Заварные пышечки с глазурью рецепт

Содержание

Как приготовить заварные пышечки в белой глазури?
Заварные пышки
Описание рецепта — Заварные пышки:
Заварные пышки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Заварные пышечки: рецепт
Заварные пышечки, рецепт
Ингредиенты:
Заварные пышки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Как приготовить заварные пышечки в белой глазури?

Типа эклеров без начинки.

Для приготовления таких пышек будут нужны сто грамм сливочного масла, два яйца, сто двадцать пять миллилитров чистой воды, сто шестьдесят грамм муки, щепоточка поваренной соли, сахарная пудра и глазурь. В кастрюлю из нержавеющей стали нальём сто двадцать пять миллилитров чистой воды, положим туда сто грамм сливочного масла, всыпем щепотку повареной соли и на огне растопим это масло. Насыпем сто шестьдесят граммов муки и вымесим упругое и пластичное тесто. Сделаем из него шар, завернём в полиэтиленовую плёнку и отправим на двадцать минут в холодильник. Через двадцать минут, вытащим тесто из холодильника, освободим от плёнки, сплющим его и добавим два сырых куриных яйца. Хорошенько тесто перемешаем. Большой ложкой положим куски теста на противень, промазанный маслом и поставим в духовку с температурой сто восемьдесят градусов на двадцать минут. Через двадцать минут, вытащим противень с готовыми заварными пышками из духовки и дадим остыть. Остывшие пышки посыпем сахарной пудрой и польём глазурью. Приятного аппетита!

Зависит от места прибывания.

В Европе вполне прилично доедать все, правила хорошего тона допускают даже вымакивать остатки соуса хлебом. Суп правда не положено до капли выскребать.

А вот в Азии как раз надо немного оставить. Если все доесть, то по правилам гостепреимсва это означает «хочу добавки». Ее приносят без дополнительных уточнений. Реальная картина: очень вкусный плов, но его очень много, с трудом доедаешь и тут же перед тобой появляется еще одна полная тарелка))))

Я считаю, что замораживать цельные ягоды вишни с сахаром не обязательно. Они и так прекрасно сохраняются. Надо их только промыть, отобрать нехорошие — такие обязательно найдутся, разложить по емкостям, а можно просто в пакетики насыпать, и отправить в морозильник. Да, чуть не забыла, перед заморозкой вишню следует подсушить, иначе получится сплошной ком замороженной вишни, что не удобно.

А вот если заморозить вишню без косточек, тогда сахар можно и нужно использовать. Впрочем, у каждого свои способы заморозки и все они действуют. Я обычно очищаю вымытую вишню от косточек и пересыпаю сахаром. Потом раскладываю по пакетам и морожу. В этом случае подсушить вишню не получится — ведь целостность ее оболочки нарушена и сахар нужен как раз, чтобы не получить смерзшийся ком. Он не дает вишне смерзнуться, уменьшая температуру замерзания.

А мне нравится Гольден, особенно когда долго полежат в холоде, на свежем воздухе. Они тогда становятся аж медовыми и немножко сморщенными, но тем не менее хорошего вида не теряют))).

Варенье чаще всего засахаривается, если не совсем точно соблюдалась технология приготовления. Многие, чтобы уж точно варенье сварилось и проварилось, начинают варить его долго и переваривают. А этого делать не следует, ведь недаром есть, например, варенья пятиминутки. И выходят они очень вкусными из разных ягод.

Ещё одна причина — это большое количество сахара. Многие хозяйки хотят сделать варенье послаще, если используют кислые ягоды, либо боятся, что варенье забродит, вот и кладут сахара слишком много.

Засахариваются в основном варенья с низкой кислотностью — это варенье из айвы, сладких сортов яблок и груш.

Возможно, что этично( если судить о морали и нравственности), но это некультурно. Сама я всегда перемешиваю салаты большой ложкой, мне так удобно, брезгливости у домашних это никогда не вызовет. Поэтому я была однажды в шоке в гостях, когда увидела, что одна гостья, желая помочь хозяйке стала перемешивать салат из огурцов и помидоров и зелени руками своими. Как она вымыла руки никто не видел, и я в том числе. Может и мыла, не в том вопрос даже. Я этот салат есть не стала, конечно, и не стала бы есть , если бы даже увидела, как она помыла руки перед тем как энергично перемешать руками тот салат. И многие, которые увидели этот процесс, не стали есть, отказались под тем или иным предлогом, когда его разносили в большой миске и предлагали всем положить на свою тарелку. Если только те, которые не видели. А их отговаривать было тоже неэтично. Сама женщина, перемешавшая салат, с удовольствием поела его. Но остальным был аппетит испорчен. Поэтому, наверное, при людях не нужно так делать, а если человек любит такие перемешанные руками салаты, пусть ест себе дома на здоровье.

Источник

Заварные пышки

Вода

1 ст.

Соль

1 щеп.

Сливочное масло

125 г

Мука пшеничная

1 ст.

Яйцо куриное

8 шт.

Сахар-песок

1 ст.

Мука пшеничная

2 ст. л.

Молоко коровье

500 мл

Ванилин

1 щеп.

