Жареная индейка пошаговый рецепт

Жареная индейка пошаговый рецепт

Как часто вам приходится, торопясь, готовить еду для своих домочадцев? На такой случай у нас есть разные рецепты.

• 450 г мяса с ножек индейки
• готовая приправа к мясу птицы
• 3-4 ст. ложки муки для панировки
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Отбивные из индейки с яйцом

Из филе индейки, которое многие считают сухим, у нас отбивные всегда получаются сочными. Главное – правильно.

• 500-550 г филе индейки
• 1 ч. ложка молотой паприки
• 1,5 ч. ложки приправы для курицы или мяса
• 0,5 ч. ложки молотого чеснока
• 2 сырых яйца
• соль – если требуется
• панировочные (лучше домашние) сухари
• 3-4 ст. ложки растительного масла

Отбивные из индейки с овсяной корочкой

Вы даже не представляете, насколько хороши эти отбивные. Корочка из овсяных хлопьев получается плотной, поджаристой.

• 500-550 г филе индейки
• 1-2 свежих яйца
• 1-1,5 стакана овсяных хлопьев среднего размера
• соль, перец молотый
• 0,5 ч. ложки Прованских трав
• 3-5 ст. ложек растительного масла

Индейка терияки с грибами

Очень простым и быстрым способом мы готовим замечательно вкусное блюдо: сочные кусочки филе индейки с шампиньонами в.

• 500 г филе индейки
• 300 г шампиньонов
• 1 морковь
• 5-6 ст. ложек соуса терияки
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала с горочкой
• 1,5-2 ст. ложки растительного масла
• неполный стакан воды

Бефстроганов из индейки

Нежнейшее, сочное, очень вкусное мясо в густом соусе. На приготовление бефстроганов достаточно 25-30 минут.

• 450-500 г филе индейки
• 1 средняя луковица
• 120-130 г сметаны (половина стакана)
• 35-45 г томатной пасты
• 1,5 ст. ложки муки
  соль, перец
• 4-5 ст. ложек растительного масла

Отбивные из грудки индейки

Полезное диетическое мясо индейки обычно готовится быстро. Так и отбивные по этому рецепту: легко, недолго и на.

• 400 г филе индейки
• 1-2 яйца
• 4-6 ст. ложек панировочных сухарей
• соль, перец
• 0,5 ч. ложки Прованских трав (по желанию)
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка топленого или просто сливочного масла (не обязательно)

Филе индейки с апельсинами

Румяные конвертики из филе индейки, внутри которых таится сочный ломтик апельсина – замечательное вкусовое.

• 500-550 г филе индейки
• 2 апельсина
• свежемолотая смесь перцев (любой перец)
• соль по вкусу
• 4 ч. ложки майонеза
• панировочные сухари
• 1 ч. ложка приправы «Прованские травы»
• 1 ст. ложка крахмала
• 2-2,5 ст. ложки растительного масла
• 1 стакан риса для гарнира (230-250 г)

Эскалопы из индейки

Никаких панировок для эскалопов – только натуральное диетическое мясо индейки с солью и перцем, быстро.

• 400-500 г филе индейки
• соль, перец
• половинка небольшого лимона
• 8-9 стеблей петрушки
• 1-1,5 ч. ложки Прованских или Итальянских трав (иной приправы)
• 1,5-2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка (с горкой) сливочного масла

Отбивные из индейки – вкуснейшие!

Сочность, нежность, вкус этих отбивных заслуживают прилагательных только превосходной степени. Попробуйте – и.

• 500 г грудки (филе) индейки
• 60-70 г сыра Маасдам или другого
• домашние панировочные сухари
• 3-4 ст. ложки растительного масла (жарка)

маринад

• 1 ч. ложка приправы для курицы
• 1 ч. ложка Прованских трав
• 1,5-2 ст. ложки соевого соуса
• 1 ч. ложка бальзамического уксуса
• 1-1,5 ст. ложки растительного масла
• 1 кубик порошкового чеснока (или 2-4 дольки свежего)
• свежемолотая смесь перцев – по вкусу

Мясо с изумительным соусом

С этим густым изумительным вкуснейшим соусом любое мясо мгновенно исчезает с тарелок. Невольно согласишься с.

