Забытые рецепты салатов ссср

Советская кухня: вспоминаем легендарные салаты — «Пассажирский», «Минский» и с крабами

Вы помните какие салаты готовили в те времена? Сегодня вместе попробуем приготовить забытые советские салаты.

Не «Оливье» и «Шубой» едиными!

Советский стол — это далеко не эти два салата. Да, в СССР можно было пересчитать на пальцах рук праздничные блюда и закуски, но они все были проверены много раз и от этого любимы до сих пор.

На самом деле нам их вполне хватало. Но почему-то у современных россиян стойко держится память только на салаты с колбасой и с селедкой. Ну иногда, кто-то еще вспомнит про «Столичный», «Мимозу», винегрет и сыр с чесноком.

Однако, на самом деле, даже в дефицитные годы наши мамы и бабушки умели удивлять. Например, в СССР иногда готовили к празднику вкусный крабовый салат, но только тогда он был из настоящих крабов, а не из имитации крабовых палочек.

Да, ведь есть же моменты, которые так приятно вспомнить. Готовили в нашем советском прошлом и вот такие салаты.

Салат «Пассажирский»

Подавался в 60-е годы прошлого столетия в вагонах-ресторанах поездов. Рецепт от работника общепита тех лет.

Ингредиенты:

• 300 гр. говяжьей печени

• 3 головки репчатого лука

• 1 морковь

• 2 соленых огурца (не маринованных)

• майонез

• растительное масло

Приготовление:

1. Печень зачистить от пленок, промыть и нарезать кусочками. Обжарить на растительном масле до готовности.

2. Готовую остывшую печень порезать тонкой соломкой.

3. Соленые огурцы также измельчить брусочками или соломкой.

4. Репчатый лук и морковь почистит, измельчить и спассеровать в растительном масле до золотистого цвета.

5. Соединить печень и остывшую поджарку, добавить огурцы и майонез. Если нужно — досолить. Салат готов!

Салат «Минский»

Белорусский салат из книги «Кухня народов СССР».

Ингредиенты:

• 300 гр. грибов

• 5 шт. отварного картофеля

• 2 соленых огурца

• 200 гр. квашенной капусты

• соль

• репчатый или зеленый лук

• сметаны

• растительное масло

Приготовление:

1. Любые грибы отварить или обжарить на растительном масле. Затем нарезать довольно крупными кусочками.

2. Отварной картофель также измельчить кубиками.

3. Огурцы натереть на терке.

4. Репчатый лук или зеленый нарезать колечками.

5. Соединить в салатнике картофель, лук, грибы, огурце и квашенную капусту. Иногда этот салат добавляют любое отварное мясо или колбасу.

6. Салат посолить по вкусу и заправить сметаной.

Простой, но какой же вкусный салат в итоге получается! Его можно приготовить для праздничного стола или для семейного ужина.

Салат с крабами

Тот самый, как из к/ф «Ирония судьбы. ». Эх, а я так люблю крабы. Помните?

Ингредиенты:

• 1 банка консервированных крабов

• 1 банка зеленого горошка

• 150 гр. маринованных грибов

• 1,5 стакана вареного риса

• морковь отварная

• 3 яйца (отварных)

• зелень укропа

• репчатый лук

• соль

• майонез провансаль

Приготовление:

1. Морковь, яйца, лук и грибы нарезать кусочками средней величины. От такой нарезки выигрышно смотрелись все элементы салата – от маленьких рисинок и частичек зелени до достаточно больших частей крабов, моркови и яиц.

В идеале, все части должны быть разного размера.

2. Соединить в салатнике рис, горошек, крабов и подготовленные нарезанные ингредиенты.

3. Перемешать, посолить. Заправлять майонезом только перед самой подачей. Приятного аппетита!

Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Интересные ссылки (351)
• (0)
• Бисер и бисеромания (534)
• Брелоки (11)
• Вышивка бисером (3)
• Вязание с бисером (8)
• Деревья (26)
• Колье и серьги (278)
• Кольца,браслеты (26)
• МК бисерные,техники плетения,книги (69)
• Схемы изделий и журналы (52)
• Цветы из бисера (101)
• Яйца и шарики (5)
• Воспитание детей (903)
• Всё для учебы (176)
• Детские стишки,песенки,чистоговорки (19)
• Детям. Разное (20)
• Игры и как их сделать (50)
• Книжки,сказки,прочее (15)
• Логопедия,развитие речи (146)
• Психология (91)
• Развивалки и обучалки (451)
• Тесты (12)
• Это может ваш малыш. Поделки (60)
• Вязание (13555)
• ON-LINE вязание (34)
• Филейное вязание (31)
• Аппликации,украшения и всякая мелочь (115)
• Болеро,жилеты,безрукавки (1066)
• Брюки,шорты (20)
• Варежки,перчатки,митенки (20)
• Вещи-трансформеры (33)
• Внимание к деталям (360)
• Воротники (38)
• Вставки (идеи для использования) (61)
• Вязаная обувь (25)
• Вязание детям (109)
• Вязание для уюта (15)
• Вязание из мотивов (108)
• Вязание с мехом (21)
• Вязание с тканью- комби (113)
• Вязаные аксессуары (4)
• Вязаные игрушки (15)
• Гамаши,рейтузы,колготы,носки и тд. (25)
• Жакеты (686)
• Жаккардовое вязание (37)
• Животным(и шитьё) (19)
• Журналы и книги (1777)
• Идеи без описания (56)
• Ирландское кружево (556)
• Кайма, обвязка края,бретели и т.п. (377)
• Коллекция узоров (1392)
• Комплекты и костюмы (149)
• Круглая кокетка в вязании (65)
• Ленточное кружево (22)
• Мужчинам (328)
• Накидки,пончо,шали,палантины (337)
• Пальто,шазюбль,кардиган (683)
• Питомцам (18)
• Платья,туники,сарафаны (1510)
• Пляжная красота.Купальники и пр.. (137)
• Пуловеры,жакеты,джемпера. (4030)
• Румынское, брюггское кружево (27)
• Сайты по вязанию и др.рукоделиям (337)
• Салфетки, скатерти. (470)
• Сумки (108)
• Техники вязания, вывязывание отдельных элементов (158)
• Топы,маечки,блузы. летние модели (2070)
• Уроки вязания (83)
• Условные обозначения,перевод (39)
• Цветы крючком и спицами (161)
• Шапочки,кепи,береты,повязки на голову (375)
• Шарф,бактус,шаль (203)
• Юбки (337)
• Японские ажуры, схемы (727)
• Гламур,мода,звёзды (2)
• Для дачи (482)
• Идейки для дачи (243)
• Пряные травы (13)
• Советы «бывалых» (213)
• Для дневничка (980)
• Виртуальное общение (29)
• Комменты,благодарности. (189)
• Flash-часики,эпиграфы. (13)
• Анимация,клипарт-украшалки для оформления (79)
• Всё для Лиру и о Лиру (188)
• К праздникам (92)
• Кнопочки-переходы (211)
• Личное (46)
• Пожелания (6)
• Разделители (10)
• Рамочки (70)
• Смайлики и прочие глупости (7)
• Фоны, темы и схемы (143)
• Домашний кинозал-фильмы,видео,мультики (157)
• Мультики on-line или скачать (101)
• Фильмотека (29)
• Интерьер.Создадим красоту? (232)
• Мода и советы стилистов.Сочетания цветов (93)
• Кожа и мех (346)
• Все о коже и замше. (53)
• Меховое царство (95)
• Цветы из кожи и меха (192)
• Комнатные растения.Мои молчаливые друзья. (289)
• Царица цветов- её величество ОРХИДЕЯ (137)
• Компьютер. (435)
• ПК для «чайника».Всеобуч. (92)
• Программки для рукоделия (29)
• Программки и «нужности» для ПК (225)
• Фотошоп и Ко.Что,где и как? (124)
• Красота и здоровье (3404)
• make-up (71)
• Гимнастика и фитнес (254)
• Диагностика (86)
• Диеты , похудение и все,что с ними связано (570)
• Йога (7)
• Косметика своими руками (75)
• Косметология (259)
• Красивое тело (36)
• Красивые волосы и ресницы (77)
• Лечебные блюда, напитки и рецепты (604)
