Жареные бананы кляре рецепт

Бананы в кляре. Не ожидала, что получится так вкусно

Поделюсь с вами интересным рецептом высокой кухни, который можно протестировать на любой, даже самой обычной маленькой кухоньке. Нежная тающая серединка в хрустящей корочке — это уже очень вкусно, а если дополнить шариком мороженого, получится потрясающий десерт! На сайте уже есть кекс с бананами, Торт «Панчо» с бананами., а сегодня интересную компанию им составит рецепт жареных бананов.

Ингредиенты:

• Натуральный йогурт (молоко) — 150 мл
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Мука — 5 ст. л.
• Бананы (спелые) — 3 шт.
• Растительное масло для фритюра без яркого аромата и вкуса

Как приготовить бананы в кляре (пошаговый рецепт с фото):

Смешиваем в миске молоко (150 мл) и специи. Я добавляла куркуму (1/2 ч. л.) и корицу (1/2 ч. л.) Нам достаточно обычной вилки или ручного венчика, чтобы смешать все ингредиенты.

Добавляем в смесь муку (5 ст. л.) и размешиваем. Итоговый кляр должен получиться достаточно густым, обволакивать кусочки банана, а не стекать с него, обнажая.

Важно! Молоко для кляра не должно быть холодным, иначе он получится серым, неаппетитным.

Спелые бананы нарезаем на кусочки шириной 1,5 см. Зеленые, недозрелые бананы лучше не использовать, иначе после жарки они так и останутся твердыми, непропеченными. Отправляйте в кляр только те бананы, которые вам и без него нравятся на вкус.

Обмакиваем каждый кусочек банана в кляр, чтобы он равномерно лег и «окутал».

В сотейнике с толстым дном (чтобы масло не горело) и высокими бортиками разогреваем растительное масло. Опускаем дольку банана в кляр, затем выкладываем в масло. Обжариваем с одной стороны до золотистого цвета, затем переворачиваем на другую сторону.

Бананы должны равномерно обжариваться до красивого румяного цвета. Чтобы определить идеальную густоту кляра, можно обжарить сначала две-три дольки банана. Если кляр слишком жидкий, стекает, оголяя банан, значит, следует еще добавить муки.

Обжаривать бананы стоит на огне чуть меньше среднего, чтобы бананы прожарились, нам нужна кремовая начинка в хрустящей корочке.

Выкладываем бананы на бумажные салфетки, чтобы излишки масла впитались.

При добавлении фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и порадоваться вместе с вами.

Источник

Самый вкусный рецепт приготовления банана в кляре

Хотите побаловать семью чем-то неординарно экзотичным? Приготовьте банан в кляре на десерт. Это прекрасное угощение лучше подавать в теплом виде, с небольшим количеством сиропа или с каплей мороженого! Кроме удовольствия от вкуса, этот рецепт – отличный способ израсходовать лишние или оставшиеся бананы! Приготовить их быстро и легко, вам наверняка понравится!

Бананы в пышном кляре

Бананы в пышном кляре – достойное лакомство для всех сладкоежек. При правильной консистенции кляра оболочка получается хрустящей снаружи и нежной внутри. Приготовление этого угощения отнимет не более 15-20 минут. Такой рецепт всегда выручит, когда захотелось чего-то вкусного к чаю или просто так.

Потребуется:

• 4 банана;
• 1 яйцо;
• 100 мл молока;
• 5-6 ст. л. муки (сколько потребуется) и еще 1-2 ст. л, чтобы обмакнуть кусочки бананов;
• Щепотка соли;
• 1 ст. л. сахара;
• ½ ч. л. соды;
• Масло подсолнечное.

