Заварной крем рецепт 15 минут

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• РУКОДЕЛИЯ (529)
• Вязание крючком (124)
• Вязание спицами (77)
• Вышивка (44)
• Идеи подарков (44)
• Делаем для дома (39)
• Шитье (39)
• ленты (35)
• Холодный фарфор (28)
• Бисерное плетение (19)
• Прихватки (17)
• СДЕЛАЕМ САМИ (14)
• Новогодние костюмы (13)
• Варим мыло (11)
• для девочек (11)
• книги и журналы по рукоделию (11)
• Обереги для вас (11)
• поделки из соломы (9)
• Торты из памперсов (8)
• шьем куклу (4)
• Пластилиновый рай (4)
• Поделки из кофе (3)
• Мыло варение (2)
• КУЛИНАРИЯ (457)
• Закусочки (84)
• Тортики (80)
• Выпечка (69)
• Заготовки на зиму (51)
• Вкусные блюда (47)
• Делаем сами (43)
• Салатики (37)
• Лепка из мастики (23)
• Украшения (18)
• Слоеное тесто и выпечка, блюда (8)
• напитки (5)
• Первые блюда (5)
• книги и журналы по кулинарии (5)
• Работаем с тестом (3)
• ТОЛЬКО ДЛЯ ЖЕНЩИН (142)
• Онлайн-журнал (119)
• мини выпуск (21)
• ПРАЗДНИКИ (122)
• Новый год (72)
• День рождения (29)
• Пасха (13)
• пасха (2)
• ДЕТИ И ВСЕ О НИХ (87)
• от 3 и старше (65)
• книги и журналы для детей и родителей, воспитателе (14)
• психология детей (6)
• Азбука, цифры, цвета (5)
• УХОД ЗА СОБОЙ (61)
• уход за лицом (21)
• Наши ручки (19)
• Уход за телом (6)
• красота наших волос (4)
• уход за ногами (3)
• Прически (1)
• ДОМ (57)
• Советы для домохозяек и не только (52)
• Ремонт (4)
• Фен — шуй (1)
• ОГОРОД И САД (56)
• Комнатные цветочки (20)
• Цветы (7)
• НАРОДНАЯ МЕДЕЦИНА (43)
• Молитвы (4)
• УКРАШАЕМ САД (40)
• ЖУРНАЛ ЖЕНЫ (31)
• КОПИЛКА СОВЕТОВ НА ЛИ.РУ (23)
• ПОЗДРАВЛЯЕМ (18)
• МОИ ЗАМЕТКИ (16)
• моя ФЕРМА (14)
• свиньи (8)
• коза (5)
• птица (1)
• БЕРЕМЕННОСТЬ И РОДЫ (11)
• Новорожденные (2)
• новости (5)
• Страны (2)
• Самые лучшие фильмы (1)
• ФОТОШОП (1)
• Города и страны (0)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Заварной крем за 15 минут.

Суббота, 22 Октября 2016 г. 14:58 + в цитатник

Заварной крем за 15 минут.

Это очень хороший и вкусный заварной крем. Причем готовить можно его быстро и легко. Он прекрасно подойдет для занятых хозяек, так как экономит большое количество времени.

1.

Молоко – 2 стакана
Мука – 2 ст.л.
Сахар – 150-200 гр.
Яйцо – 1 шт. ( так как у меня их не оказалось я взяла перепелиные – 2 шт.)

Добавки по вашему желанию.

2.

1. Яйца взбиваем с сахаром, до однородной светлой массы. Добавляем муку и взбиваем.
2. Постепенно вливаем молоко и перемешиваем.
3. Ставим кастрюлю на средний или медленный огонь. При этом нужно постоянно помешивать или взбивать венчиком.
4. Варим до загустения массы минут 10-15 и снимаем с огня.
5. В горячею смесь добавляем по желанию ( ваниль, эссенции различные по вкусу, шоколад, какао, варенья и т.д.)
6. Когда крем остыл, добавляем пачку масла и взбиваем.
7. Крем готов!

