Жареная капуста с яблоками рецепт

Тушеная капуста с яблоками

Обычной тушеной капустой уже никого не удивишь, а осенью и зимой она даже начинает надоедать. Поэтому, чтобы это блюдо не успевало приедаться, можно освоить несколько различных вариантов его приготовления, которые помогут разнообразить ваше меню. Например, попробуйте потушить капусту вместе с яблоками и пряностями.

Именно яблоки играют в этом рецепте первую скрипку, помогая сделать вкус гармоничным и сбалансированным, а пряности только увеличат шансы на успех этого блюда в вашей семье.

Кисло-сладкие и ароматные яблоки будут здесь просто идеальны – дополнительно добавлять сахар и уксус в таком случае не потребуется, их заменят натуральная фруктоза и яблочная кислота, содержащиеся в этом фрукте. Прибавьте сюда невероятный яблочный аромат, который, безусловно, затмит капустный дух.

Ингредиенты

• капуста белокочанная – 0,7 кг
• морковь – 1-3 шт.
• яблоки – 3-4 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 2 зубка
• масло растительное – 50 мл
• зира/кумин – 0,5 ч.л.
• куркума – 1 ч.л.
• ягоды можжевельника – 6-7 шт.
• кориандр – 1 ч.л.
• орегано или тимьян – 1 ч.л.
• зелень свежая

Приготовление

Сочную и хрустящую белокочанную капусту шинкуем средними длинными полосочками вручную или с помощью кухонных помощников-измельчителей.

Измельчаем остальные ингредиенты для нашего пикантного блюда – морковь и очищенные от кожуры яблоки трем на корейской терке, а лук режем традиционными тонкими полукольцами.

Если яблоки в процессе измельчения потемнели – ничего страшного, за счет использования ярких пряностей этот яблочный нюанс станет совершенно незаметен и сольется с общим оттенком блюда.

Первыми в достаточно глубокую сковороду отправляем морковь и лук, слегка пассеруем их с растительным маслом до мягкости.

Следующими кладем капусту и яблоки. Никакой воды добавлять не нужно – все будет тушиться в собственном соку. Капусту с яблоками также слегка пассеруем и прогреваем овощи, помешивая, минуты 3-4 на среднем огне.

Когда вся овощная масса станет достаточно теплой, добавляем соль, кориандр, куркуму, зиру, орегано и ягоды можжевельника. Можжевельник добавит в блюдо характерный хвойный аромат, обязательно попробуйте приготовить тушеную капусту с этой интересной пряностью.

Тушим капусту под крышкой, периодически помешивая, чтобы все слои прогревались и тушились в соку равномерно, около 40-45 минут. В самом конце тушения выдавливаем в капусту зубчики чеснока через пресс и снимаем с огня.

Перемешиваем тушеную капусту с чесночной кашицей, добавляем свежую зелень, например, петрушку.

Пикантная тушеная капуста с яблоками и пряностями готова! Ее можно подать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.

Источник

Капуста тушеная с яблоками: варианты приготовления

Тушеная капуста с яблоками – идеальный ужин для всей семьи. В обеденное время она станет прекрасным гарниром к мясным блюдам. Капуста является низкокалорийным продуктом, богата витаминами и микроэлементами.

Калорийность блюда

Капуста, тушеная с яблоками, обладает низкой калорийностью. Небольшое количество подсолнечного или сливочного масла не сделает блюдо тяжелым и жирным.

Калории на 100 грамм	белки	жиры	углеводы
53 ккал	1,1 г	2 г	7,2 г

Люди, находящиеся на диете, могут употреблять капусту как самостоятельное блюдо. Разрешено готовить продукт без добавления масла.

Рецепт в кастрюле

Тушеная капуста с яблоками – популярный рецепт правильного питания. Блюдо получается сытным, недорогим и вкусным. Тушеная капуста имеет красивый оттенок. Такое блюдо сможет занять достойное место даже на праздничном столе.

• капуста – 500 г (желательно красная);
• кислое яблоко – 3 шт.;
• 1 крупная морковка;
• томатная паста – 20 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

При приготовлении не используют верхние листья, так как они жесткие. Кочан выбирают плотный, хрустящий.

Как тушить капусту в кастрюле:

1. Капусту вымыть, разделить на листья и мелко нарубить.
2. Морковку очистить, натереть на крупной терке.
3. Яблоки очистить от кожуры и косточек. Нарезать тонкой соломкой или натереть.
4. На сковороду налить масло, выложить капусту и немного ее обжарить.
5. Добавить морковку и яблоки, тушить 10 минут на тихом огне.
6. Выложить томатную пасту, соль и специи. Хорошо перемешать.
7. Добавить 2–3 ст. л. чистой водички, тушить еще 30–40 минут.

Готовая капуста, тушеная с яблоками, имеет яркий оранжевый оттенок и насыщенный вкус. Блюдо может стать гарниром к мясу или быть полноценным обедом.

