Запечь морковь рецепты с

Морковь в духовке — вкусные рецепты запеченной моркови

Яркая и ароматная морковь, запеченная в духовке по этому рецепту – вкуснейший гарнир, просто объеденье! Вместо морковки можно использовать и тыкву, получается не менее вкусно (в конце будет и такой вариант).

Запекая овощи, как в целом виде, так и нарезанные мы получаем блюдо, содержащее меньше жира, чем при жарке (что особенно важно для тех кому важны калории) , но при этом имеющее румяную корочку. Такая корочка, защищающая внутреннюю часть от высыхания, образуется благодаря предварительному смазыванию овоща маслом.

Также запекание усиливает естественный вкус продуктов, а в овощах при этом может сохраняться больше питательных веществ, чем при других способах приготовления. В моркови и тыкве после запекания будет больше полезного каротина, чем при варке или обжаривании.

Морковь в духовке, запеченная с маком

Посмотрите рецепт очень ароматной и вкусной морковки.

Необходимые продукты:

• Морковь среднего размера — 5 шт.
• Лук-порей — 1 стебель
• Апельсиновый сок — 300 мл
• Мед — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Тертая корица — 1/3 ст. л.
• Тертый мускатный орех — 1/3 ст. л.
• Бутоны гвоздики — 1/3 ст. л.
• Мак — 1 ст. л.
• Цедра одного апельсина
• Свежий тимьян — 4 веточки
• Молотый душистый перец — 1 щепотка
• Соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Почистите и нарежьте морковь на тонкие полоски.
2. Лук-порей нарежьте.
3. Отварите нарезанные порей и морковь в кастрюле с соленой водой в течение 5-6 минут.
4. Потом воду слейте и переложите овощи в форму для запекания.
5. Смешайте апельсиновый сок, мед, раздавленный чеснок, специи и половину тимьяна.
6. Приготовленной смесью залейте овощи в форме.
7. Еще добавьте соль и перец.
8. Накройте форму и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут до готовности овощей.
9. Затем снимите крышку и посыпьте маком.

Подавайте, украсив веточками тимьяна и апельсиновой цедрой.

Пирог из моркови

Используя данную схему, можно приготовить вкусный морковный пирог. Самый простой рецепт, предложенный вашему вниманию выше, легко усложняется за счет более крупных овощей. Кабачки, баклажаны и морковь (каждый размером около 15 -20 сантиметров) нарезается на слайсы, которые выкладываются в виде спирали в форме, начиная от ее бортов и заканчивая центром.

В ход могут пойти ломтики сладкого перца, тыквы, картофеля, даже слои репчатого лука. Нельзя забывать, что все ломтики должны выкладываться не слишком плотно, дабы оставалось между ними 2 -3 мм для сырной заливки. Если она кажется слишком густой и плохо проходит в пространство между слоями овощей, ее можно разбавить взбитыми венчиком яйцами (2-3 шт.) или большим количеством сметаны. Выпекается морковный пирог дольше (около 40-50 минут) при том же температурном режиме.

Рецепт моркови, запеченной в пряном масле

Потребуется:

• молодая морковка — 10 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Сушеная коринка (ирга) — 1/2 стакана
• Розмарин — 1 щепотка
• Сухой шалфей — 1 щепотка
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Морковь не мойте, а просто потрите щеточкой для овощей. Или же можете поскрести ее ножом.
2. Затем выложите почищенные овощи на большой лист фольги.
3. Потом посыпьте плоды пряностями, коринкой, солью, карри.
4. Еще положите 4 кусочка сливочного масла и раздавленные зубчики чеснока прямо в шелухе.
5. Заверните в плотный конверт, влейте немного воды или мясного бульона.
6. Поставьте в духовку на 35 минут. чтобы пряности пропитали овощи.

