Запеченная тыква вегетарианские рецепты

Вегетарианские блюда из тыквы

Содержание

В этой подборке мы собрали 14 самых интересных рецептов блюд из тыквы без мяса от наших авторов. Если Вы на пути к тому, чтобы отказаться от пищи животного происхождения, попробуйте начать именно с тыквы. Этот овощ можно употреблять как в приготовленном, так и в свежем виде. Из тыквы получаются отменные вегетарианские супы-пюре, вторые блюда и даже сырые салаты.

Тыква доступна во многих магазинах и на рынках, ее можно купить практически круглый год. Она отлично хранится с осени до лета, остается сочной и вкусной. Особенной пользой отличаются тыквенные семечки, но это уже совсем другая история.

1. Вегетарианские супы из тыквы

Из тыквы получаются очень вкусные супы. Пожалуй, самые популярные первые блюда из тыквы — это супы-пюре, которые готовят со сливками, картофелем, различными овощами и грибами.

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) – 1 кг
• Репчатый лук – 2 шт.
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Вода/бульон – 600-700 мл
• Сливки – 150-200 мл
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу

Ингредиенты:

• Тыква – 0.8–1 кг
• Чеснок – 4-6 зубчиков
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
• Растительное масло – 2-3 ст.л.
• Сливочное масло – 1-2 ст.л.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Корень имбиря – по вкусу (от 2-3 сантиметров и больше)
• Острый перец – по вкусу
• Бульон или вода – 0.8-1.3 л
• Сок лимона или лайма – по вкусу
• Свежая зелень – по вкусу
• Сливки или сметана – по вкусу
• Орехи – по вкусу

2. Вегетарианские блюда из тыквы на второе

Попробуйте приготовить вкусные вегетарианские блюда из тыквы на обед или ужин по нашим проверенным временем рецептам.

Ингредиенты:

• Тыква — 450 г
• Смесь перцев — 0,5-1 ч.л.
• Базилик — 0,5 ч.л.
• Томатная паста — 0,5 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Вода — 2 ст.л.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Банан (спелый) — 1 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Корица – по вкусу
• Ванильный сахар – по вкусу
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Мука пшеничная – 200-250 г (по необходимости)
• Соль – 1 щепотка
• Растительное масло – для жарки (по необходимости)

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) – 550 г
• Картофель – 350 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Специи – по вкусу
• Зеленый лук/свежая зелень – 0.5-1 пучок (по вкусу)
• Мука овсяная/пшеничная – по необходимости
• Панировочные сухари – 100-150 г (по необходимости)
• Растительное масло – 1-2 ч.л. (для жарки)

Ингредиенты:

• Тыква — 1 шт. весом 1 кг
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Перец болгарский — 0,5 шт.
• Кукуруза — 1 шт.
• Кумин — 0,3 ч.л.
• Кориандр молотый — 0,2 ч.л.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Чечевица красная — 0,5 стакана
• Соль — по вкусу
• Перец ч.м. — по вкусу
• Курага — 100 г
• Кинза — 0,5 пучка

Ингредиенты:

• Тыква — 460 г
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Томатная паста — 75 г
• Соль — по вкусу
• Вода — 150-200 мл
• Свежая зелень — по желанию
• Пряности (карри, черный молотый перец, асафетида, куркума)- по 0,25 ч.л.
• Тмин — 1 ч.л.
• Семена черной горчицы — 1 ст.л.

3. Вегетарианские салаты из тыквы

Салаты из тыквы — яркие и очень вкусные. Можно приготовить салаты как из сырой тыквы, так и из отварной или запеченной в духовке.

Ингредиенты:

• Тыква — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Сахар — по вкусу

Ингредиенты:

• Тыква — 400 г
• Мёд — 1 ст.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец острый — кусочек 3 см
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Приправа для моркови по-корейски — 2 ч.л.
• Кориандр молотый — щепотка
• Уксус яблочный — 2 ст.л.
• Соль — 0.5 ч.л.

4. Вегетарианская выпечка из тыквы

Мякоть тыквы часто применяют в приготовлении различной выпечки. Из тыквы получаются замечательные печенья, пироги, пирожки, лепешки и даже оладьи с блинами. Причем тыкву можно использовать как для приготовления теста, так и для начинки.

Ингредиенты:

• Тыква — около 200 г
• Сахар белый или коричневый — 50-75 г
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Мука в/с (или разные) — 1,5 стакана
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
• Ванильный сахар — 0,5 ч.л. (по желанию)
• Корица молотая — до 1 ч.л. (по вкусу)
• Соль — 1 щепотка

Ингредиенты:

• Кефир — 500 мл
• Мука — 500 г
• Сода — 0.5 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Тыква — 700 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Специи — по желанию
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Сливочное масло для смазки — 100 г
• Кипяток — для «купания»
• Мука — для подсыпки

Ингредиенты:

• Тыква тертая сырая — 1 стакан
• Орехи – 0,5 стакана
• Сахар белый или коричневый – до 0,5 стакана
• Мука разных сортов – 2 стакана
• Растительное масло – 0,5 стакана
• Имбирь молотый – до 1 ч. ложки
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка по вкусу
• Мускатный орех – по вкусу
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
• Соль — 1 щепотка
• Апельсиновая цедра или куркума

5. Разные рецепты

Кроме того из тыквы можно приготовить еще очень много различных вегетарианских блюд, знакомьтесь.

Источник