Рецепт в мультиварке

Тушеная капуста с яблоками в мультиварке позволяет не следить за процессом приготовления. Блюдо получается сочным, ароматным.

• капуста свежая – 1 небольшой вилок;
• яблоки (зеленые, кисловатые) – 3 шт.;
• небольшая морковь;
• сливочное масло – небольшой кусочек;
• соль, перец;
• зеленый лук.

Зеленый лук придает тушеной капусте свежесть. Им украшают уже готовое блюдо, заранее его необходимо мелко нарезать.

Рассмотрим рецепт капусты, тушеной с яблоками:

1. На дно чаши наливают небольшое количество масла.
2. Капусту мелко шинкуют, закладывают в мультиварку и зажаривают в режиме «Выпечка» около 5–10 минут.
3. Морковь очищают, натирают на крупной терке.
4. Яблоки очищают от кожуры и семечек. Режут на небольшие кубики.
5. Выкладывают овощи к капусте, наливают 100 мл воды.
6. Добавляют соль и перец.
7. Готовят в режиме «Тушение» полчаса.

Перед подачей капусту по желанию посыпают мелко нарубленным зеленым луком. Блюдо можно кушать как горячим, так и холодным.

Рецепт с морковью

Красная капуста, тушеная с яблоком и морковью, получается необычной и яркой. Блюдо подойдет для людей, которые хотят быстро приготовить легкий и сытный обед.

• красная капуста – 1 вилок;
• 4 сладких яблока;
• морковь – 2 крупные;
• одна луковица;
• сливочное масло – 20 г;
• соль, специи.

Чтобы капуста получилась слаще, при приготовлении добавляют столовую ложку сахара. Яблоки выбирают красных сортов.

Пошаговое приготовление блюда:

1. Капусту мелко нашинковать, засыпать по желанию сахаром и слегка помять руками.
2. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. Можно воспользоваться теркой для корейских салатов.
3. Яблоки очистить. Нарубить кубиком.
4. Луковицу очистить от шелухи. Нашинковать мелкими кубиками.
5. На сковороду положить масло и растопить.
6. Выложить капусту. Слегка обжарить.
7. Всыпать остальные овощи.
8. Добавить соль и специи.
9. Налить 5 ст. л. воды и тушить на медленном огне не менее 45 минут.

Готовому блюду дать настояться. Подавать теплым, посыпав зеленью и травами.

Рецепт с картофелем

Картошка делает блюдо более сытным и нежным. В сочетании с капустой и яблоками получается необычный вкус.

• капуста (любая) – 500 г;
• 2 луковицы;
• картофель – 5 шт.;
• красное яблоко – 2 шт.;
• масло растительное – 30 мл;
• соль, специи.

Пошаговое приготовление блюда:

1. Кочан помыть. Нашинковать мелкой соломкой.
2. Лук очистить от кожуры. Нарезать полукольцами.
3. Картофель помыть, очистить. Нарубить мелким кубиком.
4. Яблоки очистить от сердцевины. Измельчить на крупной терке.
5. На сковороду налить масло, выложить капусту и обжарить до мягкости.
6. Добавить остальные ингредиенты. Посолить и поперчить.
7. Влить 50 мл чистой воды и тушить на тихом огне 40 минут.

Картофель и капуста должны стать мягкими. Яблоко придаст блюду кислинку.

Капуста кисло-сладкая

Соевый соус и чернослив в составе блюда сделают его нежным и вкусным. Капуста получается сладковатой с ноткой яблока и сливы.

Продукты для блюда:

• капуста белокочанная – 1 небольшой вилок;
• яблоко зеленое – 2 шт.;
• чернослив – 10 шт.;
• соевый соус – 35 мл;
• луковица – 1 шт.;
• растительное масло для жарки;
• соль;
• перец.

Поэтапное приготовление блюда:

1. Капусту нарезать на мелкие полоски. Выложить в глубокую миску, залить соевым соусом и перемешать. Оставить на 15 минут.
2. Чернослив залить кипятком.
3. Яблоки очистить. Нарезать мелким кубиком.
4. Луковицу очистить от кожуры. Нарезать полукольцами.
5. На сковороду налить масло. Выложить лук и слегка обжарить.
6. Добавить капусту, яблочки и чернослив.
7. Приправить солью, перцем. По желанию положить лавровый лист.
8. Налить небольшое количество воды, закрыв крышкой.
9. Тушить на медленном огне полчаса.

Такую капусту можно подавать в качестве гарнира к мясу или употреблять как самостоятельное блюдо. Она станет отличной начинкой для пирожков и вареников.

Тушеная капуста с яблоками – отличное решение для занятых людей. Блюдо готовится быстро, не требует дорогостоящих ингредиентов. Капуста с яблоком подходит для гарнира, начинки пирожков, вареников. Блюдо имеет низкую калорийность, оно разрешено диабетикам и худеющим людям.

