Зефир рецепт бабушка эмма

Зефир рецепт бабушка эмма

для тех, кто ищет курсы:

Войти в аккаунт

Чтобы воспользоваться всеми функциями сайта, вам необходимо зарегистрироваться/войти в свой аккаунт на сайте. Выберите вашу соцсеть для входа:

Если вы организация, проводящая курсы, то регистрация происходит по этой ссылке.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Любимые стихи (879)
• Илья Евтеев (48)
• Стихи Ирины Самариной-Лабиринт (187)
• Стихи. (587)
• Циля Вайнер (11)
• Юморные стихи (46)
• Урок по Мозилле (18)
• Сотовые операторы связи (6)
• Музыка. Лучшие песни (5)
• А знаете ли вы? (87)
• Моим внукам полезности. (12)
• Английский язык (10)
• Русский язык (34)
• Школьные программы (21)
• В СКАЗКУ (4)
• Виртуальному другу (41)
• Всемирное наследие (9)
• Всё для дневника (225)
• Всё о Лиру (50)
• Схемки (73)
• Уроки блогерского мастерства (7)
• Всё для дома (378)
• Интерьер (37)
• Проверенные советы (239)
• Рукоделие (78)
• Всё для компа (1088)
• Владимир Шильников (556)
• Все от Любаши К. (181)
• БЕЛОЯР 2 (6)
• Фотообои (3)
• Всё для Фотошоп (113)
• Paint.net (36)
• Детское и о детках (63)
• Поделки и раскраски (2)
• Развитие (5)
• Женские секреты (48)
• Здоровье. (1639)
• Видео (90)
• Советы знахаря. Белояр 2. (21)
• Гастрит (12)
• Здоровье России (347)
• Народные средства (966)
• Позвоночник (157)
• Фито (177)
• Зимнее, новогоднее (25)
• Интересные люди (48)
• Котейки, собачки и. (124)
• Кошачий юмор (26)
• Красота природы (14)
• КУЛИНАРИЯ (2675)
• Рецепты от Джейми Оливера (17)
• Рецепты от Сергея Поканевича (10)
• Бальзамы (3)
• Варенья, джемы (63)
• Ведическая кулинария (11)
• Видео-рецепты (54)
• Второе из духовки (154)
• Вторые блюда (157)
• Выпечка (584)
• Готовим быстро (10)
• Грибная полянка (25)
• Гриль (40)
• Десерты (344)
• Диетические блюда (67)
• Заготовки (258)
• Закуски (415)
• Запеканки (19)
• Каши (18)
• Кулинарная книга (84)
• Кухня от lj_stalic (16)
• Меню для самых маленьких (7)
• Молочные продукты. Яйца. (91)
• Мультиварка (22)
• Напитки (107)
• Напитки, виноделие (215)
• Овощи. Фрукты. (81)
• Пасха (69)
• Постная кухня (10)
• Праздничное меню (152)
• Домашняя колбаса и ветчина (80)
• Рыбное меню. Морепродукты. (67)
• Салаты (166)
• Сладости (141)
• Советы и полезности (181)
• Соусы. Маринады. (84)
• Специи (25)
• Супы (26)
• Хлеб и Хлебопечка (66)
• Лаковая миниатюра (12)
• Литература (53)
• Магия и волшебство (303)
• Гадания (16)
• Практика, эзотерика (182)
• Психолого — эзотерическое (45)
• Славянские обереги (50)
• Фен-шуй (5)
• Мир вокруг нас (83)
• Искусство (43)
• Красивые места (2)
• Красивые фото (16)
• Мудрость (101)
• Афоризмы и цитаты (45)
• Притчи (42)
• Сказки Эльфийки (6)
• Музыка для всех (452)
• Leo Rojas. (2)
• Sergey_Tashebsky (1)
• Медитативная музыка (8)
• Музыка от Orfeus (8)
• Музыка. Илья Евтеев (9)
• Музыкальные альбомы (171)
• Музыкальные открытки (7)
• Новогоднее. (7)
• Поющие чаши (4)
• Старый, добрый шлягер (7)
• Мультики и видео (213)
• Любовь, романтика (24)
• Новогоднее (10)
• Ретро (37)
• Фентези, приключения (16)
