Здоровое питание рецепты смузи

Рецепты смузи – вкусное разнообразие

Доброго времени суток, дорогие друзья блога Алексея Шевченко «Здоровый образ жизни». Не так давно напиток смузи являлся чуть ли не символом здорового питания. Но сегодня все громче звучат голоса тех, кто считает, что большинство рецептов, по которым он готовится, не защищают от лишнего веса и диабета, а, наоборот, провоцируют их, если напиток употреблять в больших количествах. Но если не выходить за рамки здравого смысла, то любые рецепты смузи могут принести и радость, и пользу.

С чего все началось

Впервые напиток смузи появился в продаже в 30-х годах прошлого века в Калифорнии. А в 60-х годах началась агрессивная рекламная кампания, позиционировавшая его как уникальное средство для поддержания здоровья. Причем инициатива, как всегда, исходила не от медиков, а от коммерсантов. Ажиотаж постепенно набирал обороты, и к 2000 году напиток вошел в меню большинства ресторанов и кафе. Также его можно было купить практически в каждом супермаркете.

Основатель компании Smoothie King Стефан Кунау утверждал, что и сам напиток, и название «смузи» были изобретены представителями культуры хиппи, но так ли это на самом деле, никто не знает. Есть и другая версия, согласно которой смузи впервые изобрели серферы.

Но самый правдоподобный вариант говорит, что смузи появился одновременно с выпуском в продажу удобных электрических блендеров, при помощи которых можно быстро превращать фрукты, овощи и зелень в гомогенное пюре, а затем смешивать его с жидкостью, превращая в однородный напиток.

Здоровое или нездоровое питание?

В 2008 году реклама «здоровых смузи» стала особенно активной. Маркетологи наперебой твердили, что смузи является самым легким, приятным и полезным способом увеличить потребление свежих овощей и фруктов.

Как известно, диетологи утверждают, что человеку для нормального пищеварения необходимо ежедневно съедать пять порций обязательно разных овощей и фруктов. Обеспечить это довольно затруднительно, потому что нужно постоянно держать большой запас растительной пищи, которую к тому же нужно хорошенько вымыть, почистить и нарезать. А купленный в магазине смузи сразу же предоставляет уже полностью подготовленную к употреблению смесь.

Увлечение этими напитками быстро набирало популярность, и многие ревностные последователи здорового образа жизни стали заменять ими завтрак, а иногда и обед, и ужин.

Но, к сожалению, великого оздоровления нации это не принесло. Эпидемия ожирения как росла, так и растет, количество заболеваний желудочно-кишечного тракта тоже. Кроме того, люди, чрезмерно увлекающиеся смузи, сталкиваются с целым рядом проблем, характерных для самого нездорового питания. В чем же тут причина?

Что делает смузи вредными?

Причина «вредности» смузи, как всегда, кроется в неумеренном и неправильном потреблении. И в этом случае большая доля вины лежит на маркетологах, которые прожужжали покупателям все уши, уверяя, что на свете нет ничего полезнее, чем смузи вместо обычного завтрака. Но если внимательно изучить надписи на красочных этикетках, то становится понятно, что под видом полезного продукта производители дружно предлагают нам очередную перегруженную сахаром и калориями «вкусняшку», которая к тому же не так уж и вкусна.

Посмотрим на состав:

• фруктовые соки;
• молоко;
• сахар;
• шоколадный или любой другой сироп.

То, что сахар и сиропы уж никак не относятся к «здоровому питанию», это ясно всем. А если учесть, что под видом «фруктового сока» тоже скрывается нагруженная сахаром субстанция, то получается, что стакан магазинного смузи мало чем отличается от мороженого или газировки.

Его можно изредка употреблять в качестве десерта, но есть его каждый день вместо завтрака или ужина, употреблять его после каждой тренировки – это прямой путь и к ожирению, и к диабету.

А как насчет самодельных смузи?

Если с магазинными смузи все более-менее ясно, то с напитками, приготовленными в домашних условиях, все несколько сложнее. Конечно, в них можно просто не засыпать дневную норму сахара, но это далеко не единственный ингредиент, превращающий «здоровое питание» в крайне нездоровый напиток.

Начнем с фруктов. В домашнем смузи используются цельные фрукты, которые только что были пропущены через блендер. Вроде бы все идеально. Но не тут-то было. Опасность заключается в их количестве. Например, «упаковать» в стакан смузи 4, а то и 5 апельсинов не составляет особого труда. А теперь представьте себе, что вы съели 5 апельсинов натощак.

