Завтрак 1 января рецепт

Легкие рецепты на 1 января

Первый день года у всех начинается в разное время, но когда бы ваши домашние ни встали, им обязательно нужно поесть чего-нибудь легкого, свежего и полезного. Ведь новогодний стол вкусен, да тяжел. А год начинать с тяжелой головы и забитого желудка не подобает.

Конечно, накануне мы весь день готовили, старались, а в День всемирных молитв о мире (как раз первого января) так хочется отдохнуть. Для этого и существуют простые рецепты легких блюд, которые готовятся 10 минут из того, что уже есть в холодильнике. Они вкусные, полезные, сотворят чудо с тем, кто праздновал с особым энтузиазмом, и доставят огромное удовольствие гурманам. Выбирайте, готовьте и наслаждайтесь.

Легкие рецепты на завтрак: яйца – празднично и просто

Что может быть вкуснее, легче и проще, чем яичница? Конечно, оформить ее надо соответственно – праздник все-таки. И упростить процесс приготовления яиц для январского завтрака тоже не помешает. Вот два самых легких рецепта для яичного первого января.

Что нужно для простого завтрака 1 января

Самые ленивые люди в мире – парижане (и это не субъективное мнение, а результат американского исследования). Вот кто умеет готовить быстро и вкусно. У них можно позаимствовать очень оригинальный рецепт яиц в кружке. Для него нужны:

• 2 яйца;
• 2 томата;
• сыр (любой твердый), 80г;
• чеснок (в идеале сушеный, 2 щепотки, но можно взять зубчик свежего);
• сушеная петрушка или укроп (5 г);
• оливковое масло (совсем чуть-чуть, 0,5 ст. ложки на 2 порции).

Сыр и помидоры крошим кубиками, добавляем взбитые яйца, чеснок, зелень, соль, специи по вкусу. Разливаем получившуюся массу по кружкам, добавив в них сначала оливковое масло. Ставим в духовку на 20 минут. Праздничный завтрак надо украсить долькой помидора (можно положить колечко соленого огурчика), и подавать в постель.

Легкий рецепт яичных колечек

Другой вариант завтрака 1 января – луковые колечки с яйцом. Для него понадобятся:

• 3 яйца;
• 1 большая луковица;
• соль, перец по вкусу;
• 2 ст. ложки оливкового масла.

Готовится глазунья 15 минут. Из трех яиц получается три порции. Для пробуждения – идеальный вариант.

Как готовить завтрак 1 января из яичных колечек

Лук аккуратно нарезать большими кольцами. Очень вкусно получается, если оставить два слоя кожуры. Неглубокую сковороду хорошо прогреваем, добавляем масло, через минуту – выкладываем лук.

2–3 минут прожариваем с одной стороны, переворачиваем и сразу выливаем в колечко по одному яйцу. Единственное условие: желток должен сохраниться целым, старайтесь не повредить пленочку.

Солим, перчим и накрываем крышкой. Огонь оставляем средним, жарим 10–12 минут. В результате белок должен стать непрозрачным, а желток останется жидким. Очень полезно для перегруженного желудка.

Рецепты легких блюд на обед: холодный суп или солянка

После тяжелого праздничного стола обязательно нужно поесть чего-то жидкого. Самые простые первые блюда готовятся либо холодными, либо из того, что осталось от новогоднего пиршества. Солянку стоит принимать всем, кто чувствует, что вчера перебрал мясного, – она прекрасно снимает тяжесть в желудке. Холодный суп с мацони рекомендован детям и взрослым для общего поддержания тонуса.

Легкий рецепт супа-солянки

Для приготовления солянки нужны:

• 1,5 литра мясного бульона или воды;
• 250–300 г любой мясной нарезки (колбаска, ветчина, язык);
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица репчатого лука;
• 1 ложка томатной пасты;
• 1 соленый огурец;
• банка маслин (оливок), 200 г.

Бульон или воду ставим на средний огонь. Прогреваем сковороду, выкладываем на нее нарезанные мясные изделия (масла не надо). Обжариваем колбасу/ветчину минуты три, затем убираем со сковороды. Морковь натираем, лук крошим мелкими кубиками и пассируем все это в вытопившемся жире от мяса. Томатную пасту добавляем в пассировку.