• Нумизматика (20)
• Память о войне (18)
• Психология (326)
• Гадание (5)
• Джо Витале (3)
• ОШО (20)
• Психология взаимоотношений (51)
• Психолого-эзотерическое (88)
• Путь к себе (123)
• Симорон/ Школа волшебников (51)
• Разговор с мамой (60)
• Размышления. (161)
• Разное (117)
• Религия (246)
• Русь (252)
• 100 красивых мест России. (6)
• История Руси (117)
• Мой Президент (27)
• Наследие предков (85)
• Официальная Россия (41)
• Славянские Боги и Богини (9)
• СВОИМИ РУКАМИ (4401)
• Вышивка, шитьё (454)
• Вязание. (69)
• Вышивка ковровая (23)
• Алмазная мозаика (6)
• Арт-франчез (2)
• Изонить (1)
• Видео Мастер-классы (451)
• Витражная роспись (9)
• Декор (71)
• Декупаж (223)
• Декупаж на ткани (4)
• Декупажные марафоны и конференции. 2 (140)
• Иммитации (65)
• Как фотографировать (1)
• Картинки для декупажа (260)
• Картинки КлипАрт (92)
• Картинки. Ангелочки (11)
• Картинки. Бордюр. (35)
• Картинки. Винтаж (6)
• Картинки. Дамское. (110)
• Картинки. Детское (44)
• Картинки. Для перевода (2)
• Картинки. Коллажи. Принты (3)
• Картинки. Кошечки (13)
• Картинки. Кухонное (34)
• Картинки. Монохром (6)
• Картинки. Новогоднее (142)
• Картинки. Пейзажное (10)
• Картинки. Птички. (15)
• Картинки. Страны. Города. (7)
• Картинки. Фентези. Эльфы. (89)
• Картинки. Цветочное (24)
• Картинки. Эзотерика (13)
• Декупажные марафоны и конференции. (416)
• Конференции новогодние (140)
• Декупажные марафоны и конференции. 3 (242)
• Декупажные марафоны и конференции. 4 (209)
• Конфетные поделки (3)
• Кофейные поделки (6)
• Кремоварение (35)
• Мамины сокровища (1)
• Марат Ка (7)
• Мастер Галина Вакула (1)
• Мастер-классы (376)
• Мастера (53)
• Мастерим из чего попало (14)
• Декупажные марафоны. (57)
• МК Дианы Январёвой (9)
• Народные куклы обереги (36)
• Наталья Полех (32)
• Наталья Родина (30)
• Натюрморты (13)
• Новый Год. Рождество. (106)
• Пасха (56)
• Пейп-арт (1)
• Переделка и обновление мебели (2)
• Плетение из газет (3)
• Поделки (115)
• Полезности (104)
• Польский декупаж (30)
• Принты (4)
• Работы мастеров (1)
• Рамочки, узоры, орнаменты (12)
• Свадебный декупаж (10)
• Скрапбукинг (94)
• Солёное тесто. Холодный фарфор (37)
• Точечная роспись (56)
• Трафареты, шаблоны (48)
• Уроки Елены Пересторониной (76)
• Фарфоровое (2)
• Фоны (85)
• Фотосъемка (7)
• Художники (276)
• Чайные домики (5)
• Часики и для часиков (26)
• Шкатулки и шкатулочки (47)
• Секреты красоты (597)
• Диеты (87)
• Очищение организма (68)
• Уход за собой (442)
• Усадьба (502)
• Своими руками (83)
• Балконы в цветах (3)
• Дом, участок (57)
• Интерьер дома (51)
• Русская баня (7)
• Сад, огород, теплица (313)
• Фен-шуй для дома (4)
• Энциклопедия садовых растений (2)
• Цветы (117)
• Комнатные растения (50)
• Мифы и Легенды (6)
• Садовые цветы (42)
• Ядовитые растения (4)
• Это интересно (149)
• Великолепные пейзажи и ландшафты нашей планеты (7)
• Загадки природы (5)
• Непознанное (67)
• Подземное царство (1)
• Удивительный мир морской глубины (1)
• Юмор. (180)
• Видео (8)
• Еврейский юмор (32)
• Я — бабушка (68)

