Зефир домашний рецепт с кефиром

Низкокалорийный зефир в домашних условиях из кефира

Приветствую, уважаемые читатели. Сегодня хочу поделиться рецептом, как сделать низкокалорийный зефир в домашних условиях из кефира с желатином. Рецептик довольно простой, не требующий никаких экзотических или дорогостоящих продуктов.

Самая главная его особенность заключается в том, что он содержит сравнительно мало калорий, на 100 грамм — всего около 80 ккал. И это отличная новость для тех, кто следит за стройностью своей фигуры. Кроме того, зефир получается очень вкусным.

Еще мне нравится тот факт, что приготовив такое лакомство дома, точно знаешь, что туда не добавлены различные вредные консерванты и красители. Итак, поехали…

Продукты для приготовления низкокалорийного зефира

• Один литр кефира
• Стакан сахара
• 0,75 стакана нежирной сметаны
• Две столовые ложки пищевого желатина
• Два стакана воды
• Половина пакетика ванильного сахара

Порядок приготовления

1. Воду нужно немного подогреть до теплого состояния и замочить в ней желатин примерно минут на 30 — 40. Теперь поставить на плиту и постоянно перемешивая довести до кипения на медленном огне. Затем убираем с огня и охлаждаем до комнатной температуры.

2. Далее смешиваем сметану с кефиром, добавляем туда ванильный сахар и обычный сахар, все это хорошо перемешиваем. Эту смесь нужно взбить 5 минут при помощи миксера или венчика. Теперь в эту массу добавляем наш желатин. Только делать это нужно понемногу, тоненькой струйкой при этом не переставая взбивать. Все вместе взбиваем ещё 5 минут.

3. Берем форму, переливаем в неё полученную смесь и помещаем в холодильник. Там она должна простоять от 3 до 6 часов, пока не застынет. Затем, после того, как она хорошо застынет достаем из холодильника и разрезаем на небольшие кусочки ножом. Кстати, для разрезания можно использовать обычные формочки для печенья, в этом случае зефир получится в виде различных симпатичных фигурок.

Так же в наш низкокалорийный зефир можно добавить варенье или орешки. Однако, нужно понимать, что это будет дополнительный источник калорий. Вот так, довольно просто можно сделать любимый десерт в домашних условиях. Приятного аппетита!

А для хорошего настроения предлагаю немного прекрасной музыки:

Источник

Зефир из кефира в домашних условиях рецепт с фото

Долго искала для себя подходящий рецепт домашнего лакомства. Хотелось, чтобы оно было легким и диетическим. Перебрав много рецептов, остановилась на домашнем зефире.

Классический зефир – это изящное и, как ни странно, полезное лакомство. Его готовят из яблочного пектина, именно поэтому его разрешают кушать детям и худеющим дамам.

Но я нашла в сети интересный рецепт домашнего зефира из кефира с добавлением желатина. Немного доработала его и приготовила для себя лакомство, а домашним — слегка разнообразила десерты.

Из продуктов нам будут нужны:

— кефир (у меня был 1%) – 700 мл
— греческий йогурт (его можно легко заменить сметаной) – 3 столовые ложки
— клубника (у меня замороженная) – 200 г

Время приготовления — 1 час и 1 ночь.

Изначально я разморозила клубнику и полностью слила лишнюю жидкость. Затем замочила желатин в теплой воде на 20-30 минут и оставила до набухания.

Кефир и сахар начать взбивала венчиком (или миксером). По прошествии 4 минут вводила по одной ложке йогурта (или сметаны) и взбивала смесь минут 7-8. Потом к смеси добавила клубнику. Ее можно заранее измельчить или продолжить взбивать смесь уже блендером.

Когда желатин увеличился в размере, поставила его на водяную баню и довела до полного растворения. Он должен выйти жидким.

Немного остудив его, буквально минуту, потихоньку влила к кефирно-клубничной смеси и помешивала.

Затем будущий, еще жидкий зефир, разлила по формочкам. Я заполнила мои любимые силиконовые и наполнила квадратный бокс. Все формочки поставила на ночь в холодильник. Когда зефир застыл, я разрезала его на квадратики, а из силиконовых формочек нежно вынула десерт. Подавала к столу с ягодами и фруктами.

Этот десерт в результате получается таким нежным и воздушным, что просто тает во рту! Обязательно попробуйте, не пожалеете!

Приятного всем аппетита!

Похожие рецепты

Всем привет! Меня зовут Ирина. Увлекаюсь кулинарией с самого детства, несколько лет работаю шеф-поваром в известном московском ресторане, веду свой блог в Интернете и канал на Ютубе. По всем вопросам обращайтесь ко мне через форму контактов.