Самый вкусный рецепт приготовления банана в кляре

Как готовить:

1. В миску разбейте яйцо, взбейте венчиком.
2. Добавьте молоко к яйцу, перемешайте.
3. Добавьте сахар и соль, перемешайте.
4. Отмерьте 4 ложки муки, смешайте венчиком, чтобы не было комочков. Затем подсыпьте еще 1-2 ст. л., чтобы консистенция кляра получилась однородной, умеренно густой.
5. Соду погасите уксусом, добавьте в кляр, перемешайте. Ее разрыхляющий эффект сделает порции пышными.
6. Бананы очистите от кожуры, нарежьте на кусочки того размера, который вам больше нравится.
7. Разогрейте сковороду с маслом или фритюр. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы заготовки начали жариться, а не впитали в себя масло.
8. Обмакните бананы в муку слегка, стряхните излишки, если есть.
9. Затем окуните каждый кусочек в кляр и сразу переложите на раскаленную поверхность сковороды.
10. Обжарьте до золотистого красивого тона.
11. Готовые порции выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
12. Переложите банан в кляре на тарелку для подачи. Присыпьте сахарной пудрой, корицей или вашей любимой специей.

Бананы в кляре

Чтобы приготовить по этому рецепту банан в кляре без глютена, замените муку на 1 ст. л. молотого льна и 1 ч. л. картофельного крахмала. Смешайте эти ингредиенты примерно с ½ ст. воды и продолжайте готовить, как рекомендовано ниже. Если вам не нужно избегать употребления глютена, следуйте рекомендациям ниже.

Потребуется:

• 3/4 ст. и еще 100 г муки;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 50 мл воды;
• щепотка соли;
• 1-2 ст. л. растительного масла;
• 1 банан;
• Сахар и / или измельченный кокос для посыпки.

Самый вкусный рецепт приготовления банана в кляре

Приготовление:

1. В миску насыпьте муку, разрыхлитель и соль.
2. Добавьте воду и масло и взбейте венчиком.
3. Консистенция должна быть густой, как сливки, и хорошо покрывать ложку. Если кляр слишком густой, добавьте еще каплю воды. Если слишком жидкий — еще немного муки. Отложите в сторону.
4. Нагрейте сковороду с растительным маслом или используйте небольшую кастрюлю, наполнив ее на 1/3 глубины растительным маслом.
5. Пока масло нагревается, очистите банан, разрежьте его пополам, а затем разрежьте пополам, чтобы получилось 4 части.
6. Обмакните каждый кусок в жидкое тесто так, чтобы оно было полностью покрыто, и осторожно выложите на сковороду, готовя с обеих сторон до золотистого цвета.
7. Если оно зашипит и сразу всплывет наверх, значит, масло достаточно горячее.
8. Положите оладьи на кухонную бумагу, затем окуните в миску с сахаром и кокосом, если используете, чтобы покрыть их.

Вам также может понравиться:

Источник

Бананы в кляре

Блюдо можно отнести как к оладьям с припеком, так и к универсальному десерту. Нежная начинка — целые кусочки банана, оболочка — самый обычный кляр, подрумяненный в раскаленном масле до хруста. Такие себе сладкие пончики на скорую руку. Но, если подать с сахарной пудрой, украсить, выйдет вполне презентабельная и достойная гостей сладость.

Ингредиенты

Чтобы пожарить бананы в кляре на сковороде, возьмите продукты по списку. Тесто замешивают на самых разных молочных и кисломолочных напитках. Молоко, кефир, сметана, йогурт — все, что годится для блинов, панкейков и оладушек.

Банановый аромат часто дополняют молотыми пряностями, усиливают вкус небольшой щепоткой соли. Масло выбирайте только постное рафинированное, не дымящее и подходящее для фритюра и жарки.

Фрукты покупайте плотные, даже чуть незрелые, такие проще погружать в вязкое тесто и вылавливать без повреждений.

Первыми взбалтываем до однородности жидкие продукты: яйцо с молоком. Сюда же бросаем сахарный песок, по желанию — ванильный сахар, прочие ароматизаторы, а также толику соли для баланса. Взбиваем венчиком или миксером до консистенции по типу омлета.

Добавляем пшеничную муку, лучше — постепенно, по ложке. Так точнее определить дозировку. Продолжаем замес, удаляем все комки и доводим смесь до гладкой фактуры.

