Запеченный болгарский перец рецепты салата

Рецепты Салат из запеченных перцев

Салат из запеченных перцев с кедровыми орехами и рисом

Орехи кедровые — 2 ст. л.

Сок лимонный — 1 ст. л.

Перец болгарский — 2 шт

Масло оливковое — 2 ст. л.

Пакетики с рисом опускаем в кипящую подсоленную воду и отвариваем до готовности 15 минут.

Перец (заранее испеченный и очищенный) нарезаем длинными дольками.

Салат с запеченной курицей и сельдереем

Грудка куриная — 1 шт

Лук зеленый — 1 пуч.

Оливки зеленые — 100 г

Сельдерей черешковый — 3-4 шт

Желательно для салата взять запеченную в специях куриную грудку, у меня была пастрома по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/352 26/.

Филе нарезать не крупными брусочками.

Оливки — четвертинками. Будет красивее, если оливки будут фаршированными красным перцем.

Салат из запеченного перца

Оливковое масло — 2 Ст. ложки

Соль, перец, зелень — По вкусу

Чеснок — 1-2 Зубчиков

Сладкий перец — 3 Штуки

1. Вымойте и обсушите перцы. Лучше всего взять разных цветов, чтобы салатик был ярче.

2. Ставим на огонь и поджариваем.

3. Вот таким должен получиться перец. Снимите его с огня, положите в пакет и оставьте на 5 минут. После аккуратно снимите шкурку и нарежьте перцы тонкими ломтиками.

Салат с запеченными баклажанами и перцами

Базилик — по вкусу

Свежая кинза (кориандр) — по вкусу

Сладкий перец — 2 штуки

Баклажаны — 3 штуки

Чеснок — 2 зубчика

Копченая грудинка — 300 г

Помидоры — 2 штуки

Оливковое масло — по вкусу

Перцы обильно проткнуть зубочисткой, у баклажанов удалить хвостики. Поставить в разогретую духовку до мягкости овощей.

Готовые перцы положить в кастрюлю и накрыть крышкой на минут 10. После, очистить от семян и пленки. Нарезать кубиками. Аналогично поступить с баклажанами.

Салат из перца по‑баскски на белых сухарях

Перец черный молотый — по вкусу

Зеленый перец — 1 штука

Свежий красный перец — 1 штука

Оливковое масло — 100 мл

Белый винный уксус — 1 чайная ложка

Чеснок — 4 зубчика

Свежий желтый перец — 1 штука

Французский багет — 1 штука

Удалить из перцев семечки и все несъедобное, нарезать на тонкие полоски и обжарить с небольшим количеством масла до мягкости.

Смешать масло, уксус, соль, толченый чеснок, рубленый базилик и перец. В эту смесь вывалить жареные перцы, перемешать, дать настояться несколько минут.

Куриный салат со сладким перцем и авокадо

Сок лайма — 20 мл

Сладкий перец — 3 штуки

Авокадо — 1 штука

Листья мяты — 10 г

Куриное филе — 250 г

Апельсины — 1 штука

Дижонская горчица — 1 чайная ложка

Оливковое масло — 40 мл

Вареную или запеченную куриную грудку режем на небольшие кусочки.

Разноцветные сладкие перцы нарезаем брусочками, очистив от семян.

Из авокадо удаляем косточку, очищаем от кожицы и режем кубиками.

Салат с запеченной свеклой и сыром

Фета — 120 Грамм

Соль, перец — По вкусу

Свекла — 6 Штук (небольшая)

Горчица дмжонская — 1 Чайная ложка

Масло растительное — 3 Ст. ложки

Руккола — По вкусу

Винный уксус — 2 Ст. ложки

Лук красный — 1 Штука

Петрушка — 2 Ст. ложки (измельченная)

Шпинат — 1-2 Пучков

Духовку разогрейте до 220 градусов, каждую свеклу заверните в фольгу и отправьте запекаться на час.

Свеклу остудите, очистите и порежьте не слишком мелкими кусочками.

Вымойте и обсушите шпинат, рукколу, лук порежьте полукольцами, измельчите петрушку.

Салат из запеченных перцев

Болгарский перец — 2 Штуки

Моцарелла — 150 Грамм

Помидоры — 2 Штуки

Чёрный молотый перец — 1 Щепотка

Чеснок — 2 Зубчика

Соль — 1 Щепотка

Растительное масло — 4 Ст. ложки

Перец и помидоры помойте. Сбрызните овощи маслом и выложите на противень или в другую подходящую для запекания посуду.

Духовку разогрейте до 200 градусов. Запекайте минут 25, чтобы кожица потрескалась. Потом овощи остудите.

