Закрытая пицца с рыбой рецепт

Пицца с рыбой: рецепт приготовления, ингредиенты

Пицца с рыбой не уступает по вкусу мясной или сырной, особенно если приготовлена из благородных сортов. В ее состав могут входить самые разные продукты: сыр, овощи, лук, маслины, лимон, каперсы, сметана и другие. Несколько рецептов пиццы с рыбой, а также с морепродуктами представлено в статье.

Царская

Для ее приготовления нужны следующие ингредиенты:

• упаковка готового слоеного теста;
• 150 г соленой красной рыбы;
• один болгарский перец;
• горсть маслин;
• 100 г не слишком соленого сыра;
• четыре перышка зеленого лука;
• майонез;
• кетчуп.

1. Разморозить тесто.
2. Нарезать перец, красную рыбу, лук зеленый маленьким кусочками, маслины кружками. Сыр натереть на терке.
3. Смешать майонез с кетчупом.
4. Тесто раскатать, намазать соусом из кетчупа и майонеза, равномерно распределяя его по всей поверхности пласта.
5. Выложить рыбу красную и перец, затем зеленый лук и маслины. Сверху посыпать тертым сыром.
6. Поставить в горячую духовку на десять минут. Температура приготовления – 180 градусов.

Царская пицца из красной рыбы готова, ее можно нарезать и подавать на стол.

С форелью и моцареллой

Готовая пицца с семгой или форелью обычно стоит дорого. Домашний вариант будет не хуже, но гораздо дешевле. Для приготовления теста нужно взять:

• 250 г муки;
• чайную ложку сахара;
• половину чайной ложки сухих дрожжей;
• 180 мл воды;
• столовую ложку масла оливкового;
• половину чайной ложки соли.

Для начинки потребуются:

• кусок слабосоленой форели или семги;
• 10 черри;
• 125 моцареллы;
• ½ луковицы.

1. В миску высыпать столовую ложку муки, сухие дрожжи, сахарный песок, влить полстакана воды, перемешать и поставить в теплое время на 20 минут.
2. Через 20 минут опару вылить в глубокую посуду, высыпать муку, влить оставшуюся воду, соль и замесить тесто. Положить тесто в миску и полить растительным маслом, чтобы оно было покрыто со всех сторон. Тесто накрыть крышкой, поставить на 40 минут в духовку, нагретую до 40 градусов, подниматься.
3. Тем временем нарезать помидоры кружками, лук полукольцами, филе на тонкие полоски, моцареллу половинками кружков.
4. Когда тесто поднимется, выложить его на присыпанную мукой доску и сформировать руками (без скалки) лепешку.
5. Уложить на круглую лепешку начинку в произвольном порядке, посыпать орегано.
6. Поставить пиццу на нижний уровень духовки и печь при t 220 градусов.

Пицца с хеком

Для этого рецепта потребуется тушка хека, а кроме нее:

• одна луковица;
• два огурца соленых;
• сыр твердый;
• кетчуп.

Тесто используется дрожжевое и готовится оно так же, как в предыдущем рецепте.

Приготовление пиццы с рыбой:

• Тушку хека посыпать солью и молотым черным перцем, завернуть в фольгу и отправить в духовку запекаться на 15 минут. Температура в духовке – 180 градусов.
• Нарезать лук мелкими кубиками, соленые огурцы кружками или по диагонали, чтобы получились куски овальной формы. Сыр натереть на мелкой терке.
• Запеченную рыбу достать из духовки, очистить от костей, снять кожу и нарезать кусочками небольшого размера.
• Тесто выложить на доску или стол, присыпанный мукой, и обмять. Разделить его пополам – на две пиццы.
• Противень или форму для выпечки застелить пекарской бумагой, положить на бумагу тесто и размять его руками до нужной толщины.
• Кетчуп распределить по всей поверхности основы, затем положить кусочки хека, лук, огурцы и тертый сыр.
• Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.

