым соком
250 мл. сливок 33-38%

150 мл. вишневого сока
250 гр. вишни б/к
20 гр. желатина
5 ст.л. сахарной пудры
для крема 2:
250 гр. сливок для взбивания
1 пакетик загустителя для сливок
3 ст.л. вишневого сока
3 ст.л. сахарной пудры
а также:
вишневый сок для пропитки коржей
всего вишни: 700 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Отделить белки от желтков и убрать вместе с венчиком д/взбивания в холодильник.

Смешать какао и кофе, залить 100 мл кипятка и растереть до исчезновения комочков. Далее процедить и смешать с раст.маслом.

Муку соединить с крахмалом и разрыхлителем и просеять 3 раза.

Желтки растереть с 90 гр сахара и ванильным сахаром до пышной белой массы. Влить к ним кофейно-масляную смесь, аккуратно перемешать лопаткой.

Белки взбить с 40 гр сахара до крепких пиков.

1/4 белков добавить к желтково-шоколадной смеси, слегка перемешать. Всыпать к ним мучную смесь, опять слегка перемешать.

Добавить остальные белки, перемешать лопаткой.

Вылить бисквитную массу в форму (форму не смазывать!!) и выпекать при 180*С около 40 минут до готовности. (Духовку не открывать!)Остудить.

вишню сполоснуть, откинуть на сито и освободить от косточек (если они есть).

Из части ягод отжать сок (для пропитки и кремов).

В 150 мл вишневого сока засыпать желатин и отставить для набухания на 10 минут. На небольшом огне, помешивая, полностью растворить желатин и процедить.

Йогурт смешать со сливками и пудрой, взбить венчиком до полного загустения.

Влить желатиновую смесь и ввести ягоды, хорошо размешать.

Остывший бисквит разрезать на 2 коржа и пропитать вишневым соком.

Нижний корж положить на блюдо. Вокруг коржа закрепить кольцо для торта. Вылить крем 1 и сверху положить верхний корж, слегка придавить и убрать в холодильник на 2 часа для застывания.

Сливки смешать с пудрой, загустителем и вишневым соком и взбить до полного загустения.

Достать торт, снять кольцо (проведя лопаткой по краю).

Верх и бока обильно смазать кремом 2, украсить по своему усмотрению и убрать в холодильник на 30 минут.

Источник

Йогуртовый пирог с вишней

Нежный, воздушный, просто тающий во рту пирог! Он чем-то похож на сырник, с нежной кислинкой вишни, всем рекомендую попробовать!

Ингредиенты для «Йогуртовый пирог с вишней»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5794.4 ккал	белки 87.7 г	жиры 281.4 г	углеводы 820.8 г
100 г блюда
ккал 231.8 ккал	белки 3.5 г	жиры 11.3 г	углеводы 32.8 г

Рецепт «Йогуртовый пирог с вишней»:

Белки нужно отделить от желтков. Белки убираем в холодильник, желтки оставляем. Сливочное масло комнатной температуры взобьем с сахаром и щепоткой соли. По одному вводим желтки продолжая взбивать.

Всыпаем частями муку, 1 ч л разрыхлителя и замешиваем тесто. Делаем это быстро, чтобы масло не начало таять.

Тесто делим на две части, перекладываем каждую часть в полиэтиленовый пакет, одну убираем в холодильник, вторую в морозильную камеру. Примерно на 30 минут.

Белки хорошо взбиваем миксером в пышную пену, потом добавляем сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать.

В отдельной миске смешиваем йогурт и сметану, добавляем кукурузный крахмал, если нет, можно заменить картофельным или мукой. Все тщательно перемешаем.

Потом добавляем по 1-2 ложки взбитые белки и хорошо перемешиваем снизу вверх. Так продолжаем, пока не вмешаем все белки.

У меня форма прямоугольная, я вырезала по её размеру пергамент с бортиками и прямо на нём раскатала по размеру формы тесто из холодильника. Если нужно припыляйте тесто мукой.

Выкладываем тесто в форму, сверху заливаем кремом.

Выкладываем сверху размороженную вишню.

Достаем из морозильной камеры второй кусок теста и натираем его сверху, равномерно распределяя. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Готовому пирогу даём полностью остыть.

Режем на кусочки и посыпаем сахарной пудрой. Зовем всех пить чай. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Йогуртовый пирог с вишней» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

9 января sm123478sm # (автор рецепта)

23 октября 2020 года Елена Лукичева #

24 октября 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)

18 октября 2020 года elenazr46 #

13 октября 2020 года milovar luck #

13 октября 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)

13 октября 2020 года wise1288 #

12 октября 2020 года sakurako #

13 октября 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)

13 октября 2020 года sakurako #

12 октября 2020 года ирпенчанка #

12 октября 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Йогуртовый торт с вишней

Невероятно нежный торт с кремом из домашнего йогурта от Орсика

Ингредиенты для «Йогуртовый торт с вишней»:

Йогурт

Бисквит

Крем

Джем (вишнёвый+черничный) — 230 г
Желатин (порошковый) — 25 г
Вода (для замачивания желатина) — 50 мл
Йогурт (ТМ Орсик) — 600 г
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — по вкусу
Вишня (консервированная/без косточек) — 750 г
Сливки (от 30% жирность) — 600 мл
Коньяк — 1 ст. л.