Пока ингредиенты будут готовиться в духовке, сделайте заправку. Измельчённый чеснок соедините с 3 ложками масла, молотым перцем и солью. Х.

Салат с запеченным нутом

Консервированный нут — 1 Штука (баночка)

Оливковое масло — 3 Ст. ложки (заправка)

Пармезан — 50 Грамм (по вкусу)

Чеснок — 1-2 Зубчиков (заправка)

Соль и перец — По вкусу (заправка)

Сок лимона — 1 Ст. ложка (заправка)

Кале — 150 Грамм

1. Нут промойте и обсушите. Духовку разогрейте до 220 градусов.

2. Выложите нут на противень, застеленный пергаментом или фольгой, полейте оливковым маслом, присыпьте солью и перцем. Отправьте в духовку.

Источник

Салат из печёного перца

Вкус болгарского перца наиболее полно раскрывается при запекании его на углях, которые появляются в нашей жизни крайне редко. Да, жизнь на этажах многоквартирных домов имеет свои особенности. Вот так запросто не выйдешь во двор к мангалу и не насладишься живым огнём. Зато вид из окна потрясающий — наши горы большие и маленькие, Кавказский хребет и красавец Эльбрус в ясную погоду, как на ладони. А перец можно запечь в духовке и приготовить из него сочный и яркий салат.

Вам понадобится:

• болгарский перец 4 шт
• сок половины лимона
• соевый соус 2 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• оливковое масло extra virgin 2 ст.л.
• чеснок 2 зубка

Для этого салата лучше взять большие сочные перцы разных цветов, тогда он будет интересно смотреться, но можно испечь и одинаковые, на вкус это не повлияет.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Перцы надо помыть и наколоть вилкой в нескольких местах.

Теперь их можно смазать растительным маслом, уложить на противень и запечь в очень горячей духовке до обугливания верхней корочки. Но я пошла другим путём — приготовила перцы в пакете для запекания, главное достоинство которых — чистая духовка и противень. Как правильно пользоваться такими пакетами смотрите ТУТ

Итак, наколите перцы вилкой и уложите в пакет, завяжите конец пакета или закрепите прилагающимися клипсами. Уложите пакет с перцем в противень и сделайте небольшие надрезы сверху.

Запекайте перцы в духовке при t 200°С 30-35 минут. Выньте противень из духовки и дайте перцам остыть, пакет не разрезайте.

При запекании перца без пакета, выньте его из духовки, переложите в миску, накройте плёнкой или тарелкой и дайте остыть.

Остывший перец очистите от верхней плёнки и семян.

Сок, выделившийся из перца при разделке, слейте в миску. Можно его процедить через сито, чтобы окончательно избавиться от семян.

Выдавите через пресс чеснок в миску с соком.

Туда же добавьте сок лимона. Я взяла лайм, но это не принципиально. Для заправки нужна кислота и, если у Вас нет лимона или лайма, добавьте уксус.

Не забудьте про сахар и соевый соус, который можно заменить на соль. И, конечно, оливковое масло. Всё соедините и размешайте.

Порежьте очищенный перец на кусочки и положите в миску с заправкой.

Перемешайте перец с заправкой и салат готов!

Дымка с костра, согласна, не хватает, но вид из окна всё компенсирует!

Перед подачей такой салат лучше охладить. Приятного аппетита!

Салат из печёного перца. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• болгарский перец 4 шт
• сок половины лимона
• соевый соус 2 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• оливковое масло extra virgin 2 ст.л.
• чеснок 2 зубка

Перец помойте, наколите вилкой и уложите в пакет для запекания. Готовьте в духовке при t 200°С 30-35 минут. Горячий перец выложите в миску, накройте и остудите. Очистите от верхней плёнки и семян. Слейте выделившийся при разделке перца сок в миску, добавьте к нему чеснок, сок лимона, сахар, соевый соус и оливковое масло. Очищенный перец порежьте и перемешайте с заправкой.

Источник

Салат с печеным перцем

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень интересного и необычного закусочного салата, который готовится из запеченных и обжаренных овощей, а кроме того, дополнительно подвергается легкому маринованию. В результате, он представляет собой нечто среднее между традиционным овощным салатом и домашними заготовками на зиму, но в итоге обладает настолько ярким вкусом, ароматом и колоритом, что, без всякого сомнения, заслуживает самого пристального внимания. Основным компонентом этого прекрасного салата является запеченный болгарский перец, который придает ему характерный сладковатый вкус, приятный овощной аромат и очень аппетитный жизнеутверждающий внешний вид, особенно хорошо проявляющийся в том случае, когда для его приготовления используют разноцветные перцы, которые различаются не только красящими пигментами, но и своим набором полезных для здоровья веществ. Болгарские перцы несут в себе большое количество разных витаминов и микроэлементов, к примеру, красный перец является чемпионом по содержанию укрепляющего иммунитет витамина С, а кроме того, в их состав входит много клетчатки и некоторые биологически активные вещества, например, ликопин, который препятствует возникновению в организме раковых клеток.

