Жареный рис по мексикански рецепт

Содержание

Рис по-мексикански (Arroz a la mexicana)
Рецепт приготовления риса по-мексикански
Рис с мексиканской смесью. Идеально и просто одновременно
Рис по мексикански
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
способ приготовления
Мексиканский пряный рис
Ингредиенты для «Мексиканский пряный рис»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мексиканский пряный рис»:
Похожие рецепты
Рис с разными перцами и цуккини
Лесное ризотто
Рис с брокколи по-китайски
Тюльпины с гречкой и грибами
Пшенная каша с тыквой, яблоком, медом и корицей
Гречневые гренки
Плов с бараниной
Средиземноморское овощное рагу с рисом
Рождественское сочиво
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Прикосновение ангела»
Сырно-печеночный рулет
Десерт «Шокошок»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рис по-мексикански (Arroz a la mexicana)

Рис по-мексикански — это довольно известное блюдо. Это способ как готовят мексиканцы рис дома. А ресторанные версии включают в себя иногда и кукурузу, кусочки перчика чили или сладкого перца и тому подобное. Это базовый рецепт такого риса, который впервые я попробовала в гостях у мексиканских друзей. Хавьер, такое имя нашего мексиканский друга, на кухне, быстренько, его сам приготовил в качестве гарнира к курице в пикантном соусе. Тогда меня удивило, что приготовление риса начинается с измельчения в стационарном блендере помидоров с луком и чесноком. Блендер на мексиканской кухне используется почти каждый день, а иногда несколько раз в день. Дальше все пошло очень быстро, обжарился рис, залился ароматной жидкостью и дошел на медленном огне до готовности. Рис Хавьера был таким вкусным, что можно было его есть без основного блюда.

Техника приготовления риса по-мексикански — это нечто среднее между техникой приготовления плова и техникой приготовления испанской паэльи. Сначала рис жарится, а потом доходит до готовности в относительном покое, под крышкой на маленьком огне.

Если хотите добавить дополнительные ингредиенты к рису по-мексикански, такие как кукуруза, перец чили или сладкий перец, их нужно добавить при обжаривании риса.

Рис перед приготовлением не мыть, как и для итальянского ризотто, поскольку он не прожарится как следует. Если уж очень хочется помыть, тогда это нужно делать день заранее, чтобы рис успел высохнуть.

При желании, перед употреблением, можно сбрызнуть рис по-мексикански соком половины лайма, это сделает вкус риса более выразительным и предоставит блюду уместную кислинку.

250 грамм длиннозерного риса
1 большой помидор, снять кожицу
1 маленькая луковица
2 зубца чеснока
250 мл овощного или куриного бульона (в крайнем случае воды)
200 мл воды
Соль по вкусу
1/4 пучка кинзы, крупно порубить
50 мл оливкового масла

1) В чашу блендера поместить помидоры, бульон, воду, чеснок, лук и соль по вкусу. Взбить все до однородности.

2) В большой сковороде на среднем огне разогреть масло и выложить рис. Обжаривать рис, постоянно помешивая, до побеления.

3) Влить взбитые овощи с бульоном и хорошо перемешать.

4) Варить рис на среднем огне, время от времени помешивая, пока томатная масса окажется на поверхности, а почти всю жидкость впитает рис.

5) Рис хорошо перемешать, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Варить рис до полной готовности. Верхние рисинки должны позакручиваться вверх, а рис быть слегка аль денте (на зубок, жестковат внутри

6) Переложить рис по-мексикански на сервировочную тарелку, посыпать зеленью кинзы и подавать.

Источник

Рецепт приготовления риса по-мексикански

Такой прекрасный злак, как рис является замечательным гарниром для многих мясных и овощных блюд. Однако, нередко рис становится отдельным блюдом. Именно о таком блюде и пойдет речь далее. Пошаговые рецепты с фото помогут вам приготовить любое блюдо одно из них рис по-мексикански.

Ингредиенты: · Рис (лучше всего использовать дикий рис) — 370 грамм; · Бульон куриный — 750 грамм; · Лук репчатый — 1 штука; · Масло растительное — 3 столовые ложки; · Чеснок — 2 зубчика; · Петрушка — 1 пучок; · Болгарский перец — 1 штука; · Соль — 0, 5 чайной ложечки.

Рецепт приготовления риса по-мексикански: 1. Первое, с чего мы будем начинать, это очень мелко нарежем на дощечке болгарский перец и петрушку. В итоге должно получиться 2 столовые ложки и того, и другого. 2. Далее берем уже репчатый лук и чеснок. Их необходимо также мелко порезать. 3. После чего мы возьмем сковородку. На нее мы добавим растительное масло и разогреем сковороду на плите. 4. Далее в течении 4 минут нужно добавить и жарить, следующие ингредиенты: чеснок, лук и дикий рис. Обычно дикий рис нужно готовить чуть-чуть дольше в отличии от обыкновенного. 5. По истечении 4-х минут добавляем перец и продолжаем жарить еще 2 минуты, после чего незамедлительно вливаем бульон. 6. Солим по вкусу и доводим состав до кипения. 7. Уменьшаем огонь и накрываем крышкой. 8. В таком виде необходимо варить рис по-мексикански в течении приблизительно 20-25 минут. В результате, по готовности риса, мы добавляем к нему петрушку и тщательно перемешиваем.