Украшение

Желе (для торта/прозрачное) — 1 пач.
Сок (от вишни) — 250 мл
Миндаль (лепестки) — по вкусу
Мята (листья) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7350.5 ккал	белки 165.2 г	жиры 267.1 г	углеводы 1002.6 г
100 г блюда
ккал 146.4 ккал	белки 3.3 г	жиры 5.3 г	углеводы 20 г

Рецепт «Йогуртовый торт с вишней»:

Для приготовления 1 л йогурта в йогуртнице-термосе OURSSON понадобится молоко комнатной t и 1 стик бактериальной закваски для натурального йогурта.

Молоко смешиваем с закваской Орсик в стакане для приготовления йогурта. Стакан закрываем крышкой. Отдельно доводим до кипения воду, вливаем её внутрь йогуртницы-термоса до указанной отметки, устанавливаем подставку для стакана и сам стакан. Закрываем термос крышкой, таким образом внутри термоса долгое время сохраняется t, подходящая для сквашивания йогурта. Оставляем термос в тёплом месте на 8-10 часов. Готовый йогурт охлаждаем в холодильнике.

Приготовим бисквит для торта: духовку разогреваем до 180 градусов, дно разъёмной формы (диаметр 26 см) застилаем бумагой для выпечки.
Смешиваем яйца и сахар. Взбиваем яйца с сахаром, постепенно увеличивая скорость миксера до максимальной. Взбиваем пока масса не побелеет, не увеличится в объёме и станет похожей на мусс.

Снижаем скорость миксера до минимума и вмешиваем муку, просеянную с разрыхлителем.
Выливаем тесто в подготовленную разъёмную форму. Форма должна быть заполнена на 2/3 объёма, так как бисквит сильно «вырастет» в духовке.

Выпекаем бисквит в разогретой духовке 40-50 минут или до готовности. Готовность проверяем деревянной шпажкой-она должна выйти чистой из готового бисквита.

Даём бисквиту остыть сначала в форме 20-30 минут, затем вынимаем из формы и полностью остужаем на решётке при комнатной t. Далее разрезаем горизонтально на два коржа.

Нижний корж густо смазываем джемом-у меня вишнёвый пополам с черничным. Выкладываем нижний корж на сервировочное блюдо и устанавливаем вокруг кольцо разъёмной формы. Пока эту конструкцию отставим в сторону.

Желатин замачиваем в воде комнатной t и оставляем для набухания, далее распускаем его на водяной бане (НЕ КИПЯТИТЬ!).
Консервированную вишню откидываем на сито, сироп собираем в ёмкость.
Йогурт смешиваем с сахаром, ванильным сахаром и коньяком.

Через ситечко в йогуртовую смесь вливаем желатин, всё быстро перемешиваем и убираем в холодильник. В холодном йогурте желатин сразу начинает «работать», поэтому следим, что бы масса лишь начала густеть, не допускаем застывания, иначе крем получится комками.
Взбиваем сливки до устойчивых пиков и соединяем с йогуртовой массой.
Снова охлаждаем крем в холодильнике до лёгкого загустения. Если крем слишком жидкий, он весь стечёт на блюдо.

1/3 крема выкладываем на нижний корж, сверху выкладываем половину консервированной вишни.

Накрываем вишни с кремом вторым коржом, легонько прижав. Второй корж покрываем 1/3 крема и выкладываем оставшуюся часть вишни, слегка вдавливая ягоды в крем. Убираем торт в холодильник на 4 часа для полного застывания крема. (В следующий раз я и верхний корж смажу джемом или простым сиропом, что бы оба слоя были одинаково влажными.)

Приготовим желе с добавлением вишнёвого сока, следуя инструкции на упаковке. Даём желе немного остыть и быстро заливаем им верх торта. Убираем торт ещё на 1 час в холодильник для полного застывания желе. Далее кольцо аккуратно снимаем, бока торта промазываем оставшимся кремом и присыпаем миндальными лепестками. Сверху украшаем листочками мяты и убираем в холодильник ещё на 1-2 часа для полного охлаждения торта.

Приятного чаепития!!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Невероятно нежный торт с кремом из домашнего йогурта от Орсика

Фотографии «Йогуртовый торт с вишней» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

8 августа 2020 года caramel77 #

отличный вышел тортик. правда, сначала у меня возникли трудности со взбиванием сливок, но это от недостатка опыта. И с коржа надо было срезать верхнюю и нижнюю корки, они у меня не то, чтобы подгорели, но слегка пережарились. да и вообще, корки эти ни к чему, нежнейшее суфле этого не терпит. Я это знала, но поленилась. Ну буду впредь умнее.

Кстати, гости или не заметили этого или просто не озвучили. Торт я делала большой, на 28 см и суфле двойная порция. Килограмма на 4 вышел. Но его съели практически сразу, потому что и правда очень вкусно. Спасибо за рецепт!