Запеченная курица под сметанной рецепт

Курица целиком в сметане в духовке

Сочная нежная курочка, которая так и тает во рту. Иногда хочется чего-то такого, чтобы было очень вкусно и без заморочек. Этот рецепт именно для такого случая! Целая курица — блюдо для праздничного стола. Получается она необыкновенно ароматной, румяной и мягкой. Минимум усилий — максимум результата!

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Курица целиком в сметане в духовке

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 15 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	235 ккал
Белков:	17 гр
Жиров:	18 гр
Углеводов:	1 гр
Б/Ж/У:	47 / 50 / 3
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобится целая курица. Как правильно ее выбрать? Прежде чем покупать, осмотрите тушку. На ней не должно быть ранок, кровяных комочков, а кожа не должна быть липкой, скользкой. Надавите на тушку пальцем, если вмятина быстро вернулась в прежнее положение, значит мясо свежее, если осталась – признак того, что птичка старая. Молодая курочка будет иметь розоватую окраску с бледно-желтым жиром.

Шаг 2:

Подготовьте курицу. Если нужно, выпотрошите ее, отрежьте гузку (хвостик), так как он может дать неприятный запах и вкус. Помойте и обсушите курицу бумажными полотенцами. Посолите и.

Шаг 3:

поперчите со всех сторон.

Шаг 4:

Очистите от шелухи чеснок, пропустите его через пресс или натрите на мелкой терке.

Шаг 5:

Натрите курочку со всех сторон солью, перцем и чесноком. По желанию можете добавить другие специи (например, карри или готовые специи, предназначенные для курицы), но мне нравится именно в таком варианте. Если используете готовые специи, обратите внимание, нет ли в составе соли. Учитывайте это, чтобы не пересолить курицу.

Шаг 6:

Теперь хорошо обмажьте тушку сметаной (любой жирности) со всех сторон. Если позволяет время, поместите курочку в холодильник на 1-2 часа промариноваться в соусе.

Шаг 7:

Скрепите ножки зубочисткой.

Шаг 8:

Положите курицу в рукав или пакет для запекания. Свяжите концы пакета ниткой или закрепите специальными зажимами. Уложите в жаропрочную форму. Можно запекать и без пакета, но как по мне так курица получается нежнее. Разогрейте (за 10-15 минут до начала готовки) духовку до 180 градусов. Запекайте примерно 1 час. Помните, что время и температура могут отличаться, все зависит от вашей духовки.

Шаг 9:

Достаньте курицу из духовки, разрежьте рукав по шву, полейте курицу выделившимся соком и верните назад в духовку на 10-15 минут, чтобы она сверху подрумянилась.

Шаг 10:

Проткните куриную тушку ножом или зубочисткой, если сок из нее вытекает прозрачный, значит готово. Достаньте форму с курицей из духовки. Дайте ей немного остыть, затем переложите на подходящее блюдо, не забыв убрать зубочистку, скрепляющую ножки.

Шаг 11:

Получается курочка необыкновенно сочной и ароматной. Гарнир к ней подойдет любой. У меня сегодня овощи. Вы можете подать картофельное пюре или тушеный рис. Приятного аппетита!

Рецепт прекрасно подходит для запекания не только целой курицы, но и ее частей, (окорочка, голени, бедрышки).

Время запекания курицы следует рассчитывать следующим образом. На каждые 0,5 кг отсчитывается 20 минут + 30 минут. То есть курочка весом в 1,5 кг будет готова примерно через 1 час 30 минут.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь

Источник

Курица в сметане, запеченная в духовке: как сделать блюдо еще вкуснее?

Курица со сметаной, запеченная в духовке: есть ли кто-то, кто не пробовал это блюдо? Оно является одним из показателей настоящей домашней кухни, наряду с макаронами по-флотски и жареной картошкой, ведь готовится очень просто, а вкусовые качества имеет высокие. Мужчины в восторге от этого блюда, особенно если в качестве гарнира идет картофель, запеченный в том же соусе, а также маринованные огурчики.

