Здоровое питание рецепты фруктовый салат

Фруктовый салат: ПП рецепты для здорового питания

Правильное питание — это не диета, а сбалансированный рацион, который не подразумевает жёстких ограничений. В меню должна входить только здоровая и полезная пища. В рамках ПП вполне можно вооружиться рецептом и приготовить на завтрак фруктовый салат с заправкой из йогурта, лимонного сока, мёда или творога. Это вкусно и очень полезно!

Грейпфрутовый салат

Витаминный салатик зарядит энергией и подарит отличное настроение. Грейпфрут, который входит в состав, поможет ускорить обмен веществ.

• грейпфрут — 1 шт.;
• чернослив — 10 шт.;
• яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.;
• мёд — 1 ч. л.;
• йогурт натуральный — 100 г;
• корица — 0,5 ч. л.;
• свежевыжатый лимонный сок — 3 ч. л.;
• кедровые орешки — 2 ч. л.

Перед приготовлением чернослив нужно замочить в чуть тёплой воде на 5–8 часов.

1. Яблоко помыть, порезать на четвертинки, удалить семенную коробку и плодоножку. Натереть на мелкой тёрке. Выложить в миску.
2. Вымытый грейпфрут очистить от кожуры, разделить на дольки. С каждой снять плёнку и нарезать на небольшие кусочки. Добавить к яблокам.
3. Вымоченный чернослив ещё раз промыть, порезать на несколько частей, выложить к остальным фруктам.
4. Если мёд густой, его нужно растопить на водяной бане до жидкого состояния. Добавить сок лимона, корицу и йогурт. Заправить сладким соусом салат.
5. Сверху посыпать блюдо кедровыми орешками.

Фруктовый салат с орехами

За счёт орехов такой салат получается сытнее. Для заправки лучше использовать именно натуральный йогурт — он не перебивает вкус других ингредиентов.

• бананы — 2 шт.;
• яблоки — 2 шт.;
• лимон — 0,5 шт.;
• грецкие орехи — 40 г;
• йогурт — 150 г;
• цукаты — 1 горсточка.

1. У мытого яблока удалить семенную коробку и срезать плодоножку. Порезать дольками.
2. Почистить бананы, нарезать небольшими кубиками.
3. Помыть лимон. Очистить его от кожуры, разделить на дольки и очистить их от плёнок. Каждую дольку порезать на 2–3 части.
4. Грецкие орехи измельчить в кофемолке или мелко порубить ножом.
5. Смешать все составляющие, заправить йогуртом и добавить цукаты.

Салат с печёными яблоками

Печёные яблоки в сочетании с корицей подарят салату необычный вкус и нежную консистенцию.

• яблоки — 3 шт.;
• киви — 2 шт.;
• бананы — 1–2 шт.;
• корица — 0,5 ч. л.;
• натуральный йогурт — 100 г.

1. Вымытые яблоки порезать на четыре дольки, из каждой удалить семена. Выложить их на противень, посыпать корицей и запечь в разогретой до 180°C духовке в течение 10 минут.
2. Готовые яблоки порезать на кусочки и выложить в салатник.
3. Банан почистить, нарезать на небольшие квадратики.
4. Киви почистить (удобнее это делать пиллером), измельчить.
5. Смешать все составляющие в салатнике, заправить йогуртом.

Дынный салат с авокадо

Необычайно вкусный экзотический салат содержит в себе массу витаминов. Освежающее сладкое блюдо понравится всей семье.

• апельсин — 1 шт.;
• авокадо — 2 шт.;
• дыня — 500 г;
• мята свежая — 1 веточка;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Для любителей орешков можно добавить в салат горсточку миндаля, поджаренного на сухой сковороде.

1. Дыню почистить, нарезать мякоть кубиками.
2. Очищенное авокадо порезать аналогично, выложить в салатник вместе с дыней.
3. Помыть апельсин, снять кожицу с помощью мелкой тёрки. Выдавить сок из мякоти.
4. Листья мяты мелко порубить.
5. Смешать цедру, сок, мяту масло, соль и перец. Добавить полученную заправку в салат и перемешать.

