Зарема рецепты инстаграм сторис

За уши не оттянешь: 5 вкусных рецептов, которые легко повторить

Фудблогер Зарема Хаджиева известна далеко за пределами Ростова. Ее первая книга «Восток — дело вкусное» стала бестселлером, а ее советы в Инстаграм превратили в поваров не одну сотню хозяек. Сегодня она поделится с читательницами «Я Покупаю» своими любимыми быстрыми рецептами.

1. Запеканка за 20 минут

Публикация от Хаджиева Зарема (@zarema.rostov) 17 Май 2019 в 2:13 PDT

Вам понадобятся:

• Шампиньоны — 500 гр
• Сливки — 250 мл 10/20 %
• Макароны — 300 гр
• Чеснок — 3 зубчика
• Сыр — 100 гр
• Мука — 1 ст. л.
• Соль, черный перец

Грибы моем, сушим, режем. Выкладываем в разогретое растительное или сливочное масло чеснок, а через минутку убираем, грибы выкладываем в кастрюлю, закрываем крышкой, даем пять минут потомиться. Далее убираем крышку, даем испарится соку, добавляем муку, одну минуту жарим. Добавляем соль, черный перец и сливки, помешиваем и выключаем огонь. Макароны отвариваем до готовности, перемешиваем с соусом, перекладываем в форму для запекания, посыпаем сыром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на пять минут. Отлично порадует даже гурманов, когда нет возможности всей семьей выбраться в ресторан.

2. Макароны с курицей и грибами

Публикация от Хаджиева Зарема (@zarema.rostov) 5 Мар 2020 в 1:04 PST

Вам понадобятся:

• Куриная грудка — 500 гр
• Шампиньоны — 500 гр
• Лук — 1 шт.
• Сливки 20% — 200 мл
• Сыр твердых сортов — 50 гр
• Макароны — 400 гр
• Соль, черный перец

Грудку обжариваем до готовности, добавляем соль, черный перец, лук и жарим еще две минуты. Далее добавляем грибы, готовим, пока весь сок не выпарится. Добавляем сливки, сыр, перемешиваем и готовим две-три минуты. Масса должна загустеть. Далее добавляем отваренные до готовности макароны и перемешиваем. Готовится 15 минут, а съедается еще быстрее! Рецепт выручит, если гости появились на пороге внезапно.

3. «Басма»

Публикация от Хаджиева Зарема (@zarema.rostov) 27 Май 2019 в 2:38 PDT

Вам понадобятся:

• Мясо — 500 гр
• Курдюк — 200 гр
• Картошка — 500 гр
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Зелень — 1 пучок
• Капуста — 500 гр
• Помидоры — 2 шт.
• Соль, зира, паприка по вкусу

Курдюк в крайнем случае можете заменить на растительное масло, но по оригинальному рецепту нужен именно курдюк, и с ним получится вкуснее всего. На дно кладете тонкие ломтики курдюка, дальше мясо и овощи выкладываете слоями. Ставите на средний огонь и готовите один час. Через час проверьте картошку на готовность. Если готова, можно подавать к столу. Зелень перед подачей убираем. Блюдо можно посыпать свежей зеленью. Простой рецепт, но на выходе получается шедевр от шеф-повара, который удивит любого гостя.

4. Курочка с картошкой в духовке

Публикация от Хаджиева Зарема (@zarema.rostov) 8 Авг 2018 в 1:59 PDT

Вам понадобятся:

• Курица — 1 кг
• Картошка — 1 кг
• Майонез или сметана — 100 гр
• Соль, черный перец, красная паприка, острый перец, итальянские травы по вкусу

Можно использовать любые другие специи!

Простые и необычные блюда не обязательно должны состоять из тысячи ингредиентов! Картошку моем и сушим, то же самое проделываем с курицей. Картошку, если она крупная, режем на 4 части или больше, смотря какой размер. Добавляем майонез или сметану, соль, специи. Хорошо все перемешиваем, закрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Когда указанное время пройдет, фольгу убираем и печем, пока не подрумянится.

5. Турецкий салат «Пияз»

Публикация от Хаджиева Зарема (@zarema.rostov) 20 Мар 2019 в 2:08 PDT

Вам понадобятся:

• Фасоль белая — 1 стакан
• Помидоры — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Яйца — 2 шт.