Адрес офиса:
115324 г. Москва
Овчинниковская набережная
20с1, оф. 475

Источник

Домашний зефир на кефире

21.02.2021 116 Просмотров

Описание приготовления:

Для приготовления этого зефира лучше всего использовать кефир с большим процентом жирности. Вместо желатина подойдет агар-агар.

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир
Блюдо: Десерты / Без выпечки / Зефир

Ингредиенты:

• Сахар — 0,5 Стакана
• Желатин — 20 Грамм
• Вода — 50 Миллилитров
• Кефир — 1 Стакан

Количество порций: 2

Как приготовить «Домашний зефир на кефире»

Желатин залейте водой.

В большую миску влейте кефир.

Миксером хорошо все взбейте.

Желатин перелейте в ковш и нагрейте его до тех пор, пока он не растворится. Влейте его в кефирную массу.

Еще взбейте немного массу миксером.

Разлейте массу в силиконовые формочки.

Когда зефир застынет, достаньте его из формочек и подайте к столу.

Источник

Домашний зефир из кефира — это что-то новенькое

Здравствуйте мои дорогие друзья, рада вас приветствовать на своем скромном канале! Сегодня хочу с вами поделиться своим старым рецептом приготовления очень вкусного домашнего зефира на основе обычного кефира. Получается влажный и вкусный зефир,чем то напоминающий пастилу из детства. Я с чайком с радостью попила несколько штучек этого сладкого лакомства и с радостью поделюсь с вами, дорогие друзья, этим интересным и необычным рецептом приготовления такого домашнего зефира или пастилы — называйте как хотите, но это и правда очень вкусно.

Ингредиенты, которые нам с вами понадобятся:
Кефир 3.2 жирности — 1 литр.
Сметана нежирная — 3/4 стакана.
Сахар — 1 стакан.
Желатин — 2 столовых ложки.
Вода — 2 стакана.
Ванилин — 1/2 пакетика.

Как приготовить домашний зефир из кефира:

Первым делом нам надо желатин замочить в тёплой воде на 30 минут, затем на очень медленном огне, непрерывно помешивая, довести его до кипения, снять с огня и охладить при комнатной температуры. Так же это можно сделать намного быстрее в микроволновке.
Теперь берём кефир, сметану, ванилин и сахар и всё хорошо перемешиваем и взбиваем массу венчиком или миксером в течение пяти минут. Потом, продолжая взбивать, тонкой струйкой вводим желатин и взбиваем ещё около пяти минут.
Далее полученную массу перекладываем в форму, застеленную пищевой плёнкой и ставим в холодильник на пять часов или на всю ночь. После застывания десерта, зефир следует нарезать на порционные кусочки. Простое, бюджетное и очень вкусное лакомство для всей семьи готово! Складываем зефирки на плоское блюдо и храним в холодильнике. Приятного вам чаепития и спасибо за внимание!

Источник

Зефир из кефира

Ингредиенты

• Для зефира:
• Кефир 2,5% – 900 мл
• Сметана 20% – 200 гр.
• Сахар – 1 ст.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Желатин – 25 гр.
• Вода — 250 мл

Для украшения:

• Шоколад (молочный или темный) — 30 гр.

Время приготовления – 30 мин активно, 8 часов – ожидание

Количество порций — 12

Зефир из кефира – десерт для тех, кто следит за фигурой или приучает ребенка к кисломолочным продуктам. За счет легкой текстуры и умеренно сладкого вкуса, лакомство больше напоминает суфле или пудинг, энергетическая ценность которого составляет всего 80-150 Кк на 100 гр. продукта. Калорийность можно регулировать, выбираю менее жирную сметану или кефир.

Как приготовить зефир из кефира:

В теплую воду высыпать желатин и оставить его разбухать на 30 мин.

В миску вылить кефир, сметану, всыпать ванильный и обычный сахар, взбивать миксером 3-5 минут.

Разбухший желатин поставить на медленный огонь и дать ему полностью разойтись. До кипения не доводить, иначе он потеряет свои желирующие свойства!

Влить желатиновую массу тонкой струйкой в миску к остальным ингредиентам, не прекращая взбивать содержимое миксером.

Полученную массу разлить по пиалам, силиконовым формочкам или любым другим емкостям. Поставить в холодильник на 5-8 часов, а лучше – на ночь.

Для украшения: шоколад ломаем на маленькие кусочки и ставим на водяную баню на медленный огонь. После того, как шоколад приобретет равномерную консистенцию, набираем его в кондитерский мешок или шприц и рисуем любые узоры для украшения на фольге. Переносим лист в морозилку на 10 минут, после чего руками аккуратно отделяем шоколад от фольги и украшаем им наш десерт. Поливать растопленным шоколадом зефир нельзя – он растает.

Подавать зефир из кефира можно с вишневым вареньем, кокосовой стружкой или просто обсыпав его какао.

Источник