Рецепт соуса

• майонез или сметана
• чеснок 1-2 дольки
• петрушка половина небольшого пучка
• соус чили или кетчуп чили

Петрушку мелко рубим, чеснок выдавливаем и все смешиваем с майонезом или сметаной, добавив также соус или кетчуп.

Но вы можете приготовить соус, применив ингредиенты из домашних заготовок, например: аджику смешать со сметаной или майонезом. Кетчуп можно не добавлять, только чеснок и петрушку. Фантазируйте, ориентируясь на вкусы ваших любимых домочадцев.

Мой Прекрасный Дом

Как запечь морковь с грецкими орехами по-бухарски

Необходимые продукты:

• Морковь — 4 шт.
• Ядра грецкого ореха — 100 г
• Красный репчатый лук — 2 головки
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Зелень петрушки
• Чеснок — 2 зубчика
• Цедра двух лимонов

Приготовление

1. Разогрейте духовку.
2. Очистите морковь и положите в форму для запекания с луковицами, нарезанными на дольки.
3. Затем побрызгайте оливковым маслом, приправьте и запекайте 25 минут.
4. Нарубите в комбайне грецкие орехи, петрушку, чеснок и цедру 1 лимона.
5. Приготовленной смесью посыпьте морковь и запекайте морковь в духовке еще 10 минут.

Подавайте, посыпав цедрой еще одного лимона с запеченной свининой или курицей.

Рецепты ПП

Рецепт приготовления пошагово:

#1 Разогрейте духовку до (200 °C). И пока она разогревается, подготовим противень: застилаем его бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом (желательно оливковым). Противень смазывать не обязательно, если вы вольете побольше масле в морковь (читаем дальше рецепт)

# 2 Далее чистим морковь и нарезаем её на части: если морковь небольшого размера, то пополам резать не надо, только вдоль. Если длинная, вытянутая, то разрезаем пополам и затем вдоль. Сколько будет таких ломтиков, — зависит от размера вашей моркови. Молодую морковь можно не нарезать вовсе, а запечь ее целиком, при условии, что она не крупная.

Мой Прекрасный Дом

# 3 Морковь солим, добавляем чеснок (можно сюда не добавлять, а только в соус), специи и травы, посыпаем тертым пармезаном и поливаем маслом. Все хорошенько перемешиваем так, чтобы каждый ломтик моркови искупался в масле, сыре и всех остальных ингредиентах.

Мой Прекрасный Дом

# 4. Разложите подготовленную морковь в один слой на противне, недалеко друг от друга.

# 5. Далее ставим в духовку и запекаем 15-20 минут, пока морковь не станет золотистого, румяного цвета, и мягкой по структуре.

# 6. Пока морковь запекается, займемся приготовлением соуса.

Запеченная морковь в ореховом масле

Потребуется:

• Морковка — 5 шт.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
• Орехи (фундук или лещина) — 50 г
• Молотый душистый перец — 1 щепотка
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Морковь очистите, промойте и нарежьте соломкой шириной 0.5 см и длиной 5-6 см.
2. Затем еще влажную выложите ее в стеклянную или фарфоровую посуду.
3. Потом посолите и тушите под крышкой 5 минут в максимально разогретой духовке. Если нужно, то добавьте воды.
4. Далее все перемешайте и готовьте под крышкой в духовке еще 20 минут.
5. Еще приправьте перцем, посолите и полейте лимонным соком.
6. Масло с растертыми орехами прогрейте 3 минуты в отдельной посуде под крышкой.
7. Смешайте его с морковью и сразу же подавайте к семейному столу.