Для этого рецепта пиццы рыба подойдет любая, главное, чтобы она была морская, поскольку в такой меньше костей.

С лососем и грибами

Для пиццы с лососем потребуются следующие ингредиенты:

• готовое тесто для пиццы;
• один помидор;
• один цуккини;
• томатный соус;
• 100 г лосося консервированного;
• 60 г грибов (шампиньонов или белых);
• 50 г моцареллы;
• свежий укроп;
• оливковое масло;
• орегано;
• перец;
• соль.

1. Раскатать тесто и уложить его на противень. Смазать всю поверхность пласта томатным соусом.
2. Цуккини и сыр натереть на терке, томат нарезать кружками, грибы пластинками. Из банки с лососем слить жидкость, удалить кости и разделить мякоть на кусочки.
3. На тесто уложить все ингредиенты: цуккини, помидор, рыбу, грибы, соль, перец, орегано, тертый сыр. Сбрызнуть оливковым маслом.
4. Запекать до готовности при температуре 200 градусов около 20 минут.

Украсить измельченным свежим укропом готовую пиццу с рыбой.

Рецепт с сыром «Филадельфия»

Нежный сливочный сыр хорошо нейтрализует вкус копченой или соленой рыбы. Для этого блюда нужны следующие продукты:

• полтора стакана муки;
• полстакана воды;
• чайная ложка разрыхлителя;
• четыре столовые ложки масла оливкового;
• 150 г сыра «Филадельфия».
• 100 г копченой или соленой семги.
• две чайные ложки каперсов;
• луковица синего лука;
• укроп.

1. Приготовление теста: просеять муку, высыпать в нее разрыхлитель, добавить воду и оливковое масло, замесить тесто и раскатать до толщины 1,5 см.
2. На противень постелить пергамент, переложить на него тесто.
3. Разогреть до 190 градусов духовку.
4. На тесто выложить сыр «Филадельфия» и равномерно распределить его.
5. Семгу нарезать тонкими полосками и положить поверх сыра.
6. Равномерно разложить каперсы, затем измельченный лук.
7. Изрубить мелко укроп.
8. Отправить противень с заготовкой в духовку на 15 минут.

Готовую пиццу украсить свежим измельченным укропом.

С морепродуктами

Для такой пиццы нужны морепродукты и дрожжевое тесто.

Приготовить следующие ингредиенты:

• 150 г креветок;
• 150 г тунца консервированного;
• 100 г мидий;
• 200 г моцареллы;
• 20 г лука зеленого;
• итальянские травы.

Приготовление морской пиццы:

1. Дрожжевое тесто приготовить по вышеописанному рецепту и оставить его в теплом месте, смазав оливковым маслом и накрыв полотенцем.
2. Креветки и мидии отварить в подсоленной воде до полной готовности.
3. Лук мелко нарубить.
4. Сыр моцареллу нарезать тонкими пластинками.
5. Слить масло из баночки с тунцом консервированным.
6. На посыпанный мукой стол выкладывают тесто, раскатывают его или растягивают руками, чтобы получился круг диаметром около 30-35 см.
7. Тесто переложить на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой.
8. Смазать его поверхность оливковым маслом, выложить ломтики сыра, чтобы основа для пиццы было полностью покрыта.
9. Раскрошить кусочки тунца и положить поверх моцареллы, затем распределить равномерно мидии и креветки, посыпать прованскими травами и луком зеленым.
10. Поставить в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекать до готовности – примерно 25 минут.

Пицца из морепродуктов готова. Осталось только разрезать на 8 частей, и можно предлагать домашним или гостям.

Заключение

Рецепты пиццы из рыбы и морепродуктов особенно понравятся тем, кто любит средиземноморскую или итальянскую кухню. Дары моря в выпечке прекрасно сочетаются с томатами, сыром, итальянскими травами и нежным хрустящим тестом.