Фасоль нужно помыть и замочить на ночь, на второй день — отварить до готовности. Лук тонко нарезаем полукольцами, посыпаем щепоткой сумаха, поливаем бальзамическим уксусом и ложкой лимонного сока. Перемешиваем и даем часик настояться. Помидоры нарезаем по своему вкусу. Петрушку тоже режем мелко.

Для заправки:

• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Гранатовый соус — 1 ст. л.
• Бальзамический уксус — 1 ч. л.
• Сумах — 1 ст. л.
• Сок лимона — 1/2 лимона
• Соль по вкусу

Готовим заправку: оливковое масло, сумах, гранатовый соус и сок половины лимона тщательно перемешиваем. Теперь салат собираем. Соединяем все овощи и петрушку, заливаем маринадом. Перемешиваем и перекладываем на плоское блюдо. Яйца отвариваем, даем полностью остыть, нарезаем на 6 частей и выкладываем по краям салата. Салат прекрасно подойдет к котлетам или к мясным блюдам! Это блюдо, которое даст фору любому ресторану с изысканной кухней.

Источник

Хаджиева Зарема

zarema.rostov

• 855 Posts
• 2 669 462 Followers
• 60 Following

ДРУЗЬЯ, НАДЕЮСЬ ЭТО ВИДЕО БУДЕТ ПОЛЕЗНЫМ ДЛЯ ВАС🤗

Юьзан галнаш!
Тесто:
Мука-2 кг
Вода-1 л
Яйца-2 шт
Соль-1 ч л
Начинка:
Крапива-1 кг
Говяжий жир-300 гр
Соль по вкусу

Тесто замешиваем на воде комнатной температуры.Все время готовки, тесто держим закрытым,в том числе и кружочки вырезанные.Крапиву собираем молодую, хорошо мнем пока не появится сок. Варим в сильно кипящей, подсоленной воде 3-4 минуты после закипания. Подаём со сметаной или топленным маслом.
Приятного аппетита❤️
Спасибо за активность под постом😍

ПУСТЬ ЛУЧШЕ НАУЧИТЬСЯ ХОРОШО МЫТЬ ПОЛЫ! ЭТО ЕЙ В ЖИЗНИ БОЛЬЩЕ ПРИГОДИТЬСЯ!

Я тихо чуть дыша стояла у дверей,стараясь не пропустить не одного слова разговаривающих на улице! У меня никогда не было привычки подслушивать, но в этот день секунда превратилась в вечность, я ждала вердикт.! Старший брат считал что место женщины дома. В те годы, так считали большинство мужчин в Кавказских семьях. Я закончила школу с золотой медалью и школа на меня, возлагала большие надежды. Узнав что меня не отпускают поступать, директор школы и учитель физики пришли просить за меня и вот стоя на корточках, у меня в голове вертелась надежда что им точно не откажут, что они смогут донести как это важно не только для меня, но и для всех вокруг.

Как возможно чтобы несколько слов и одно не обдуманное решение, могли так повернуть жизнь человека? В одну секунду разрушились все мои мечты и планы. Мои ноги не слушались меня и мой мозг не хотел верить в услышанное. Но увы! Мама которая мечтала больше меня, чтобы я стала врачом, почему то не стала спорить и так легко согласилась с мнением брата.

Я очень хорошо мою полы!
Я посвятила этому, 25 лет своей жизни!
Мне это правда пригодилось. Я спец по уборке теперь. Но я никогда не спасу не одну жизнь, я никогда не одену белый халат о котором так грезила. Я никогда не скажу, мы спасли жизнь вашему родному человеку! Меня никогда не обнимет дочь спасённой матери.

Эта мечта навсегда останется моей тихой болью о которой я молчала все эти годы и сейчас озвучила только ради одной цели! Не разрушайте мечты своих детей, не ломайте их судьбы! Не делайте из своих дочерей уборщиц! Дайте им шанс мечтать и воплощать эти мечты в жизнь! Буду рада если в предверии конца учебного года, я смогу спасти мечту хотя бы одной девочки!