Рецепт Морковники. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Морковники».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	134 кКал	1684 кКал	8%	6%	1257 г
Белки	5 г	76 г	6.6%	4.9%	1520 г
Жиры	5 г	56 г	8.9%	6.6%	1120 г
Углеводы	17 г	219 г	7.8%	5.8%	1288 г
Органические кислоты	0.2 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	7.5%	1000 г
Вода	68 г	2273 г	3%	2.2%	3343 г
Витамины
Витамин А, РЭ	1502.4 мкг	900 мкг	166.9%	124.6%	60 г
бета Каротин	8.653 мг	5 мг	173.1%	129.2%	58 г
Витамин В1, тиамин	0.069 мг	1.5 мг	4.6%	3.4%	2174 г
Витамин В2, рибофлавин	0.149 мг	1.8 мг	8.3%	6.2%	1208 г
Витамин В4, холин	66.48 мг	500 мг	13.3%	9.9%	752 г
Витамин В5, пантотеновая	0.588 мг	5 мг	11.8%	8.8%	850 г
Витамин В6, пиридоксин	0.134 мг	2 мг	6.7%	5%	1493 г
Витамин В9, фолаты	12.132 мкг	400 мкг	3%	2.2%	3297 г
Витамин В12, кобаламин	0.125 мкг	3 мкг	4.2%	3.1%	2400 г
Витамин D, кальциферол	0.528 мкг	10 мкг	5.3%	4%	1894 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.886 мг	15 мг	5.9%	4.4%	1693 г
Витамин Н, биотин	5.136 мкг	50 мкг	10.3%	7.7%	974 г
Витамин К, филлохинон	10.6 мкг	120 мкг	8.8%	6.6%	1132 г
Витамин РР, НЭ	1.8788 мг	20 мг	9.4%	7%	1065 г
Макроэлементы
Калий, K	201.37 мг	2500 мг	8.1%	6%	1241 г
Кальций, Ca	36.35 мг	1000 мг	3.6%	2.7%	2751 г
Кремний, Si	0.48 мг	30 мг	1.6%	1.2%	6250 г
Магний, Mg	34.21 мг	400 мг	8.6%	6.4%	1169 г
Натрий, Na	48.34 мг	1300 мг	3.7%	2.8%	2689 г
Сера, S	55.44 мг	1000 мг	5.5%	4.1%	1804 г
Фосфор, Ph	99.1 мг	800 мг	12.4%	9.3%	807 г
Хлор, Cl	90.24 мг	2300 мг	3.9%	2.9%	2549 г
Микроэлементы
Бор, B	164.4 мкг
Железо, Fe	1.318 мг	18 мг	7.3%	5.4%	1366 г
Йод, I	8.98 мкг	150 мкг	6%	4.5%	1670 г
Кобальт, Co	4.192 мкг	10 мкг	41.9%	31.3%	239 г
Марганец, Mn	0.2354 мг	2 мг	11.8%	8.8%	850 г
Медь, Cu	95.92 мкг	1000 мкг	9.6%	7.2%	1043 г
Молибден, Mo	18.94 мкг	70 мкг	27.1%	20.2%	370 г
Селен, Se	8.408 мкг	55 мкг	15.3%	11.4%	654 г
Фтор, F	59.84 мкг	4000 мкг	1.5%	1.1%	6684 г
Хром, Cr	3.62 мкг	50 мкг	7.2%	5.4%	1381 г
Цинк, Zn	0.6704 мг	12 мг	5.6%	4.2%	1790 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	136.8 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Морковники составляет 134 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Морковь по-азербайджански запеченная с зирой

Потребуется:

• Морковь — 8 шт.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Зира семена — 2 ч. л.
• Листья кориандра — 1 горсть
• Молотый перец чили — 1 щепотка

Приготовление

1. Духовку разогрейте.
2. В большую форму положите помытую морковь. побрызгайте маслом и посыпьте специями.
3. Еще приправьте и запекайте 20-25 минут, пока овощи не начнут запекаться по краям.
4. Держите в тепле и добавьте кориандр перед тем, как подавать на стол.

Пошаговое приготовление

Первым делом овощ следует очистить и натереть на мелкой терке. Обычно используется сырая морковь, но существуют подобные рецепты, в которых можно брать вареную. Смешать тертую морковь с творогом, маслом и солью, добавить ваниль и слегка взбитые вилкой яйца. В конце добавить крахмал и тщательно перемешать тесто.

