Закуска по кубански с говядиной рецепт

Закуска по-кубански из говядины

• Говядина – 300 г.
• Яйцо – 2 шт.,
• Сыр твердый – 100 г,
• Зелень петрушки-несколько веточек.

Отварную говядину, вареное яйцо, сыр, нарезают соломкой, соединяют, затем добавляют соль по вкусу и заправляют майонезом. Укладывают горкой и украшают зеленью и яйцом.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Рецепт дня

Новый видео-рецепт! Вкуснятина к чаю за пол часа!

Постные блюда, лучшие рецепты!

Вкусный ужин из простых продуктов

Вкусный ужин из простых продуктов Сегодня предлагаем вам приготовить сытный и вкусный ужин из самых простых продуктов. Это будет скумбрия, запеченная в сметане с овощами […]

Как приготовить постную лапшу

Как приготовить постную лапшу Пост-прекрасное время для различных новых рецептов. Сегодня предлагаю приготовить полезную лапшу с овощами и грибами, запеченными в горшочке, это действительно вкусно! […]

Постная колбаса из гороха

Постная колбаса из гороха Рецепт постной колбасы из гороха. По консистенции она, конечно же, не очень напоминает колбасу, больше похожа на плотный паштет. Но если […]

Брускетта с печеным перцем

Брускетта с печеным перцем Брускетта-традиционное итальянское блюдо, которое подается перед основными приемами блюд и имеет аналоги в других странах. У нас брускетту принято называть бутербродами. […]

Салат из зеленой редьки, яблока и моркови

Салат из зеленой редьки, яблока и моркови Наступила долгожданная осень и на прилавках магазинов появилась зеленая редька. Современные хозяйки достаточно редко (а то и вовсе […]

Банановый кулич без дрожжей

Как приготовить быстрые куличи? Это очень просто. Готовим сладкие банановые куличи на манке, с апельсиновой цедрой, без яиц и дрожжей! Ингредиенты: Манная крупа-1 стакан Кефир-2 […]

Разноцветные детские пельмени

Разноцветные детские пельмени Время поста, и я решила разнообразить такое простое блюдо, как пельмени. А чтобы было необычно и вкусно, решила приготовить их из цветного […]

• 

Рыба, запеченная с гречкой

Рыба, запеченная с гречкой, овощами и сыром Ингредиенты Морковь-2 шт. Репчатый лук-2 шт. Рыба (хек)-800 г. Соль-по вкусу Гречка-1,5 стакана Специи: молотый кориандр, куркума, укроп, […]

Как приготовить манную кашу на молоке

Как приготовить манную кашу на молоке Краткий текст: Классический рецепт приготовления манной каши. Будем готовить кашу правильно, чтобы в ней не было комочков, видео-рецепт. Ингредиенты […]

Что приготовить из остатков гречневой каши

Что приготовить из остатков гречневой каши Если у вас осталось немного гречневой молочной каши, и вы не знаете что из нее приготовить-советуем воспользоваться нашим рецептом. […]

Как сделать овсяную кашу вкусной

Как сделать овсяную кашу вкусной Ингредиенты: Вода-3 стакана Овсяные хлопья-1 стакан Сахар-по вкусу(1 ст.л.) Соль-1/3 ч.л. Молоко-1 стакан Сливочное масло-20 г. Мед-1 ст.л. Изюм-для подачи […]

Сладкая гречневая каша на молоке

Сладкая гречневая каша на молоке Полезная, незаменимая гречневая каша для завтрака: взрослым и детям. Ингредиенты Гречневая крупа-1 стакан Сахар-1 ст. л. Молоко-3 стакана. Масло сливочное-20 […]

Источник

Салат кубанский: пошаговый рецепт с фото для легкого приготовления

Содержание статьи

• Салат кубанский: пошаговый рецепт с фото для легкого приготовления
• Крымские самосы: рецепт с фото для легкого приготовления
• Салат для плова: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Классический рецепт кубанского салата

Это традиционный и в то же время простой способ создания блюда из свежих овощей с грядки. В результате получится 4,2-,4,5 кг салата кубанского.

Продукты:

• морковка – 1,1 кг;
• помидоры твердые желтые или/и алые – 1,2 кг;
• некрупные огурцы – 1,1 г;
• капуста – 1,2 кг;
• перец болгарский свежий – 600 г;
• лук-репка – 600 г;
• зелень укропа – 50-60 г;
• чеснок –2 гол.;
• перец чили жгучий – 1 шт.;
• смесь молотого перца – 15 г;
• растит. масло – 250 мл;
• крупная соль (можно морскую, без йода) – 50 г;
• сахар-песок – 90 г;
• 9% уксус — 160 мл.