Источник

Как приготовить филе индейки на сковороде — вкусные рецепты

Мясо индейки считается диетическим не только потому, что в нем мало калорий, но еще из-за того, что оно полезно и легко усваивается организмом. Наиболее легкой считается индюшачья грудка, в которой почти совсем нет жира. Из нее можно сделать отбивные или потушить ее с овощами, в нежном соусе. Грудка индейки на сковороде готовится достаточно быстро и легко, чтобы блюда из нее можно было делать на ужин, даже если хозяйка недавно пришла с работы и устала. Вариантов блюд их этого продукта существует много, так что даже самый привередливый гурман сможет подобрать тот, который соответствует его гастрономическим предпочтениям.

Филе индейки на сковороде – простой рецепт с луком

На приготовление лучше брать бедро, оно сочнее грудки. На выходе у вас получится отменное тушеное мясо с вкусной подливкой. Быстро и просто!

• Индейка – 1-1,5 кг.
• Лук – 2 головки.
• Морковка.
• Дольки чеснока – 2 шт.
• Прованские травы, соль, перец, подсолнечное масло.

1. Почистите овощи, измельчите любым способом. обжарьте в масле до красивой золотистости.
2. Ополосните филе, обязательно промокните, нарежьте брусочками. Отправьте на сковородку к обжаренным овощам. Жарьте на сильном огне, при постоянном помешивании примерно 10 минут. Сначала из мяса выделится сок, затем он немного выпарится, превратившись в подливку.

Котлеты из индюшачьего филе

Для приготовления котлет подойдет, как кусок грудки, который перерабатывается в фарш, так и уже готовый фарш.

Этапы приготовления:

1. В фарш нужно добавить 2 сырые картофелины и 1 луковицу. Все перекручивается на мясорубке, добавляется чеснок, специи и 0,5 ст. обычной воды. Яйцо в эти котлеты класть не рекомендуют, так как они могут получиться слишком сухими.
2. Для того чтобы котлеты получились пышными и воздушными, фарш нужно отбить. Делается это просто – его нужно хорошо вымешать, а потом взять в руки и бросать до тех пор, пока он не станет однородным. Слепленные котлеты выложить на разделочную доску и отправить на 40 мин. в холодильник.
3. Охлажденные котлеты обжарить с двух сторон, накрыть крышкой, убавить огонь и пропарить несколько минут.

Как пожарить индейку кусочками

Наипростейший способ приготовления птицы кусочками. Главное, сохранить сочность кусочков.

• Филе индейки – 400 гр.
• Соль, перец, растительное масло.

1. Промойте филе, обязательно промокните бумажным полотенцем – это очень важно.
2. Нарежьте отбивными, толщиной в 6-7 см. затем каждый кусок поделите на 2-3 части.
3. Раскалите на сковороде масло. Выложите заготовку птицы. Не сбавляя огня, жарьте до появления красивой поджаристой корочки.
4. В процессе, ближе к окончанию приготовления, посолите и поперчите блюдо. Если заметите, что мясо начало гореть, сбавьте огонь. Отходить от плиты не нужно, кусочки необходимо регулярно поворачивать на другую сторону.