Необходимые ингредиенты

Данный рецепт курицы в сметане (в духовке) ничем особо не отличается от десятков других, но удачное сочетание пряностей выделяет его из этого сонма и выводит далеко вперед.

Для приготовления двух порций потребуется:

• четыре голени курицы (можно заменить да 4-6 крылышек или две куриные грудки);
• 100-140 грамм твердого сыра;
• 2/3 стакана домашней сметаны (ее ни в коем случае не заменять никакими сметанными продуктами);
• 2 ст. л. горчицы;
• 4-6 зубка чеснока, в зависимости от вкусовых предпочтений;
• 1/2 ч. л. соли и столько же черного перца.

Первичная подготовка продуктов

Для того чтобы вкусно приготовить курицу в сметане, запеченную в духовке, необходимо для начала ее замариновать в пряном соусе на полчаса или час. Для его приготовления необходимо:

1. Измельчить чеснок в прессе.
2. Смешать его с солью, горчицей и перцем.
3. Соединить смесь со сметаной, тщательно размешав соус ложкой. Важно использовать именно настоящую сметану, ведь только она дает аппетитную румяную корочку, одновременно пропитывая мясо курицы. Сметана, запеченная в духовке, вместе с горчицей создаст ровный загар, делая блюдо не только вкусным, но и эстетически красивым, что дополнительно поспособствует пищеварению.
4. Если окажется, что соус слишком густой, то можно добавить 1/3 стакана молока или воды, взбив слегка массу до однообразности.
5. Натереть куриное мясо полученной массой, делая это прямо в миске, каждые десять минут необходимо перемешивать ее содержимое, чтобы соус более равномерно впитывался в мякиш.
6. Оставить посуду с мясом в прохладном месте, прикрыв крышкой.

Стоит заметить, что в таком маринаде, но в холодильнике мясо может храниться целые сутки, что очень удобно: утром перед работой замариновать продукт, а вечером по прибытию отправить его в духовку и спустя сорок минут получить идеальный ужин.

Какой еще соус можно приготовить?

Сметана для курицы, запеченной в духовке, может также смешиваться с майонезом, если окажется, что ее недостаточно для приготовления. Желательно чтобы пропорции не превышали отметку 50 % (то есть майонеза не должно быть больше), иначе есть риск остаться без корочки.

Конечно, блюдо будет тоже вкусным благодаря специфическому вкусу майонезного соуса, но внешний вид будет несколько иной.

Кроме перечисленных, для маринования куриного мяса можно использовать такие компоненты:

• стакан сметаны;
• 100 грамм домашней аджики из помидоров;
• по щедрой щепотке черного перца и соли;
• одну большую луковицу, которую шинкуют очень тонкими полукольцами (до прозрачности).

Все ингредиенты смешают в одной посуде, дают постоять в течение 5-8 минут, а затем маринуют в полученном соусе курицу.

В таком варианте маринада мясо следует держать не менее часа, чтобы оно хорошо пропиталось вкусом и ароматом ингредиентов. Присутствие томатов придаст мясу более румяный цвет с красноватым оттенком, а насыщенный вкус приправ сделает блюдо идеальным для любителей острых блюд.

Пошаговое приготовление

Когда время маринования подойдет к концу, продолжим готовку:

1. Поместите мясо на противень, предварительно обильно смазав его постным маслом.
2. Разложите кусочки так, чтобы они только слегка соприкасались, тогда корочка будет более плотная, и готовое блюдо будет иметь презентабельный вид, что актуально, если оно готовится для торжественного семейного обеда в воскресный день.
3. Поставьте противень в духовой шкаф, прогретый до 250 °С и запекайте мясо в течение 20 минут.
4. Далее следует убавить огонь до 200 °С, с помощью двух вилок перевернуть кусочки на другой бок и продолжить процесс до готовности мяса, которое проверяется прокалыванием вилкой: если при нажиме на мякоть на месте прокола появляется розоватый сок, значит, курица сыровата, необходимо продолжить запекание.