Салат с творожной заправкой

Творог в сочетании с полезными фруктами и орешками — настоящий кладезь белков и жиров.

• банан — 1 шт.;
• апельсин — 1 шт.;
• виноград — 100 г;
• киви — 1 шт.;
• яблоко сладкое — 1 шт.;
• орехи — 1 горсть;
• творог мягкий жирностью до 5% — 100 г;
• стружка кокосовая — 0,5 ч. л.;
• мёд — 1 ч. л.

1. Виноград аккуратно помыть и обсушить.
2. Киви очистить, порезать дольками.
3. Мытый банан очистить, нарезать кубиками.
4. Из чистого яблока удалить семена, срезать плодоножку. Нарезать фрукт аналогично киви.
5. Срезать кожицу апельсина пиллером, разделить его на дольки. С каждой необходимо снять плёнку и порезать на 3–4 части.
6. Творог смешать с растопленным на водяной бане мёдом.
7. Смешать ягоды и фрукты в глубокой миске, добавить творожно-медовую заправку, сверху посыпать любыми орешками и кокосовой стружкой.

Фруктовые ПП салаты готовятся быстро и просто. Можно экспериментировать как угодно: добавлять и изменять ингредиенты, сделать другую заправку. Например, такие блюда идеально сочетаются с нежирными сливками или сметаной, ряженкой или кефиром. Полезные лёгкие салаты с удовольствием едят даже дети. Это очень вкусно!

Источник

Фруктовые пп-салаты: топ-10

Правильное питание – это не вечная диета, а один из неотъемлемых элементов здорового образа жизни. ПП не подразумевает бескомпромиссного ограничения в потреблении пищи. Это сбалансированный рацион, состоящий из полезных продуктов и исключающий вредные. В рамках правильного питания вполне можно приготовить диетический фруктовый салат с йогуртом и другими интересными заправками – со сметаной, с медом, с творогом и т.д.

Особенности фруктовых салатов для пп

Вообще любой хозяйке, а не только пп-шнице, не помешает знать, как приготовить фруктовый салат в различных вариациях, так как разнообразие его рецептов дает возможность и соблюсти диету, сделав вкусный салат для похудения на ужин, и украсить праздничный стол, подав красивый салат в тарталетках, и устроить яркий детский праздник, приготовив салат из фруктов ассорти для детей на день рождения.

Схема приготовления фруктового салата для ПП мало чем отличается от большинства схем. Во-первых, ингредиенты подбираются так, чтобы не нарушить баланс макроэлементов и не превысить лимит калорий, во-вторых, фруктовые салаты для правильного питания часто готовятся без заправки, что не перекрывает натуральный вкус фруктов и снижает энергетическую ценность блюда.

Несмотря на то, что в сладких плодах содержится немало сахара, почти каждый вариант салата – это диетический рецепт. Фрукты отлично сочетаются с ягодами, которые используются как для оформления блюда, так и выступают отдельным ингредиентом.

Чтобы готовый салат был не только вкусным, но и красивым, нужно выбирать для него плоды с плотной мякотью. Например, бананы должны быть слегка недозревшими, а из всех сортов хурмы подходят шоколадная или королек. Из крупных виноградин стоит вынуть косточки, разрезав каждую пополам. А с персиков и абрикосов рекомендуется снять кожицу, если она чрезмерно ворсистая. Для украшения годятся не потерявшие форму ягоды и кусочки твердых фруктов. Все плоды нужно очищать от грубой кожуры, семенных коробочек и плодоножек. С очищенных цитрусовых необходимо удалить белесые волокна, которые портят вкус и вид блюда.

Фруктовый салат с моцареллой

Начать, думаю, нужно с подробного пошагового описания процесса. Все остальные готовить будет гораздо легче. Этот оригинальный салатик — идеален для приближающегося праздника! Хотя и просто так можно себя порадовать иногда.