Мы рекомендуем к рису по-мексикански приготовить дополнительно овощной салат. Если Вы приготовите рис по-мексикански, то мы практически не сомневаемся в том, что Ваши родные и близкие оценят данное вкуснейшее блюдо.

Подпишитесь на блог, чтобы вкусно готовить вместе с нами!

Источник

Рис с мексиканской смесью. Идеально и просто одновременно

Когда нужно быстро, экономно и вкусно накормить всю семью, стоит обратить внимание на рецепт рис с мексиканской смесью. Блюдо отвечает всем перечисленным критериям. Приготовить его проще не бывает, затраты сил и времени минимальные. Рис получается рассыпчатым, в сочетании с разнообразными овощами красиво выглядит на тарелке, потрясающе пахнет. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Даже если кто был не голоден, увидев блюдо и уловив его запах, ни за что не откажется от угощения. Рис с овощами вызывает «волчий» аппетит!

· рис – один стакан на 200 мл;

· лук репчатый – 60 грамм;

· чеснока – три зубчика;

· масло растительное – три столовые ложки;

· соль поваренная, черный перец молотый – по вкусу;

· вода – три стакана;

· набор мексиканской смеси.

Рис можно взять любого вида, круглозерный или длиннозерный. Хорошо его моем и ставим на плиту вариться.

Нарезаем мелко лук. Вливаем на сковороду растительное масло, разогреваем и бросаем лук жариться.

Давим чеснок, мелко режем и отправляем на сковороду. Важно чеснок не передержать, иначе, сгорев, он придаст горечь вкусу. Разок перемешали и выкладываем мексиканскую смесь. Замороженные овощи должны быть целыми, не перемороженными. По желанию можно добавить прямо на сковороду дополнительные свежие овощи, которых нет в смеси.

Тушим овощную массу на небольшом огне минут десять, приправляем перцем, солью, помешиваем лопаткой.

Готовый рис будет полезно немного промыть холодной водой, чтобы придать ему рассыпчатости. После отправляем его на сковороду к овощам, перемешиваем и еще минутку подержим на огне.

Все готово. Раскладываем еду на тарелки, посыпаем зеленью и зовем всех к столу.

Рис с мексиканской смесью просто идеальный ужин или обед. Все максимально просто, но при этом получается очень сытное, сочное, с насыщенным вкусом блюдо. Рецепт заслуживает того, чтобы готовить его почаще.

Источник

Рис по мексикански

Разнообразь свое меню вкусным блюдом мексиканской кухни! Рис по мексикански выглядит очень аппетитно. Приготовление блюда не займет много времени, важно отметить некоторые моменты: чтобы курица хорошо и быстро сварилась, ее можно проткнуть острым ножом с внутренней стороны, порошка чили можно добавить больше, если хочется чтобы рис был более острым.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	138 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	7 гр
Углеводов:	13 гр
Б/Ж/У:	20 / 28 / 52
Н 15 / С 77 / В 8

Время приготовления: 40 мин

способ приготовления

1. Куриные бедрышки моем, выкладываем в кастрюлю.

2. Репчатый лук очищаем, нарезаем тонкой соломкой, выкладываем в кастрюлю вместе с кукурузой и предварительно промытым рисом.

3. Добавляем соус сальса, наливаем воду и оливковое масло, отправляем кастрюлю на огонь.

4. Варим под закрытой крышкой в течение 20 минут, затем солим и перчим, не забываем добавить и немного порошка чили, перемешиваем.

5. Помидор моем, нарезаем кубиками как можно мельче. Петрушку так же моем, нарезаем. Выкладываем петрушку и помидор в уже готовое блюдо, перемешиваем.

Подаем на стол в горячем виде, приятного аппетита!

Источник

Мексиканский пряный рис

Это ароматный рис с мексиканскими специями, который традиционно подается к фахитос со сметаной, пастой из черных бобов и соусом Пико де Гальо. Однако такой рис может быть использован и как самостоятельный гарнир.

Ингредиенты для «Мексиканский пряный рис»:

Рис — 1 стак.
Масло растительное (любое рафинированное масло с нейтральным вкусом и запахом) — 3 ст. л.
Бульон (куриный) — 2 стак.
Перец красный жгучий (молотый)
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Лук репчатый (лук нарубленный сушеный — если нет, то можно мелко нарезать (кубик 3 мм) свежий, но при этом надо взять половину луковицы) — 2 ст. л.
Чеснок (чесночная пудра, но можно мелко нарубить свежий — надо взять 3 зубка) — 1 ч. л.
Кумин — 1 ч. л.
Орегано (сушеный) — 1 ч. л.
Кориандр (сушеный, молотый) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1366.3 ккал	белки 61.4 г	жиры 59.4 г	углеводы 148.1 г
Порции
ккал 341.6 ккал	белки 15.4 г	жиры 14.9 г	углеводы 37 г
100 г блюда
ккал 157 ккал	белки 7.1 г	жиры 6.8 г	углеводы 17 г