Видеорецепт

В этом видео вы увидите, как приготовить испанское блюдо с перцем и индейкой. Увидите, в какой последовательности все жарить, какими кусочками нарезаются перец и индейка, до какой степени прожаривать мясо, как красиво выглядит приготовленное блюдо.
Румяный вкуснейший стейк на сковороде-гриль можно приготовить прямо у себя дома. Стейк из мяса индейки получается чрезвычайно ароматным и очень сытным блюдом, которое, непременно, по достоинству оценят любители мяса. Приготовленная по этому рецепту индейка получается сочной, а оригинальная подача блюда, где собрано разнообразие красок в тарелке, привлекает внимание. Отличная идея и достойный результат вам гарантированы. Делитесь этим рецептом с друзьями, готовьте сами, и вы поймете, насколько просто это сделать. Оставайтесь с нами! Всем приятного аппетита!

Отзывы читателей

Никто ничего не написал пока. Будьте первым!

Филе индейки со сметаной и грибами (пошагово)

Мой любимый рецепт приготовления сочной индейки на сковороде.

• Филе бедра – 1 кг.
• Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
• Консервированные помидоры, резаные – 400 гр. (баночка).
• Болгарский перец – 3 шт.
• Сметана 15% — 250 мл.
• Луковица.
• Крахмал, кукурузный – 2 маленькие ложки.
• Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
• Зубки чеснока – 2 шт.
• Сок лимона – большая ложка.
• Кайенский перец – 1/3 маленькой ложечки.
• Сладкая паприка – большая ложка.
• Розмарин – маленькая ложка.
• Черный перец – ½ маленькой ложки.
• Соль – 2 чайные ложечки.

Нарежьте бедро кусочками среднего размера. Выложите в разогретое масло на сковородку. Обязательно подсушите бумажной салфеткой, чтобы мясо не тушилось, а жарилось.

Обжаривайте на сильном огне в течение 3-4 минут. Помешивайте, чтобы кусочки обжарились равномерно. Переложите на тарелку.

Подлейте на сковороду еще масла, вместо мяса положите нарезанный полукольцами лук. Пассеруйте примерно две минутки.

Из болгарских перцев вырежьте семенную часть. Нарежьте мякоть произвольной формой и размером. Добавьте в луковой нарезке. Сбавьте огонь до среднего. Жарьте на средней мощности 4-5 минут. Продолжайте помешивать.

Настрогайте грибы пластинами, отправьте к овощам. Следом положите раздавленный прессом чеснок.

Продолжайте обжаривать компоненты еще 3 минуты. После влейте лимонный сок, засыпьте розмарин, оба вида перца, паприку. Переложите помидоры из баночки.

Размешайте содержимое, готовьте на малом огне в течение 3 минут. Добавьте индейку. Перемешайте, накройте крышкой. Тушите при тихом кипении 25 минут.

Соедините сметану с крахмалом, перемешайте, влейте на сковородку.

Томите, пока блюдо не загустеет до нужной консистенции. Приятного аппетита!

Особенности приготовления

Пожарить и потушить грудку индейки на сковороде сможет даже привередливый гурман. Основная опасность заключается в пересушке мяса, которое не содержит много жира. Зная и учитывая несколько важных моментов, кулинар избежит этой неприятности, и индюшачья грудка у него получится сочной, даже если он будет готовить ее на сковороде.

• Свежее или охлажденное мясо почти всегда бывает сочнее замороженного. Связано это с потерей грудкой значительного количества влаги при неправильном размораживании. Если ей дать возможность оттаять в естественных условиях, не допуская резкого перепада температур, она останется почти такой же сочной, как не подвергавшаяся замораживанию. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды ни к чему хорошему не приведет.
• Целиком грудку на сковороде не готовят, она для этого слишком большая. Мясо требуется нарезать поперек волокон на медальоны толщиной 1,5 см или на куски кубической формы размером от 1,5 до 4 см. Характер измельчения филе индюшачьей грудки зависит от конкретного рецепта. Для жарки его нарезают плоскими кусками. Тушить можно и медальоны из грудки индейки, и порезанное кубиками филе.
• Максимальной опасность пересушить грудку является при ее жарке. Для того чтобы создать защитный слой, который удержит сок внутри, филе предварительно панируют или покрывают кляром. Быстрому образованию защитной корочки способствует и обжарка при высокой температуре. Поэтому сковороду перед помещением на нее кусков индюшачьего филе нужно хорошо разогреть, затем жарить мясо на среднем огне без крышки. Чтобы куски не прилипали к сковороде, масла лучше не жалеть. При жарке на высокой температуре много его в мясо не впитается, а после лишний жир можно будет удалить, выложив куски мяса на бумажную салфетку.
• При тушении грудка остается более сочной, особенно если для этого использовать соус на основе сливок, сметаны и подобных им жирных продуктов. Сочным кушанье получается и тогда, когда в его составе имеется много овощей.
• Грудку индейки перед приготовлением на сковороде мариновать не обязательно, однако если это сделать, удастся получить его более нежное и сочное кушанье.