Если бы я даже поступила, я бы все равно не закончила потому что началось война и я вышла замуж.
Но все же, лучше бы я поступила!❤️
И да, я очень люблю своего брата и уверена он хотел лучшего для меня, как и другие в таких случаях❤️

Источник

РЕЦЕПТЫ ▫ ЛАЙФХАКИ ▫ЖИЗНЬ

recepti_zaremka

• 694 Posts
• 2 254 133 Followers
• 126 Following

Мои любимые пирожки это с картошкой.
В детстве всегда любила «подворовывать» у бабушки начинку 😄. ⠀
⠀
❓С какой начинкой любите пирожки?
⠀
Эти пирожки получаются очень вкусные, обязательно попробуйте! Хрустящее тесто снаружи и мягкое внутри🤤 Много отзывов уже получила по этому рецепту 😍
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ
⠀
Для теста:
⠀
1 кг муки
1 щепотка соды
1 ст.л сахара
1 ст.л масла
11 гр. дрожжей
550 мл молока
1 ч.л соли
⠀
Для начинки:
⠀
Картофель
Лук
Ореховая трава
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
Готовим тесто. Просеиваем муку, добавляем соду, соль, дрожжи, растительное масло. Заливаем все сухие ингредиенты тёплым молоком.
⠀
Отправляем получившееся тесто в теплое место, чтобы оно поднялось.
⠀
Приготовим начинку. Лук нарезаем мелко. Картофель отвариваем.
⠀
Обжариваем лук на топлёном масле.
⠀
Картофель доводим до состояния пюре, добавить немного топлёного масла и обжаренный лук.
⠀
Нарезаем тесто как на видео и скатываем в шарик, затем раскатываем его. Лепим пирожки и жарим с двух сторон до золотистого цвета. Я жарю их в большом количестве масла, так они прожариваются более однородно и получается очень красивые и золотистые😍
⠀
Выкладываем готовые пирожки в заранее подготовленное блюдо с бумажными салфетками, чтобы они впитали все масло.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ❤️

КРЫЛЫШКИ БУФФАЛО 🍗
⠀
#заремка_вторыеблюда
⠀
Эти крылышки являются традиционной закуской американской кухни. А сам рецепт был изобретён ещё в 1964 году владелицей одного из баров города Буффало!
⠀
Но сегодня я хочу поделиться с вами не просто рецептом американских куриных крылышек! Сегодня мы с вами будем готовить наивкуснейшие, ароматные, а самое главное, хрустящие крылышки без единого грамма фритюра!
⠀
❓Любите крылышки?😍
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
Куриные крылья
Сыр пармезан
3 ст.л муки
Сухой чеснок
Сухая петрушка
1 ч.л разрыхлителя
Копчёная паприка
30-50 гр сливочного масла
Сок лимона
Соль, перец
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
Крылышки разделяем на 3 части (последнюю выкидываем), промываем и вытираем их бумажными салфетками. Оставляем их в холодильнике примерно на час.
⠀
Смешиваем муку, разрыхлитель, сухой чеснок, петрушку и копченую паприку. Посыпать получившейся смесью крылья и хорошенько их обвалять.
⠀
Запекаем крылья в заранее разогретой до 200° духовке в течение 20 минут. Затем переворачиваем их и запекаем ещё 20 минут при 190°.
⠀
Пока наши крылышки запекаются, приготовим соус.
⠀
Растапливаем сливочное масло и добавляем к нему натёртый пармезан. Добавляем петрушку, чеснок, сок лимона, соль, перец. Все хорошенько перемешиваем.
⠀
Крылышки обмакиваем в соусе и оставляем их настояться примерно 10 минут.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА❤️

4 ГОДА СО ДНЯ НАШЕГО ЗНАКОМСТВА ❤️
⠀

Многие просили выложить историю нашего знакомства, я уже как то публиковала этот пост, но вдруг кто его не читал, решила заново его выложить для новеньких🤗⠀
⠀
29 марта 2017 г. Я отлично помню этот день. Я купила новый телефон и спешила встретить двоюродного братика из садика. В этот самый момент один молодой парень выехал с работы и проезжал по той же улице. Я спокойно перешла дорогу перед его машиной, забрала братишку и вернулась домой.⠀

