Заварной торт с бананом рецепт

Торт с заварным кремом — бисквитный корж на рисовой муке

Никогда бы не подумала, что вкусные десерты можно печь без использования пшеничной муки, пока не убедилась в этом сама. Нет, речь не о тортике Анна Павлова на безе-коржах. Я говорю о выпекаемом бисквитном торте с заварным кремом, бананами и шоколадом, вот только тесто делается для него на рисовой муке.

Еще больше рецептов с диетическими рецептами и приготовлением вкусностей, соотвествующих здоровому питанию, можно найти на сайте https://make-eat.ru/.

В последнее время все чаще стала задумываться о вреде обычной муки, и появилось желание сократить ее употребление. Но как быть с выпечкой к чаю? Тем более, что домашние торты и пироги очень любит вся семья. В одном блоге про правильное питание я увидела рецепт торта из рисовой муки. Десерт на фото был таким красивым и аппетитным, что мне захотелось его повторить. Самое интересное, что все получилось просто отлично, а каким вкусным оказался торт! Оказывается, из рисовой муки получается такой нежный и воздушный бисквит. Теперь я пеку этот торт довольно часто, и для домашнего чаепития, и для гостей. Выпекается бисквит очень быстро, моментально пропитывается, поэтому роскошный десерт можно с легкостью приготовить за пару часов.

А вот, собственно, и сам рецепт с фотографиями шагов.

Ингредиенты

Для бисквита:
• 4 яйца
• 4 ст. ложки рисовой муки
• 3 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• пакетик ванилина

Для крема:
• 2 стакана молока
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала
• пакетик ванилина

Для начинки и украшения:
• 2 банана
• 50 г молочного шоколада

Рецепт приготовления в пошаговых фото

1. Бисквит готовится в несколько этапов, но на самом деле ничего сложного в этом нет. Яйца тщательно моем, сушим и отделяем белки от желтков.

2. В белки добавляем сахар и начинаем взбивать при помощи миксера на высокой скорости.

3. Важно, чтобы белки были холодными, а посуда – чистой и сухой. Взбиваем белки с сахаром до густой, белой пены.

4. Рисовую муку просеиваем вместе с разрыхлителем и ванилином.

5. Желтки перемешиваем до однородной массы, слегка взбиваем.

6. В миску с желтками аккуратно при помощи лопатки добавляем взбитые белки.

7. Очень осторожно перемешиваем все содержимое миски, масса должна остаться воздушной.

8. Добавляем в миску сухие ингредиенты и аккуратно перемешиваем, используя силиконовую или деревянную лопатку.

9. Выкладываем тесто в силиконовую форму. У меня квадратная, можно взять круглую диаметром до 25 см. Ставим бисквит выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, дверцу все это время не открываем.

10. Для приготовления крема в небольшой кастрюльке яйцо смешиваем с сахаром, добавляем молоко, кукурузный крахмал и ванилин.

11. Варим крем на медленном огне, постоянно помешивая. Как только закипит, сразу выключаем.

12. Переливаем крем в миску и даем остыть, очень скоро он станет гуще. Чтобы не было комочков, крем, пока он остывает, пару раз нужно взбить венчиком.

13. Готовый бисквит достаем из формы и даем остыть на решетке.

14. Затем разрезаем его на два коржа. Нижний корж обильно смазываем кремом.

15. На крем выкладываем кружочки банана.

16. Поверх бананов распределяем еще немного крема, накрываем вторым коржом и также обильно смазываем кремом.

17. Сверху украшаем десерт тертым молочным шоколадом. А для любителей этого лакомства посоветуем рецепт шоколадного бисквитного торта.

Ставим тортик в холодильник хотя бы на час, чтобы он хорошо охладился и пропитался. Затем нарезаем на порционные куски и подаем к чаю.

А это вариант украшения того же бисквитного торта на рисовой муке с заварным кремом и бананами уже для гостей. Фантазируйте и радуйте близких вкусной домашней выпечкой! Приятного аппетита!

Источник

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Бисквитный торт с бананами

Для того чтобы приготовить вкусный торт, не обязательно возиться со сложным многокомпонентным тестом, не нужно выпекать много коржей, а затем их перемазывать. Предлагаем вам рецепт торта с бананами, где все очень просто: в тесто входят лишь сахар, мука и яйца. Перемазывать торт можно любым кремом, но вкуснее всего получается с заварным. Все дело в том, что заварной крем очень хорошо пропитывает коржи, делает их одновременно упругими и сочными. Кроме того, этот крем просто восхитительно сочетается с бананами, которые используются в качестве прослойки.