Кстати, на фото курица в сметане из духовки смотрится великолепно, поэтому обязательно стоит сделать фото-отчет, чтобы прослыть умелым кулинаром среди друзей.

Финальный штрих

Чтобы курица в сметане, запеченная в духовке, имела более хрустящую, плотную корочку, за 15 минут до окончания приготовления следует обсыпать каждый кусочек тертым сыром, стараясь при этом не испачкать противень. В процессе термообработки сыр расплавится, немного потемнеет и образует желаемую плотную вкуснятину.

Также можно в отдельном противне запечь маленькие клубни картофеля целиком, используя остатки соуса от мяса, либо приготовив дополнительную его порцию. Это очень удобно, ведь не нужно будет переживать о гарнире к основному блюду, да и готовить два блюда в одной духовке (используя два ее уровня) намного удобнее, быстрее и экономичнее. А кто не хочет прослыть идеальной хозяйкой?

Источник

Курица, запеченная в сметане: рецепты и советы по приготовлению

25.07.2014 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Запеченные блюда всегда хранят атмосферу праздника. Особенно если Вы решили приготовить курицу. Классический рецепт курицы в сметане в духовке придаст вечеру праздничной теплоты.

Ингредиенты

Подготовить все необходимые продукты по списку. Выбрать самые любимые части птицы – бедра, филе, голени и т.д. Сметану использовать не менее 21% жирности. Специи для блюда можно взять по вкусу.

Ополоснуть части курицы под прохладной водой и просушить. Мясо использовать свежее, не замороженное. Нарезать филе средними по размеру кусками, бедро оставить целиком.

Присыпать мясо специями. В выборе не ограничивайтесь – с курицей сочетается масса различных пряностей и приправ.

Вымыть все шампиньоны, просушить, по желанию почистить. Нарезать грибы пополам, мелкие оставить целыми.

Глубокую жаропрочную форму промаслить. Переложить в нее части курицы и нарезку грибов. Параллельно прогреть духовой шкаф, установив температуру 180 градусов.

Очистить красную луковицу и нарезать четверть кольцами. Добавить нарезку в форму с мясом и грибами.

Залить все ингредиенты вкуснейшей сметаной, посыпать дополнительно специями, пряностями, солью. Прикрыть емкость фольгой и убрать в печь. Запекать курицу с грибами в сметанном соусе полчаса.

LiveInternetLiveInternet

–Цитатник

Восхитительные котлеты с овсяными хлопьями – сочные, нежные, пышные, практически диетические! .

Рождественская кутья рецепт – пшеничная кутья на Рождество Сегодня хочу поделиться с вам.

Сациви – это просто кайф. я в полуобмороке от рецепта Говорят, что именно по этому рецепту .

Настоящий французский суп – густой, наваристый, почти исключительно луковый, с гренками с сыром для .

Гадание по волшебному кругу: наследие Нострадамуса Гадание по волшебному кругу: учимся наследи.

