Жареная утка рецепт от лазерсона

Принципы Лазерсона. Приготовление утки

Часто после запекания утка получается жесткой. Мы рассмотрим три способа, когда птица гарантированно приготовится мягкой.

Первый способ. Готовим утку целиком. Положим птицу на салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу. Отрезаем гузку. Удаляем легкие внутри тушки. Посолим утку внутри и снаружи.

Принцип № 1: Целую утку укутай!

Выкладываем утку на пергамент. Сверху накрываем пергаментом. Заворачиваем утку в два слоя фольги.

Между слоями фольги есть воздух, который плохо проводит тепло. Благодаря этому, утка в духовке будет нагреваться медленно и бережно. Кладем птицу на решетку, чтобы она равномерно нагревалась. Томим в духовке около трех часов при температуре 140 градусов.

Другую утку приготовим для двух блюд. Выкладываем тушку на салфетку. Удаляем гузку. Разделяем птицу пополам. Вырезаем хребет.

Принцип № 2: Отбей, прессуй, медленно готовь!

Второй способ. Приготовим томленую прессованную утку. Накрываем половину утки пищевой пленкой. Отбиваем молотком грудку, окорочок и бедро.

Застилаем противень пергаментом. Выкладываем тимьян. Нарезаем неочищенный имбирь на тонкие ломтики. Добавляем на пергамент. Посыпаем солью. Раздавим два зубчика чеснока плоской стороной ножа. Выкладываем на пергамент. Укладываем утку на специи мякотью вниз. Посолим сверху. Накрываем пергаментом. Прижимаем сверху противнем.

Вставляем в одну направляющую духовки два противня. Ставим при температуре 140 градусов на 2-2,5 часа. Таким способом можно приготовить целую утку.

Третий способ. Готовим только мякоть утки, без костей. Отрезаем крылышко. Разделяем утку на грудную часть и бедро с окороком. Снимаем кожу с грудки. Срезаем грудку с килевой кости. Снимаем кожу с окорочка и бедра. Разделяем окорочок и бедро. Срезаем мякоть с костей. Нарезаем мясо на куски.

Принцип № 3: Массажируем мякоть

Кладем филе утки в миску. Споласкиваем. Наливаем в миску с уткой соевый соус. Добавляем картофельный крахмал. Тщательно массажируем мясо руками. Перемешиваем. Даем утке постоять около двух часов. Время от времени массажируем мясо. Крахмал способен впитывать в себя воду, загущать жидкость и увеличиваться в объеме. Когда вбиваем крахмал в мякоть белка, то при нагревании он «раздвинет» ткань. Волокна мяса расширятся, и филе станет мягким.

Нарезаем шампиньоны на тонкие куски. Очищаем и нарезаем лук на тонкие полукольца. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем на сковороде лук и грибы. Перекладываем в миску.

Повторно разогреваем сковороду. Быстро обжариваем утку. Добавляем грибы и лук. Перемешиваем. Добавляем еще немного соевого соуса и измельченной петрушки. Перемешиваем. Снимаем с огня. Выкладываем на тарелку.

Этот способ подходит для любых видов мяса с любым гарниром (болгарский перец, баклажан и другие овощи).

Достаём утку в фольге. Разворачиваем. Разогреваем духовку при 280 градусах в режиме «супер гриль». Снимаем противни с прессованной уткой. Ставим целую утку под гриль до образования золотистой корочки. То же самое сделаем с прессованной уткой.

Выкладываем целую и прессованную утку на блюда. Приятного аппетита!

Источник

Утка От Лазерсона

Принципы приготовления утки

Принципы Лазерсона. Пошаговое описание: http://www.tveda.ru/articles/principy-lazersona-prigotovlenie-utki/

Ставим Друже НА МЕСТО. Выскочка ДОИГРАЛСЯ! Чей рецепт утки лучше?

#СлавныйДруже #ЗонаЛазерсона #Утка.

КОНФИ из утки — утка будет храниться ВЕЧНО — рецепт шеф повара Лазерсона

Конфи из утки — очень вкусное французское блюдо, позволяющее к тому же сохранить утку надолго. ШЕФ поделится секретом! Спасибо, ШЕФ!

Как запечь сочную утку в духовке. Главное блюдо на праздничный стол. Утка с яблоками.

Шеф-повар Василий Емельяненко

До Нового года осталось всего две недели и пора решать какое Главное блюдо вы будете подавать на праздничный стол для встречи 2021 года. #Утка .