Консистенция теста для кляра такая, как у густой сметаны. Если в дальнейшем увидите, что тесто слишком жидкое, прибавьте муку. Если оказалось, что оно вышло плотным, очень густым, влейте еще молоко (кефир).

Очистив, банановую мякоть делим поперек — заготовками примерно одинаковой толщины (порядка 1 см). Окунаем фруктовые куски в тесто-кляр, проворачиваем — полностью покрываем бананы со всех сторон, чтобы корочка не имела пробелов/разрывов. Вылавливаем вилкой, сливаем лишнее тесто.

Переносим банановые кусочки в кляре на сковороду с уже прогретым постным маслом. Жарим снизу пару минут до золотистого оттенка.

Переворачиваем и дожариваем с обратного бока. Излишки масла убираем бумажной салфеткой.

Немного остудив, бананы в кляре посыпаем сахарной пудрой, подаем к столу.

Источник

Рецепты Жареные бананы в кляре

Жареные бананы в кляре

Минеральная вода — 200 мл

Тростниковый сахар — 100 г

Пшеничная мука — 200 г

Растительное масло — 500 мл

Мороженое — 100 г

Бананы — 2 штуки

Яйцо куриное — 2 штуки

Яйца, сахар, мука и минеральная вода перемешать венчиком.

Бананы нарезать кусочками и обмакнуть в кляре.

Жареные бананы в кляре

Бананы очистить от кожуры, уложить на тарелку, полить соком, посыпать сахарной пудрой и запекать в микроволновке 3мин.Затем взбить яйца с молоком, залить ими бананы и запекать еще 3мин.Готовый десерт посыпать кокосовой струшкой и сахарной пудрой.

ЖАРЕНЫЕ БАНАНЫ С МОЛОКОМ И ЯЙЦОМ В КЛЯРЕ

масло для жарки

1 ч.л. сока лимона

молоко 0,5 стакана

Кладем в миску муку и разбиваем туда яйцо.Перемешиваем,добавляя молоко.Добавляем сахар.

Затем кладем соду,погашенную лимонным соком.

Бананы в кляре по‑китайски

Арахисовое масло — 2 столовые ложки

Бананы — 3 штуки

Рисовая мука — 100 г

Сахарная пудра — 50 г

Минеральная вода с газом — 100 мл

Высыпать муку в глубокую миску, медленно добавить газированную воду и вымесить тесто, напоминающее по консистенции нежирную сметану.

Бананы почистить, разрезать либо вдоль пополам, либо поперек на 3 части. Обмакивая бананы в кляр, жарить на разогретом арахисовом масле по несколько минут с каждой стороне до золотистой корочки.

Жареные бананы по-тайски

Мука — 3/4 Стакана

Сода — 0,5 Чайных ложки

Кокосовая стружка — 0,5 Стакана

Бананы — 500 Грамм

Крахмал — 1/4 Стакана

Растительное масло — По вкусу

Сахар — 4 Ст. ложки

1. Очистите бананы от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.

2. Смешайте все сухие ингредиенты, затем добавьте воду, чтобы получилось жидкое тесто (кляр).

Жаренные в кляре бананы

Корица — 0,3 чайной ложки

Бананы — 3 штуки

Куркума — ½ чайной ложки

Просеять муку в миску, добавить куркуму и корицу, перемешать, постепенно влить теплое молоко, вилкой замешивая тесто без комочков, по консистенции кляр должен получиться слегка жиже, чем тесто на оладьи. Если кляр сильно течет, загустить его мукой.

Очистить и нарезать спелые, но не мягкие бананы поперек на кружки по 1,5-2см толщиной.

В сотейнике прогреть расти.

Жареные бананы в кляре с мороженым, красной смородиной и мятой

Ванильное мороженое — 8 столовых ложек

Пшеничная мука — 1 столовая ложка

Растительное масло — по вкусу

Панировочные сухари панко — 3 столовые ложки

Бананы — 2 штуки

Яйцо куриное — 1 штука

Сахарная пудра — 1 столовая ложка

Свежая мята — 2 стебля

Красная смородина — 10 штук

Разложите сухари, муку и взбитое яйцо в три тарелки.