Дома я увидела сообщение в Директ от незнакомого человека: «Это ты проходила по Агасиева 10 минут назад?». Я как-то машинально ответила «да». А ещё, открыв сообщение, я увидела, что он мне писал и раньше, но я не отвечала😁. На самом деле, я не отвечала незнакомцам, которые хотели познакомиться. Но в этот раз, видимо, сердце подсказало мне, что этому человеку можно доверять.
⠀
После этого случая мы начали переписываться. Первое время я относилась к этому общению очень скептически, не воспринимая его всерьёз. Но вскоре увидела, что по ту сторону экрана мне пишет очень адекватный, грамотный человек, который уважает меня.
⠀
Самое интересное, что по мере общения выяснилось, что мы. соседи😳. Он жил на соседней улице и все это время ни разу не видели друг друга возле дома!
⠀
Прошло некоторое время, мы так же общались. В то время был в моде тренинг по ораторскому искусству и я загорелась желанием записаться на него. Как-то в разговоре я упомянула о своём желании. Оказалось, что Мага тоже давно хотел туда пойти и мы записались вместе😁. По окончании курса все наши «одноклассники» пошли в ресторан и в этот вечер мы решили не идти с ними, потому что он пригласил меня в ресторан, но только вдвоём. Это был наш первый совместный выход «в свет»✨.
⠀
Сразу опережу ваш вопрос: моя мама была в курсе нашего общения с самого первого дня и одобряла его, видя его серьёзные намерения!
⠀
И ещё один частый вопрос: почему он такой серьёзный?

Да, Мага очень сдержанный, серьёзный человек. И даже сейчас я сама до сих пор, каждый день его узнаю. Но это только обложка, со мной он совсем другой. Хочу сказать только одно: этот замечательный человек очень любит, ценит и уважает меня. Он — моя поддержка и опора по жизни!

Источник

10 самых популярных российских фуд-блогеров инстаграма: Маниша, Настя Поварешка и другие

Еда интересна многим — наверное, это и есть секрет большого интереса к фуд-блогам. Придумал свой рецепт, приготовил, красиво сфотографировал, опубликовал — все, ты в топе. Одни тщательно подсчитывают калории, другие ведут трансляции процесса создания блюд для большой семьи, третьи просто публикуют такие фотки, что в животе предательски начинает урчать. Кто же они, эти фуд-блогеры? И существует ли какой-то особый ингредиент успеха в Сети? Рассказываем о самых популярных в инстаграме.

@raisa_foodblogger (2,8 млн подписчиков)

В блоге Раисы вы найдете рецепты и восточных блюд, и европейских салатов, и русской выпечки и еще много всего — все это оформлено в формате красочных видеозарисовок. Еще среди постов нередко появляются веселые скетчи, в том числе и с известными блогерами. Так, недавно сняла смешной ролик вместе с актрисой Галиной Боб и там, кстати, прорекламировала свою книгу «Жизнь и Еда».

Раиса — повар четвертого разряда, окончила школу «VIP-Кулинария». Готовит с самого детства — вкусно и много.

Блог стал популярным не сразу, и верили в него сначала не особо. На вопрос своего мужа «да кому это нужно?» Раиса заявила: «Как это кому? Придет человек с работы, а ему и думать не надо, что приготовить — я уже все подсказала. Ты сомневаешься, но подожди: через год у меня будет 365 тысяч подписчиков».

Свое обещание Раиса сдержала. Внимание к себе она привлекла, сделав ставку на массовость: блогер предлагает обычные рецепты с ноткой творчества, не ПП и не ЗОЖ. А особое доверие публики обеспечила ее откровенность. Оказывается, Раиса пережила 22 операции по восстановлению кожи лица и рук: в детстве она получила серьезные ожоги в результате несчастного случая. Теперь помогает подписчикам преодолевать трудности: публикует мотивационные посты с тегом #раиса_жизньвопреки, потому что знает, как непросто справиться со страхами — в том числе и перестать бояться мнения общественности. Саму себя Раиса называет «восставшей из пепла».

Однажды блогер выступала экспертом на встрече с Жераром Депардье, где она оценивала вкус и качество продукции, которую производит французский актер.

