Южная ночь пирожное рецепт

Содержание

Пирожные южные ночи
Рецепт пирожных южных ночей
Ингредиенты
Как приготовить
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Пирожные «Южная ночь»
Шоколадный пирог «южная ночь»
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Пирожное «Южная ночь»
Ингредиенты для «Пирожное «Южная ночь»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирожное «Южная ночь»»:
Похожие рецепты
Мини-манники «Сердечные»
Заварные пирожные с кремом из рикотты
Хлебцы с кокосовой стружкой и шоколадом
Бисквитно-слоёное пирожное
Пирожные «Ночь перед Рождеством»
Пирожное «Новогоднее наслаждение»
Бисквитное пирожное «Ванильное» на сметане
Яичные тарталетки
Сливочные корзиночки с клубникой в желе
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пирожные южные ночи

Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 261 кКал.

На основе сметанного кухена. Вкус этих пирожных густой, насыщенный, в тоже время, нежный и легкий. Словно южная ночь, которая наступает быстро, обволакивая вас своим теплым воздухом и непроглядным мраком. Шоколадные нотки с вишней, которая немного похрустывает, взбитыми сливками и сметаной, оттеняются нежным белым ванильным бисквитом. Именно таккой способ обработки замороженной вишни раскрывает ее богатый вкус, наполняет объемом и придает ей глянцевый блеск. Бисквиты можно использовать для обычных пирогов. Шоколадный можно покрыть сметанным кремом и употреблять его, порезав на кусочки. А белый отлично подойдет для пирогов с фруктовой начинкой. Но я решила сочетать оба вкуса. Результат этого эксперимента был оценен моими едоками на отлично, поэтому я пекла их два раза в эти выходные, немного меняя состав начинки и теста. Обо всех тонкостях и вариантах расскажу в рецепте. Писала много и подробно, но готовится все очень просто, с этим блюдом справится даже новичок! Итак, вперед!

Рецепт пирожных южных ночей

Общее время: 1 ч
Рецепт на: 10 порций
Калорий: 261 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя

Ингредиенты

мука — 175 г
сливки 33-35% — 200 г
мука — 200 г
вишня замороженная — 200 г
сахар — 3 ст.л.
сахар — 175 г
сметана 20% — 500 г
сахар — 175 г
агар-агар — ½ ч.л.
масло сливочное — 100 г
масло сливочное — 125 г
сахарная пудра — 2 ст.л.
сметана — 125 г
ванилин — 2 г
кукурузный крахмал — 1 ст.л.
какао — 25 г
сода пищевая — 1 ч.л.
сметана — 100 г
яйца куриные — 2 шт.
сода — 1 ч.л.
ванилин — 5 г
яйца куриные — 2 шт.
соль — 1 щепотка

Как приготовить

Сначала подготовим сметану. Для этого половину сметаны помещаем в дуршлаг, застеленный марлей в два слоя, и оставляем ее примерно на 2 часа. Лишняя жидкость стечет, а густая масса останется.

Теперь готовим шоколадный бисквит. Духовку разогреваем до 200 градусов. В комбайн помещаем размягченной сливочное масло.

Взбиваем на небольшой скорости, добавляем сахар, взбиваем. Затем добавляем яйца. Сначала одно, хорошо взбиваем на средних оборотах, затем другое, и еще раз хорошенько взбиваем нашу масляно-яичную массу. Яйца я брала маленькие. Если у вас крупные яйца, достаточно будет взять 1шт.

В 100 г кислой сметаны, добавляем 1 ч. л соды, перемешиваем. У меня была не слишком кислая, поэтому я добавила немного простокваши, а во второй раз вообще несколько капель уксуса.

Добавляем сметану в нашу смесь, взбиваем. Затем просеиваем муку и какао. Все тщательно перемешиваем. Получилось тесто, как густая сметана. Теперь расскажу два варианта выпечки и каким был результат, а вы выберите, какой вам подходит больше. 1. Первый раз я выпекала тесто в застеленной пергаментом разъемной форме d24 см около 25 мин Получилось более толстое и влажное тесто, которое я разрезала потом вдоль на два бисквита. 2. Второй раз я выпекала на противне, застеленном бумагой, 20 мин Оно получилось тоньше и суше. Но также вкусным. Могу сказать, что из круглых бисквитов у меня получилось вырезать больше кружочков. И скорее всего, меня больше устраивает первый способ приготовления, но решать вам.

Белый бисквит готовим также, как и шоколадный. Заменив какао мукой. Но второй раз я заменила 25 грамм масла на сметану, этот результат мне понравился больше, тесто получается менее жирное.