Когда бульон закипит, в него кладем кубики картофеля (крупно нарезанные). Через 10–15 минут – пассированные овощи. Еще через 5–7 минут – мясную зажарку. За 5 минут до готовности добавляем маслины (можно с рассолом) и мелкие кубики огурчика. В тарелки для вкуса можно подавить чеснок. Солянка хороша горячей со сметаной.

Простой рецепт первого блюда с мацони

Для холодного супа берем:

• 20 г огурцов (свежих);
• 100 г редиса (по желанию);
• 100 г маринованных огурцов;
• зелень (лук, кинза, укроп, петрушка), 20 г;
• рассольный сыр (можно имеретинский или любой другой молодой, при желании заменяем на сулугуни), 100–120 г;
• 1,5 стакана мацони;
• соль, приправы по вкусу.

Мацони надо сразу развести холодной водой. Должна получиться консистенция ряженки или жирного кефира. Овощи и сыр режем кубиками (чем мельче, те лучше). Зелень крошим. Смешиваем огурцы, сыр, редис, зелень и приправляем, затем заливаем мацони. Получается очень вкусно и свежо.

Легкие десерты на 1 января

Какой Новый год без мандаринов? Их запах – одна из самых стойких ассоциаций с главным праздником в году у русского человека. Вот только съедаются они обычно не все. Чтобы такой полезный цитрус не пропадал зря, можно приготовить из него легкий десерт. Для этого понадобится:

• 5 ст. ложек сахара;
• 1 ч. ложка ванили;
• 1 ч. ложка сахарной пудры;
• 8 мандаринов (желательно кислых);
• 10 г сливочного масла;
• 0,5 л воды.

Этот десерт называют по-разному, один из самых популярных вариантов – мандариновое рагу. Готовится так.

1. Мандарины почистить, нарезать половинками.
2. Растопить масло на сковороде и выложить половинки срезом вниз.
3. Через 2 минуты залить цитрусы водой (должна покрывать на треть).
4. Через минуту засыпать в раствор сахар (ваниль и песочный).
5. Готовить минут 7–8, пока сахар не начнет карамелизоваться.

Все, убираем сковороду с плиты, раскладываем мандарины по тарелкам, присыпаем пудрой и подаем к столу. С наступившим Новым годом, и приятного аппетита!

Источник

Завтрак 1 января

Для утра 1 января нужна особенная еда – стандартные бутерброды, омлеты или кофе не подойдут, ведь это первого утро уже нового года! Оригинальный и необычный завтрак – это как раз то, что нужно для полного погружения в атмосферу праздника и начавшихся каникул. Мы собрали несколько простых, но интересных рецептов, воплотить в жизнь которые получится даже у начинающих кулинаров.

Итак, если есть привычка завтракать определенными продуктами и даже в праздничное утро не хочется изменять своим предпочтениям, выбираем примерно то же самое: бутерброды, яичницу или творог, но чуточку изменив приготовление, добавив дополнительный ингредиент или убрав привычный, мы получим совершенно новое оригинальное блюдо.

Все предложенное готовится достаточно быстро, что для завтрака особенно важно!

Солянка «Скорая помощь»

Но начнем, пожалуй, со «скорой помощи» для тех, кто праздновал особенно рьяно. Им рекомендуем приготовить горячую наваристую солянку – это сразу же придаст сил и бодрости лучше любой чашки кофе!

Этот вариант блюда отличается от традиционной солянки тем, что он более сытный, а картофельный крахмал в составе благотворно повлияет на слизистую желудка.

• Если есть 1,5 литра мясного бульона, ставим его на плиту. Если нет, берем такое же количество воды и, когда она закипит, кладем туда порезанный дольками картофель (1-2 шт).
• Обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета 300 г любых мясных копченостей – колбаса, ветчина, мясо и т.п.
• Перекладываем в другую посуду, а на этом же вытопившимся жире пассеруем лук и морковь с добавлением томатной пасты, и отправляем его в бульон.
• За 7 – 8 минут до готовности, кладем в кастрюлю обжаренное мясо, порезанный соленый огурец, 200 г маслин с рассолом (по желанию). Даем потомиться и выключаем.

Такой суп будет хорош со сметаной и чесноком. Приятного аппетита!

Ну, а теперь все остальные могут смело приступать к приготовлению на завтрак яичниц и бутербродов!