В 2016 году Раиса была признана лучшим фуд-блогером России по версии «Леди Mail.ru». Сегодня о ней пишут разные СМИ (в числе которых, например, есть и «Коммерсантъ»), она регулярно проводит кулинарные мастер-классы и рекламирует такие бренды, как Hellmann’s.

@zarema.rostov (2,4 млн подписчиков)

Зарема живет в Ростове-на-Дону, у нее пятеро детей, и она носит титул «Инстамама-2020» по версии издания «Я покупаю». Кроме того, блогер еще и автор книг «Восток — дело вкусное» и «Пеки со мной и радуй».

Если вы любите сытную восточную кухню и завораживающую традиционную музыку — вам точно сюда. Каждый день Зарема снимает видеорецепты прямо у себя на кухне, когда готовит на свою большую семью.

Как рассказывает Хаджиева, ее блог поначалу был закрытым: супруг считал излишним демонстрировать домашние фото на публику. Через какое-то время она все-таки открыла аккаунт, и с того момента каждый пост стал попадать в топ. Зарема доказала: вопреки распространенному мнению, развить блог реально и без вложений.

Каждый рецепт Заремы собирает до 500 тысяч лайков и миллионы просмотров, но попасть в блог с рекламой нелегко. Она тщательно выбирает рекламодателей, а предпочтение отдает товарам и услугам в тематике аккаунта, проверяя качество лично.

Аудитория разных возрастов и социального статуса готовит вместе с ней выпечку, рыбу и мясо, соленья и нарезки. При этом сама Зарема не перестает удивляться в интервью, как же в 40 лет ей удалось стать успешным блогером без какого-либо образования. Возможно, все дело в природной восточной любви к богатому столу и желании поделиться кулинарными знаниями с каждым.

@recepti_zaremka (2 млн подписчиков)

Тезка предыдущего блогера умудряется не только вкусно готовить, но и поддерживать стройную фигуру. В своем блоге как раз и рассказывает о том, как это сделать.

Каждый день девушка выкладывает в сторис фото и видео с разными блюдами: запеканками, мантами, закусками. Для более сложных экспериментов оставляет ленту, публикуя подробные ролики со своей красивой кухни.

Зарема начала свой блог в 2016 году с фотографий из путешествий. Первые посты о выпечке появились в ее аккаунте примерно через год, и тут же стали добавляться фолловеры. Каждая публикация собирала больше тысячи лайков, их количество росло в геометрической прогрессии. После того как одна из подписчиц посоветовала вести кулинарный блог, Зарема, которая уже заметила интерес со стороны публики, решила сконцентрироваться на вкусной и легкой еде.

О секрете своего успеха она говорит: «Это колоссальный труд над качеством контента».

@mama_na_kuxne (1,5 млн подписчиков)

Шушанна — финансист по образованию, фотограф по призванию, а по факту — мама в декрете. Так девушка пишет о себе сама. Ее блог — кладезь рецептов красиво оформленных блюд.

Вот, что известно об истории ее блога (так писала сама Шушанна): «1 ноября 2018 года у моего папы был день рождения. Я приехала к родителям и сказала маме, что возьму застолье на себя. Тогда у меня было 700 подписчиков — в основном знакомые и их друзья. Я сутки готовила стол, украшала, вложив всю душу, а потом решила опубликовать видео об этом. И случилось невероятное: за сутки на меня подписалось 2500 человек, потому что ролик получил огромный отклик — люди лайкали, комментировали и делали репосты. Я прочитала тысячи комплиментов и приобрела веру в то, что мне действительно есть что рассказать. Когда приехала домой, фолловеров было уже 3500».

Рулет из куриной грудки, простейшая картофельная запеканка, домашний сыр, торты из печенья — рецепты девушка разрабатывает сама, но готова воплощать в жизнь и идеи подписчиков. А также рекламодателей: например, специально для бренда Teos пекла кекс на их йогурте.

Маша, которая готовит

@masha.stories (1,1 млн подписчиков)

В инстаграме Маши (по профессии она, кстати, журналист) красивые фотографии и видео блюд (иногда они разбавляются снимками ее самой). Маша уверена: еда способна вызвать сильные эмоции, яркие воспоминания, а для этого она должна быть приготовлена правильно. Реклама в блоге появляется либо в самих рецептах (например, кофе Jacobs Crema появился в приготовлении запеканки с рикоттой), так и в обычных постах (например, йогуртам EPICA она посвятила несколько).