Конечно же, после такого подвига вас будет мучить дискомфорт в желудке, а может быть, даже жестокая изжога. Ведь любые фрукты содержат много различных кислот, что немедленно сказывается на состоянии желудка. Но когда человек жует фрукт, он успевает получить сигнал от желудка: «Хватит, остановись, жжется!» А когда он быстро проглатывает жидкую смесь, то такого сигнала он получить не успевает. И вот вместо здорового начала дня мы получаем обожженный желудок.

Далее опять возникает проблема сахара. Даже самые кислые фрукты и ягоды содержат его весьма много. Поэтому, выпив хоть и не подслащенный смузи, вы почти полностью поглощаете дневную норму сахара, да еще и в таком виде, который обеспечивает мгновенное всасывание в кровь (из пережеванной фруктовой мякоти сахар всасывается несколько медленнее). Итого – получаем скачок сахара в крови после каждого большого стакана.

Кроме того, неподслащенных рецептов фруктовых и ягодных смузи практически не бывает. Вместо сахарного песка рецепты предлагают использовать мед, либо сироп агавы. Но мед на 90% состоит из чистейшего сахара, который, несмотря на свое полностью натуральное происхождение, ничем не отличается от рафинада, а в сиропе агавы содержание сахара колеблется от 70 до 97%. То есть, и то, и другое представляет собой практически чистый сахар, который добавляется к тому сахару, который содержится во фруктах. Получается, если так можно выразиться, «сахарный сахар». Вполне очевидно, что более нездорового продукта в качестве завтрака и представить себе трудно.

Можно, конечно, воспользоваться теми рецептами, в которых сахар и сиропы заменяются на ксилит и стевию. Но при этом нужно иметь в виду, что ни то, ни другое не относится к безусловно безопасным веществам, и с ними нужна та же осторожность, что и с обычным сахаром. То есть в отличие от чистой воды или безвкусного овсяного отвара их нельзя употреблять «до отвала».

Так как же получить от смузи пользу?

Получить от смузи пользу для здоровья очень просто. Этот напиток нужно употреблять умеренно, как любое другое лакомство. И ни в коем случае не заменять им завтрак.

Умеренное, разумное потребление делает полностью безопасным любой, даже самый сахарный смузи. Рецептов существует великое множество, и ими можно и нужно разнообразить свое меню.

Рассмотрим несколько самых интересных составов смузи.

Для того чтобы освоить искусство приготовления этого напитка, первым делом необходимо приобрести хороший блендер. Именно блендер, так как миксер может справиться далеко не с каждым рецептом. Он не может измельчать твердые растительные компоненты, а вот блендер или большой кухонный комбайн делают это сравнительно легко.

Следует подчеркнуть, что блендер нужен мощный. В противном случае, вы или не сможете приготовить качественный напиток (в нем будет слишком много крупных твердых частиц), либо быстро останетесь без прибора – он просто сгорит, не выдержав слишком больших нагрузок.

Оптимальной моделью является стационарный блендер. Различные фруктовые и овощные напитки он может смешивать буквально в течение нескольких минут, и при этом консистенция будет безупречно нежной и однородной. Если возникнет желание добавить в смузи орехи или любые семечки, то стационарные блендер шутя справится и с этой задачей.

Погружной блендер тоже в принципе подходит для приготовления смузи, но с ним работать не так удобно.

Если вы собираетесь регулярно готовить напиток для всей семьи или для большой компании друзей, то нужно выбирать модель с соответствующим объемом колбы. Иначе процесс приготовления затянется.

Основные правила приготовления

Для приготовления напитка лучше всего подходят свежие фрукты, ягоды и овощи. Но можно брать и замороженные. Только в этом случае ингредиенты нужно сначала разморозить, и обязательно добавить немного воды в блендер во время обработки.

Все растительные ингредиенты перед загрузкой в блендер необходимо самым тщательным образом промыть и срезать все части, которые не должны присутствовать в готовом продукте (все веточки, хвостики, кожура, если вы ее не любите и так далее).

Крупные фрукты или овощи перед загрузкой нарезают на небольшие кусочки.

В зависимости от рецепта в блендер добавляют воду, сок, молоко, йогурт и так далее. Время обработки одной порции занимает около 10 минут.

Технология приготовления для любых составов одинакова: залить в колбу жидкости, добавить все остальные ингредиенты, включить блендер и обрабатывать до получения однородной массы.