Необычные яичницы

Воздушный омлет

Такой завтрак оценят все любители нежного легкого вкуса этого яичного блюда.

Ингредиенты

• Яйцо – 3 шт.
• Лук-порей – ½ стебля
• Ветчина – 50 г
• Сливочное масло – 1 ст.л
• Сметана 25% – 100 мл
• Сливки 15% — ½ стакана
• Сыр твердый – 50 г
• Соль – щепотка
• Специи и зелень (петрушка, мускатный орех, черный молотый и душистый перец) – по желанию.

Приготовление

1. Сыр трем на крупной терке. Включаем духовку, чтобы она успела прогреться до 180 градусов.
2. Венчиком взбиваем яйца, со сливками и сметаной. Добившись однородной консистенции, добавляем в них специи, соль и соединяем с сыром.
3. На сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем в нем мелко рубленную ветчину до румяной корочки.
4. Туда же кладем шинкованный лук-порей и прогреваем до размягчения.
5. Выливаем сырно-яичную смесь и ставим все в духовку примерно на 25 минут. Запекаем, пока на омлет не зарумянится.
6. Готовое блюдо немного остужаем при комнатной температуре и порционно нарезаем.

Завтрак готов, все к столу!

«Помидоры с сюрпризом»

Представляем еще более необычный вариант яичницы.

• Для их приготовления берем 3 – 4 спелых, но не слишком мягких помидора, 3 яйца, 100 г твердого сыра и, если хотите, пару столовых ложек рубленой зелени. Если будем выпекать все в духовке, ставим ее прогреваться до 200 градусов.
• Сыр натираем и смешиваем с яйцами.
• Добавляем зелень, соль, специи.
• У вымытых помидоров отрезаем «шапочки» примерно 1/5 часть, достаем ложкой мякоть и вместо нее заливаем яйца.
• Прикрываем их «шапочками» и либо отправляем в духовку, либо в микроволновку. В первой они приготовятся за 10 – 15 минут, в зависимости от размеров помидоров, во второй на максимальной мощности за 3.

Оригинальные бутерброды

Паштет «Красная икра»

Не удивляйтесь, и хотя красной икры в рецепте нет и близко, вкус получается именно такой. Кстати, этот паштет прекрасно дополнит и новогодний стол, а утром можно будет просто продолжить праздновать.

• Для него нам надо всего лишь измельчить блендером или прокрутить через мясорубку филе 1 крупной сельди без костей, 150 г сливочного масла, 2 средних вареных моркови и пару штук плавленых сырков (твердых или в баночках). Вот и все!

Мажем на тосты, хлебцы или батон с маслом – всегда будет вкусно. Кроме того, этим необычным паштетом можно фаршировать яйца, помидоры, делать рулеты и т.п.

Запеченные помидоры на багете

Хрустящий пряный вкус этих бутербродов станет прекрасным началом дня нового года! Если у вас есть оливковое масло, лучше воспользоваться им – аромат чеснока и пармезана в сочетании с ним создаст настоящую средиземноморскую идиллию. В остальном продукты будут самыми обычными.

• Режем 2 – 3 помидора на ломтики толщиной 3-4 мм и сбрызгиваем их смесью из 2 ст.л оливкового масла, соли, черного перца и измельченного зубчика чеснока.
• Отправляем их в нагретую до 220 градусов духовку запекаться в течение 10 – 15 минут.
• Тем временем подсушиваем на сковороде ломтики багета (3 – 4 шт.) или жарим их на оливковом масле до корочки.
• Убираем на блюдо и прямо на эту же сковороду (если на ней было масла) выкладываем 50 г тертого пармезана. Запекаем его до хрусткой румяной корочки.
• Багет смазываем мягким сыром, сверху выкладываем помидоры, сбрызгиваем все бальзамическим уксусом и раскладываем жареный пармезан – завтрак готов!

Гренки с начинкой

Для таких гренок нам понадобится все то же, что и для обычной, плюс сыр, ветчина или колбаса.

• Берем любой хлеб, какой вам больше нравится, нарезаем его аккуратными ломтиками, на половину из которых раскладываем ветчину, маринованную кукурузу и сыр, другими прикрываем сверху, чтобы получилось несколько сэндвичей.
• Разогреваем сковороду, взбиваем яйцо с молоком и солью, обмакиваем в него каждый сэндвич с обеих сторон, затем обваливаем (по желанию) в панировочных сухарях и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки.