• Лечение ОРВИ,ангины,гриппа,простуды (163)
• Лечимся. Лечебные советы и профилактика (684)
• Маникюр (22)
• Массаж и самомассаж (154)
• Медицинский справочник (33)
• Народная медицина от ста недуг (415)
• Омолаживаемся (323)
• Очищение организма (251)
• Психология и психосоматика (49)
• Разное (32)
• Секреты макияжа (6)
• Ухаживаем за ногтями (41)
• Уход за волосами- прически (181)
• Уход за ногами (6)
• Учимся танцевать (20)
• Кулинарная книга (10902)
• «Кухонные» советы (2)
• «Странные» рецепты (14)
• Блюда в горшочках (12)
• Блюда из морепродуктов (21)
• Блюда из рыбы (510)
• Блюда из субпродуктов (119)
• Блюда из творога (131)
• В микроволновке и мультиварке. (56)
• Варенье, джем, конфитюр. (243)
• Видеорецепты (28)
• Вторая жизнь хлеба (16)
• Вторые блюда и гарниры (437)
• Выпечка несладкая (978)
• Выпечка сладкая (1052)
• Десерты (262)
• Детская кухня (52)
• Домашний MacDonalds и всякие «вредности» (50)
• Жареное (79)
• Закуски,бутерброды (386)
• Заливное (8)
• Запеканки (175)
• Из готового теста и лаваша (144)
• Из яиц и не только (30)
• Кисломолочка- своими руками (83)
• Китайская кухня (19)
• Консервирование,маринады,заготовки (911)
• Корейская кухня-обожаю!(И тайская,китайская) (567)
• Кулинарные хитрости (15)
• Кухня народов мира (77)
• Кухонные советы (14)
• Манты,пельмени,вареники (31)
• Мясоедам на радость (1089)
• На скорую руку,из серии «гости на пороге&quot (84)
• Напитки (263)
• Овощи и фрукты,прочие продукты. (448)
• Первые блюда (98)
• Пицца,шаурма ,рулеты (552)
• Пищевые добавки (7)
• Подборки разных блюд (194)
• Полезные свойства пищевых продуктов- в хозяйстве (97)
• Пряности (74)
• Сайты о кулинарии (59)
• Салатомания (1514)
• Сладости (234)
• Соусы,майонез,приправы,аджика. (507)
• Суши и роллы (71)
• Тесто- лепим сами (161)
• Торты и пирожные (641)
• Украшаем блюда (95)
• Фритюр (1)
• Мистика,магия,чудотворное,запредельное,непознано.. (1847)
• Всё о порче (38)
• Гороскопы,гадания,сонники (19)
• Магические советы (434)
• Магия денег (274)
• Молитвы и заговоры (620)
• Обереги,амулеты. (313)
• Познаю и учусь (256)
• Практики экстрасенсорные (35)
• Психолого-эзотерическое (259)
• Ритуалы, обряды,самокоррекция,установки (533)
• Симорон (288)
• Мужчина и женщина (39)
• Мультимедиа -музыка,видео. (34)
• Неразобранное (9)
• Отдых и путешествия (9)
• Полезности (912)
• Мудрость (167)
• Тесты (1)
• Братья наши меньшие (6)
• Деньги.Как заработать и как сохранять. (33)
• Домашнее хозяйство-всё по полочкам (48)
• Жизнь -почти- без химии. (108)
• Интернет-заработок и интернет-покупки (11)
• Пригодится. (91)
• Советы хозяйственные.1000 «КАК. » (434)
• Фэн Шуй (6)
• Хозяйке на заметку (332)
• Политика (55)
• Поэтическое. Для души. (276)
• Прикольно! (130)
• Ремонт своими руками (41)
• Рукоделия (1288)
• Вышивка (75)
• Вышивка Лентами (18)
• Ганутель (1)
• Декупаж (4)
• МК -мастер-классы (hand-made) (363)
• Мыловарение (21)
• Переделки- вторая жизнь старых вещей,up-grade (346)
• Плетение из газет (55)
• Плетение. (3)
• Поделки (92)
• Поделки из пластиковых бутылок и посуды (7)
• Украшения и декор (183)
• Холодный фарфор (123)
• Цветы из ткани,бумаги. в разных техниках (200)
• Шитье (1186)
• Блуза,блейзер,пиджачок и всё,что «сверху&quot (179)
• Брюки,капри,шорты. (31)
• Всяко-разно (22)
• Декорирование одежды (102)
• Идеи без описаний (11)
• Моделирование и конструирование (140)
• Платья (410)
• Разное (13)
• Сумки (43)
• Техника шитья (48)
• Шитье штор (115)
• Шьем детям (12)
• Юбки (85)