–Рубрики

• Деткам на заметку (181)
• Рисовалки, обводки (36)
• Развитие ребёнка (32)
• Развивающие игры (31)
• Алфавит,азбука (18)
• Деткам- английский (17)
• Мультики (14)
• Счёт,цифры (12)
• ПроШоуПродюсор (81)
• Игры (31)
• Кинотеатр (27)
• Авики, анимашки, аватарки (22)
• Фильмы (4)
• Библиотеки,книги (71)
• Вселенная (32)
• Всё по ЛиРу (256)
• Высказывания (134)
• Вязание (2324)
• Городские пейзажи (335)
• г. Москва (18)
• г.Петербург (18)
• Дворцы (30)
• Сады и дворики (157)
• Дача (36)
• Для компьютера (112)
• Домоводство (8)
• Драгоценные камни (37)
• Духовность в человеке (29)
• ЕСЕНИН (27)
• Живопись (245)
• Животный мир (720)
• Белочки (32)
• Волки (11)
• Ёжики (5)
• Ирбис (5)
• Кони (25)
• Кошки (235)
• Лисы (10)
• Львы (36)
• Медведи (28)
• Обезьяны (31)
• Панды (4)
• Подводный мир (67)
• Слоны (9)
• Собаки (90)
• Тигры (32)
• Хомячки, мышки (18)
• Экзотические животные (12)
• Журналы (4)
• Закон Р Ф (2)
• Здоровье (122)
• ЗОДИАКИ (31)
• Избражение природы (516)
• Весна (33)
• Радуга (1)
• Водоемы (20)
• Водопады (33)
• Восходы, закаты (13)
• Горы (16)
• Дожди (12)
• Звуки природы (7)
• Зима (58)
• Ледники (4)
• Лето (41)
• Море (28)
• Небо (14)
• Осень (119)
• Острова (12)
• Пески, пирамиды (12)
• Поля (1)
• Разные пейзажи (118)
• Изображение людей (128)
• Групповое изображение (2)
• Детки (29)
• Женщины (56)
• Мужщины (3)
• Парочка (1)
• Царская семья (27)
• Интересное о человеке (24)
• Искусство (49)
• Клады (2)
• Красота движения (5)
• Красота природы (25)
• Кулинария (3464)
• Рецепты для мультиварки (49)
• Запеканки (46)
• Варенье, джемы (6)
• Вторые блюда (1711)
• Выпечка,пирожные (243)
• Десерт (137)
• Закуски (531)
• Заливные блюда (20)
• Каши (23)
• Консервирование (44)
• Напитки, морсы, компоты (26)
• Первые блюда (325)
• Пироги (522)
• Постное (1)
• Салаты (147)
• Торты (139)
• Любовь (4)
• Музыка (137)
• Мультики (7)
• Народная мецина (124)
• Лечебное питание (47)
• Травы (45)
• Ягоды (14)
• Насекомые (60)
• Бабочки (23)
• Кузнечики (5)
• Муравьи (3)
• Пчёлы, осы (10)
• Необычное и удивительное (54)
• О прекрасном (12)
• Поделки (40)
• Аппликация (2)
• Из бумаги (10)
• Из ткани (16)
• Открытки (1)
• Поделки шитьём (3)
• Поздравления (24)
• День Медика (1)
• С днём рождения (9)
• Православные (101)
• Иконы (7)
• Молитвы (31)
• Обряды (3)
• Предания (3)
• Притчи (42)
• Церкви, Соборы (26)
• Православные праздники (133)
• Масленница (8)
• Благовещение (7)
• Крещение Господне (5)
• Прощённое (4)
• Вербное (17)
• Иван Купала (1)
• Медовый Спас (5)
• ПАСХА (64)
• Покров (5)
• Рождество (5)
• Троица (3)
• Чистый (6)
• Чистый четверг (4)
• Яблочный Спас (3)
• Праздники другие (45)
• 1 Мая (3)
• 8 Марта (7)
• 9 Мая (11)
• Новый Год (20)
• Праздники профессиональные (6)
• День медика (2)
• День медсестёр (2)
• Природная стихия (31)
• Вулканы (8)
• Молнии (9)
• Северное сияние (8)
• Про Энергии (57)
• Птицы (139)
• Голуби (6)
• Др.птицы (20)
• Дятлы (1)
• Куры,петухи (2)
• Лебеди (13)
• Орлы, соколы (12)
• Попугаи (11)
• Совы, филины (19)
• Утки (11)
• Экзот.птицы (29)
• Разное (63)
• Стихи (496)
• Страны (117)
• Схемки -оформление (45)
• Таймыр (7)
• Фотографии (65)
• Фотошоп (76)
• Хладнокровные (22)
• Змеи, удавы (6)
• Черепахи (2)
• Лягушки (4)
• Ящерицы (4)
• Цветы (180)
• Георгины (1)
• Герань (1)
• Гладиолус (3)
• Др.цветы (33)
• Орхидеи (5)
• Пионы (4)
• Полевые (9)
• Розы (14)
• Ромашки (5)
• Сакура (1)
• Экзотические цветы (13)
• Чистота на кухне (55)
• ШЬЁМ (10)
• Это интересно (35)
• Юмор (49)