Приготовленную на сковороде грудку индейки можно подавать как отдельную закуску, но все же чаще ее дополняют гарнирном. В этом качестве могут выступать картофельное пюре, жареная и печеная картошка, овощное рагу, гречка, рис.

Как приготовить филе бедра индейки в соевом соусе

Чудесный рецепт обжаривания индюшки в азиатском стиле. С добавлением имбиря, меда, острого соевого соуса. Птица получится нежного кисло-сладкого вкуса. Если еще не пробовали подобных блюд, советую приготовить обязательно.

• Стейки из бедра индейки – 5 шт.
• Мед – большая ложка.
• Соевый соус – столько же.
• Корень имбиря – 1 см.
• Оливковое масло – большая ложка.
• Кунжутное масло – маленькая ложка.
• Лимонная цедра – столько же.
• Сок лимона – 2 чайные ложечки.
• Смесь перцев – щепотка.
• Соль.

1. Нарежьте индюшку стейками, предварительно промыв и подсушив филе.
2. Смешайте в ёмкости все перечисленные в рецепте приправы и специи, добавьте кунжутное и оливковое масло, сок и цедру лимона. Взбейте маринад.
3. Натрите куски индейки со всех сторон, отставьте пропитываться маринадом на 30 минут.
4. Раскалите масло на сковородке, выложите заготовки. Быстро обжарьте с обеих сторон, не снижая огня.
5. Сбавьте силу огня, продолжайте готовить кусочки, часто переворачивая, но уже на умеренном огне.

Важная информация о процессе приготовления индейки

Мясо индюшки можно приготовить различными способами, но многие кулинары выбирают именно жарку. Сколько жарить индейку на сковороде кусочками? Процесс этот займет у вас в среднем от 15 минут до получаса . Все зависит от размера кусочков. Если вы обжариваете меленькие кусочки, то четверти часа будет вполне достаточно.

Сколько жарить филе индейки на сковороде? Индюшку можно приготовить буквально за 10 минут , если филе предварительно нарезать тоненькими кусочками и отбить их. Получится еще вкуснее, если добавить сметану, соевый соус или сливки.

Совет! Чтобы мясо птицы получилось мягче, после обжаривания накройте сковороду крышкой и тушите его еще несколько минут на умеренном огне.

Сколько жарить стейк из индейки на сковороде? Длительность приготовления зависит от размера стейков и может варьироваться от 25 до 40 минут . Обязательно добавляйте приправы и сушеные травы.

На заметку! Целиком бедра или голени индейки обжаривают на сковороде крайне редко. Если вы все-таки решили приготовить, к примеру, голень, то ее обжаривать придется не менее 40 минут. А чтобы мясо равномерно прожарилось и осталось сочным, его еще необходимо потушить в течение 10-15 минут с добавлением воды, бульона или соуса.

Как поджарить филе голени индейки с овощами

Легко усваивается, имеет мало калорий. Чрезвычайно полезное блюдо, для всех, кто придерживается канонов правильного питания.

• Филе голени индейки – 300 гр.
• Баклажан.
• Морковка.
• Сладкий перец.
• Лук – головка.
• Дольки чеснока – 3 шт.
• Масло, перец, соль.