Помимо запеченного болгарского перца в состав этого оригинального овощного салата входят обжаренные на растительном масле лук и морковь, которые тоже обладают нежным сладковатым вкусом и потому очень хорошо гармонируют с перцем, создавая необычное изысканное блюдо, которое можно предложить гостям или поставить на праздничный стол. Уксус и свежий чеснок вносят в этот салат довольно интересную пикантную нотку, которая не только делает его отличной закуской, но и очень удачно сочетается со вкусом мясных блюд, поэтому я частенько готовлю салат из печеного перца в качестве дополнения к традиционному шашлыку из свинины или вместо гарнира для праздничного запеченного окорока в апельсиновой глазури. Этот салат несложно готовится и способен довольно долго храниться, а ингредиенты для него доступны в магазинах в течение всего года, поэтому настоятельно советую попробовать приготовить его для своей семьи, ведь такое оптимальное сочетание пользы и вкуса не так уж часто встречается в одном полноценном блюде. Приятного аппетита!

Полезная информация

Уровень сложности:	3*	Размер порции:	110 г
Время приготовления:	5 часов	Калорийность порции:
Количество порций:	10	Цена одной порции:	27 руб.

Как приготовить салат с печеным болгарским перцем — рецепт вкусного овощного салата из болгарского перца с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4 больших болгарских перца (1 кг)
• 3 средние морковки
• 1 большой репчатый лук
• 2 – 3 зубчика чеснока
• 15 г зелени укропа
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 3 ст. л. растительного масла
• соль, молотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить вкусный, полезный и очень красивый салат с печеным болгарским перцем, прежде всего перец необходимо запечь. Для этого его надо вымыть и целиком выложить на противень, смазанный растительным маслом. Рекомендую дополнительно застелить противень фольгой, так как в этом случае он не испачкается, а фольгу можно просто снять и выбросить, облегчив себе хлопоты на кухне.

2. Запекать болгарский перец в разогретой до 200°С духовке в течение 30 – 40 минут, пока он не покроется черными подпалинами. Затем горячий перец надо сразу же переложить в пакет, закрыть и оставить в таком виде минут на 20, чтобы его потом было проще очистить от кожуры.
3. Пока перец запекается и отмокает, необходимо заняться оставшимися ингредиентами для салата. Репчатый лук следует очистить от шелухи и порубить максимально мелкими кубиками.
4. Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой. Я обычно сначала режу каждый корнеплод поперек тонкими колечками, после чего собираю стопки из нескольких колечек и тонко шинкую поперек. Эта процедура, пожалуй, является самой трудоемкой в ходе приготовления этого салата, но тем не менее, очень важно именно резать морковь, а не тереть на терке, что гораздо проще и быстрее.
5. В сковороду налить растительное масло, положить морковь и готовить ее, периодически помешивая, примерно 6 – 8 минут.
6. К моркови добавить репчатый лук и готовить еще 5 – 7 минут, чтобы овощи полностью размягчились.
7. Запеченный болгарский перец слегка остудить, аккуратно разрезать пополам, помня, что изнутри может вылиться горячий сок, после чего очистить от семян, веточек и перегородок и нарезать крупными кусочками.

8. Укроп вымыть, обсушить и нашинковать.
9. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
10. В миску выложить печеный перец, лук с морковью, укроп и чеснок и добавить в салат соль, острый перец и уксус.
11. Все ингредиенты тщательно перемешать, после чего салат накрыть и отправить в холодильник, где он должен настояться не менее 3 часов, чтобы порадовать вас своим изумительным вкусом. Кстати говоря, благодаря тому, что основные компоненты этого салата подвергаются термической обработке, а кроме того, в него добавляется уксус, эта овощная закуска может оставаться съедобной до двух недель, но только при условии хранения на холоду и в плотно закрытой чистой емкости.

Салат из печеного болгарского перца, приготовленный по этому простому рецепту, имеет немного необычный сладковатый вкус и очень жизнерадостный внешний вид, который отлично будит аппетит и делает это блюдо абсолютно беспроигрышной закуской. Этот салат неплохо насыщает, обладая при этом невысокой калорийностью в 59 ккал на 100 г, что позволяет включать его в рацион худеющих и приверженцев здорового образа жизни. Попробуйте!

Источник