Что же касается рецептов, то их существует невообразимое количество. При этом каждый может составлять свои собственные неожиданные вкусовые сочетания. К классическим композициям относятся следующие коктейли:

• апельсины, грейпфруты;
• апельсины, ананасы;
• бананы, хурма;
• манго, абрикосы, вишни (но придется потрудиться, вынимая из ягод косточки);
• бананы, виноград, груши.

В любую из этих композиций можно добавлять кефир, йогурт, овсяные хлопья, творог, ледяную стружку – кому что нравится. А если вы хотите побаловаться сладким, то к фруктовой смеси можно добавлять и шоколад, и Несквик, и любые сиропы, мед, сахар, мороженое.

Можно готовить и экзотические овощно-фруктовые композиции. Вот одна из наиболее популярных:

• помидоры – 4 штуки (или 2 больших);
• морковь – 1 штука;
• болгарский перец – 2 штуки;
• укроп – 150 грамм;
• петрушка – 150 грамм (также можно взять шпинат; об особенностях его выращивания можно прочитать здесь и здесь;
• изюм – 2 столовых ложки;
• апельсины – 2 штуки;
• семена сельдерея – 1 чайная ложка.

И еще раз следует подчеркнуть – любой смузи представляет собой либо интересное лакомство, либо пикантный соус. Его нельзя использовать для замены обычного питания, но можно и нужно для того, чтобы сделать свое меню более интересным.

Дорогие читатели, для тех из вас, кому захотелось поделиться прочитанной информацией с друзьями в социальных сетях, мы приготовили целый набор удобных кнопочек, нажимайте их, и ссылки моментально появятся там, где вам нужно.

Источник

20 рецептов вкуснейших и полезнейших смузи

Смузи – вкуснейший напиток, полезный как для здоровья, так и для фигуры. Для его приготовления могут использоваться различные ингредиенты: фрукты, ягоды, молоко, сок, йогурт и т.д. Предлагаем вам 20 рецептов смузи, из которых вы сможете выбрать свой любимый напиток

Смузи – вкуснейший напиток, полезный как для здоровья, так и для фигуры. Для его приготовления могут использоваться различные ингредиенты: фрукты, ягоды, молоко, сок, йогурт и т.д. Предлагаем вам 20 рецептов смузи, из которых вы сможете выбрать свой любимый напиток.

1.Бананово-имбирный смузи

Улучшить пищеварение, успокоить изжогу, устранить тошноту и другие проблемы с желудком поможет этот полезный коктейль из свежего имбиря.

¾ стакана ванильного йогурта

1 ст. ложка мёда

½ чайн. ложки тёртого имбиря

Соедините в блендере банан, йогурт, мёд и имбирь. Взбейте всё до однородного состояния.

Энергетическая ценность, ккал:157 (одна порция)

2.Смузи «Апельсиновая мечта»

Освежиться после интенсивной тренировки или жаркого денька на пляже вам поможет этот цитрусовый низкокалорийный напиток.

1 очищенный апельсин сорта навель

¼ стакана обезжиренных или нежирных сливок или йогурта

2 ст. ложки охлаждённого концентрированного апельсинового сока

¼ чайн. ложки ванильного экстракта

Соедините в блендере апельсин, сливки или йогурт, концентрированный апельсиновый сок и ваниль. Взбейте всё до однородного состояния, добавьте кубики льда.

Энергетическая ценность, ккал:160

3.Смузи из зелёного чая, черники и бананов

Богатый антиоксидантами зелёный чай превращает этот коктейль в источник питательных веществ.

3 ст. ложки воды

1 пакетик зелёного чая

2 чайн. ложки мёда

1 ½ стакана замороженной черники

половина среднего банана

¾ стакана кальцинированного ванильного соевого молока

Вскипятите воду в микроволновке. Затем заварите чайный пакетик около 3 минут. Выньте пакетик и добавьте мёд, размешайте его до полного растворения. В блендере соедините ягоды, банан, молоко и чай, взбейте все ингредиенты на максимальной скорости до однородного состояния.

Энергетическая ценность, ккал: 269

4.Смузи «Ягодный завтрак»

Начните свой день с глотка бодрящего ягодного коктейля.