1. Натрите морковку на крупной терке, лук покрошите полукольцами. Мякоть болгарского перца нарежьте соломкой. У баклажана удалите семенную часть, нарежьте полосками.
2. Поделите мясо птицы крупными кусочками.
3. Разогрейте на сковороде масло. Закладывайте поочередно овощи. Начините с луковой нарезки, затем добавьте морковь, следом выложите перец с баклажанами. Готовьте овощи вместе 5-7 минут.
4. На отдельной сковородке обжарьте индейку, сделав сильный огонь. Переложите мясо к овощам, размешайте содержимое.
5. Продолжайте готовить примерно 25-30 минут до готовности блюда. Не забудьте прикрыть крышкой, но в конце, если поймете, что подливы многовато, снимите её и подождите, пока не выпарится.

Филе индейки в кляре, жареное на сковороде

Индюшачье мясо дружит со сметаной в любых блюдах. Предлагаю добавить её в кляр, чтобы тесто стало нежнее.

• Индюшачье мясо – 250 гр.
• Яйцо.
• Сметана – 2 столовые ложки.
• Мука – столько же.
• Масло, перец, соль. По желанию добавьте сушеный чеснок.

1. Промойте кусок и обсушите. Нарежьте пластинами, как для отбивных. Советую не делать заготовки толстыми и крупными, средних размеров кусочки быстрее прожарятся.
2. Немного отбейте кухонным молоточком, чтобы мясо готовилось быстрее и стало мягким. Подсолите и поперчите полуфабрикаты. Посыпьте чесночным порошком.
3. В отдельной посудине взбейте яйцо со сметаной, чуток посолите смесь. Засыпьте муку, вновь поработайте венчиком, разбив комочки.
4. Обмакивайте мясные полуфабрикаты в кляр, выкладывайте в хорошо разогретое масло. Жарьте с нижней стороны до появления аппетитной корочки. Переверните, продолжайте готовить, пока не увидите румяную корочку снизу.
5. Сочная отбивная из филе грудки индейки
6. Грудка считается самой сухой частью птицы, но даже из нее можно приготовить сочную отбивную.
7. Ингредиенты:
8. Филе грудки – 500 гр.
9. Сыр – 30 гр.
10. Яйца – парочка.
11. Мука для панировки.
12. Масло, соль, перец, приправы для птицы.
13. Как пожарить:
14. Хорошая отбивная получится только в том случае, если вы хорошо просушите мясо птицы. Не пренебрегайте этим моментом. Нарежьте большой кусок в виде отбивных, слайсами, толщиной в 7-8 мм.
15. Поработайте молоточком, чтобы отбить мясо. Чтобы не летели брызги, накройте его пищевой пленкой. Сразу сдобрите приправами, посолите.
16. Разбейте в отдельную посудину яйца, добавьте натертый в крошку твердый сыр, разболтайте смесь.
17. Насыпьте на тарелку муку.
18. Обваляйте отбитое мясо в муке, затем опустите в сырный кляр.
19. Обжарьте отбивную сначала с нижней стороны, затем переверните и завершите процесс. Сначала готовьте на довольно сильном огне, после сбавьте мощность, и следите, чтобы отбивная не пригорела. Степень поджаристости определите сами, на свое усмотрение.

Как тушить филе индейки со сливками

Сливочный соус сделает индюшку еще нежнее и сочнее. В маринаде имеется своя фишка – горчица, которая придаст блюду пикантность.

• Филе грудки индейки – 600 гр.
• Готовая горчица (не слишком острая) – столовая ложка.
• Сладкая паприка – чайная ложка.
• Соль, перец.

• Горчица – маленькая ложка.
• Сливки 15% — 200 мл.
• Сыр – 150 гр.