–Музыка

–Метки

–Друзья

–Постоянные читатели

–Статистика

Курица в сметанном соусе, запеченная в духовке

Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 05:52 + в цитатник

Курица в сметанном соусе, запеченная в духовке

Для приготовления берем: филе с куриных ног — 4шт (конечно, подойдут и сами ножки) сметана — 4-5 ст.л. половинка луковицы сыр соевый соус, лимонный сок любимые приправы (я брала чесночную для курицы) зелень, лавровый лист соль, перец

Итак, приступаем. В посуду для запекания кладем филе от куриных ножек, солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и соевым соусом. Оставляем минут на 10. Включаем духовку. А в это время готовим сметанную подливку. Смешиваем сметану, мелко покрошенный лук, натертый сыр, чесночную приправу (если используете приправу без чеснока, то лучше добавить «живой» мелко нарезанный чеснок), зелень. Пробуем соус на вкус — если нужно, солим и перчим. Чтобы соус не был очень густым, можно немного разбавить водой. Заливаем полученным соусом куриное мясо и отправляем в духовку минут на 45. За минут 10 до конца приготовления кладем в блюдо лавровый листик. Получается ну очень ароматно и вкусно! Мясо нежное и сочное! Подаем с любимым гарниром https://www.woman7.ru/

Готовим в мультиварке

Очень легко, быстро и вкусно можно приготовить куриное мясо в мультиварке. Оно получится необычайно нежным, сочным и ароматным.

• окорочка — 1,5 кг;
• большую морковь – 1 шт.;
• молоко с минимальным процентом жирности — полстакана;
• сметану нежирную — 1 ст. л.;
• муку — 2 ч. л.;
• приправу для куриного мяса, соль – на свое усмотрение;
• воду — 0,25 ст.;
• растительное масло.

1. Окорочка очистить от кожи, предварительно вымыв и промокнув салфеткой.
2. В посуде (это может быть большая миска, либо же кастрюля) окорочка обвалять в приправе и 1,5 ч. л. соли.
3. Морковь нарезать и пожарить.
4. В мультиварку вылить подсолнечное масло, поместить туда мясо, сверху которого распределить морковку и включить режим «Тушение».
5. Молоко подогреть до комнатной температуры и добавить в него соль и муку.
6. Добавить сметану и залить полученным соусом мясо.
7. Продолжить тушение.

Рекомендуем подавать такое мясо с рисом или гречкой.

Курица со сметаной, запеченная в духовке

Казалось бы, что может быть проще курицы в сметане, приготовленной в духовке. Но не тут-то было! И рецептов этого блюда не так уж и мало, и секреты некоторые имеются. Во-первых, курица может быть запеченной в духовке целиком. Во-вторых, можно использовать только некоторые части тушки или же только филе. В-третьих, в духовке можно запекать птицу на противне, в жаропрочной посуде или в горшочках. А в-четвертых, ее можно готовить с разными дополнительными ингредиентами. Итак, предлагаем вам несколько вариантов этого замечательного блюда. А уж что больше подходит для вашего стола, решайте сами.

Простой рецепт

Многие не любят возиться при готовке с множеством ингредиентов. Если вы относитесь к данной категории, то этот рецепт курицы со сметаной точно для вас! Готовить такое блюдо можно как на обед, так и на ужин. Мясо, приготовленное по этой технологии, придется по вкусу всем членам семьи.

• куриная тушка или отдельные ее части — ножки, крылышки, филе;
• стакан сметаны;
• два зубчика чеснока;
• белый молотый перец;
• немного сушеной молотой паприки;
• соль.