3.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Источник

Заварной крем классический

• 

Торт «Птичье молоко» на агар-агаре

Американский вишневый пирог

Чизкейк с черешней (без выпечки)

Торт «Фрезье» с кремом муслин и медовым марципаном

Кекс «Столичный» с изюмом

Классический заварной крем готовить просто. На его основе готовят разные десерты. Крем отлично подходит для прослойки наполеона, медовика, бисквитных или вафельных коржей, им заполняют эклеры и трубочки.

Ингредиенты

молоко	500 мл
яйца	2 шт
мука	3 ст.л.
сахар	150-200 г
масло сливочное	100 г
ванильный сахар	10 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

В небольшом сотейнике или кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйца.

Растереть венчиком в однородную смесь.

Добавить понемногу молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния.

Поставить на небольшой огонь. Непрерывно перемешивать массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты.

В горячий заварной крем добавить мягкое сливочное масло и размешать до полного его растворения.

Заварной крем накрыть пищевой пленкой «в контакт» — так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность. Это делается для того, чтобы не образовалась пленка при остывании крема. В таком виде оставить заварной крем охлаждаться при комнатной температуре.

Когда заварной крем остынет, можете прослаивать кремом торт «Наполеон» или «Медовик», наполнять пирожные, а также использовать для приготовления других сладостей, в которых используется заварной крем.

Заварной крем классический готов.

Удачного вам приготовления!

Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в моем видео или по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=3N81szhaaLk

Мой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube — MaryanaTastyFood, Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

15 рецептов заварных кремов на любой вкус. Сохрани обязательно!

Отличная подборка рецептов заварного крема для разнообразной выпечки. Каждая хозяйка может приготовить эти вкусные кремы самостоятельно.

1. Апельсиновый крем
Ингредиенты:

• Ванилин — 1 пакетик
• Мука — 20 гр.
• Холодное молоко — 500 гр.
• Сахар — 80 гр.
• Сливочное масло — 120 гр.
• Тертая апельсиновая цедра

Приготовление:

1. 1. Ванилин смешать с мукой, развести молоком, добавить сахар.
2. Смесь кипятить в течение 2-3 минут (с момента закипания), непрерывно помешивая, до густого состояния.
3. К горячей массе добавить тертую апельсиновую цедру, предварительно смешанную с 40 гр. сахара, и вымесить до полного охлаждения.
4. К остывшему крему добавить и перемешать сливочное масло.

2. Заварной крем из белого шоколада
Ингредиенты:

• Шоколад — 90 гр.
• Яичные желтки — 4 шт.
• Сахарный песок — 50 гр.
• Молоко — 225 мл.
• Жирные сливки — 75 мл.

Приготовление:

1. Положите 90 гр. натертого на мелкой терке шоколада в большую миску. Отставьте в сторону.
2. В маленькой миске сбейте венчиком 4 яичных желтка и 50 гр. сахарного песка.
3. Поставьте двухлитровую кастрюлю на большой огонь, доведите в ней до кипения 225 мл. молока и 75 мл. жирных сливок.
4. Вбейте небольшое количество горячей молочной смеси в яичную смесь. Медленно влейте яичную смесь в горячую молочную смесь в кастрюле.
5. Быстро перемешайте, чтобы не образовалось комков.
6. Уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, минут 5.
7. Смесь должна слегка загустеть. (Температура смеси должна быть 67°С, нe доводите ее до кипения, иначе она свернется.)
8. Вылейте смесь нa шоколад в миске, хорошенько перемешайте (белый шоколад растопится не полностью).
9. Перелейте заварной крем в соусник и подавайте на стол теплым. Можно поставить в холодильник и подавать позже.

3. Заварной крем “бабушкин”
Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт.
• Молоко — 1 стакан
• Сахар — 1/2 стакана
• Ванилин
• Мука — 2 ст. ложки
• Сливочное масло — 200 гр.