Фаршированная утка с рисом

Лазерсон. Любимое. Пошаговый рецепт: http://www.tveda.ru/recepty/farshirovannaya-utka-s-risom/

УТКА С ЯБЛОКАМИ — РЕЦЕПТЫ ОТ ИВЛЕВА

Друзья, всем привет! Лето кончается, наступает яблочный спас, и мы плавно с вами заходим в осень. Сегодня мы готовим утку с ароматом яблок белый .

Лазерсон Готовит Утку

Тут с Исаакичем видос наварили. Ну и переходи на канал Зона Лазерсона, там ещё есть видос совместный, Лазерзоне привет передаём от Борща, .

СТАРПЁР Лазерсон бросил мне вызов. Старичок зазнался.

https://clck.ru/MAS7F — Канал зона Лазерсона https://youtu.be/tgEj_H07DP8 — Старпёр Лазерсон готовит классическую стариковскую утку .

Запеченная утка с медовой корочкой

Птица. От филе до фарша. Пошаговый рецепт: http://www.tveda.ru/recepty/zapechennaya-utka-s-medovoy-korochkoy/

Утка по-московски по рецепту Сталика Ханкишиева

Для начинки утки обжарить с небольшим количеством масла в сотейнике лук-порей (или простой лук), соевую пасту, морковь, добавить специи, айву и .

Утка с красной капустой

Лазерсон. Любимое. Рецепты на сайте http://tveda.ru/

Запеченная утка — рецепт от Гордона Рамзи

Гордон Рамзи и его кухня. рецепты на русском

#рецепт_Гордона_Рамзи #УткаРождество #УткаРамзи #ЗапеченнаяУтка #Утка_в_духовке #УткаНовыйГод.

РАССОЛЬНИК — пальчики оближешь! Из утки — рецепт шеф повара Ильи Лазерсона

Рассольник из утки. ШЕФ поделится секретом! Спасибо, ШЕФ! Поло SPASIBOCHEF для вас — на сайте https://spasibochef.ru/ Ингредиенты: Утка Лук .

Банкет. Фуршет. Недорого | Фаршированная утка

О рецепте: Кирилл Набутов уже многое умеет и готов практически ко всему. Он еще не знает, что ему придётся… шить! Накидной шов – вроде бы не .

Как приготовить сочную, мягкую и вкусную утку в духовке.

Все просто и легко с Ириной Воловик

Как приготовить сочную, мягкую и вкусную утку в духовке. Запекаю утку в духовке. т.е я ее жарю. Что нужно сделать, для того чтобы утка была очень .

БОМБИЧЕСКАЯ УТКА на ПРАЗДНИК СЕКРЕТ ВКУСНОЙ СОЧНОЙ УТКИ для ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА Рецепт Утки в Духовке

LudaEasyCook Позитивная Кухня

Сочная ПРАЗДНИЧНАЯ УТКА в ОСОБЕННОМ МАРИНАДЕ С ЯБЛОКАМИ И АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ. Утка получается нежная, сочная и ароматная с .

Лучший гусь в вашей жизни! РАЗЫГРЫВАЕМ ГУСЯТНИЦУ #236 рецепт Ильи Лазерсона

Праздничный, запеченный с апельсинами гусь — простое, но такое прекрасное блюдо. ШЕФ поделится секретом! Спасибо, ШЕФ! Проводим розыгрыш .

Кухня Франции. Конфи из утки

Мировой повар с Ильей Лазерсоном. Рецепты на сайте http://tveda.ru/

УТКА ПО-ПЕКИНСКИ без компромиссов

Как приготовить утку по-пекински.

Утка с яблоками в апельсиновом маринаде

Часики — http://alltime.ru/y/bw (скидка 10% всем по промо-коду «slavno») Моя группа — https://vk.com/club16517666 Инстаграм пепячника — @pepyachnic .

Гусь в соусе из чернослива

Лазерсон. Любимое. Рецепты на сайте http://tveda.ru/

Новогодние ПЕРЕПЕЛКИ! Забудьте про гусей и уток — удивите гостей! #177 — рецепт Ильи Лазерсона

Что приготовить на Новый год? Чем заменить гусей и уток? Новогодние перепелки в тыкве — такое блюдо точно запомнится вашим гостям!

УТКА по ПЕКИНСКИ на праздник Секрет сочной утки в Духовке Люда Изи Кук Рецепты Peking Duck Recipe

LudaEasyCook Позитивная Кухня

[Утка по Китайски] Секреты Китайской Кухни. У Всех получится! Утка по пекински дома, как вкусно приготовить и правильно есть! ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ .

Очень вкусная утка фаршированная яблоками и черносливом.