Духовая курица в сметане

Один из самых простых и самых традиционных рецептов курицы в сметане.

• Курица — 1-1,5 килограмма;
• Сметана — 1 стакан;
• Карри — 2 чайных ложки;
• Свежий базилик;
• Свежая петрушка;
• Соль;
• Черный перец;
• Растительное масло.

Проверяем готовность курочки, проткнув тушку зубочисткой или шпажкой. Если в месте прокола выступает прозрачный сок, значит, блюдо готово. Можно подавать его на стол, приправив свежей зеленью.

Курочка с грибами

Что куриное мясо, что грибы, идеально сочетаются по вкусу со сметаной. Приготовим курицу с шампиньонами в сметане. Подойдет такое блюдо для ужина и обеда, а также его можно выставить на стол по поводу какого-либо торжества. Что касается сложности приготовления, то оно легкое, и справиться с ним сможет каждый, даже очень далекий от кухонных хлопот человек.

• цельная курочка;
• полкило шампиньонов;
• два стакана сметаны;
• четыре зубчика чеснока;
• 20 грамм сливочного масла;
• пучок свежей зелени — укроп, базилик, петрушка;
• соль и приправы.

Куриная грудка, запеченная со сметаной и сыром

Это блюдо подойдет и для будничного стола, и для праздника. Курица получается не только ароматной, сочной и вкусной, но еще и красивой!

• 2 куриных грудки;
• Неполный стакан сметаны;
• 100 граммов сыра;
• 3 столовых ложки воды;
• 2 столовых ложки горчицы;
• Соль;
• Растительное масло.

Тем временем готовим любой гарнир по своему вкусу (пюре, рис, макароны, овощной салат). Через двадцать минут вынимаем форму из духовки и посыпаем курочку измельченным на терке сыром. Снова ставим форму для запекания в духовой шкаф и дожидаемся, когда сыр расплавится и чуть-чуть зарумянится. Это займет минут десять. Подаем курочку, запеченную со сметаной и сыром, разделив на порционные куски. Кстати, такая запеченная в духовке курочка станет и прекрасным самостоятельным блюдом (без гарнира).

Куриная грудка под сырной шубкой

Блюдо, которое непременно займет центральное место на любом праздничном застолье.

• томаты — 2 шт.;
• куриные грудки – 600 г;
• яйца – 2 шт.;
• свежая сметана — 120 г;
• стружка тертого сыра – 150 г;
• специи (соль, перец, любимые пряности).

1. Вымойте и высушите мясо. Затем разделите на небольшие кубики, посолите порции и поперчите по вкусам.
2. Положите птицу в обработанную жиром форму.
3. Яйца взбейте, соедините с домашней сметаной, вилкой или венчиком взболтайте массу, залейте куриные кусочки полученной смесью.
4. Нарубите помидоры и поместите сверху остальных продуктов, посыпьте состав тертым сыром.
5. Разогрейте печь до 200 °C, отправьте заготовку на 45–50 минут. Достаньте угощение, когда его верхушка обретет золотистую корочку.

Курица в сметане с чесноком

Этот рецепт больше подойдет для праздничного стола. Курица в сметане с чесноком получается очень мягкой и сочной и приобретает пикантный острый вкус.

• 1 курица;
• 1 головка чеснока;
• 100 г сметаны;
• 100 г аджики;
• 100 г сливочного масла;
• Соль;
• Зелень петрушки.

Куриную тушку хорошенько моем и обсушиваем. Два-три зубчика чеснока пропускаем через чесночный пресс и растираем с солью. Затем этой смесью натираем курочку снаружи и оставляем минут на пятнадцать. Тем временем делаем начинку. Моем петрушку, даем ей обсохнуть и мелко рубим. Сливочное масло выкладываем в миску и дожидаемся, чтобы оно стало мягким. Оставшийся чеснок также пропускаем через чесночный пресс и добавляем в масло. Туда же кладем порубленную петрушку, а затем все хорошенько перемешиваем.

