Лаваш на заварном тесте
Заварное тесто для лаваша по этому рецепту очень мягкое и податливое. С ним приятно работать. А сам лаваш получается тонким и очень вкусным.
Выпекать будем лаваш на сковороде (сухой). А чтобы лепешки были мягче и эластичнее, по мере готовности смажем их водой — они будут легко сворачиваться трубочкой. В такой лаваш можно уложить любую начинку, какую пожелаете: сыр, свежие овощи, зелень и так далее. Ну, и конечно же, это отличное дополнение к шашлыкам.
Ингредиенты
- пшеничная мука – 1,5 ст.
- вода (кипяток) – 0,5 ст.
- соль – 0,5 ст.
- растительное масло – 1 ст. л.
Приготовление
Смешать 1,5 стакана муки и 0,5 ч. л. соли. Объем стакана 250 мл.
Сразу добавить 1 ложку растительного масла (без запаха) и постепенно влить примерно 0,5 стакана горячей воды из чайника, размешивая ложкой.
Замесить тесто руками. Оно должно получиться мягким, может немного липнуть к рукам.
Завернуть в пленку и оставить на столе на 20-30 минут, пусть отлежится. Отдохнувшее тесто станет податливым, как пластилин.
Разделить тесто на порции — я делила на 7 частей, примерно по 50 г каждая.
Присыпать стол мукой и раскатать каждую часть теста в тоненькую лепешку — размер под диаметр вашей сковороды. Чем тоньше, тем лучше.
Выпекать лаваш на сухой, хорошо разогретой сковороде (ничем смазывать ее не нужно). Огонь должен быть средним, без крышки.
Как только лепешка схватится «подпалинками» и пропечется по всей площади, перевернуть и поджарить с другой стороны. Готовится очень быстро, примерно 1 минуту, только успевай раскатывать!
По мере готовности складывать лаваш стопкой и обильно промазывать с двух сторон водой (удобнее делать это кисточкой). Чтобы не подсыхал, советую прикрыть стопку чуть влажным полотенцем или поместить в пакет.
Вот и все — домашний лаваш готов! Приятного аппетита!
Источник
Тонкий лаваш без дрожжей
воскресенье, 4 января 2015 г.
Лавашем принято называть пресный белый хлеб из пшеничной муки, который имеет форму тонкой лепешки. Этот хлебушек распространен по большей части у народов Кавказа, в Афганистане и Иране, а также в других регионах Передней Азии.
На сегодняшний день довольно сложно переоценить популярность этого хлеба в современной кухне. Все чаще его используют не только как хлеб, но и в качестве универсального продукта при приготовлении слоеных пирогов, рулетов, быстрых закусок, и даже, что примечательно, лазаньи.
Нужно отметить, что рецептов этого хлеба в домашних условиях очень много, но я хочу предложить вам начать с самого простого — давайте приготовим тонкий лаваш без дрожжей. Выпекать лаваш предлагаю на сковороде – у меня получилось 8 штук.
Не стоит пугаться такому казалось бы немалому количеству шагов — я намеренно сделала столько, чтобы у вас все получилось, как нельзя лучше, с первого раза. Очень надеюсь, что этот рецепт простого вкусного хлеба вам пригодится!
Источник
Тонкий лаваш дома на сковороде из трех ингредиентов
Друзья, хочу предложить очень простой рецепт тонкого лаваша из заварного пресного теста, который можно запросто сделать дома. В больших городах вероятно нет необходимости печь лаваш в домашних условиях, потому как он лежит во многих магазинах.
Мне было интересно, можно ли обойтись подручными средствами и испечь такие пресные тонкие лепешки . Оказалось, что можно. Если вдруг он пропадет с прилавков магазинов, что часто бывает перед праздниками, у меня есть средство восполнить пропажу дома.
Рецепт тонкого лаваша на сковороде
Добавить соль в кипяток, перемешать и туда же добавить растительное масло.
Сделать в муке углубление, добавить туда кипяток и замесить тесто.