—Цитатник

ЧУДО ХЛЕБ В РУКАВЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ Рекомендую приготовить таким способом хлеб, ведь это просто, .

ТЕКСТЫ И УПРАЖНЕНИЯ ДЛЯ РАЗВИТИЯ ТЕХНИКИ ЧТЕНИЯ 3. 4. 5. .

Расширяем словарный запас — игры Расширяют словарный запас, способствуют хорошему настроению и.

Πью pиcoвый квac вcë лeтo — нe вcпoминaю o cуcтaвaх цeлый гoд! Πью.

КРУЖЕВНЫЕ ОТКРЫТКИ: мелочи с туалетного столика Нежные кружева — мелочи с туалетного столика, .

Источник

Зефир — Рецепт Бабушки Эммы

Показать панель управления

• Опубликовано: 28 мар 2014 veröffentlicht
• Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/
  Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → clip-share.net/user/videoculinary
  —————————————————————————————
  Как приготовить Зефир — рецепт и советы от Бабушки Эммы. Предлагаем вам рецепт яблочного зефира. Домашний зефир, приготовленный по этому рецепту, — это вкусное лёгкое воздушное лакомство. Зефир — рецепт с фото и видео. Бабушка Эмма делится Видеорецептом Зефира — посмотреть подробный пошаговый рецепт и задать вопросы → www.videoculinary.ru/recipe/zefir/
  —————————————————————————————
  Ингредиенты:
  Для яблочного пюре
  Яблоки кислые — 4 штуки (900-1000 грамм)
  Сахар — 250 грамм
  Ванильный сахар — 10 грамм
  Белок яичный — 1 штука
  Для сиропа
  Вода — 140 миллилитров
  Лимонный сок — 20 миллилитров
  Сахар — 475 грамм
  Агар-агар — 8 грамм (4 чайные ложки без верха)
  Сахарная пудра для посыпки
  Приблизительная пищевая ценность на 100 грамм продукта:
  Калорийность — 163.77
  Белки — 0.33
  Жиры — 0.17
  Углеводы — 41.99
  Сайт Циммеров Избушка → www.izbushka.co.il/
  Телефон для заказов → 0526663131
  —————————————————————————————
  website → www.videoculinary.ru
  —————————————————————————————
  Во многих наших видео рецептах мы используем музыку композитора Даниила Бурштейна
  ————————————————————————————
  Видеокулинария в соц. сетях:
  instagram → videoculinary.ru
  facebook → videoculinary.ru
  vk → clubvideoculinary
  ок → ok.ru/videoculinary
  pinterest → ru.pinterest.com/videoculinaryru/
  twitter → videoculinaryru
  youtube → clip-share.net/user/videoculinary
  —————————————————————————————
  Our recipes in English:
  website → videoculinary.com/
  youtube → clip-share.net/user/videoculinarycom
• Развлечения

Комментарии • 70

по госту зефир на пектине

мало белков и много сахара

Можно ли заменить агар агар на обычный желатин?

Нет. Желатин нельзя кипятить.

Делала по этому рецепту — мягкий получился. Руки чуть не отвалились (блендером била), но получилось: и мягкий, и форму держит, и подсох как надо. Только ну очень мягкий. Грешу, что мало агара положила, отмерила неправильно.

Se ve delicioso pero no entiendo nada

Ваш зефир больше похож на сахарные шарики, так как в нем очень много сахара.

У меня на агаре не получился зефир. На 500 гр пюре истратила 4 пачки агар -агара фирмы Котами. Не застыл зефир, пришлось добавить 1 ст.л. желатина и все равно получилось суфле. Что с агаром не так не поняла. Возможно он для холодных блюд, а не для зефиров и стойкость н е 900.

Учитесь делать зефир! . Это не зефир. Никакой кислоты в агар не добавляется. Агар не дружит с кислотой категорически. Сахара тоже слишком много. Перебор. И отсаживать вы не умеете вообще.

Здравствуйте, скажите пожалуйста, у меня на упаковке агар-агара написано, что 15 гр =6 листам желатина = на 500 гр воды, всего в пачке 2 пакетика, то есть 30 гр агара равного 12 листам желатина = на 1 литр воды, марка dr. Oetker, скажите пожалуйста, правильно ли я понимаю, что ваш агар в 9 грамм равен моему в 15 грамм который рассчитывается на пол литра воды? Спасибо заранее за ответ

С ума сойти ! Эта Женщина- БОЖЕСТВЕННЫЙ ДАР ДЛЯ ЧЕЛОВЕЧЕСТВА !
С такой любовью она все делает , не могу оторваться от ее рецептов , да так профессионально и просто , все ее блюда ШЕДЕВРЫ !
СПАСИБО ВАМ ЗА ЗНАНИЯ , РЕЦЕПТЫ , ТРУД , ПРИЯТНЫЙ ГОЛОС И СЧАСТЛИВУЮ УЛЫБКУ !
Я сегодня впервые узнала , что такое АГАР , вот это Да ! ( 30 лет живу в Америке )

Спасибо большое за теплые слова!

Сегодня приготовила зефир к пасхе для сладких коробочек в подарок, получились очень КАСИВЫЕ. СПОСИБО, ВАМ.

ВЫ ПРОСТО-ФЕЯ. Спосибо ВАМ. Здоровье и УДАЧИ, ВАМ и вашим близким. Ваш канал ПЕРВЫЙ кто талкнул меня на «кулинарные фантазии».

Спасибо большое за теплые слова!

Thank you so very much. Incredible detailed. Without useless bla,bla. Just perfect. Thanks a lot.

Всегда рады! Спасибо!

А без яблок нельзя

Спасибо большое за Ваш труд и точные рецепты при этом очень даже доступно главное ни разу не подводили Вы лучше всех 👌👍👍👍

Спасибо за добрые слова и удачи во всём!

Бредовей рецепта зефира ещё не встречала

@Галина Аторис консервація

да нет, так-то всё нормально, только сахара ну оооочень много!