Фаршированная утка-как это вкусно Утка. 1.5 кг яблоки. 3 шт чернослив. горсть соль,тмин-по вкусу Вы можете начать зарабатывать в Youtube на .

УТКА С АПЕЛЬСИНАМИ для праздничного стола | рецепт утки в духовке | новогоднее меню 2021

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ как приготовить сочную и нежную утку в духовке | супер ароматная и ОЧЕНЬ вкусная запеченная утка в духовке с гарниром из .

МЯСО ГУСЯ. КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ. ENG SUB.

P.S. ПОНРАВИЛОСЬ ВИДЕО ЛАЙКНИТЕ И ПОДЕЛИТЕСЬ ИМ С ДРУЗЬЯМИ!! #мясо #гусь #костер.

Утка: Как приготовить сочную утиную грудку от Василия Емельяненко

Шеф-повар Василий Емельяненко

«Шеф-повар Василий Емельяненко»

Мягкая и сочная утка это просто!

Керамические грили: https://kamado-joe.ru/?utm_source=youtube&utm_content=kak Газовые грили: .

ЭЛЕМЕНТАРНО и ВКУСНО! Соус к птице!

Всемайки ру https://clc.to/T5ilvQ скидка по промокоду OBLOMOFF52 Группа Вы чо мне привезли? — https://vk.com/foodfails Группа ВК- https://vk.com/atpiska .

Все что надо знать о приготовлении Гуся. В гостях у Шеф-повара Александра Журкина.

Шеф-повар Василий Емельяненко

Соусы для Гуся от Александра Журкина: Соус барбекю( который с кетчупом) Имбирь 50 гр Чеснок очищ 65 гр Кетчуп хайнц 430 гр Анис 5 гр Мёд натур .

Утиные окорока в азиатском стиле | Лазерсон. Гриль

Пошаговый рецепт утиных окороков в азиатском стиле: Ингредиенты: • окорок утиный — 2 шт. • соус соевый — 120 мл • вода — 200 мл • сахар .

Курица с СЕКРЕТОМ в тажине — рецепт шеф-повара Ильи Лазерсона

Илья Лазерсон покажет простое блюдо в тажине — но с секретным компонентом. Вам это стоит попробовать! ШЕФ поделится секретом! Спасибо, ШЕФ!

Принципы фарширования птицы

Принципы Лазерсона. Пошаговое описание: http://www.tveda.ru/articles/principy-lazersona-farshirovanie-pticy/

Блюдо Кощея! ИНДУТРИЦА или TURDUCKEN — матрёшка из трёх птиц : индейка + утка + курица в одном блюде

Не забудь, подписаться, поставить лайк и написать комментарий! А если не хочешь пропустить новое видео, жми на колокольчик. — индейка — курица .

ВЛОГ 2021 — КАК МЫ ОТМЕТИЛИ НОВЫЙ ГОД! Праздничный стол Лазерсона.

С Новым годом, любимые зрители! Желаем в 2021 побольше веселья — прям как в этом влоге. Таймкоды для вашего удобства: 00:12 Что в этом влоге .

РАССОЛЬНИК — хит русской кухни | Дежопируем огурцы

В этом видео — такой любимый, простой и актуальный в новогодние праздники суп! Напишите в комментариях ваши версии, почему он актуален .

Источник

Утка От Лазерсона

Принципы приготовления утки

Принципы Лазерсона. Пошаговое описание: http://www.tveda.ru/articles/principy-lazersona-prigotovlenie-utki/

Ставим Друже НА МЕСТО. Выскочка ДОИГРАЛСЯ! Чей рецепт утки лучше?

#СлавныйДруже #ЗонаЛазерсона #Утка.

КОНФИ из утки — утка будет храниться ВЕЧНО — рецепт шеф повара Лазерсона

Конфи из утки — очень вкусное французское блюдо, позволяющее к тому же сохранить утку надолго. ШЕФ поделится секретом! Спасибо, ШЕФ!

Как запечь сочную утку в духовке. Главное блюдо на праздничный стол. Утка с яблоками.

До Нового года осталось всего две недели и пора решать какое Главное блюдо вы будете подавать на праздничный стол для встречи 2021 года. #Утка .

Фаршированная утка с рисом

Лазерсон. Любимое. Пошаговый рецепт: http://www.tveda.ru/recepty/farshirovannaya-utka-s-risom/

УТКА С ЯБЛОКАМИ — РЕЦЕПТЫ ОТ ИВЛЕВА

Друзья, всем привет! Лето кончается, наступает яблочный спас, и мы плавно с вами заходим в осень. Сегодня мы готовим утку с ароматом яблок белый .