Это можно сделать вручную или с помощью кухонного комбайна.
Когда мука перемешалась, выложить тесто на стол и дальше вымешивать до гладкого и однородного состояния.
Заварное тесто вымешивается легко, поэтому я очень его люблю.
Готовое тесто округлить, вернуть в ту же посуду, накрыть пищевой пленкой и оставить на полчаса.
Через полчаса достать тесто, сделать из него жгут и разделить на 5 равных частей.
Источник
Научилась делать дома лаваш: в магазин даже не заглядываю (делюсь рецептом)
Очень просто готовится, а получается даже вкуснее, чем магазинный!
В миску просеиваю муку, добавляю соль, масло и кипяток. Именно кипяток! Вода только закипела — сразу вливаю.
Перемешиваю вначале ложкой, затем руками. Замешиваю тесто. Убираю его в пакет и оставляю на столе на 30 минут. Если накрыть полотенцем — тесто может сверху подсохнуть, поэтому нужен именно пакет.
Через полчаса выкладываю тесто на доску, немного вымешиваю. Муки подсыпать не нужно (за что и люблю этот рецепт)!
Тесто всегда получается мягкое, гладенькое и эластичное. С ним очень приятно работать! Разрезаю на 5 частей (у меня лавашница диаметром 36 см). Если готовить на небольшой сковороде, нужно разрезать на 10-12 частей.
Каждый кусочек обминаю и формирую лепешечку.
Затем очень-очень тонко раскатываю. Настолько тонко, насколько это возможно.
Сковороду разогреваю и выкладываю на нее подготовленную тонкую лепешку. Готовится лаваш очень быстро! Когда появились вот такие пузырьки — можно переворачивать:
Обжариваю с другой стороны (не более минуты) и снимаю.
Лепешку обязательно нужно тщательно смазать водой (можно использовать пульверизатор).
Затем сразу накрываю полотенцем и оставляю так, пока остынет. Если не смочить и не накрыть — получится не лаваш, а просто сухарик 🙂
Вот такое мягенькие, аппетитные и очень ароматные лепешки получаются:
Храню с пакете несколько дней (если вдруг хоть что-то остается). Можно заморозить. После разморозки лаваш тоже очень вкусный. Подробнее, как готовить:
Из такого теста можно приготовить и чебуреки. Главное, тоненько раскатать. Получается очень вкусное хрустящее тесто с аппетитными пузырьками))
Что я готовлю из лаваша, смотрите здесь:
Источник
Заварное тесто на лаваш.
Приближаются праздники, а на праздничный стол Вам может понадобиться лаваш. Очень хорошие заварные лаваши получаются по этому рецепту. Попробуйте — этот рецепт должен Вам обязательно понравиться.
— 4 стакана муки (объем стакана — 250 мл)
— 1,3 стакана воды
— 1 столовую ложку водки (можно и без водки)
— 1 куриное яйцо
— 2 ст. ложки растительного масла
— 1 чайную ложку соли
1. Вскипятить воду с солью и маслом и немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, дать остыть. Заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным.
2. Добавить яйцо и водку (можно без водки, но, по-моему, с водкой лучше), перемешать (яйцо и масло повышает «пузырчастость» теста).
3. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет — добавить еще немного муки.
4. Дать настояться не менее 1 часа (можно и дольше, по обстоятельствам). В процессе выстаивания 1 раз перемять. Кусочки теста брать размером с куриное яйцо и тонко раскатывать.
5. Выпекать на хорошо разогретой сковороде до появления вздутий с обеих сторон, но не зажаривать. Складывать на тарелку, помещенную в полиэтиленовый пакет. Таким образом они постоянно будут мягкими и в них легко можно завернуть любую, по вашему вкусу, начинку. Если требуется более длительное хранении лавашей, то нужно вынуть из пакета и высушить в нормальных комнатных условиях и хранить открытыми.
6. Когда понадобятся для употребления, то сбрызгиваются водой и снова в пакет. Через некоторое время они становятся совершенно мягкими.
Источник