На одну порцию нам потребуется:

• яблоко кисло-сладких сортов – 1\2 плода
• лимон – 1\2 шт
• банан – 1\2 шт.
• апельсин – 1\2 шт.
• крупный синий виноград – 3-4 виноградинки
• сыр моцарелла – 15 г
• молотая корица – 1 ч. л.
• мед натуральный – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Салат будем готовить порционно, хотя к праздничному столу можно приготовить большую салатницу.

Возьмем небольшую порционную мелкую тарелку. Начнем с яблока, очистим его от кожуры, вырежем сердцевину с семечками и нарежем мякоть небольшими кусочками, толщиной около 6-7 мм. Чтобы яблоко не потемнело и не испортило эстетику внешнего вида десерта, сразу же взбрызнем его соком свежего лимона. Выложим яблочко первым слоем по центру тарелки.

Далее возьмем половинку небольшого банана. Снимем с него корку и нарежем приблизительно такими же кусочками, как и яблоко. Добавим в салат и сверху все присыплем корицей, которая придаст нашему десерту особый вкус и тонкий аромат, а также будет способствовать снижению веса.

Следующим ингредиентом салата является апельсин. Его важно правильно филетировать. Для этого возьмем половинку плода, и при помощи острого ножа срежем с него со всех сторон корку вместе с белой внутренней защитной пленкой. После чего мелко нашинкуем мякоть. Добавим в салат.

Крупные виноградинки отделим от веточки, промоем и разрежем каждую пополам. Обязательно при помощи кончика ножа извлечем из половинок косточки, и разложим их хаотично следующим слоем.

Самый калорийный ингредиент нашего десерта моцарелла (280 кал в 100 граммах продукта). Его мы нарезаем маленькими кубиками и добавляем в блюдо. В завершении поливаем салат медом, можно подавать!

Простой рецепт с йогуртом

Фруктовый салат с йогуртом сделать проще простого. Нужно взять любые фрукты, а в качестве заправки использовать йогурт без сахара, красителей, ароматизаторов и наполнителей. Натуральный йогурт полезен в отличии от своего «улучшенного» собрата, к тому же заправка без добавок не перебьет вкус и аромат фруктов и ягод. Идеальный вариант – делать йогурт в домашних условиях, например, в мультиварке или в специальной йогуртнице. Если нет йогурта, то его можно заменить ацидофилином или мацони. Также подойдет простокваша домашнего приготовления.

Ингредиенты:

• яблоко – 2 шт.
• груша – 2 шт.
• киви – 1 шт.
• банан –1 небольшой плод
• мандарин – 3-4 шт.
• йогурт натуральный – 4-5 ст. л.
• лимонный сок – 1 ч.л.

Приготовление пошагово:

1. Сперва нарезать очищенные киви, мандарины и банан. Яблоки и груши – позже, чтобы они не потемнели. Для этих же целей нужно сбрызнуть яблочную и грушевую мякоть лимонным соком.
2. Соединить все плоды вместе, заправить йогуртом, осторожно перемешать и подать сразу, пока фрукты не пустили сок.
3. Если под рукой есть другой плотный кисломолочный продукт, то возможно обойтись без йогурта, но с ним получается более вкусно.
4. Чтобы разнообразить вкус, лучше брать яблоки и груши разных сортов. Например, у яблок сочетать кисловатый сорт Симиренко со сладким Белорусским или Медуницей, а у груш – хрустящую китайскую с сочной нежной Конференцией.

Слоёный салат из фруктов

Оригинальный вариант – слоеный салат в стакане или апельсиновой кожуре. Так можно сформировать порции и легко высчитать количество калорий и пищевую ценность. Если планируется детский праздник, то интересно будет подать слоеный салат в апельсине. Впрочем, и на Новый год такое блюдо отлично подойдёт!