Этой смесью начиняем курицу изнутри и скалываем отверстие в тушке зубочистками. Ножки птички скрещиваем и перетягиваем хлопчатобумажной ниткой. Сметану перемешиваем с аджикой и щедро обмазываем этой смесью всю курочку. Кладем птичку на противень или в форму для запекания и отправляем в духовку, которую заранее разогреваем до 180 градусов. Запекаем курицу в духовке около часа. Готовность проверяем, проколов тушку зубочисткой. Если в месте прокола выступает прозрачный сок, значит, наша курица в сметане готова. Можно вынимать птичку из духовки и подавать к столу.

Полезные советы

Для курицы, запеченной со сметаной, желательно брать те специи, которые указаны в рецепте. Однако есть и такие приправы, которые отлично сочетаются и с курицей, и со сметаной. И если кашу не испортишь маслом, то курицу не испортишь чесноком, карри, кориандром, черным молотым перцем.К самой сметане тоже есть определенные требования. Во-первых, сметана должна быть настоящей и достаточно жирной. Сметанный продукт желательно не использовать. Во-вторых, смазывать и поливать холодной сметаной можно только холодное мясо. Если курица будет горячей, то сметана может расслоиться. Сметану допустимо смешивать с майонезом. Правда сметанки должно быть все равно больше. Ведь именно сметана «отвечает» за поджаристую и хрустящую корочку.

Вот как по-разному можно приготовить курицу в сметане, запеченную в духовке. Если ее обмазать сметаной, то на птичке образуется поджаристая корочка. Если залить курицу сметанным соусом, то получится очень мягкое и нежное кушанье. Что вам больше нравится? Выбирайте и готовьте! Но главное, готовьте с удовольствием. Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!

Курица по-домашнему в луково-сметанной подливке

Данное блюдо – отличный вариант для тех, кто не любит долго стоять у плиты, но любит с аппетитом поесть. Сытное – оно прекрасно подходит для будничного семейного обеда, а с приготовлением справится даже подросток. Например, научив ребенка-школьника готовить таким образом куриное мясо, вся семья к приходу вечером с работы может не сомневаться в том, что предстоящий ужин будет вкусным и удачным. В обильном луково-сметанном соусе курица не пригорит и точно будет сочной.

Понадобятся следующие продукты:

• 1,0-1,3 кг куриного мяса;
• 250 г сметаны средней жирности;
• 2 крупные репчатые луковицы;
• 3-4 зубчика чеснока;
• специальная готовая приправа для курицы (или соль и черный молотый перец) – по вкусу.

Лучше, если куриное мясо будет охлажденным, а не размороженным. Подойдет любое – филе, бедрышки, окорочка. Можно просто разделать целую курицу – в соусе даже крылышки получатся сочными.

Подготовить мясо птицы и овощи: курицу хорошо промыть, если целая – разрезать на порционные куски; лук почистить и порезать кольцами средней толщины; очищенные зубчики чеснока пропустить через “чеснокодавку”.

Приготовить соус для запекания: сметану смешать с пропущенным через пресс чесноком и приправой для курицы (как правило, в специальные приправы соль уже добавлена) или посолить и поперчить.

Иногда при тепловой обработке сметана может свернуться. Чтобы этого избежать, в соус можно влить немного молока или сливок.

В глубокий противень с антипригарным покрытием или стеклянную емкость для запекания ровным слоем уложить кольца лука, сверху выложить куски курицы, немного посолить. Накрыть противень двойным листом фольги и поставить в заранее разогретый до 200°С духовой шкаф на 25 минут. За это время курица и лук дадут сок, мясо станет мягким и впитает луковый аромат.

Подавать с гарниром – отварным картофелем, рассыпчато сваренным рисом или спагетти.

Рецепт с овощами

Этот рецепт сможет приготовить даже неопытный кулинар. Все легко и просто, а главное, вкусно!

Источник