Разрежьте бананы пополам.

Обваляйте бананы сначала в муке, потом в яйце и сухарях, чтобы полностью покрылись панировкой.

В сковороде разогрейте 5 сантиметров растительного масла до 180 градусов. Чтобы проверить температуру, бросьте кусок хлеба в масло. Он должен стать коричневым за 30 секунд.

Бананы жареные в кляре с мандариновым соусом.

масло подсолнечное для фритюра.

Из мандарин и половинки лимона выжать сок,процедить.Мандарины можно заменить на один апельсин.В сок добавить сахар и прокипятить до растворения сахара.Две чайные ложки крахмала развести водой или соком и добавить в сироп.Немного проварить и снять с огня.Из муки,крахмала, соды и воды сделать кляр.Бананы очистить и порезать пополам,можно и помельче,кому как нр.

Жареные бананы с апельсиново — карамельным соусом.

2 ст.л. коричневого сахара

1/4 стакана апельсинового сока

4 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. лимонного сока

• 3/4 стакана муки

• 4 банана, спелых, но не перезрелых

• 1/3 стакана сахара

• 1/4 стакана газированной воды

• 1/4 стакана сливок (в оригинале – кокосовое молоко)

• 1 ст.л. подсолнечного масла

• 1/4 стакана рисовой муки

Смешать сухие ингредиенты.

Отдельно смешать жидкие ингредиенты. Соединить обе смеси.

Жареные Бананы в кляре

Растительное масло – для жарки

Сода – 1/2ч.л. (гашенная)

Жареные Бананы в кляре. Это нежный и оригинальный десерт. Приготовление не требует много времени, а результат не оставляет никого равнодушным и всегда вызывает массу комплиментов.

Приготовим кляр. В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 100 мл молока, добавляем 1 ст.л. сахара, немного соли, перемешиваем венчиком. Добавляем 5-6 ст.л. муки, перемешиваем, добавляем.

Жареные бананы в кокосовом кляре

Растительное масло — 1 л

Пшеничная мука — 80 г

Ежевика — 2 штуки

Яйцо куриное — 2 штуки

Бананы — 2 штуки

Кокосовая стружка — 60 г

Сгущенное молоко — 3 столовые ложки

Малина — 2 штуки

Сразу налить в сотейник 1 литр растительного масла для фритюра и поставить на огонь. Теперь кляр. Взять удобную миску и замесить муку с водой, затем добавить яйца и хорошенько разболтать все вилкой или венчиком. Чтобы комочков не осталось, можно процедить то, что получилось через сито. После этого добавить кокосовую стружку и перемешать. Готово!

Жареные в кляре бананы

пакет Ванилина — 1 Штука

Куриные яйца — 2 Штуки

Сливочное масло — 70 Грамм

Мука — 2 Ст. ложки

Черный шоколад — 50 Грамм

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Ром — 30 Миллилитров

Лимон — 1/2 Штуки

1. Для начала приготовим панировку: добавляем в муку ванилин и разрыхлитель, все тщательно перемешиваем. Так как бананы очень калорийные и сладкие, то сахар добавлять не следует. Хорошо взбиваем яйца с небольшим количеством рома.

2. Чтобы бананы не потемнели, к ним мы приступаем в последнюю очередь. Очищаем бананы от кожуры, и каждый банан разрезаем на четыр.

Бананы жареные во фритюре.

Бананы-кол-во на Ваше усмотрение,смотря сколько порцый Вы делаете.

1/2ч.л. разрыхлителя для теста

1 ст.ложка с горкой крахмала

Муку пшеничную,муку рисовую,крахмал,корицу и разрыхлитель смешать,просеять в не большую чашку.Постепенно влить воду мешая,замесить тесто.Не выливайте сразу всю воду-тесто может получиться слишком жидким,может быть понадобится чуть поменьше воды-мл.220 например.Тесто получается чуть жиже чем на оладьи,но погуще чем на блины.