В один прекрасный день модный инстаграм привлек внимание самой Ники Белоцерковской, которая знает толк в кулинарии. Тогда Мария и поняла, что это уже не просто хобби: «Мой блог начался с идеи вести страницу так, словно это дневник, где я пишу свои истории. Сегодня я снимаю и озвучиваю видео, по которым готовят тысячи людей. Пишу книгу, провожу прямые эфиры и разрабатываю пару собственных проектов. Мой мир — это моя семья, мой маленький мир — это моя кухня. Я вряд ли буду стоять у плиты часами, но сделать вкусно — легко. Об этом мой блог».

Рекламодателей у Маши немного, что она объясняет так: «На самом деле, я очень «трудный» блогер для сотрудничества. В директе отвечаю редко, рекламу делать не хочу. Только если это что-то очень интересное: например, Clarins и Elle мне недавно предложили участие в классном проекте. А вообще, в качестве способа монетизации блога я скорее рассматриваю свои вебинары».

@valeryvaseneva (1,1 млн подписчиков)

«Уютная Лера» развивает собственный сайт valeryvaseneva.ru, пишет авторские курсы, разрабатывает аксессуары для кухни. А в своем блоге придерживается той позиции, что еда должна быть вкусной и красивой: визуальной составляющей уделено особое внимание.

Лера — выпускница престижного английского университета — признается, что опыт жизни в Великобритании отразился в том числе и на ее подходе к приготовлению пищи. На весь процесс она смотрит глазами художника: «Мне очень нравится работать с едой, нравится наблюдать, как вырезка сжимается от градуса и кипящего масла, как тесто поднимается в духовке».

На рост популярности блога влияют не только качественный контент, изысканные рецепты и приятная внешность автора, но и работа сайта Леры, где она с успехом продает рационы питания (от 978 рублей) и свой авторский сборник рецептов (1038 рублей).

«Весной 2018 года я сняла 10 видеорецептов, но решилась ими поделиться только спустя пять месяцев, — говорит автор блога. — Мои переживания были напрасны: я получила сумасшедший отклик от близких и больше от блога не отходила. 23 августа 2019-го ему исполнился год».

Подписчики участвуют в интерактивах, где Лера разыгрывает призы от Gucci, Coccinelle, Furla, Michael Kors и Coach. Высокий уровень блога оценили такие рекламодатели, как сервис по доставке продуктов «Шеф-маркет», марки «1000 озер», Bravolli, Violio.

Блогинг вдохновил Валерию на создание собственного небольшого бизнеса: она продает кухонные аксессуары вроде фартуков и сумок для продуктов.

@manisha_homecook (1,1 млн подписчиков)

Марина, или Маниша, как называет себя сама блогер, — кулинар с юридическим образованием. Не так давно она оставила работу, чтобы посвятить все свое время развитию аккаунта.

Умеренный калораж при полноценном составе блюд и легкие рецепты приготовления — этими принципами руководствуется блогер. В своих видеоуроках Маниша рассказывает про крутые кухонные лайфхаки, которые делают жизнь сильно легче.

«В любой классический рецепт я привношу свои изменения, стремясь к безупречному вкусу. Ломать стереотипы, искать новое и непривычное — в этом моя натура», — рассказывает она.

Фишка блога в том, что он не только о еде, но и о красоте. Бьюти-тематика часто привлекает рекламодателей, так что на странице кулинара можно найти рекламу методик снижения веса и косметических процедур.

@darkzip (643 тыс. подписчиков )

В обычной жизни Андрей Рудьков занимается бизнесом: у него свой строительный магазин. Изначально заводил блог для собственного развлечения: публиковал фотографии сделанных своими руками десертов и закусок в формате мишленовской кухни.