Этот же вариант можно изобразить в сладком исполнении: берем батон или булочку, а может быть хлеб с сухофруктами и цукатами, яичную смесь сладим, добавляем ванилин и корицу, и вместо ветчины кладем внутрь тоненький ломтик яблока, клубники, груши или банана.

Сладкие гренки придутся по вкусу все домашним!

Яблочные маффины

Хорошим вариантом сладкой выпечки для необычного новогоднего завтрака станут яблочные маффины. Готовятся они быстро, а корица придаст яблочному вкусу большую глубину.

• Растапливаем ¼ пачки сливочного масла, добавляем 1/3 стакана молока, 2 яйца и хорошо взбиваем.
• Вмешиваем в яичную смесь 200 – 250 г муки, 1 ч.л разрыхлителя и корицу.
• Из яблок убираем серединки и, мелко порезав, смешиваем с тестом.
• Выкладываем тесто в формочки, смазанные маслом, заполняя их примерно на 2/3.
• Выпекаем маффины в духовке при 180 градусах от получаса до 40 минут.

С чашечкой ароматного кофе или чая на завтрак они будут восхитительны! Тем кто любит легкие завтраки безусловно придутся по вкусу эти не приторные десерты из творога.

Чизкейк без выпечки

Это оригинальное блюдо можно сделать на новогодний стол с тем расчетом, чтобы несколько порций осталось на завтрак.

Ингредиенты

• Творог – 500 г
• Сметана или натуральный йогурт – 300 г
• Желатин – 2 ст.л
• Сахар и фрукты по вкусу

Приготовление

1. Замачиваем желатин в пропорции, указанной в инструкции, обычно это 6:1, на полчаса.
2. Взбиваем творог блендером со сметаной или йогуртом. Сладим его вареньем, сиропом или обычным сахаром.
3. Добавляем или кусочки шоколада или же порезанные фрукты: киви, бананы, апельсины или ягоды. Выбирайте сочетания таким образом, чтобы сладость компенсировалась кислинкой, так вкус получится гармоничнее.
4. Разбухший желатин ставим прогреваться, но не доводим до кипения. Процеживаем и вливаем в сладкий творожный крем. Аккуратно, не взбивая перемешиваем, разливаем по формочкам-бокалам и убираем в холодильник не менее, чем на 3 часа.

Это же блюдо можно сделать более оригинальным. Просто не вмешиваем мелко порезанные фрукты в творожную массу, а крупными дольками или ягодами целиком выкладываем дно большой формы.

После застывания и разрезания на порции такой чизкейк будет смотреться очень красиво и необычно, особенно, если сделать его с клубникой.

* Совет Поваренка
Если вы сомневаетесь, что желатина достаточно, не используйте воду, которая дополнительно разбавляет массу – добавляйте его сразу в творог. Так десерт застынет наверняка и гораздо быстрее.

Запеканка в микроволновке

Если накануне в праздничный вечер такой завтрак вы приготовить не успели, сделайте экспресс-запеканку в микроволновке!

Из пачки творога получится 2 порции.

• Взбиваем его с 2 яйцами и 2 ст.л сахара, добавляем порезанные фрукты, как в предыдущем прямо в творожную массу.
• Заполняем форму не больше, чем на 2/3, так как запеканка поднимется, и ставим в микроволновку при максимальной мощности на 3 минуты.
• Выпекать можно также 20 минут в духовке. Для этого она должна быть разогретой до 180 градусов.

Кроме еды на завтрак нельзя не подать напиток – кофе, шоколад или чай.

Домашний шоколад

Для приготовления домашнего шоколада нам потребуется ½ плитки черного или молочного и стакан или ½ стакана молока, в зависимости от того, хотите ли вы сделать напиток более концентрированным.

• Ставим молоко греться на водяную баню, и в уже теплое кладем кусочки шоколада.
• Держим на огне, пока они полностью не растворятся непрерывно помешивая.

Чтобы добавить вкусу оригинальности, можно приправить шоколад корицей, добавить в него свежее кокосовое молоко или украсить взбитыми сливками

Как видите, готовить необычный завтрак для утренней трапезы в первый день нового года одно удовольствие! Действительно, зачем ждать праздников, если парочку рецептов можно опробовать уже в ближайшие выходные!

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Источник