Источник

Пицца с рыбой и грибами

Пицца с рыбой и грибами

Для теста:280 г муки, 60 г топленого масла, 20 г сахара, 130 мл молока, 3 яйца, соль.

Для начинки:200 г филе карпа, 120 г шампиньонов, 30 г майонеза, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 40 мл сухого вина, 2 столовые ложки лимонного сока, 4 г красного молотого перца, 130 мл воды, растительное масло, соль.

Смешайте дрожжи, сахар, молоко. Тщательно перемешайте, поставьте в сухое теплое место на 10 минут. Всыпьте муку, соль. Добавьте предварительно растопленное масло, яйца, сахар. Тесто тщательно вымесите, поставьте в теплое место на 1 час.

Нарежьте ломтиками рыбу, сбрызните соком. Посолите, поперчите. Поместите в глубокую чашу, поставьте отдельно.

Нарежьте очищенный лук полукольцами, обжарьте на масле. Измельчите грибы, добавьте их к луку, обжаривайте еще 20 минут. Посолите, добавьте вино, рубленую зелень. Тушите до тех пор, пока вино не испарится.

Приготовьте соус. Измельчите чеснок до состояния кашицы. Добавьте воду, майонез, красный перец.

Разделите тесто пополам, раскатайте обе части. Смажьте маслом противень.

Положите на противень один пласт теста, смажьте соусом всю поверхность теста, равномерными тонкими слоями выложите рыбу, лук, грибы, зелень. Накройте сверху вторым пластом, защипните края. Смажьте маслом пиццу, поставьте в духовой шкаф, нагретый до температуры 150 °C, на 40 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Пицца с рыбой, грибами и зеленым горошком

Пицца с рыбой, грибами и зеленым горошком Что понадобится: 750 г муки, 40 г дрожжей, соль, 2,5 стакана воды Для начинки: 350 г филе морского окуня, 150 г грибов, 2 помидора, 100 г замороженного зеленого горошка, 1 ст. л. маслин, начиненных перцем, 300 г сыра, 500 г томатного пюре, 1 ст. л.

Пицца с рыбой

Пицца с рыбой КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 2 стакана Кефир – 1 стакан Соль – 0,5 чайной ложки Сода питьевая – 0,5 чайной ложки Сахар – 1 чайная ложка Яйца – 2 шт.Для начинкиОтварное филе рыбы – 100 г Лук репчатый – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Болгарский перец – 2 шт. Сыр тертый

Пицца с копченой рыбой

Пицца с копченой рыбой Ингредиенты Для теста:200 г муки, 20 г дрожжей (сухих), 120 мл молока, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки соли. Для начинки:200 г угря (копченого), 100 г сыра (любого, твердых сортов), 2 помидора, 2

Пицца с рыбой

Пицца с рыбой Тесто: 3/4 стакана муки, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1/3 стакана теплой воды, 1/2 чайной ложки сахара, 1/2 столовой ложки сливочного масла, 1чайная ложка оливкового масла, 1 столовая ложка манки, 1 яйцо. Начинка: 100 г копченого лосося (или другой рыбы), 2помидора, 1

Пицца с рыбой и томатами

Пицца с рыбой и томатами КомпонентыДля теста:Мука пшеничная – 1,5 стакана Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 50 г Сахар – 1 столовая ложка Соль – 0,5 чайной ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Молоко – 0,75 стаканаДля начинки:Сайра консервированная в собственном соку – 1 банка

Пицца с рыбой, грибами и зеленым горошком

Пицца с рыбой, грибами и зеленым горошком Для теста:? 750 г муки? 40 г свежих дрожжей? сахар? соль? 350 мл водыДля начинки:? 500 г томатного пюре? 350 г любой рыбы? 300 г тертого сыра? 150 г любых свежих грибов? 100 г замороженного зеленого горошка? 2 помидора? 1 филе сельди? 1 ст. л. оливок,