Лазерсон Готовит Утку

Тут с Исаакичем видос наварили. Ну и переходи на канал Зона Лазерсона, там ещё есть видос совместный, Лазерзоне привет передаём от Борща, .

СТАРПЁР Лазерсон бросил мне вызов. Старичок зазнался.

https://clck.ru/MAS7F — Канал зона Лазерсона https://youtu.be/tgEj_H07DP8 — Старпёр Лазерсон готовит классическую стариковскую утку .

Запеченная утка с медовой корочкой

Птица. От филе до фарша. Пошаговый рецепт: http://www.tveda.ru/recepty/zapechennaya-utka-s-medovoy-korochkoy/

Утка по-московски по рецепту Сталика Ханкишиева

Для начинки утки обжарить с небольшим количеством масла в сотейнике лук-порей (или простой лук), соевую пасту, морковь, добавить специи, айву и .

Утка с красной капустой

Лазерсон. Любимое. Рецепты на сайте http://tveda.ru/

Запеченная утка — рецепт от Гордона Рамзи

#рецепт_Гордона_Рамзи #УткаРождество #УткаРамзи #ЗапеченнаяУтка #Утка_в_духовке #УткаНовыйГод.

РАССОЛЬНИК — пальчики оближешь! Из утки — рецепт шеф повара Ильи Лазерсона

Рассольник из утки. ШЕФ поделится секретом! Спасибо, ШЕФ! Поло SPASIBOCHEF для вас — на сайте https://spasibochef.ru/ Ингредиенты: Утка Лук .

Банкет. Фуршет. Недорого | Фаршированная утка

О рецепте: Кирилл Набутов уже многое умеет и готов практически ко всему. Он еще не знает, что ему придётся… шить! Накидной шов – вроде бы не .

Как приготовить сочную, мягкую и вкусную утку в духовке.

Как приготовить сочную, мягкую и вкусную утку в духовке. Запекаю утку в духовке. т.е я ее жарю. Что нужно сделать, для того чтобы утка была очень .

БОМБИЧЕСКАЯ УТКА на ПРАЗДНИК СЕКРЕТ ВКУСНОЙ СОЧНОЙ УТКИ для ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА Рецепт Утки в Духовке

Сочная ПРАЗДНИЧНАЯ УТКА в ОСОБЕННОМ МАРИНАДЕ С ЯБЛОКАМИ И АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ. Утка получается нежная, сочная и ароматная с .

Лучший гусь в вашей жизни! РАЗЫГРЫВАЕМ ГУСЯТНИЦУ #236 рецепт Ильи Лазерсона

Праздничный, запеченный с апельсинами гусь — простое, но такое прекрасное блюдо. ШЕФ поделится секретом! Спасибо, ШЕФ! Проводим розыгрыш .

Кухня Франции. Конфи из утки

Мировой повар с Ильей Лазерсоном. Рецепты на сайте http://tveda.ru/

УТКА ПО-ПЕКИНСКИ без компромиссов

Как приготовить утку по-пекински.

Утка с яблоками в апельсиновом маринаде

Часики — http://alltime.ru/y/bw (скидка 10% всем по промо-коду «slavno») Моя группа — https://vk.com/club16517666 Инстаграм пепячника — @pepyachnic .

Гусь в соусе из чернослива

Лазерсон. Любимое. Рецепты на сайте http://tveda.ru/

Новогодние ПЕРЕПЕЛКИ! Забудьте про гусей и уток — удивите гостей! #177 — рецепт Ильи Лазерсона

Что приготовить на Новый год? Чем заменить гусей и уток? Новогодние перепелки в тыкве — такое блюдо точно запомнится вашим гостям!

УТКА по ПЕКИНСКИ на праздник Секрет сочной утки в Духовке Люда Изи Кук Рецепты Peking Duck Recipe

[Утка по Китайски] Секреты Китайской Кухни. У Всех получится! Утка по пекински дома, как вкусно приготовить и правильно есть! ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ .

Очень вкусная утка фаршированная яблоками и черносливом.

Фаршированная утка-как это вкусно Утка. 1.5 кг яблоки. 3 шт чернослив. горсть соль,тмин-по вкусу Вы можете начать зарабатывать в Youtube на .

УТКА С АПЕЛЬСИНАМИ для праздничного стола | рецепт утки в духовке | новогоднее меню 2021

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ как приготовить сочную и нежную утку в духовке | супер ароматная и ОЧЕНЬ вкусная запеченная утка в духовке с гарниром из .

МЯСО ГУСЯ. КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ. ENG SUB.

