Жареная картошка с укропом рецепт

Начнём приготовление.
Чистим картошку и нарезаем соломкой или кружочка, как больше нравится.

Наливаем в сковороду пару ложек растительного масла, кладём картошку и жарим на хорошем среднем огне.
Я беру широкую сковородку, наливаю маслица побольше, так она лучше прожаривается и чем-то похожа на картофель фри.
Мешаем раз в 2-3 минуты и жарим до желаемого цвета, естественно не забывая про готовность.
Молодая картошка пожарится минут за 20. Если готовим 2 порции, минут за 30.
Если жарите на сале, нарезаем на небольшие кусочки, кладём в сковороду и ждём пока вытопится достаточно
смальца. Если шкварки собираетесь кушать, шкурку лучше срезать.

Моем и нарезаем укроп.

Когда жареная картошка будет практически готова, высыпаем в сковородку зелень, солим и перемешиваем.
Можно почистить 1-2 зубчика чеснока и выдавить через чесночницу, ну или просто мелко порезать.
Вкус и запах будет просто супер.

Жареная картошка готова.
Подаём горячей с сезонным овощным салатом, например из огурцов и помидоров.

Источник

Жареная картошка с укропом рецепт

В общем как и обещал, публикую процесс приготовления правильной жареной картошки на чугунной сковороде, чтоб она получилась с хрустящей корочкой, а не тушеной

Для начала чистим картофель и вытираем насухо, я нарезал обычными брусками, так мне нравится, но можно и пластинками. Нарезаный картофель я тоже просушил на бумажном полотенце.

Пока резал картофель, в сковороде у меня прогревалось масло. Масло я налил щедро, примерно 1см масла было.

Чтобы проверить нагретость масла, можно опустить один кусочек картофеля и если он начнет шкворчать, значит можно жарить. Выкладываем картофель осторожно(!) масло горячее! И обязательно картофель должен быть сухим, иначе вы будете забрызганы горячим маслом

Как только бросили картофель его не надо перемешивать, надо чтоб картошка «схватилась» и образовалась корочка, у меня на это ушло 5-10 мин, потом можно переворачивать картофель, чтоб верхний слой оказался снизу. Видите, какая аппетитная корочка образовалась

Далее опять не перемешиваем минут 5, ну и так далее до готовности. В общей сложности у меня ушло 20 мин, может даже меньше. И самое главное, в процессе готовки картофель не солим(!) иначе соль вступит в реакцию и картофель выделит сок и получится у вас не жареная, а вареная картошка в масле

За минуту до готовности я посолил картофель, нарубил укроп, а укроп я люблю, поэтому добавляю много

Ну вот в приципе и все, блюдо готово. А чтоб было не так жирно, я выложил картофель на бумажные полотенца, чтоб масло немного впиталось.

Картофель получился хрустящим, а внутри мягким, очччень вкусный! Конечно такая еда очень жирная, но думаю раз в месяц вполне себе можно позволить жареную картошку

Источник

Жареная картошка с чесноком и укропом

Жареная картошка, наверное самое простое блюдо которое можно приготовить. Ведь картошка есть в доме всегда и когда нет времени готовить, то сразу приходит мысль приготовить жареную картошку. Картошку все готовят по-разному и с разными добавками. Ее можно приготовить с луком, грибами, мысом, колбасой. Аромат и вкус жареной картошки с чесночком и укропом не оставит вас равнодушными….

Ингредиенты

• картошка — 5-6 шт.__NEWL__
• чеснок — 5-6 зубочков__NEWL__
• растительное масло для жарки — 3-4 ст.л.__NEWL__
• укроп — 0,5 пучка__NEWL__
• соль — по вкусу__NEWL__
• черный молотый перец — по вкусу__NEWL__

Способ приготовления:

Подготавливаем все ингредиенты для приготовления жареной картошки с чесноком и укропом. Картошку очистите от кожуры и хорошо помойте. Нарежьте соломкой.