Ингредиенты на 2 порции:

• апельсин –1 шт.,
• банан — 0,5 шт.,
• гранат – 1/4 шт.,
• киви –1 шт.,
• яблоко — 0,5 шт.,
• клубника — 10 шт.,
• кедровые орешки,
• жидкий мед – по ½ ч. ложки на порцию,
• цитрусовый сок – по 1 ст. ложке на порцию,

Как готовить:

1. Если салат будет подаваться в апельсине, то с очень спелого целого крупного цитрусового нужно срезать «шапочку», очень осторожно вынуть мякоть ложкой и нарезать ее.
2. Мед смешать с лимонным соком. Для облегчения смешивания мед слегка нагреть на водяной бане.
3. Почистить яблоко, киви, банан, нарезать вместе с клубникой кубиками. От граната отделить зерна.
4. Внутрь апельсина (или внутрь порционного стакана) выкладывать послойно в произвольном порядке фрукты, слегка поливая каждый слой медово-цитрусовой заправкой.
5. Верхний слой сделать из гранатовых зерен и украсить кедровыми орешками. Светлые орешки красиво контрастируют с насыщенным цветом граната.

Вариант к празднику с мороженым

Для любого праздника отлично подойдет рецепт с мороженым. Если мороженое будет диетическим, отвечающим нормам ПП, то угоститься смогут даже те, кто соблюдает диету. Главное, соблюдать меру.

Нам понадобится:

• груши – 2 шт.
• персик – 1 шт.
• нектарин – 1 шт.
• малина – 100 г
• мороженое – 4 шарика (100-120 г)
• листья мяты

Готовим в 3 этапа:

1. Из груш с плотной мякотью, разрезанных вдоль, ложкой выбрать мякоть и нарезать ее. Сами «лодочки» будем использовать для подачи. Хотя и в обычных пиалах этот салат будет не менее вкусен.
2. Персик и нектарин очистить от кожицы и косточки, нарезать кубиками.
3. Сложить нарезанные фрукты в лодочки из груш или стеклянные порционные пиалы, сверху распределить малину, украсить шариком мороженого и листочком мяты.

Вкусный и легкий салатик со сметаной

Салат со сметаной очень вкусный и на самом деле легкий, если использовать сметану с минимальным количеством жира. Для того, чтобы структура сметаны была нежной, ее следует взбить венчиком или миксером.

Будет нужно:

• абрикосы – 10 шт.
• сливы – по 2-5 шт. разных сортов – всего 10 шт.
• черешня или сладкая вишня – 15-20 шт.
• черная смородина – половина стакана
• виноград – 15-20 ягод
• грецкие орехи – 10-12 ядрышек
• крошка горького шоколада – 1 ст. л.
• сметана – 50 г
• порошок стевии или любой другой сухой сахзам — по вкусу.

Как приготовить:

1. Абрикосы, сливы нарезать. Из черешни/вишни шпилькой удалить косточки. Со смородиной оборвать плодоножки. Виноградинки разрезать пополам или на четвертинки. Орехи измельчить.
2. Взбить сметану с подсластителем.
3. Выложить в форму в произвольном порядке фрукты и ягоды, помазывая их сметаной. Посыпать орехами и шоколадной крошкой.

Салат «Тропический» с манго

Красивые салаты из фруктов готовят не только из яблок и бананов, ананасов и апельсинов, привычных для российского потребителя, но и из экзотических фруктов, например, из манго, личи, кумкватов, папайи.

Манго и банан достаточно калорийны, поэтому в рецептуру этого пп-салата из фруктов введены известные натуральные жиросжигатели – ананас и грейпфрут.

Ингредиенты:

• манго – 1 шт.
• ананас – 2-4 кольца свежего фрукта
• банан – 2 шт.
• грейпфрут – 1 небольшой
• виноград — 6-7 ягод
• киви — 1 шт.
• айва – ½ шт.
• лимонный сок
• кокосовая стружка

Приготовление:

1. Мякоть очищенных и тонко нарезанных плодов соединить вместе.
2. Полить соком лимона, перемешать встряхиванием и посыпать кокосовой стружкой.