1 стакан замороженной малины

¾ стакана охлаждённого несладкого миндального или рисового молока

¼ стакана замороженной малины или вишни без косточек

1 ½ ст. ложки мёда

2 чайн. ложки мелко натёртого имбиря

1 чайн. ложка молотого льняного семени

2 чайн. ложки свежевыжатого лимонного сока

Соедините в блендере все ингредиенты, взбейте до однородного состояния.

Энергетическая ценность, ккал: 112

5. «Лучший в мире» смузи

Выпив этот смузи на завтрак, вы утолите свой голод до обеда.

1 стакан обезжиренного йогурта

½ стакана апельсинового сока

6 замороженных ягод клубники

Взбейте в блендере йогурт, банан, сок и клубнику в течение 20 секунд. Соберите по краям остатки фруктов и взбейте ещё 15 секунд.

Энергетическая ценность, ккал: 300

6. Смузи «Ананасовая страсть»

Этот густой напиток непременно утолит ваш голод.

1 стакан обезжиренного ванильного йогурта

1 стакан кусочков ананаса

Взбейте в блендере йогурт и кусочки ананасов до получения однородной массы. Добавьте в напиток кубики льда

Энергетическая ценность, ккал: 283

7.Смузи из клубники и киви

Этот напиток с высоким содержанием клетчатки, полифенолов и витамина С будет полезен всем, кто заботится о своём здоровье

1 ¼ стакана охлаждённого яблочного сока

1 нарезанный спелый банан

1 нарезанное киви

5 замороженных ягод клубники

1 ½ чайн. ложки мёда

В блендере взбейте все ингредиенты до однородного состояния.

Энергетическая ценность, ккал: 87

8. Бананово-черничное соевое смузи

Этот восхитительный напиток напомнит вам вкус лета. В смузи можно не добавлять сахар, т.к. фрукты и ягоды вполне могут его заменить.

1 ¼ стакана лёгкого соевого молока

½ стакана замороженных ягод черники

половина нарезанного банана

2 чайн. ложки сахара или 2 пакетика искусственного подсластителя

1 чайн. ложка экстракта ванили

Соедините 1 стакан молока с ягодами, бананом, сахаром или подсластителем и ванилью, взбейте всё 20-30 секунд до однородной консистенции. Затем добавьте остальное молоко, чтобы смузи получился более густым.

Энергетическая ценность, ккал: 125

9. Смузи «Тропическое совершенство»

Этот густой смузи, похожий на молочный коктейль, заставит испытать райское блаженство и перенесёт вас на тропические острова.

1 нарезанная папайя

1 стакан обезжиренного йогурта

½ стакана свежих кусочков ананаса

½ стакана колотого льда

1 чайн. ложка кокосового экстракта

1 чайн. ложка льняного семени

Соедините все ингредиенты в блендере и взбейте примерно 30 секунд до получения однородного состояния.

Энергетическая ценность, ккал: 299

10. «Просто восхитительный» смузи

Такой напиток будет немного вреден для фигуры. Однако вряд ли вам удастся устоять перед соблазном и не попробовать этот восхитительный смузи.

1 стакан 1% молока

2 ст. ложки нежирного ванильного йогурта

1/8 чайн. ложки молотого имбиря

2 чайн. ложки сывороточного белкового порошка

Сначала взбейте блендером все жидкие компоненты напитка (молоко, йогурт) с белковым порошком. Убедитесь, что порошок растворяется равномерно и не образует комочков. Затем добавьте персики, клубнику и имбирь. Чтобы сделать смузи более густым, можно добавить готовой овсянки, а если вы хотите жидкий коктейль, то киньте побольше кубиков льда.

Энергетическая ценность, ккал: 150

11. Смузи «Мангово-абрикосовое безумие»

Свежевыжатый лимонный сок добавит кислинки в этот безумно сладкий коктейль.

6 очищенных и порезанных на кусочки абрикосов без косточек

2 спелых, очищенных и порезанных на кусочки манго

1 стакан молока с низким содержанием жира или обезжиренного йогурта

4 чайн. ложки свежевыжатого лимонного сока

¼ чайн. ложки экстракта ванили

цедра лимона (для украшения)

Соедините в блендере абрикосы, манго, молоко или йогурт, лимонный сок и экстракт ванили. Взбейте всё около 8 секунд. Добавьте кубики льда и взбейте еще 6-8 секунд до однородного состояния. Разлейте смузи по стаканам. По желанию можно украсить смузи цедрой лимона.