Надеемся, что рецепт этого бисквитного торта с банановой прослойкой, обязательно понравится вашим родным и близким и станет любимым лакомством в будни и праздники!

Ингредиенты для приготовления торта с бананами:

Для бисквитного теста:

• сахар – 1 стакан
• мука пшеничная – 1 стакан
• яйца куриные – 3 шт.

Для заварного крема:

• яйца куриные – 2 шт.
• сахар – 1 стакан
• молоко – 500 мл
• мука пшеничная – 3 ст.л.

Для прослойки и украшения:

• бананы – 2 шт.
• шоколад – по вкусу

Рецепт приготовления торта с бананами:

Приготовить бисквитное тесто. Смешать яйца с сахаром сначала венчиком.

Затем взбить миксером. Взбивать нужно очень долго, чтобы масса стала густой. Если у вас есть стационарный миксер, взбивание не составит труда, просто перелейте яичную массу в чашу миксера, поставьте небольшие обороты и минут 8-10 можете отдохнуть и попить чайку. С ручным же миксером придется попотеть, поскольку именно от консистенции теста будет зависеть вкус будущего торта. Плохо вымешанное тесто не поднимется, будет очень плотным и тугим.

Постепенно добавить 1 стакан муки, постоянно помешивая ложкой.

Размешать массу до однородности. Старайтесь это делать очень аккуратно, чтобы тесто не опало.

На дно разъемной формы для выпекания диаметром 24-26 см положить лист пергамента.

Вылейте в форму тесто, равномерно распределите и отправляйте в разогретую духовку на 15 минут.

Тесто пропечется очень быстро, так что не упустите момент, когда оно будет иметь красивый золотистый верх и хорошо пропеченную серединку. Именно в этот момент нужно вынуть торт.

Достать торт из формы, слегка охладить и разрезать вдоль на 2 равные части.

Оставить торт остывать, а пока приготовим заварной крем. Вначале нужно взбить до однородной массы 2 яйца с сахаром.

Добавить половину молока и еще немного взбить миксером.

Добавить остальное молоко, 2 ст. ложки муки. Хорошо перемешать.

Перелить массу в кастрюльку с толстыми стенками. Поставить кастрюльку на медленный огонь и довести до кипения. Чтобы крем получился однородным и не имел комков, его нужно постоянно помешивать. Готовый крем остудить.

Бананы очистить и порезать кружочками толщиной примерно 4-5 мм.

Нижнюю часть бисквита обильно смазать кремом.

Выложить на торт кружочки банана.

Верхнюю часть бисквита также смазать кремом и аккуратно накрыть ею банановую прослойку. Это делаем для того, чтобы торт равномерно пропитался.

Сверху и по бокам торт с бананами смазать оставшимся заварным кремом, посыпать тертым шоколадом или украсить по своему вкусу.

Поставить торт в холодильник на 2 часа, чтобы он пропитался.

Вкуснейший бисквитный торт бананами готов, наслаждайтесь его непревзойденным вкусом.

Источник

Необычный Торт с Бананами

Необычный, красивый и очень вкусный торт с бананами на любой праздник. В нем прекрасно сочетается пропитанный шоколадный бисквит, молочный крем и ароматные бананы. Невозможно удержаться от кусочка такого бананового пирожного.
Такой шоколадный торт с бананами готовится не слишком сложно и продукты все доступные. А еще этого торта получается много и его хватит на большую компанию. Он станет прекрасным сладким угощением на шумный день рождения. Но и для уютного семейного праздника он также отлично подойдет.

Обязательно приготовьте такой вкусный шоколадный торт с бананами! Он станет одним из ваших любимых десертов на праздничном столе.

Ингредиенты (форма 26 см * 39 см)

• мука — 300 г
• молоко — 250 мл
• яйца — 4 шт.
• сахар — 200 г
• масло растительное — 120 мл
• какао — 3 ст. л.
• разрыхлитель — 2 ч .л.