Бананы очистить от кожуры,нарезать .

Жареные бананы по-балийски

Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.

Мороженое — 2 горст.

Мука пшеничная — 100 г

Мука кукурузная — 50 г

Масло растительное — 150 мл

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты. Иногда добавляют яйцо, но на мой взгляд оно «утяжеляет» кляр, а наша задача сделать его хрустящим.

Бананы лучше выбрать самые спелые. Я специально купила «наши» импортные, чтобы проверить будет ли вкусно, у нас вот такие растут и продаются, маленькие, есть специальный сорт, потверже — для жарки. С нашим.

Курица в кляре из поленты, с жареными бананами

8 средних картофелин

лук зеленый – 1 пучок

яблочный уксус – 100 мл

морская соль и черный перец

1 ст. л. смеси специй «Олспайс»

банан среднего размера

200 г кукурузной муки для поленты

6 ст. л. оливкового масла

4 филе куриных грудок

400 г помидоров

2–3 ст. л. сливочного масла

1 ч. л. молотого чили

4 початка кукурузы

2 пучка плосколистной петрушки

Зеленый лук, зелень, шалот и помидоры мелко порезать. Приготовить пюре. Разрезать каждый початок кукурузы пополам и счистить семена. Картофель отварить в подсоленной воде. Воду слить, картофель залить молоком, добавить кукурузу и немного соли и перца. Вновь довести до кипения и снять с огня. Всыпать зеленый лук. Толкушкой приготовить пюре. Сохранять в тепл.

Бананы с медом

Порошок пекарский — 1 ч. л.

Мука пшеничная — 3 ст. л.

Крахмал кукурузный — 2 ст. л.

Масло кунжутное — 1 ч. л.

Масло подсолнечное — 500 мл

Белок яичный — 1 шт

Собираем все ингредиенты. (На фото нет кунжутного масла, пекарского порошка и меда)

На сухой сковороде поджариваем семена кунжута до светло-коричневого цвета. Пересыпаем в миску и отставляем в сторону.

В миске смешиваем яичный белок, кунжутное масло, воду. Добавляем крахмал, тщательно перемешиваем и постепенно вводим по частям муку, добиваясь конси.

карамельные бананчики

1 ст. л. лимонного сока.

1/2 стакана муки

300 мл растительного масла для фритюра

1 ч. л. смеси китайских специй или просто корицы

1/4 стакана крахмала

Смешиваем в однородную массу ингредиенты для кляра.

Опускаем в нее бананы и обжариваем во фритюре.

Выкладываем на решетку.

Жареные креветки «Привет из тропиков»

Мука пшеничная — 5 ст. л.

Белок яичный — 2 шт

Пиво светлое — 100 мл

Сыр творожный — 125 г

На фото набор продуктов для первого этапа. Королевские креветки (у меня 30*50), киви (выбирайте кислые, слегка недоспелые), укроп, Французская горчица (она мягкая и не горькая в отличие от русской), соль и перец.

Креветки очицаем от головы и панциря, оставляем «хвостик», за него будет удобно держать, да и выглядит лучше.

Делаем небольшой надрез по хребту и уда.

Бананы в кляре

100 г рисовой муки,

1–2 ст. л. арахисового масла (или другого растительного масла без запаха),

1–2 ч. л. сахарной пудры

газированая минеральная вода,

Из рисовой муки и минеральной воды (должна получиться консистенция жидкой сметаны) сделать кляр. Разогреть в воке арахисовое масло. Разрезаные вдоль половинки очищеных бананов обмакнуть в кляр и обжарить по несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой.

Бананы в кляре

растительное масло — для жарки

сахар/пудра — по вкусу

1/2 ст. пшеничной муки

1/2 ст. газированной воды

1/2 ст. рисовой муки

Бананы порезать произвольно — как больше нравится.

Муку просеять и смешать с сахаром и водой, тщательно перемешать.

Кляр должен получиться как густая сметана.

Хорошо разогреть масло в сковороде (масло налить примерно на 2 пальца высотой).

Источник