1. Нарежьте филе птицы небольшими порционными кусочками.
2. Смешайте горчицу с паприкой, посолите. Окуните заготовки филе, перемешайте, распределив маринад по мясу. Маринуйте около часа.
3. Обжарьте полуфабрикаты с двух сторон на интенсивном огне, чтобы верх зарумянился.
4. Залейте сливочный соус. Чтобы его приготовить смешайте в миске сливки, тертый в мелкую крошку сыр, чуток горчицы, и соль с перцем.
5. Дождитесь закипания, умерьте огонь до минимума. Томите при слабом кипении до готовности индейки. Подливка должна получиться довольно густой.

Если захотите, то на последнем этапе приготовления, можно переставить сковороду в духовку. Но тогда оставьте часть сыра, чтобы посыпать сверху и запечь блюдо до красивой корочки.

Преимущества мяса индейки

Мясо индейки не вызывает аллергию, а количество содержащихся в ней витаминов значительно превышает весь витаминный комплекс куриного мяса. Ну и, конечно же, белок мяса индейки усваивается гораздо легче, чем белок куриного. Существует много стран, где индейка является национальной птицей и незаменимым атрибутом праздничного стола. К сожалению, наши хозяйки из-за огромного количества стереотипов отдают предпочтение другим видам мяса. Пожалуй, единственным минусом во время приготовления мяса индейки (хотя это и спорный вопрос) являются её большие размеры. Но это скорее этап, который нужно преодолеть, чтобы приготовить аппетитное блюдо, нежели причина, из-за которой стоит отдать предпочтение другому виду мяса. Купить индейку в наше время можно в любом супермаркете, а сопутствующие продукты найдутся на кухне у любой уважающей себя хозяйки. Рецепты приготовления индейки отличаются своей простотой и незатейливостью, они не займут много сил и времени, а полученный результат превзойдет ожидания даже самых требовательных людей!

Филе бедра индейки с картошкой

Их можно пожарить отдельно, тогда картофель выступит в роли гарнира. Или сократить время приготовления, соединив на сковороде самостоятельное блюдо.

• Филе индейки – 300-400 гр.
• Картофель – 4-5 клубней.
• Чеснок – 4 дольки.
• Соль, масло. При желании используйте приправу для курицы.

1. Приготовления начните с индейки. Порежьте филе небольшими кусочками, забросьте на сковороду. Жарьте, пока не выпарится выделившийся сок.
2. Параллельно начистите клубни картофеля. Нарежьте соломкой, выложите на сковороду.
3. Жарьте на умеренном огне до готовности основных компонентов. В конце приготовления посолите кушанье, добавьте мелко порубленный чеснок. Приправу кладите также в конце жарки.

С имбирем

Имбирь, мята и лимонная цедра придадут индюшатине оригинальный вкус. Данное кушанье обязательно оценят любители восточной кухни.

По желанию можно заменить воду небольшим количеством соевого соуса, так блюдо получится ещё более пикантным.

Ингредиенты:

• 1 кг бёдер;
• 3 головки лука;
• имбирный корень;
• 1/2 лимона;
• 2 зубчика чеснока;
• мята;
• 3 ст. л масла оливы;
• специи по желанию.

Рецептура:

Бёдра разрезать на небольшие кубики, лук – на толстые кружочки. Чеснок пропустить через пресс, лимон и имбирный корень натереть, листочки мяты порубить. В сковороде нагреть масло оливы и выложить индейку. Важно обжарить кусочки с каждой стороны до появления золотистого оттенка, на это уйдёт около 10 минут.

Когда мясо подготовится, добавить нашинкованные лук, чеснок и мяту. Залить компоненты половиной стакана кипяченой жидкости и хорошенько смешать. Тушить массу на медленном огне около 20 минут. Выложить на сковороду цедру лимона и имбирь, оставив мясо томиться на 15 минут. После чего добавить специи, перемешать и держать на огне ещё 5 минут. Снять с плиты, дать постоять блюду под крышкой четверть часа, а затем подавать на стол.

Источник