Пэтапный рецепт салата

1. Все овощи промыть и почистить. Приготовить большую кастрюлю.
2. Капусту освободить от верхних жухлых листьев и ножом/теркой нашинковать мелкой стружкой. Положить в кастрюлю, подсолить и помять руками, пока не образуется жидкость.
3. Огурцы почистить от толстой кожуры и крупных семечек (мелкие огурчики чистить нет необходимости).
4. Морковь натереть на обычной терке. Помидоры нарезать средними кубиками и некрупными дольками.
5. Лук измельчить тонкими полукольцами или четвертинками. Болгарский перец избавить от плодоножки и семян и нашинковать тонкой, ровной соломкой.
6. Перец чили и чеснок подготовить, избавив от всего лишнего и измельчить при помощи ножа. Чеснок можно раздавить в чеснокодавке.
7. Зелень промыть и высушить, мелко нарубить.
8. Все измельченные овощи, приправы и зелень поместить в кастрюлю, посолить и добавить сахар, перемешать и, накрыв крышкой, оставить на столе на 3-4 часа настаиваться.

Далее следует решить, каким способом будет заготавливаться салат кубанский – быстрым и легким без стерилизации или подольше, с термической обработкой. Если в состав добавлялись капуста с огурчиками, рекомендуется произвести стерилизацию банок. Это сохранит сочность овощей и позволит их хранить дольше в любых условиях.

Кубанский салат стерилизованный

Предварительно стеклянные банки необходимо помыть с содой новой чистой губкой для посуды. Проверить горлышки на сколы.

Способов стерилизации несколько:

1. Набрать в большую емкость холодной воды, поместить в нее банки, чтобы они полностью скрылись и, накрыв крышкой, довести до кипения. «Варить» 6-8 минут. Вынуть щипцами и разместить на чистом кухонном полотенце.
2. Поставить влажные после споласкивания банки в холодный духовой электрический шкаф дном вверх, жестяные крышки тоже разместить на противне. Стерилизовать при температуре 120оС в течение 15 минут.
3. Обеззараживание банок в микроволновой печи займет всего 3 минуты. Без воды банки при нагреве лопнут, поэтому в каждую надо налить воду до уровня 1,5-2 см. Мощность нагрева должна составить 800–900 Ватт, время – 3 минуты. Если банка высокая, ее можно положить на бок и налить столько же воды.

Приготовление салата пошагово

1. Слить образовавшийся овощной сок из кастрюли с продуктами в отдельную посуду, поставить на сильный огонь. Закипятить и убавить нагрев до минимума.
2. «Сухие» овощи из кастрюли разложить в теплые стерилизованные банки. Залить кипящей жидкостью салат, оставив по 2-3 см до поверхности – место под масло растительное и уксус.
3. Поставить широкую емкость с чистой водой на сильный нагрев. Закипятить. Поставить горячие заполненные банки с кубанским салатом в кипяток, чтобы вода немного не доходила до «плечиков», прикрыть банки крышками стерилизованными.
4. Когда вода в большой кастрюле закипит, нагрев уменьшить и начать отсчет времени. Кипятить всю заготовку необходимо в течение 20 минут. Если тара для заготовки объемом до 0,5 л, кипятить не более 10 минут.
5. На сковороде раскалить растительное масло и в конце стерилизации влить по 2 столовых ложки в каждую банку.
6. Добавить в кубанский салат по ложке уксуса и быстро закатать крышками. Поставить закупоренные банки вверх крышками и накрыть теплыми вещами.
7. После охлаждения отправить банки в кладовку. Хранятся они в темном месте до 12 месяцев.

Кубанский салат без стерилизации

Способ немного проще, но и готовый салат хранится не так долго: до 2 недель под пластиковыми или стеклянными крышками и до 3 месяцев — с закатанными крышками в холодильнике.

1. В кастрюлю со смешанными салатом налить холодное растительное масло с уксусом. Довести массу до кипения и поварить в течение 4-5 минут, не накрывая крышкой. Благодаря добавленному заранее уксусу, овощи при термической обработке сильно не размягчатся.
2. В это время следует стерилизовать сами банки и крышки для них, так как разливать кипящий кубанский салат необходимо в еще теплые банки.
3. Распределить салат в заготовленные тары, закрыть пластиковыми/стеклянными крышками или закатать жестяными крышками. В первом случае банки охлаждать в обычном положении горляшком вверх. В последнем случае банки можно перевернуть, поставив на пол, и укутать теплыми вещами до остывания.

Хитрости приготовления салата кубанского

1. Не рекомендуется использовать для вынимания наполненных банок из кипятка полотенца и тряпичные прихватки. Это чревато ожогами. Можно приобрести специальное приспособление для этого.
2. В правильный кубанский салат идут только доспевшие домашние помидоры. Если необходим рецепт салата на зиму из томатов зеленых, стоит поискать рецепт приготовления донского салата.
3. Объем соли, сахарного песка и дополнительные специи в заготовку хозяйка добавляет по своему вкусу.
4. Для придания яркости салату можно готовить из красных, и желтых томатов, перца – красного и розового цветов.