Довольно быстро число фолловеров блогера стало расти. Об Андрее писали Cosmo.ru, Glamour.ru, Geometria.ru и многие другие. Вскоре у деятельного Рудькова появился сайт, где он рассказал историю создания контента: «Я начал вспоминать, что меня интересовало больше всего в мире еды: например, почему все американские фильмы восхваляют панкейки (это ж, вроде как, бабушкины жирноватые оладьи) или благодаря чему ризотто — всегда самое дорогое блюдо на странице «Паста» в любом ресторане. Так стали добавляться новые рецепты и полезные посты… А благодаря вопросам и комментариям читателей (которые, кстати, появились только через пять месяцев после запуска блога) я понимал, в какую сторону нужно двигаться, что рассказывать и как делать рецепты все более удобными».

Андрей — лауреат награды Influencers Awards 2018, «Лучший фуд-блогер 2017 года» по версии народной премии Food Show Awards. Он не просто готовит изысканные блюда, но и знакомится с шефами ресторанов-обладателей звезд «Красного гида Мишлен». Помимо рецептов блогер публикует обзоры дорогого кухонного оборудования. По словам Андрея, он просто делает то, к чему лежит душа с самого детства, в этом и заключается секрет его успеха.

@monakhovan_ (722 тыс. подписчиков)

Настя Поварешка (так себя называет блогер) рассказывает, как приготовить простые и известные всем блюда так, чтобы они были безопасными для фигуры.

Первую популярность Настя получила, когда публиковала фотографии пейзажей из путешествий и изредка фото разных блюд. Подписчицы регулярно закидывали ее вопросами: «Что есть, чтобы иметь такую фигуру, как у тебя?» Именно это подтолкнуло Настю к созданию фуд-блога с полезными рецептами кексов, блинов и запеканок с приставкой «ПП».

Анастасия часто ходит по ресторанам, проверяет состав меню и тестирует блюда, а потом рассказывает об этом у себя в блоге.

«Люблю, когда в меню кафе и ресторанов указана калорийность, — говорит она. — Очень удобно для тех, кто сидит на диете или просто следит за фигурой. Конечно, цифры не всегда точные, потому что все-таки готовят не роботы. Но приблизительно все равно понятно, можете вы, допустим, съесть это вечером или нет».

Желание Насти хорошо готовить и при этом отлично выглядеть оценили представители косметических брендов — например, она снялась в рекламе марки Divage.

@sashabelkovich (326 тыс. подписчиков)

Ведущий проектов «МастерШеф. Дети» и «ПроСТО кухня», известный ресторатор, лауреат международных поварских конкурсов, автор книг «Русская кухня», «Открытая кухня», «Просто кухня» — список регалий Александра довольно внушительный.

Его страница посвящена несложным доступным блюдам с авторской доработкой — comfort food, как выражается сам Белькович. Инстаграм для него еще и способ поделиться планами, сообщить о новых проектах и показать изнанку жизни популярного телевизионного повара. Например, недавно он рассказывал о сотрудничестве с Сергеем Жуковым из группы «Руки Вверх!» и встрече с Филиппом Киркоровым.

Узнаваемость Александру принес проект СТС «МастерШеф. Дети», куда его, ресторатора из Санкт-Петербурга, пригласили в качестве ведущего. В северной столице он известен еще с 2006 года как шеф ресторана Terrassa. В 2019-м Белькович попал в рейтинг «Самые знаменитые люди Петербурга» в категории «Медиалидеры». Сегодня он лауреат ресторанной премии журнала «Собака.ru», обладатель награды WHERE TO EAT за вклад в развитие индустрии, владелец ресторанов в России, Китае, ОАЭ и Лондоне.

Контент Александра нравится подписчикам: небольшое количество текста, яркие цепляющие фото и лаконичные видео, новости из мира кулинарного шоу-бизнеса — все просто, понятно и актуально. Рекламные контракты с ним заключили такие бренды-гиганты, как Coca-Cola, «Добрый», производитель бытовой техники Beko.

Моя дипломная работа на журфаке МГУ была посвящена блогам и тому, приравняют ли их когда-то к СМИ и вообще насколько этично это делать. Тема появилась совершенно случайно. Изначально я собиралась писать про творчество Василия Шукшина. Но как-то среди ночи моя подруга, с которой мы прожили четыре года в одной комнате в общежитии и, естественно, не могли не выбрать одну кафедру, проснулась и сказала, что мы безумные и не осилим диплом по литературе, поэтому надо срочно менять тему. Над нами сжалился один преподаватель, который хорошо нас знал. Я уже даже не помню, кто придумал и предложил тему блогов. Но нам показалось, что она гораздо легче творчества Шукшина.