Здравствуйте. Сколько необходимо грамм пюре? Уже есть готовое. Как определить?

@Рецепты Бабушки Эммы Благодарю!

Спасибо за рецепт. рассказано ипоказано просто и понятно.

А сколько чистого пюре грамм .

Я помню еще тот вкус зефира из детства! Мое детство выпало на 80-90-е годы тогда кондитерку делали по госту! Сейчас из каких только магазинов не пробовал покупать зефир, а нет такого вкусного зефира который я ел в детстве уже не сыщишь! Попадается одно приторно — сладкое месиво, а настоящего зефира уже нет!

Как у Вас, бабушка Эмма и Даниэла, замечательно все получается, я раньше не осмеливалась что то такое готовить, а насмотрелась ваших видео и проснулся интерес к кулинарии, спасибо Вам за чудесные рецепты, а Ваше ЗДРАВСТВУЙТЕ, это действительно визитная карточка.

Спасибо большое за теплые слова!

А что же не сказала, сколько грамм должно получиться яблочного пюре без сахара?

Бабушке Емме большой поклон и уважение за ее рецепты . У меня трое сыновей , они любители маминой выпечки . Я сама любитель что ни будь придумать но ваши рецепты это что то настолько изумительное и так легко и с радостью делается )))) У моих деток нет бабушек и дедушек жаль . Но мы с мужем стараемся дать им то что им не хватает. У меня младшенькому будет четыре годика а он любит ваш наполеон не только есть но и готовить ))))) СПАСИБО. А сейчас попробуем ваш зефир сделать . Я бы тоже хотела иметь такую семью как у вас ))))))

Спасибо большое за столько теплых и приятных слов! Всего Вам наилучшего!

ЖИТЬ И ЖИТЬ ВАМ БАБУШКА ЭММА.(ГРУЗИЯ ТБИЛИСИ)

скажите, пожалуйста а какой номер насадки вы используете?

Номер насадки мы , к сожалению, не помним — это зубчатая насадка диаметром, приблизительно, 1см. С уважением, ВидеоКулинария.

мне понравилось как получается с вашей насадкой и поэтому я хотела бы знать какой номер вашей насадки, заранее спасибо за ответ

Можно использовать насадку, которая Вам нравится.

Очень вкусненько получилось.спасибо

Молодец бабушка Эмма

700 грамм сахара на 250 ГР пюре , это же ужас .

Да странно. Я сегодня делала с другого рецепта там 300 г сахара на 125 пюре. ну вообще на 100г меньше и было очень сладко.

@Маргарита Андреева почему ? Как без кислоты пройдёт инверсия сиропа?

Вот именно. Кустарщина какая-то. Ещё и кислоту в агар добавили. Вообще ужас. Дилетанты.

Don’t like, don’t do it. Eat diet crap with 90% chemicals.

это не ужас, это зефир.

Интересно,.можно вместо сахара применить сахарзаменитель?

Здравствуйте! Мы не пробовали.

А можно с наименьшим количество сахара,а то для меня слишком сладкий получается зефир. спасибо

Здравствуйте! Мы не пробовали.

агар можно заменить желатином

Желатин нельзя кипятить, а агар-агар — можно. Вывод: к данному рецепту желатин не подходит!

Точно сделаю и получится, я уверена

Добрый вечер бабушка Эмма! Я вот готовлю по Вашему рецепту, уже сколько взбиваю, но масса не стала такой плотной чтобы формировать зефирки. Жидкое какое то. Почему? Что мне теперь с ними делать??

Oksana N а сколько должна быть температура сиропа , напишите пожалуйста ☺

и не будет он плотным по этому рецепту.
агар-агар не уваривают до нити(извините но уваривают до сопельки)
делаю зефир на заказ давно.и поверьте этот рецепт далек от идеала.
на 125 грамм яблочного пюре готового.100 грамм сахара-закипятить и охладить .не меньше 8 часов в холодильнигке.
сироп- 5 гр агар агара+.200 гр сахара+75 гр воды.всё сразу в кастрюлю и перемешать.
в миксер выложить пюре и 1 белок от яйца СО(ни первого ни второго сорта).начинаем взбивать.как только будет четкий рисунок белка,ставите кастрюлю на огонь и непрерывно помешивая варите до сопельки.как только уварилось до этого состояния.выливаете во взбивающуюся массу и взбиваете еще 5 минут.не больше.быстро перекоадываете в мешок и отсаживаете зефир.все
уже через два часа он плотный.присыпаете пудрой. оставляете на ночь.чтоб подсох.и еще раз пудрой и сразу соединить.

А через несколько дней? Просто зефир когда он свежий, он очень нежный.

@Рецепты Бабушки Эммы они не высохли, сверху подсохли, но вот внутри так и остались.

А сколько пюре получается по весу? Яблоки разные бывают, как не ошибиться?

Источник