• молоко — 600 мл
• масло сливочное — 50 г
• сахар — 100 г
• мука — 70 г
• сахар ванильный — 10 г

Шоколадная глазурь:

• шоколад черный — 170 г
• сливки 33% — 200 мл
• масло сливочное — 30 г

• бананы — 6 шт.
• шоколад белый — 50 г
• молоко — 1-2 ст. л.
• фундук (грецкий орех, арахис) — 30 г

Пошаговый рецепт

Печем бисквит

1. Сначала испечем бисквит для торта.
В сито насыпаем 300 г муки и просеиваем ее в миску. Сюда же, к муке, просеиваем 3 ст. л. какао. Добавляем 2 ч.л. с небольшой горкой разрыхлителя. Все перемешиваем.

2. В отдельную миску разбиваем 4 яйца. Начинаем их взбивать и постепенно насыпаем 200 г сахара. Яйца с сахаром взбиваем примерно 3 минуты до плотной пены.

3. В эту массу наливаем 250 мл молока и 120 мл растительного масла без запаха. Все недолго взбиваем.

4. Сюда же насыпаем сухую мучную смесь. Все перемешиваем до однородности.

5. Готовое тесто выливаем в форму, дно которой застелено пергаментной бумагой. Размер моей формы 26 на 39 см. Тесто разравниваем по форме.

6. Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем в режиме верх+низ примерно 35 минут.
Бисквит испекся, готовность проверяем деревянной палочкой, она должна выйти сухой. Бисквиту даем остыть.

Готовим заварной крем

7. Пока остывает бисквит, готовим крем для торта.
В кастрюлю насыпаем 70 г муки, 1 ст.л. крахмала и 100 г сахара. Все перемешиваем.

8. Сюда же наливаем 600 мл молока. И разбиваем 1 желток. Перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

9. Кастрюлю ставим на огонь. Варим крем на среднем огне постоянно перемешивая венчиком. Если этого не делать, то крем пригорит ко дну. Когда крем загустеет и начнет кипеть, варим еще примерно пол минуты и снимаем с огня.

10. Сразу же, в горячий крем добавляем 50 г сливочного масла и наливаем примерно 1 ст. л. ванильного экстракта. Его можно заменить 10 г ванильного сахара. Перемешиваем крем венчиком до однородности. Крем готов.

Складываем торт

11. Бисквит уже остыл, вынимаем его из формы и снимаем пергаментную бумагу. Также с бисквита срезаем верхнюю корочку.

12. Бисквит кладем обратно в форму, которой он выпекался и пропитываем его молоком. Мне понадобилось примерно 100 мл молока.

13. На подготовленный бисквит выкладываем еще горячий крем. Равномерно его распределяем по коржу.

14. Бананы разрезаем пополам. Лучше использовать более длинные бананы.
Половинки бананов выкладываем сверху на крем. Всего для торта мне понадобилось 6 бананов.

Готовим шоколадную глазурь

15. В чистую сухую миску ломаем 170 г черного шоколада.
В сотейник наливаем 200 мл сливок жирностью 33 %. Ставим их на плиту. Сливки доводим примерно до 50-60 градусов и снимаем с огня. Сливки не должны закипеть.

16. Разогретые сливки наливаем в миску с подготовленным шоколадом. Размешиваем шоколад со сливками до однородного состояния.

17. Когда практически весь шоколад растопился, добавляем к нему 30 г сливочного масла. Все перемешиваем до однородности.

18. Шоколадной глазурью поливаем весь торт сверху. Сначала глазурь наносим с помощью ложки на бананы. Когда все бананы будут покрыты глазурью, аккуратно распределяем оставшуюся глазурь между бананами.

Украшаем торт

19. В мисочку ломаем 50 г белого шоколада. Я использую карамельный белый шоколад. К шоколаду наливаем примерно 1-2 ст.л. молока или сливок жирностью 10%.

20. Топим шоколад в микроволновке по 10 секунд. После каждого раза перемешиваем. Шоколад должен получится не сильно жидким. Растопленный шоколад перекладываем в кондитерский мешок.

21. Сверху на каждый банан наносим полосками белый шоколад.

22. 30 г фундука измельчаем ножом. Вместо фундука можно использовать грецкий орех, миндаль или арахис.
Измельченными орехами посыпаем торт в промежутках между бананами.

23. Торт ставим в холодильник застывать. Чтобы застыть, ему достаточно одного часа, но можно оставить и дольше.

Торт с бананами получился и необычным и очень вкусным. В нем отлично сочетается влажный шоколадный бисквит с нежным заварным кремом и свежими бананами. Готовится торт недолго и получается его много. Такой торт отлично подойдет как на Праздник, так и для семейного чаепития на каждый день.

Источник