Приготовим вишню. В кастрюлю с толстым дном выложить вишню и поставить ее на медленный огонь. Когда она растает и пустит сок, добавим сахар, у меня ушло 3 ст ложки, было кисло-сладко, вы ориентируйтесь на свой вкус. Затем всыпаем 1 ст ложку кукурузного крахмала и агар-агар, помешивая доводим до кипения и остужаем. Масса, когда остынет, загустеет, станет блестящей. Совсем не похожа на желе.

Приготовим крем. Взбиваем в высокой посуде охлажденные сливки с сахарной пудрой и ванилином. Я брала растительные, жирность 28 %. Если у вас животные сливки, то для крепости нужно добавить закрепитель сливок или желатин (будут вопросы, задавайте в комментариях). Две-три ложки отложим для украшения. В остальные добавим подготовленную сметану (получается около 4-х ст. л.) и перемешиваем. Можно вообще не добавлять сметану, но так как я люблю сметанный крем, не могла не использовать ее и в этот раз.

Собираем пирожные. Конечно, лучше, если бисквит полежит около 8 часов. Тогда он лучше режется. Но мы с семьей шли в гости, поэтому я делала все сразу. Вырезала стаканом для пива кружочки. В первом варианте выпечки разрезала их напополам. А второй раз тесто было достаточно тонким.

Чередовала сборку дисков так: два шоколодных +один белый и два белых+ один шоколадный. Нижний слой выкладываем вишней, выдавливаем из корнетика крем (так удобнее), накрываем диском и покрываем кремом. Даем время постоять в холодильнике. Несколько вишенок оставьте для украшения.

Обрезки измельчаем в крошку блендером. В оставшуюся сметану (250 г) добавляем немного сахара по вкусу и обмазываем ею пирожные сверху и с боков. Я делала это пальцами. Затем сухими руками обваливаем пирожные в крошке. Сверху украшаем сливками и вишней.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

Рецепты от Марины (1260)
А вот пирожки горяченькие (всё о выпечке) (577)
Гастрономические записки Лены Vodoley (99)
Шустрая особа делится (35)
А я делаю так. (320)
Антиквариат (69)
Аптека (165)
Библиотека (1034)
Братья наши меньшие (141)
Вести от ИнкоКросс (1801)
Вкуснота от Таромы (254)
Все, что украшает нашу жизнь (837)
Готовим вместе с Kati (565)
Диета (112)
Домашнее консервирование (112)
Живопись (317)
Кухня в живописи (9)
Из поваренной книги бабушки (25)
Интерьеры (182)
Карвинг (23)
Кофейный аромат (32)
Красивая посуда (72)
Красота от Franzuzhenki (147)
Кулинарные рецепты (4806)
Блинчики, запеканки (79)
Кухни народов мира (860)
Лучезарное от Елены-PKFNF (67)
Манная каша. Детская страничка (92)
Музыка улучшает аппетит (165)
Напитки (155)
Немного юмора (149)
Оригинально! (57)
Отдушинка и ее кулинарные радости (376)
ОТЗЫВЫ (57)
Позитив от Галины Пестовой (96)
Полезные растения (106)
Праздники (185)
Праздничный стол (402)
Приправы (28)
Путешествия гурмана (484)
Рецепты Елены Баженовой (178)
Рецепты Лилии Безкоровайной (62)
Рецепты с любовью от Love_777 (76)
Рыбный день (136)
Свадебный стол (5)
Сильва великолепная (5)
Страничка Nanusij (10)
Страничка Ванды (849)
Страничка Елены (LE-NU-SEA) (246)
Страничка модератора (1030)
Страничка Наташи (ashatan46) (531)
Страничка Юлии (julie from Moscow) (24)
У самовара. Традиции чаепития (47)
Фарфоровый павильон (56)
Фотоискусство (263)
Фрукты — овощи (166)
Цветочная радуга Ирины (Novichok56) (228)
Шеф-повар (179)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Пирожные «Южная ночь»

отдушинка все записи автора
Пирожные «Южная ночь»

Для теста:

200г маргарина;
2 яйца;
½ стакана сахара;
3-4 ст. ложки какао;
1-1,5 стакана муки;
1 ч. ложка соды, гашенной уксусом;
растительное масло.
Для глазури:

1 плитка шоколада;
½ стакана молока.
Для начинки и украшения:

10 абрикосов;
½ стакана измельчённых грецких орехов.
Готовим:

Разотрите маргарин с сахаром, добавьте яйца и перемешайте. Затем добавьте соду, какао и муку. Перемешайте.
Каждый абрикос разделите пополам и удалите косточки.
Смажьте форму растительным маслом. Выложите половину теста, затем уложите абрикосы и залейте их оставшимся тестом. Выпекайте при 180С.
Для глазури раскрошите шоколад и на маленьком огне растопите его, смешав с молоком.
Готовый пирог выньте из формы, полейте глазурью и обсыпьте орехами. Через 10 минут из пирога сделайте красивые пирожные, как на картинке. Приятного чаепития!
(c)krasotagiznj.ru

Рубрики:

Кулинарные рецепты
Отдушинка и ее кулинарные радости

Метки: пирожное абрикос шоколад

Процитировано 1 раз
Понравилось: 3 пользователям

Источник

Шоколадный пирог «южная ночь»

16 марта 2015, 02:46

Ингредиенты

2 яйца
200 гр. сливочного масла (или маргарина для выпечки)
1/2 ст. сахарного песка
3 ст. л какао-порошка
1,5 ст. пшеничной муки

1 ст. л лимонной кислоты
1 ч.л. соды
щепотка соли
10-12 абрикосов (можно консервированных)
глазурь от dr. oetker (у меня из двух видов шоколада)

Пошаговый рецепт приготовления

Абрикосы вымыть, обсушить, разделить пополам и удалить косточки. Если используете консервированные, то слить с половинок абрикосов жидкость и обсушить.

Сливочное масло взбить с сахарным песком.

По одному ввести яйца не переставая перемешивать.

Соду погасить лимонной кислотой.

В яично-масляную смесь добавить муку, какао, гашёную соду и щепотку соли. Всё тщательно перемешать.

Форму смазать сливочным маслом. В подготовленную форму выложить тесто. Разровнять. На тесто выложить половинки абрикосов срезом вниз. Форму поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180С примерно 45 минут.

Готовый пирог охладить 10 минут в форме, затем — на решётке.

Приготовить глазурь по инструкции на упаковке.

Покрыть пирог глазурью.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Пирог по рецепту из журнала «Всё для женщиныы»я готовила в августе во время ремонта. Отфотографировала, наметила выставить и. отложила в долгий ящик, скинув фотки на старую флэшку. Флэшку отложила по принципу «подальше положишь, поближе возьмёшь». В конце августа-сентябре пересматривала все носители в поисках фоток. Не нашла, очень расстроилась. Не так давно сын попросил флэшку для записи файлов для друга. Посмотрел и говорит «Мам, на ней фотки. Тебе они нужны? Там какой-то шоколадный пирог!» Так нашлась моя пропажа.

Пирог получается чудесным, в меру сладким, неприторным, нежным. Он понравился всем без исключения. А работающий у нас мастер попросил рецепт для своей жены. Хотя его попить чай с пирогом пришлось уговаривать, т к он сладкое не ест. Обязательно буду повторять пирог летом.

Источник

Пирожное «Южная ночь»

Простая в приготовлении, но эффектная выпечка с абрикосами. Несколько лет назад рецепт появился в моём арсенале. Шёл ремонт, который делал нам мой знакомый. Решила я побаловать своих выпечкой. Ну и знакомому перепало. Самое смешное, что он категорически не ест абрикосы и не любит шоколадную выпечку. Но умял половину пирожных. Насыщенный, шоколадный вкус, абрикосы. Это просто сказка!

Ингредиенты для «Пирожное «Южная ночь»»:

Основное

Глазурь

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4021.2 ккал	белки 62.3 г	жиры 214.2 г	углеводы 470.3 г
Порции
ккал 402.1 ккал	белки 6.2 г	жиры 21.4 г	углеводы 47 г
100 г блюда
ккал 285.2 ккал	белки 4.4 г	жиры 15.2 г	углеводы 33.4 г

Рецепт «Пирожное «Южная ночь»»:

Сливочное масло взбить венчиком с сахарным песком и яйцами.

Добавить просеянную с разрыхлителем муку, какао-порошок и замесить тесто.

Тесто выложить в силиконовую форму диаметром 23 см, разровнять. Абрикосы вымыть, обсушить, разделить пополам и удалить косточки. Выложить на тесто срезом вниз. Поставить в разогретую до 180С духовку и выпекать до готовности (сухая зубочистка)

Охладить 10 минут в форме, затем — на решётке.
Приготовить глазурь. Смешать все компоненты, поставить на огонь, нагревать до растворения перемешивая.
Покрыть корж глазурью.
Я ещё посыпала кондитерской посыпкой.