Предлагаем ознакомиться Как сделать шарлотку с яблоками в духовке

Силиконовую форму для выпечки смазать маслом и выложить туда морковную заготовку, поместить в духовой шкаф, включить температуру на 200 градусов и выпечь в течение сорока минут. Учитывая, что в тесте не было сахара, а для некоторых сладости моркови недостаточно, лучше подать подобную запеканку с медом, сладким сиропом или вареньем. По желанию можно добавить в тесто немного изюма.

Котлеты с морковкой и манкой

Морковником может называться абсолютно любая выпечка. Причем для приготовления тесто не обязательно использовать муку. Не менее вкусным получается также и морковник с манкой. Рецепт можно немного разнообразить, если, например, вместо привычных коржей приготовить пышные и ароматные котлеты.

• Для этого понадобится: 800 грамм моркови, 1 яйцо, стакан молока, соль, ½ столовой ложки манной крупы, 200 грамм сметаны, 65-70 грамм масла растительного, немного сахара и муки (для панировки).

Готовятся котлеты следующим образом:

1. Сначала на молоке надо сварить манную кашу.
2. Пока она остывает, очистить и измельчить морковь. После этого ее следует до готовности тушить в растительном масле.
3. Соединить обе смеси, добавив соль, яйцо и немного сахара.
4. Из приготовленного фарша сформировать котлеты.
5. Панировать их в муке и жарить на сковороде. На поверхности должна появиться характерная яркая корочка.

Подавать такие котлетки лучше всего со сметаной. Хотя здесь нет каких-то строгих рамок. Каждый может кушать такие морковники по-своему.

Видео о том, как выпечь морковный пирог с яблоками

Выпечка с содержанием яблока и моркови будет по-домашнему вкусной.

Ароматная и нежная выпечка, дополненная цедрой апельсина приятно очарует вас своим вкусом.

Всем вкусной выпечки в волшебной духовке.

Новое оформление дрожжевого пирога

Это самый воздушный, нежный, красивый и сытный пирог. Начинка у которого может быть абсолютно любой. Я делала пирог для того чтобы показать как можно красиво сформировать пирог.Задумка простая,… Читать подробнее

Морковник. Рецепт с фото

Сначала необходимо подготовить морковь (примерно один стакан). Ее тщательно моют и натирают на крупной терке. Однако некоторые хозяйки для более нежной консистенции используют мелко натертую морковь. Далее смешиваются все сухие ингредиенты (мука – 1,5 стакана, разрыхлитель – пара столовых ложек). Одно яйцо следует разделить на белок и желток. Белок взбивают до состояния крутой пены, а желток перетирают с сахаром. Количество сахара каждый подбирает в зависимости от своего вкуса. Замешивается тесто на морковник. Рецепт (с фото) указывает, что компоненты необходимо смешивать в такой последовательности: в просеянную муку вводится желток с сахаром, добавляется масло и морковь. Масло можно заменить сметаной. Затем осторожно вмешивается в тесто взбитый белок. Именно он обеспечит необходимую воздушность пирога.

Смотреть галерею

Вариации морковника

Многие хозяйки добавляют в классический рецепт свои ингредиенты. Например, очень часто в тесто добавляется пюре из бананов. Их необходимо взять примерно 2 штуки. Если хочется немного кисловатого вкуса, можно использовать натертые яблоки. Существует и такой вариант того, как испечь вкусный морковник. Пирог (рецепт не совсем классический) готовится так: натертая морковь проваривается в молоке, затем процеживается. Отдельно готовится тесто из простокваши, сахара, яиц, маргарина, подсолнечного масла и муки. Отваривается рис. Затем все полученные ингредиенты смешиваются. Выпекается пирог при 180 °С.

Источник