В рецепте базовыми овощами являются томаты и морковь, а вот капусту можно заменить на баклажаны в той же пропорции. Другие ингредиенты – вариативные.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• ПРАВОСЛАВИЕ (14)
• HANDMADE (14)
• бисер (1)
• БИЗНЕС,ФИНАНСЫ (0)
• В МИРЕ ЖИВОТНЫХ (0)
• ВСЁ ДЛЯ ДЕТЕЙ (2)
• ВЫШИВКА (1)
• ВЯЗАНИЕ (359)
• подборки (333)
• крючком (8)
• для женщин (4)
• для мужчин (2)
• мастер классы (2)
• узоры (2)
• детям (1)
• ДЛЯ ДАЧИ И САДА (206)
• КРАСОТА и ЗДОРОВЬЕ (90)
• диеты, похудение (27)
• полезно для здоровья (23)
• маски для лица (1)
• народная медицина (35)
• уход за волосами (5)
• уход за ногами (1)
• КУЛИНАРИЯ (4030)
• подборки рецептов (499)
• пироги, пирожки (255)
• блюда из мяса птицы (232)
• на десерт (221)
• выпечка (130)
• блины, оладьи (115)
• вторые блюда (113)
• из фарша (107)
• варенье (97)
• соусы, заправки, маринады (78)
• овощные блюда (73)
• блюда из творога (59)
• на завтрак (58)
• из субпродуктов (57)
• на пасху (55)
• постные блюда (47)
• тесто (45)
• гарнир (42)
• паста и крупы (31)
• пицца (29)
• кулинарные хитрости (25)
• рецепты с лавашом (24)
• блюда из яиц (19)
• колбасы, блюда с колбасными изделиями (14)
• фастфуд (10)
• для мультиварки (8)
• сыры (2)
• блюда из рыбы (155)
• блюда с грибами (44)
• заготовки на зиму (222)
• закуски (235)
• запеканки (74)
• картофельные блюда (125)
• каши (28)
• креветки, кальмар, морепродукты (23)
• мясные блюда (156)
• напитки (100)
• оформление блюд (1)
• салаты (231)
• сладкая выпечка (38)
• супы (196)
• торты (107)
• ПРАЗДНИКИ (34)
• Новый год (12)
• Рождество (9)
• пасха (7)
• День Святого Валентина (2)
• 23 февраля (1)
• 8 марта (1)
• РАЗНЫЕ ПОЛЕЗНОСТИ (18)
• СПОРТИВНАЯ (2)
• УЮТ В ДОМЕ (180)
• комнатные растения (176)
• ШИТЬЁ (1)
• ЭЗОТЕРИКА, МАГИЯ, АСТРОЛОГИЯ (12)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (6)

—Метки

—Статистика

Мясо по-кубански

Ребрышки, тушенные с черносливом, любят готовить многие хозяйки, а гости — наслаждаться ароматным и нежным мясом. Предлагаю немного изменить застольные традиции и приготовить не менее вкусное дополнение к излюбленному картофельному пюре.

Итак, сегодня готовим мясо по-кубански с черносливом. Возможно, это блюдо пользуется популярностью и в других краях, городах и даже странах, но рецепт мне достался от подруги с Кубани, поэтому было решено презентовать его именно так.

• Говядина — 1 кг
• Лук — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Чернослив — 400 г
• Помидор — 2 шт.
• Кориандр — 0,5 ч. л.
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Чеснок — 3 зуб.
• Мускатный орех — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Подсолнечное масло — 50 мл

Чернослив вымойте под проточной водой, затем залейте кипятком, оставьте на 15 минут. Вода, в которой замачиваем чернослив, еще пригодится, поэтому ее следует сохранить.

Лук, чеснок, морковь вымойте, очистите от кожуры. Томаты, лук и морковь нарежьте полукольцами, измельчите чеснок.

Говядину (можно свинину или баранину, но не курятину) нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на сковороде до испарения жидкости, немного посолите. Отправьте мясо в котелок или кастрюлю с толстым дном.

В ту же сковороду отправьте лук, чеснок, спустя 1–2 минуты морковь и помидоры. Обжаривайте овощи, пока помидоры не пустят сок. Затем добавьте полстакана воды и тушите в течение 5 минут.

В казан с мясом отправьте чернослив и обжаренные овощи. Добавьте кориандр, черный перец, мускатный орех, посолите. Всё перемешайте, обжарьте еще минут 10, затем влейте воду, в которой замачивался чернослив, и тушите в течение часа.

В процессе приготовления следите, чтобы жидкость полностью не испарялась и при необходимости доливайте воду. Когда мясо станет мягким, снимите казан с огня. Готово!

Мясо по-кубански можно готовить и с курагой, если чернослив вам не по нраву. Надеюсь, я помогла вам с вопросом, что приготовить на ужин. Если это так, поделитесь идеей с друзьями!

Источник