ПИЦЦА С РЫБОЙ И КРЕВЕТКАМИ

ПИЦЦА С РЫБОЙ И КРЕВЕТКАМИ ИнгредиентыДля теста:• цельное молоко — 0,5 стакана,• порошкообразные дрожжи — 15 г,• куриное яйцо — 1 шт.,• растительное масло — 2 ст. ложки,• пшеничная мука — 300 г,• соль на кончике ножа.Для начинки:• свежие спелые помидоры —

ПИЦЦА С КРАСНОЙ РЫБОЙ И ГРИБАМИ

ПИЦЦА С КРАСНОЙ РЫБОЙ И ГРИБАМИ ИнгредиентыДля теста:• тесто для пиццы — 300 г.Для начинки:• соленое филе красной рыбы — 200 г,• белые грибы — 250 г,• сыр «Моцарелла» — 20 г,• репчатый лук — 1 шт.,• оливковое масло — 30 мл,• маслины без косточек — 50 г,• зелень

Пицца с рыбой и морепродуктами

Пицца с рыбой и морепродуктами Пицца со шпротами и жареными грибами Ингредиенты400 г теста для пиццы, 150 г консервированных шпрот, 100 г жареных грибов, 2 помидора, 50 г маслин без косточек, 2 столовые ложки томатного соуса, 1/2 пучка зелени кинзы, 20 г сливочного масла,

Быстрая пицца с рыбой

Быстрая пицца с рыбой Ингредиенты1 батон белого хлеба, 100 г сливок, 1 головка репчатого лука, 250 г вареной рыбы, 1 яйцо, 50 г сметаны.Способ приготовления1. Батон белого хлеба разрезать пополам, вынуть мякиш. Половинки батона обмакнуть в сливки, разложить на противне и

Пицца с рыбой и креветками

Пицца с рыбой и креветками ИнгредиентыДля теста:? стакана молока (цельного), 15 г порошкообразных дрожжей. 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, 300 г пшеничной муки, соль на кончике ножа. Для начинки: 500 г помидоров (свежих, спелых), 300 г креветочного мяса, 100 г консервированного

Пицца с копченой рыбой

Пицца с копченой рыбой Ингредиенты для теста250 г пшеничной муки, 25 г дрожжей, 100 мл молока, 3 яйца, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли.Ингредиенты для начинки250 г копченой рыбы, 50 г сыра, 2–3 кислых яблока, 1 луковица, 2 столовые ложки

Пицца с рыбой, грибами и зеленым горошком

Пицца с рыбой, грибами и зеленым горошком Ингредиенты для теста500 г пшеничной муки, 20 г дрожжей, соль, 350 мл воды.Ингредиенты для начинки350 г томатного пюре, 250 г филе рыбы, 200 г сыра, 80 г грибов, 50 г замороженного горошка, филе сельди, 1 помидор, 1 столовая ложка маслин,

Пицца с рыбой и авокадо

Пицца с рыбой и авокадо Ингредиенты для теста250 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 25 г дрожжей, 100 мл молока, 2 яйца, 2 чайные ложки сахара, соль.Ингредиенты для начинки600 г филе трески, 100 г крабов, 70 г белого вина, 30 г салаки в масле, 3 авокадо, 1 кочан листового салата, 1

Пицца с копченой рыбой

Пицца с копченой рыбой Для теста: 250 г пшеничной муки, 25 г дрожжей, 100 мл молока, 3 яйца, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, ? чайной ложки соли.Для начинки: 250 г рыбы (любой, копченой), 50 г сыра (любого), 2–3 яблока (кислых сортов), 1 луковица, 2 столовые ложки

Пицца с рыбой

Пицца с рыбой Для теста: Мука пшеничная – 5 ст. л., масло сливочное – 1/3 пачки, сметана – 100 г Для начинки: Лук – 1 шт., рыба отварная – 200 г, сыр твердый – 100 г, помидоры – 2 шт., перец болгарский – 1 шт., кетчуп – 1 дес. л., соус «Острый» – 1 дес. л., майонез – 2 ст. л., масло

Источник