Сковороду разогрейте и налейте на нее растительное масло. Выложите порезанный соломкой картофель. Жарьте картофель на среднем огне до золотистой корочки примерно 12 – 15 минут.

Чеснок очищаем от шелухи и выдавливаем через пресс. Я воспользовалась заготовленным на зиму чесночком в растительном масле.

За несколько минут до окончания приготовления жаренной картошки добавляем измельченный чеснок, соль, черный молотый перец. Хорошо перемешать и через 2 минуты выключить огонь.

Укроп мелко порезать.

Добавить порезанный укроп в сковороду к жаренной картошке и аккуратно перемешать.

Жареная картошка с чесночком и укропом готова!

Подавайте жареную картошечку с овощами или соленьями.

Источник

Молодой картофель жареный целиком «Ароматный»

Молодая картошечка жареная в кожуре, хрустящая корочка, мягкая внутри. Немного похожа на печёную на костре. С чесночком и зеленью. Очень вкусно, очень ароматно! Минимум усилий, готовить быстро. На сайте сейчас много рецептов молодой картошки, но именно такого не нашла. Поэтому решилась предложить и свой вариант. Готовлю так много лет и всегда уходит на «Ура»! А еще, Вы знали, что молодая картошка в кожуре полезна?!

Ингредиенты для «Молодой картофель жареный целиком «Ароматный»»:

• Картофель (Мелкий) — 1 кг
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Зелень (Большой пучок. Зелень любая, по вкусу.) — 1 пуч.
• Чеснок — 4 зуб.
• Соль — по вкусу
• Приправа (У меня смесь перцев и готовая смесь «кавказские травы».) — по вкусу

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Молодой картофель жареный целиком «Ароматный»»:

Молодой мелкий картофель хорошо помыть. Во время мытья часть кожуры слезет, но специально счищать ее ножом или щеткой нельзя, будет уже «не то». Каждую картофелину наколоть вилкой в нескольких местах.

На сковороде разогреть растительное масло и выложить картошку. Масла не должно быть много, мы готовим картошку НЕ во фритюре. У меня сковорода большая, поэтому масла ушло 4 ложки. На маленькую уйдет гораздо меньше. Перемешать картошку, чтоб она вся покрылась маслом и СРАЗУ посолить и посыпать специями. Считается, что не стоит солить картошку сразу, она будет мягкая. Попробуйте посолить сразу, убедитесь, что это не так. Зато, наколотая вилкой картошка просолится равномерно, а не окажется соленая снаружи и пресная внутри. Во всяком случае, конкретно в этом рецепте, этот принцип работает.
Из приправ у меня смесь перцев и готовая смесь «Кавказские травы». Но подбирайте под себя и приправы и их количество.

Жарить картошку на среднем огне НЕ накрывая крышкой. Это очень важный момент. Накроете, картошка перестанет жарится и начнет тушится. Необходимой корочки уже не получится. Периодически перемешивать. Жарить до корочки. Проверять готовность зубочисткой. Корочка будет протыкаться как бы с трудом, а внутри картошка должна быть мягкая. У меня на это обычно уходит 15-20 минут. Но может жарится и быстрее и дольше, зависит от сорта.
Пока картошка жарится, нарезать зелень (любую, по вкусу, у меня кинза и укроп) и чеснок. Чем больше их будет, тем вкуснее.
Готовую картошку выложить на блюдо, посыпать зеленью с чесноком и немедленно подавать.

Картошечка получается с хрустящей корочкой и мягкая внутри. Немного похожа на печеную на костре. Оооочень ароматная. Есть ее лучше сразу. После остывания она будет уже не такая вкусная.

А вы знаете, что молодой картофель с кожурой есть очень полезно, поскольку в кожуре содержатся витамины, минеральные вещества и, самое главное, калий, так необходимый для работы сердца. Плюс тонкая картофельная кожура — это дополнительная клетчатка, способствующая улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Причем в самой картофельной кожуре полезных веществ находится гораздо больше, чем в клубне.

Приятного всем аппетита и крепкого здоровья.

Источник