Приготовление:

1. Муку перемешать с сахаром и вбить яйца, все хорошо размешать миксером и добавить ванилин.
2. Вскипятить молоко и помешивая влить в яичную массу. Поставить в микроволновую печь и варить 7-10 минут помешивая каждые 2 минуты.
3. Получившуюся кашку взбить миксером и поставить остывать.
4. Масло хорошо взбить миксером и по одной столовой ложке добавлять остывшую кашку все время помешивая.
5. Получается очень вкусный и нежный крем. Если добавить сливочное масло 300-400 гр, то крем будет еще вкуснее и нежнее.
6. Можете называть это не заварным кремом — но это просто и вкусно.

4. Универсальный заварной крем
Ингредиенты:

• Молоко — 2 стакана
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 3 ст. ложки
• Сахар — 1 стакан
• Молоко — 1 стакан

Приготовление:

1. Яйца и муку перемешать. В смеси могут остаться комки, но не обращайте на них внимания — они разойдутся в конце.
2. Молоко и сахар соединить в кастрюле и довести до медленного кипения.
3. В кипящее молоко с сахаром добавить смешанные муку и яйца, довести до кипения, постоянно помешивая.
4. Выключить, и не переставать помешивать — через несколько минут крем готов.

5. Ягодный заварной крем
Ингредиенты:

• Сливки или жирное молоко — 400 мл.
• Ванильная эссенция — 1 ст. ложка
• Желток — 4 шт.
• Сахар — 1 ст. ложка
• Любые ягоды — 100 гр.
• Горький шоколад.

Приготовление:

1. Налейте сливок (или жирного молока) и ванильную эссенцию в маленькую кастрюльку и вскипятите.
2. Тем временем взбейте желтки и сахар. Вылейте горячие сливки на желтки и хорошо взбейте.
3. Перелейте все обратно в кастрюлю (предварительно вымытую и высушенную) и доведите до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая пока крем не загустеет.
4. Снимите с огня, и постоянно помешивайте, пока крем не остынет. В холодильнике крем простоит около 3-х дней.
5. Теперь, чтобы сделать божественный десерт, добавьте в получившийся крем любых ягод и половину плитки растопленного горького шоколада.
6. Также этим кремом хорошо промазывать торты.

6. Кофейный заварной крем
Ингредиенты:

• Крепкий кофе — 1 стакан
• Сахар — 3 ст. ложки
• Желток — 2 шт.
• Мука — 2 ст. ложки
• Сливки 20 % — 0,5 стакана
• Сливочное масло — 50 гр.

Приготовление:

1. Сахар подрумянить на сковороде, добавить немного горячей воды, сварить сироп и смешать с кофейным экстрактом.
2. Подрумяненный сахар придает крему более темный оттенок.
3. Желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить муки, смешать сначала с холодными сливками, затем с кофе и прогревать до загустения.
4. Добавить масло и охладить.
5. Приготовляя крем с растворимым кофе, сварить молочный крем и заправить его кофе.

7. Крахмальный заварной крем
Ингредиенты:

• Молоко — 1,5 стакана
• Желток — 3 шт.
• Картофельный крахмал — 1 ст. ложка
• Сахар — 150 гр.
• Ванилин на кончике ножа

Приготовление

1. Взбивают охлажденные желтки с сахаром, добавляют молоко, оставляя 3-4 ложки для разведения крахмала, перемешивают и, помешивая, доводят до кипения.
2. Не переставая помешивать, струйкой в кипящую смесь вводят смешанный с холодным молоком крахмал и варят на медленном огне до получения густой и вязкой массы.
3. Охлаждают, добавляют ванилин и хорошо размешивают.

8. Английский заварной крем
Ингредиенты:

• Молоко — 1 литр
• Сахарная пудра — 500 гр.
• Желток — 16 шт.
• Ванилин — 1 пакетик

Приготовление:

1. Растереть желтки с сахаром и хорошо взбить.
2. Поставить посуду с желтками на слабый огонь и, непрерывно помешивая влить молоко.
3. Смесь хорошо прогреть, не доводя до кипения, и процедить сквозь частое сито.