Рецепт с авокадо

Авокадо вроде как фрукт, но вкус у него явно овощной, хотя в десертных салатах этот плод очень уместен. С авокадо можно приготовить необычный салат – осенний — из тех плодов, которые созревают в конце лета – начале осени. Так как калорийность авокадо высока для фруктов, то блюда с ним следует готовить на завтрак или в крайнем случае на полдник. Интересна подача этого салата в половинке арбуза.

Продукты:

• дыня – 200 г
• белый виноград – 10 шт.
• темный виноград – 10 шт.
• авокадо – 1 шт.
• арбуз — 0,5 шт. (берем небольшой по размеру)
• хурма – 1-2 шт.
• фейхоа очень спелые – 10 шт.
• цитрусовый сок – 30 мл
• сметана – 1-2 ст.л.
• мята,
• ореховое ассорти.

Приготовление:

1. Очистить фейхоа и превратить в пюре. Влить сок, положить сметану и слегка взбить.
2. Из арбуза ложкой достать мякоть, на салат нам нужно 150 г, остальную можно просто съесть.
3. В освобожденную от мякоти корку половины арбуза положить кубики арбузной мякоти, дыни, авокадо, хурмы, половины ягод винограда.
4. Полить соусом из фейхоа, хорошо, но осторожно перемешать. Украсить листьями мяты и толчеными орехами.

Взбитые сливки и фрукты

Если хочется приготовить салат со взбитыми сливками, необходимо помнить, что сливки – продукт жирный и калорийный. Поэтому угощаться этим блюдом можно только в первой половине дня и то не часто. Нельзя доверять продаваемым в магазине взбитым сливкам. В них больше сахара и консервантов, чем самих сливок. Поэтому взбивать их придется дома. Традиционно сливки взбивают с сахарной пудрой, но она совершенно не отвечает принципам ПП ни по калорийности, ни по пищевой ценности. Поэтому нужно будет освоить правила взбивания сливок без сахарной пудры и без сахара.

Что нужно:

• шелковица – 100 г
• малина –100 г.
• ежевика – 100 г
• абрикос – 5 шт.
• клубника – 10 шт.
• сливки – 100 мл
• желатин – 1 ч. л.
• холодная вода – 6 ч. л.

Как сделать:

1. Замочить желатин в воде согласно инструкции на пачке.
2. Промыть ягоды, нарезать очищенные абрикосы и клубнику, пока желатин разбухает.
3. Холодные (не выше 5-7 градусов) сливки в холодной посуде холодным венчиком взбивать 3 минуты на малых оборотах с сахзамом; понемногу добавляя желатин, увеличивать обороты. В устойчиво взбитые сливки опускать ягоды и кусочки абрикоса, осторожно перемешивая.
4. Салат на полчаса поместить в холодильник.

Салат из фруктов для похудения

Легкий рецепт специального «похудательного» салата дает возможность делать его каждый день и худеть со вкусом. Для этого блюда нужны плоды с выкосим уровнем фруктовых кислот, способствующие расщеплению жировых отложений. А «помогать» им будет такой знаменитый натуральный жиросжигатель как корица.

Компоненты:

• ананас свежий – 2-3 кольца
• киви – 2 шт.
• грейпфрут – 1 шт.
• черника – горсть
• стебель сельдерея
• кефир – 50 мл
• корица молотая – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Кефир чуть взбить с корицей.
2. Фрукты нарезать произвольно, смешать друг с другом и с черникой, заправить кефиром.

Питательно и вкусно

Отличный ПП-перекус, который не столько похож на салат, сколько на творожную массу, только гораздо полезнее чем та, что продается в магазине.

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.
• яблоко – 1 шт.
• морковь – ½ шт.
• творог – 150 г
• стевия, корица, молотый имбирь.

Приготовление:

1. Банан размять вилкой.
2. Яблоко и морковь натереть на мелкой терке.
3. Всыпать стевию, корицу и имбирь. Перемешать.
4. По ложке добавляя творог, получить однородную массу и наслаждаться полезным, сытным и вкусным блюдом,

Источник