Тут нужно отметить, что это был – страшно представить! – 2008 год. И мы тогда еще были очень аналоговыми. Рефераты сдавали на дискетах (помню преподавателя, которому мы все по навету старшекурсников сдавали пустые дискеты, и пару моих однокурсников, попавшихся на этом), кино смотрели на дисках, которые брали в прокат в находившемся практически в подвале журфака киноклубе (помню, как тяжело мне давался Тарковский, Бергман и как я заснула при первом просмотре «Жизни как чуда» Кустурицы, которую потом нежно полюбила; но как меня поразили «Маргаритки»!), книги читали в Ленинке и радовались, если по читательскому билету попадали в тот самый ретро-зал с зелеными лампами. Тогда только-только появились «Одноклассники», а ЖЖ был самой прогрессивной площадкой. Мы – о, Боги! – ходили в интернет-кафе, которое тогда существовало у главного здания МГУ. Там у нас и разгорались нешуточные баталии в ЖЖ. Мы писали посты на волнующие темы и спорили с пеной у рта в комментариях. И делали это с таким азартом, будто играли на миллионы в казино.

Когда я получила свою твердую четверку за диплом, выдохнула и тут же забыла про него, то и предположить не могла, что тема блогов вернется в мою жизнь. «Зачем мы это делаем? Ну что за бред?» – долго не отпускала меня моя беспощадная рефлексия, когда затевали SRSLY. Ведь мы же сами морщимся от этих слов – «блогеры», «трендсеттеры», «инфлюенсеры», бла-бла-бла. Какая-то пошлятина выходит, когда начинаешь рассказывать, о чем мы. И как-то даже стыдно и неловко за себя становится. Но давайте не будем отрицать: блогеры дали нам новый контент, от которого наконец-то не душно. Звезды инстаграма вытеснили глянец, ютуба – затоптали телик. Блогеры начали тянуть теплое одеяло рекламных бюджетов на себя. Трендсеттеры и инфлюенсеры новой формации стали желанными гостями в светской тусовке. Теперь они «как скажут, так и будет».

Дудь нагнул Ютуб, Ивлеева из маникюрши превратилась в телезвезду с ТЭФИ, Горбачёва стала главной актрисой поколения, Монеточка зазвучала из всех утюгов. Это, безусловно, герои нашего времени. Они уже изменили реальность и продолжают это делать. У них влияние в интернете и не только. И не поддаться ему уже не получается. Конечно, можно дальше продолжать болеть нигилизмом и отрицать новый мир. Но это нечестно. Прежде всего по отношению к себе. А мы за честность, за открытые вопросы и ждем таких же ответов от героев. И у нас нет «не наших героев», нет предубеждений, и мы против клише.

Мы намеренно отказались от артемов быстровых и не будем прятаться за псевдонимами. У каждой публикации есть автор, которому вы сможете посмотреть в лицо и туда же высказать все, что думаете о его материале (естественно, аргументированно). Быть абсолютно несогласными с нами не возбраняется. Мы сами в редакции часто спорим друг с другом. Но последнее слово всегда остается за ответственным за раздел. У нас все со своим бэкграундом, позицией, принципами в профессии и взглядами на жизнь.

Когда в редакции предложили каждому написать свой манифест, я прониклась этой идеей. Сразу вспомнились Белинский, Добролюбов, Чернышевский, Белый, Блок, Иванов, Гумилев… Всплыло слово «публицистика». И повеяло той самой нашей наивной аналоговостью, которой теперь уже просто нет. На журфаке мы изучали кодекс профессиональной этики журналиста. Сейчас это понятие кажется атавизмом. Но пусть наши манифесты станут этическим кодексом 2.0.

На втором курсе я прочитала «Поколение П» Пелевина и отчаянно не хотела верить в то, что в журналистике все друг у друга крадут идеи. У меня с тех пор аллергия на «Давайте сделаем как у…» А мы-то тогда зачем, если они уже есть? Поэтому SRSLY – это про дерзкие идеи, честные тексты и – куда ж без них – красивые картинки.

Источник