P.S. ПОНРАВИЛОСЬ ВИДЕО ЛАЙКНИТЕ И ПОДЕЛИТЕСЬ ИМ С ДРУЗЬЯМИ!! #мясо #гусь #костер.

Утка: Как приготовить сочную утиную грудку от Василия Емельяненко

«Шеф-повар Василий Емельяненко»

Мягкая и сочная утка это просто!

Керамические грили: https://kamado-joe.ru/?utm_source=youtube&utm_content=kak Газовые грили: .

ЭЛЕМЕНТАРНО и ВКУСНО! Соус к птице!

Всемайки ру https://clc.to/T5ilvQ скидка по промокоду OBLOMOFF52 Группа Вы чо мне привезли? — https://vk.com/foodfails Группа ВК- https://vk.com/atpiska .

Все что надо знать о приготовлении Гуся. В гостях у Шеф-повара Александра Журкина.

Соусы для Гуся от Александра Журкина: Соус барбекю( который с кетчупом) Имбирь 50 гр Чеснок очищ 65 гр Кетчуп хайнц 430 гр Анис 5 гр Мёд натур .

Утиные окорока в азиатском стиле | Лазерсон. Гриль

Пошаговый рецепт утиных окороков в азиатском стиле: Ингредиенты: • окорок утиный — 2 шт. • соус соевый — 120 мл • вода — 200 мл • сахар .

Курица с СЕКРЕТОМ в тажине — рецепт шеф-повара Ильи Лазерсона

Илья Лазерсон покажет простое блюдо в тажине — но с секретным компонентом. Вам это стоит попробовать! ШЕФ поделится секретом! Спасибо, ШЕФ!

Принципы фарширования птицы

Принципы Лазерсона. Пошаговое описание: http://www.tveda.ru/articles/principy-lazersona-farshirovanie-pticy/

Блюдо Кощея! ИНДУТРИЦА или TURDUCKEN — матрёшка из трёх птиц : индейка + утка + курица в одном блюде

Не забудь, подписаться, поставить лайк и написать комментарий! А если не хочешь пропустить новое видео, жми на колокольчик. — индейка — курица .

ВЛОГ 2021 — КАК МЫ ОТМЕТИЛИ НОВЫЙ ГОД! Праздничный стол Лазерсона.

С Новым годом, любимые зрители! Желаем в 2021 побольше веселья — прям как в этом влоге. Таймкоды для вашего удобства: 00:12 Что в этом влоге .

РАССОЛЬНИК — хит русской кухни | Дежопируем огурцы

В этом видео — такой любимый, простой и актуальный в новогодние праздники суп! Напишите в комментариях ваши версии, почему он актуален .

Мастер класс Лазерсона «Копчёная утка»

Утиная грудка и чумовой соус. Даже два соуса.

Очень простой и очень вкусный соус к утиной грудке При заказе ножей на сайте samura.org пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка 20% обеспечена .

ДРУЖЕ против ЛАЗЕРСОНА! Фрикаcсе из курицы!

Купить книги через инстаграм Ильи Лазерсона (заявки в Директ) : https://instagram.com/i_lazerson?igshid=2dvd8am6rpuu Группа Вы чо мне привезли?

Рождественский ГУСЬ

Рецепт запеченного рождественского гуся от Сталика Ханкишиева.

я в армии (

7 ДНЕЙ КАК БОМЖ (ВЫЖИВАНИЕ) — ЧАСТЬ 2

ПЛАЧУ 20$ тому кто РАССМЕШИТ | ИВАНГАЙ

Бой Дацик против Гаджи Автомата / Такого нокаута не ожидал никто

Comment Out #32 / Лера Кудрявцева х Ганвест + Семейство Чикенкарьян #2

ЧТО В ТЕЛЕФОНЕ у Дани Милохина? #2 Переписка с МОРГЕНШТЕРНОМ

Денис Дорохов | Мне смешно

Другой ЭРИК ДАВЫДОВИЧ. Интервью основателя SMOTRA.ru Константину Заруцкому

СЕРЖАНТ | СЕРИЯ 4

ШКОЛО БЛОГЕРЫ

Тачка из под деда. Нашли капсулу времени во дворе

ГРОМКИЙ ВОПРОС с Региной Тодоренко

🎙БЕЗ ДУШИ: Big Russian Boss | ВПЕРВЫЕ БЕЗ ОБРАЗА.

Разборка Дяди Джей Ай и Птахи. История конфликта. Бой.

Как купить живой кроссовер на вторичке и не попасть на деньги

Хотите хорошо провести время за просмотром видео? На нашем видео портале вы найдете видеоролики на любой вкус, смешные видео, видео о животных, видео трансляции и многое другое

Источник