—Цитатник

ДЫХАТЕЛЬНАЯ ГИМНАСТИКА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ: 15 минут в день 15 минут в день на дыхательную гимнастик.

Как приготовить МАРИНОВАННЫЙ ЛУК к шашлыку, салатам и селедке Маринованный лук — очень пр.

280 Japanese Lace Stitches Автор: Gayle Roehm Издательство: Tuttle Publishing Год: 202.

Заливная пицца на майонезе в духовке. Заливная пицца на майонезе в духовке. Ингредиенты: Для .

Окрошка с творогом и куриным филе. В первый раз приготовила с творогом год назад и теперь всегда так.

—Метки

—Ссылки

—Новости

—Музыка

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

7 копеечных салатов из СССР, которые незаслуженно забыты сегодня

Никакого оливье, мимозы и селедки под шубой. Только реально забытые блюда.

1. Грузинский салат

Нарубить кубиками 4 яблока и 2 красных болгарских перца. Смешать их с измельченным пучком петрушки и половиной стакана сметаны. Добавить немного соли и сахара по вкусу.

Если сметану заменить обезжиренным кефиром, то этот салат станет отличным блюдом для худеющих. Но вкус будет уже не тот.

2. Еврейская закуска

4 вареных яйца порубить на небольшие кубики и смешать с четырьмя мелко натертыми зубчиками чеснока. Тщательно перемешать. Потом покрошить 4 сырка «Дружба» (или 400 грамм другого плавленого сыра), добавить майонез, соль и перец по вкусу. Все еще раз тщательно перемешать.

На стол ставить поближе к хлебу, так как салат идеально подходит в качестве пасты для бутербродов.

3. «Салат Красоты»

Рецепт этого салата был когда-то опубликован на страницах журнала «Работница» в качестве богатого витаминами блюда, полезного для волос и кожи. «Салат Красоты» или «Салат Клеопатры» был популярным завтраком среди молодых женщин и у каждой была своя фишка, которая делала это блюдо неповторимым: кто-то добавлял курагу, кто-то арахис, кто-то свежие ягоды. Но классический рецепт такой:

Две столовые ложки овсяных хлопьев запарить столовой ложкой кипятка и подождать пять минут. Добавить 3 штуки очищенных измельченных грецких орехов и чайную ложку изюма, добавить чайную ложку меда и натертое на терке небольшое яблоко.

4. Салат «Здоровье»

Если вы хоть раз отдыхали в санатории или доме отдыха во времена СССР, то вы наверняка видели или пробовали этот салат. Это простое и богатое витаминами блюдо считалось обязательным элементом диетического питания при многих заболеваниях (см. номерные диеты). Вот один из вариантов салата «Здоровье»:

Пару свежих, огурцов, одну морковь, два кисло-сладких яблока, пучок листьев салата и два помидора мелко нарезать и смешать. Заправить смесью из четырех столовых ложек сметаны с чайной ложкой лимонного сока. Перед подачей украсить укропом.

Этот рецепт можно смело изменить и добавлять любые овощи, которые имеются в наличии.

5. Салат «Крестьянский»

А этот рецепт еще в 80-х годах считался «бабушкиным», так как стал популярен в тяжелые послевоенный годы. Продукты для его приготовления были доступны круглый год в любой семье, которая выращивала картошку и огурцы на своем участке.

Полкило отварного картофеля нарезать и смешать с двумя мелко порубленными маринованными огурцами. Добавить одну луковицу, натертую на терке и столовую ложку растительного масла.

При желании классический рецепт можно дополнить жареным беконом, колбасой или вареным яйцом.

6. Салат «Минский»

А вот популярный белорусский рецепт из книги «Кухня народов СССР». Ингредиенты для него так же очень доступны для владельцев собственных участков.

300 грамм мелко нарезанных шампиньонов пожарить на сковородке, смешать с 500 граммами отварного картофеля, двумя солеными огурцами и 200 граммами квашеной капусты. Добавить сметану, соль и зеленый лук по вкусу. Украсить репчатым луком, нарезанным кольцами.

Шампиньоны можно заменить другими грибами. Колбаса, тушенка или рыбные консервы отлично дополнят традиционный рецепт.

7. Морковь по-корейски

Это блюдо принесли в жизнь советских людей «корё-сарам» — потомки корейцев, переселившихся на Дальний Восток российской империи в середине 19 века.

Это блюдо нельзя назвать забытым, но его почему-то перестали готовить дома, несмотря на то, что магазинный вариант продается с огромной наценкой, а рецепт моркови «по-корейски» очень прост.

700 грамм моркови натереть на терке, смешать со столовой ложкой сахара и половиной чайной ложки соли. Тщательно перемешать. Добавить столовую ложку соевого соуса и столовую ложку 9%-уксуса. Еще раз перемешать и оставить мариноваться на полчаса.

Добавить щепотку молотого кориандра и столовую ложку кунжутного семени, предварительно обжаренного на сковороде до золотистого цвета. Масло от кунжута (две столовые ложки) тоже добавить в салат и тщательно перемешать.

Добавить два измельченных зубчика чеснока и снова размешать. Все! Морковь по-корейски можно есть. Но лучше оставить в холодильнике на ночь или на сутки.

Источник