Энергетическая ценность, ккал: 252

12. Смузи «Арбузное чудо»

Превратите ваш любимый летний плод в замечательный напиток. Только не забудьте предварительно очистить арбуз от семян.

2 стакана небольших кусочков арбуза

¼ стакана обезжиренного молока

Соедините в блендере арбуз и молоко, взбейте 15 секунд до однородного состояния. Затем добавьте лёд и взбейте всё до нужной вам консистенции.

Энергетическая ценность, ккал: 56

13. Ягодный смузи «Отличная тренировка»

Восполнить запас энергии в считанные минуты после интенсивных занятий спортом вам поможет этот лёгкий в приготовлении и вкуснейший напиток.

1 ½ стакана клубники

1 стакан черники

2 ст. ложки мёда

1 чайн. ложка свежевыжатого лимонного сока

½ стакана кубиков льда

Взбейте при помощи блендера все ингредиенты.

Энергетическая ценность, ккал: 162,5

14. Смузи «Восход солнца»

Сочетание абрикоса и персика делает этот напиток похожим на утренний рассвет.

1 стакан охлаждённого абрикосового нектара

230 грамм нежирного персикового йогурта

1 ст. ложка охлаждённого концентрата лимонада

½ стакана охлаждённой содовой воды

Соедините в блендере банан, абрикосовый нектар, йогурт и концентрат лимонада. Взбейте всё 30 секунд до кремообразного состояния. Добавьте в коктейль содовой воды и всё тщательно перемещайте. Напиток готов к употреблению.

Энергетическая ценность, ккал:130

15. Смузи «Ягодно-ванильная сенсация»

Ванильный йогурт придаст пикантный вкус этому бесподобному напитку.

½ стакана замороженной малины

½ стакана замороженной клубники

¾ стакана ананасового сока

1 стакан обезжиренного ванильного йогурта

Соедините в блендере ванильный йогурт, ягоды и сок. Взбейте всё до получения однородной консистенции.

Энергетическая ценность, ккал:192

16. Смузи «Тутти Фрутти»

Летний и освежающий апельсиновый напиток будет полезен всем в любое время года.

½ стакана любых замороженных ягод

½ стакана консервированных кусочков ананаса (с соком)

½ стакана спелых нарезанных бананов

½ стакана апельсинового сока

Соедините все ингредиенты в блендере и взбейте их с помощью кухонного комбайна, стационарного или погружного блендера около 2 минут до однородного состояния.

Энергетическая ценность, ккал:140

17.Ароматный и нежный смузи

В этом смузи совсем нет сахара, что делает его максимально полезным для вашего здоровья и фигуры.

1 стакан обезжиренного молока

1 стакан замороженной клубники

1 ст. ложка льняного масла холодного отжима

1 ст. ложка тыквенных или подсолнечных семян

Взбейте в блендере молоко и ягоды в течение 1 минуты. Перелейте содержимое в стакан и добавьте ложку льняного масла, всё хорошенько перемешайте (вместо масла можно добавить тыквенные или подсолнечные семена).

Энергетическая ценность, ккал: 256

18. Смузи для похудения

Густой коктейль с приятным вкусом, который можно употреблять вместо калорийного милкшейка или мороженого.

1 стакан любых ягод

½ стакана нежирного йогурта (с любым вкусом)

½ стакана апельсинового или любого другого сока

Соедините в блендере ягоды, йогурт и сок. Взбейте всё около 30 секунд до однородной консистенции.

Энергетическая ценность, ккал: 185

19. Соевый смузи

Пропустив завтрак вы останетесь голодным и вас потянет на заманчивый, но вредный фастфуд. Вместо этого попробуйте каждое утро пить этот питательный соевый смузи.

1 стакан кальцинированного соевого молока

½ стакана замороженных ягод черники

½ стакана кукурузных хлопьев

1 нарезанный банан

Соедините в блендере все ингредиенты и взбейте всё около 35 секунд.

Энергетическая ценность, ккал: 350

20.Смузи «Манговое безумие»

Воспользуйтесь замечательным свойством манго, помогающим организму противостоять любым болезням и сделать коктейль безумно вкусным.

1 банка консервированных кусочков ананасов

1 стакан обезжиренного ванильного йогурта

1 очищенный и нарезанный манго

1 нарезанный спелый банан

Соедините ананасы (вместе с соком), йогурт, манго и банан в блендере и взбейте всё до однородного состояния. Во время взбивания подкидывайте кусочки льда.

Энергетическая ценность, ккал: 251

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

Источник