Описание рецепта — Заварные пышки:

мука белая высшего сорта 1 стак.
яйца куриные 8 шт
4 для крема, 4 для теста
соль 1 щеп.
масло или маргарин 125 г
вода 1 стак.
молоко 500 мл
для крема
сахар белый 1 стак.
для крема
мука 2 ст. л.
для крема
ванилин 1 щеп.
для крема

Заварные пышки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Вода

1 ст.

Соль

1 щеп.

Сливочное масло

125 г

Мука пшеничная

1 ст.

Влить в кастрюлю 1 стакан воды, добавить масло, соль и поставить на огонь до полного растопления масла в воде и закипания масляно-водяной смеси. Затем сразу всыпьте всю муку и непрерывно мешая, варите смесь около 2-3 минут на очень слабом огне

Затем снять кастрюлю с огня и по одному добавлять яйца. Непрерывно размешивая тесто после каждого яйца. Консистенция вначале будет как на фото – тесто будет рваться и падать с ложки

Где-то после добавления четвертого (а иногда и пятого) яйца, тесто начнет не падать с ложки, а тянуться. В этот момент яйца больше не добавляем – тесто готово

Тесто выкладываем столовой ложкой на слегка смазанный маслом противень в виде булочек (если у вас есть специальный кондитерский мешок для эклеров – можете воспользоваться им и выдавливать тесто в виде небольших колбасок). Так как тесто будет очень сильно увеличиваться в объеме, оставляйте между булочками где-то 3-4 см

Ставим булочки в предварительно нагретую до максимальной температуры духовку. Ждем около 15-20 минут чтобы булочки зарумянились и увеличились в объеме. Затем убавляем огонь до 200 градусов и печем до готовности еще где-то 20-25 минут.

Яйцо куриное

4 шт.

Сахар-песок

1 ст.

Мука пшеничная

2 ст. л.

Пока булочки готовятся, варим крем. 4 яйца растираем с сахаром до полного его растворения. Добавляем 2 столовые ложки муки, размешиваем до однородной массы.

Однородную массу разбавляем молоком и ставим на огонь. Помешиваем и даем яичное-молочной массе закипеть. После этого снимаем с огня, добавляем ванилин, и, чтобы крем не покрылся пенкой, кладем сверху кусочек сливочного масла. Крем готов, даем ему остыть

Вытащив булочки, дав им остыть, делаем сбоку небольшой надрез и наполняем булочки готовым кремом с помощью кондитерского шприца или чайной ложки. Для красоты посыпаем сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Источник

Заварные пышечки: рецепт

Заварные пышки продаются абсолютно в любом магазине. Но мы не так просты, нам важно приготовить выпечку самостоятельно.

Но по какому же рецепту их готовить? Задаваясь этим вопросом, я перерыла, наверное, весь интернет. Но ни на одном из сайтов не встретила рецепта с фотографиями, который бы доказал, что повар действительно готовил эту выпечку.

Именно это и сподвигло меня на создание данного мастер-класса. Может быть, кто-то также как и я, будет искать такой рецепт.

Так чем же заварные пышки отличаются от профитролей? Обычно, вторые готовятся с начинкой, а первые идут без ничего, а лишь поливаются нежной глазурью или сахарной пудрой – эдакий легкий и аппетитный перекус. Именно им мы сейчас и займемся.

Заварные пышечки, рецепт

- - Сливочное масло – 100 грамм;
  - Вода – 125 мл;
  - Куриные яйца – 2 штуки;
  - Пшеничная мука – 1 стакан;
  - Соль – щепотка;
  - Сахарная пудра – для посыпки;
  - Глазурь – по желанию.

1. - В воду выкладываем масло и посыпаем соль. Как вы поняли, совсем неважно, какой температуры будет сливочное масло, ведь нам все равно нужно его растопить. Так что, заранее никакие ингредиенты подготавливать вам не придется.
  - Как только масло растопится, добавляем пшеничную муку, которую предварительно тщательно просеяли. Добавляем все и сразу, и тут же, начинаем очень быстро помешивать. Тесто должно получиться очень эластичным, а на стенках кастрюли оставить тонкий бархатный налет.
  - Теперь тесто сдавливаем и выкладываем его тонким слоем, который оставляем в холодильнике на несколько минут.
  - Тесто должно остыть настолько, чтобы мы его спокойно трогали руками. При такой температуре, куриные яйца, которые мы сейчас начнем добавлять, не сварятся и наши пышечки смогут здорово подняться.
  - Куриные яйца добавляем к тесту и взбиваем.
  - Если у вас нет миксера или блендера, то можно замесить тесто столовой ложкой. Но предупреждаю, что сделать это будет очень сложно. Открою секрет: я замешивала жидкое тесто вручную. Но предварительно вымыла руки и надела стерильные медицинские перчатки, чтобы замесить тесто с соблюдением всех санитарных норм.
  - Пышечки выкладываем на большом расстоянии друг от друга, при помощи столовой ложки, на промасленный противень. Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов, до золотистого румянца. Но тут все индивидуально: на электрической плите у меня на все ушло 20 минут, на газовой аж 30, притом, что на дне плиты стоял инвентарь с водой.
  - Готовые заварные пышки остужаем, посыпаем сахарной пудрой или поливаем любой понравившейся глазурью и подаем к столу.