9. Заварной крем «Глясе»
Ингредиенты:

• Сливочное масло — 250 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Ванилин на кончике ножа
• Коньяк или десертное вино — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Сахар смешивают с водой (4:1), доводят до кипения и кипятят до полного растворения сахара.
2. Охлажденные яйца взбивают до получения стойкой пышной пены и, не прекращая взбивания, добавляют в нее тонкой струйкой горячий сироп.
3. Взбивают до тех пор, пока температура массы не понизится до комнатной. В конце взбивания добавляют ванилин, коньяк или вино.
4. При добавлении какао-порошка получают крем шоколадный.

10. Лимонный заварной крем
Ингредиенты:

• Сливочное масло — 100 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 150 гр.
• Лимон — 3 шт.

Приготовление:

Яйца взбивают с сахаром, перемешивают с протертыми на терке лимонами, размягченным сливочным маслом, помещают в кастрюльку и варят при небольшом помешивании на малом огне до получения вязкой массы.

11. Заварной крем с лесным орехом
Ингредиенты:

• Сахарная пудра — 120 гр.
• Желток — 4 шт.
• Ванилин — 0,5 пакетика
• Молоко — 100 гр.
• Ядра лесного ореха — 150 гр.
• Сливочное масло — 120 гр.

Приготовление:

1. Сахарную пудру, желтки, ванильный сахар, молоко варить до получения густой массы, затем охладить ее.
2. К охлажденной массе добавить поджаренные орехи и подогретое сливочное масло.

12. Молочный заварной крем с кофе
Ингредиенты:

• Молоко — 1 литр
• Сахарная пудра — 300 гр.
• Натуральный жареный кофе — 50 гр.
• Желток — 10 шт.
• Сливочное масло — 30 гр.
• Мука — 125 гр.

Приготовление:

1. Кофе мелко размолоть, залить 1 стаканом молока и, проварив 8-10 мин на слабом огне, тщательно процедить.
2. Смешать муку с сахаром и желтками, поставить на слабый огонь, постоянно размешивая венчиком, и постепенно ввести кофейный отвар и оставшееся молоко.
3. Держать смесь на огне, не прекращая размешивать, до загустения, затем заправить кусочком сливочного масла и снять с огня.
4. Крем использовать для облицовки и украшения тортов.
5. Смешав крем со сливочным маслом в соотношении 1:1, можно использовать его как начинку для тортов.

13. Молочно-ванильный заварной крем
Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. ложки
• Мука — 2 ст. ложки
• Молоко — 1/4 литра
• Ванильный сахар или ванилин,
• Сливочное масло — 50 гр.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, 3-4 ст.л. холодного молока и смешать в однородную массу.
2. Молоко довести до кипения, смешать со взбитыми яйцами, прогреть на плите или водяной бане, постоянно помешивая, до кипения (пока крем не загустеет), добавить масло, заправить ванилином и быстро охладить.

14. Ореховый заварной крем
Ингредиенты:

• Молотые ядра грецкого ореха — 120 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Молоко — 150 гр.
• Сливочное масло — 120 гр.
• Ванилин — 0,5 пакетика
• Коньяк или ром — 2 ч. ложки

Приготовление:

1. Орехи, сахар, молоко сварить в густую массу и охладить.
2. К охлажденному крему добавить смесь вымешанного в пену сливочного масла и ванильного сахара.
3. В конце домешать ром или коньяк.

15. Шоколадно-апельсиновый заварной крем
Ингредиенты:

• Желток — 5 шт.
• Сахар — 150 гр
• Ванилин — 0,5 пакетика
• Апельсиновая цедра — 200 гр.
• Тертый шоколад — 2 ч. ложки
• Сливочное масло — 180 гр.

Приготовление:

1. Желтки, сахар, ванилин, смешать, варить до густого состояния и поставить в холодное место.
2. Апельсиновую цедру пропустить через мясорубку, смешать с тертым шоколадом и мягким сливочным маслом.
3. Обе массы хорошо перемешать.

Источник