Источник

Капуста жареная с овощами пошаговый фото рецепт

Капуста бывает тушеная, но здесь будет описано как приготовить жареную капусту. Гарнир — жареная капуста замечательно подойдет под любые мясные блюда, курицу, утку, гусей и т.д.

Первым делом как можно тоньше шинкуем капусту. Количество капусты подбираем исходя из объема имеющейся у вас сковородки, но не забываем, что после обжаривания — капуста наша ужариться.

Мелко нарезаем луковицу. Резать можно как кольцами, так и полукольцами или кубиками. Разогреваем сковороду, раскаляем небольшое количество растительного масла, и засыпаем лук в сковороду, перемешиваем, и пока лук обжаривается приступаем к нарезке помидора.

Помидор нарезается мелкими квадратиками, и как только наш лук примет красивый золотистый цвет, высыпаем помидоры к луку и опять все перемешиваем.

Как только помидор с луком обжариться (у меня ушло примерно минут 10-15 после закладки помидоров), высыпаем в сковороду нашу мелко нарезанную капусту.

Осторожно (чтоб не обжечься) разминаем капусту рукой (можно это сделать заранее перед высыпанием ее в сковороду), не перемешиваем сразу, а даем ей минут 5 попариться над шипящими луком и помидорами,

После чего все хорошенько перемешиваем, и пока капуста жариться, на крупной терке натираем морковь.

Высыпаем морковь к капусте, и не прекращая перемешивать, жарим капусту с овощами еще минут 10. Пока капуста жариться,

кубиками нарезаем яблоки (удалив шкурки и вырезав сердцевинки), и измельчаем чеснок.

Высыпаем к капусте яблоки, перемешиваем, и практически сразу же,

Высыпаем наш чеснок, и опять все перемешиваем.

И жарим нашу капусту периодически ее перемешивая еще минут 10. Готовность капусты определяем не по ее мягкости, а по образованию на ней обжаренных корочек, поскольку если ее пережарить (да еще воды подлить) получим не жареную капусту на гарнир — а тушеную!

Ну а как только наша капуста зажарилась — дополняем ей наше основное блюдо. Вот и все приготовление….

Источник

Жареная свинина с капустой и яблоками

Этот рецепт приготовления жареной свинины с капустой и яблоками, позволит вам приготовить очень вкусное блюдо за 20-30 минут. Сочные кусочки свинины, жареная капуста аль-денте, яблоки и необычный соус, превратятся в очаровательное блюдо, которое захочется приготовить еще не раз.

Ингредиенты

• Свинина вырезка или шейка — 450 г
• Капуста белокочанная — 300 г
• Яблоко красное — 1 шт
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Лук репчатый — 150 г
• Куриный бульон — 250 мл
• Мед — 1 ст.л.
• Зеленый лук — 1 стебель
• Горчица зерновая — 1 ст.л.
• Дижонская горчица — 1 ст.л.
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Кукурузный крахмал — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.

• Сковорода
• Разделочная доска
• Миска

Благодарим Вас за подписку на рассылку!

Рецепт

Этот рецепт приготовления жареной свинины с капустой и яблоками, позволит вам приготовить очень вкусное блюдо за 20-30 минут. Сочные кусочки свинины, жареная капуста аль-денте, яблоки и необычный соус, превратятся в очаровательное блюдо, которое захочется приготовить еще не раз.

Дата загрузки: 2020-10-19

Как приготовить жареная свинина с капустой и яблоками

1. Разогрейте сковороду на сильном огне с 2 ст.л. растительного масла, добавьте свинину нарезанную тонкими пластинами толщиной 0,5 см, обжарьте по 1 минуте на сильном огне, с каждой стороны и переложите из сковороды в миску.
2. Протрите сковороду бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.
3. Добавьте в сковороду 2 ст.л. растительного масла и обжарьте нарезанный кольцами репчатый лук, 3-4 минуты на среднем огне, добавьте нарезанную капусту, ½ ч.л. соли и жарьте 6-7 минут, время от времени перемешивая.
4. В миске смешайте куриный бульон, мёд, горчицу, соевый соус, кукурузный крахмал, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. черного перца и хорошо перемешайте.
5. Добавьте в сковороду яблоко, нарезанное дольками, обжаренную свинину, приготовленный соус и хорошо перемешайте, тушите на среднем огне 2-3 минуты, до загустения соуса.
6. Выключите плиту, посыпьте жареную свинину с капустой нарезанным зеленым луком. Подавайте к столу с отварным рисом или картофелем.

1. 1. Приготовленную капусту со свининой можно хранить в холодильнике до 4-х дней.
2. 2. Мясо обжаривайте на сильном огне и не дольше 1 мин., чтобы мясо не получилось сухим.

Источник