Жареный рис с креветками рецепты

Жареный рис с креветками как в Таиланде

Для любителей тайской кухни, раскрываем секреты приготовления в домашних условиях традиционных блюд с риса и морского обитателя «Кунг» — с тайского креветка.

Традиционный рецепт

Если в приготовлении придерживаться рецепта, по шагам, то традиционное тайское блюдо получиться вкусным и сытным. Хороший вариант, как для семейного меню, так смело можно приготовить и подать к праздничному столу.

• Креветки свежие 500 гр
• Рис (уже отваренной и охлажденный) 250 гр
• Лук репчатый 2 шт.
• Зелёный лук 50 гр
• Салат-латук 50 гр
• Чеснок 4 зубчика
• Яйцо куриное 2 шт.
• Соевый соус 30 гр
• Устричный соус 30 гр
• Лайм 35 гр
• Растительное масло 100 гр
• Соль, сахар и перец черный молотый по вкусу
• Перец чили 25 гр
• Рыбной соус 80 гр

С овощами

Изумительный вкус и аромат имеет такое блюда, как жареный рис по-тайски с креветками и овощами. Никаких сложностей в приготовлении, даже с первого раза все получится.

Продукты рассчитаны на пять порций, время приготовления 15 минут.

Вес состава: 100 грамм; Калорийность: 251 ккал:

Белков: 12 г; Жиров: 7 г; Углеводов: 45 г.

• 250 грамм круглого риса;
• 40 штук креветок (среднего размера);
• 3 зубчика чеснока;
• 2 кабачка (среднего размера);
• 2 штуки сладкого перца (среднего размера);
• 3-4 веточки зелёного лука;
• 2 -3 яйца;
• 2 чайные ложки кунжутного масла;
• 3 столовых ложки рыбного соуса;
• 3 столовых ложки сливового соуса;
• 1/3 чайной ложки острого перца;
• соль и сахар по вкусу.

1. Сначала, в подсоленной воде не перемешивая отварить рис и дать остыть. Разморозить, очистить креветки и бумажными салфетками убрать с них лишнюю влагу.
2. Далее, на разогретую с растительным маслом сковородку выложить мелко нарезанный: чеснок, кабачок и перец, посолить по вкусу и перемешивая жарить минуты три.
3. После чего выложить в отдельную посуду.
4. Потом, на разогретую с растительным маслом сковородку вылить взбитые яйца и поджарить. Омлет, разрезать на кусочки и добавить к уже готовым овощам.
5. Снова, на разогретую с растительным маслом сковородку выложить готовый рис и наш главный ингредиент, по вкусу посолить и слегка поджарить, и уже готовые подавать на стол.
6. В приготовленную большую миску переложить все вышеуказанные ингредиенты и смешать.
7. На разогретую с растительным маслом сковородку добавить кунжутное масло, рыбный соус и сливовый. Туда же высыпать рис и прожарить минут пять, после чего с большой миски высыпать наш изумительный жареный рис с креветками и вместе со всеми продуктами размешать.
8. Блюдо готово, разложить по тарелкам, сверху посыпать нарезанным зеленым луком и приятного аппетита!

В сливочном соусе

Рецепт от тайских кулинаров для тех, кто любит готовить быстро, но, с одним условием, чтоб блюдо было вкусным и полезным. Рис в сливочном соусе с креветками по — тайски настоящая находка.

Продукты рассчитаны на четыре порции, время приготовления 15 минут.

Вес состава: 100 грамм; Калорийность: 354 ккал:

Белки 17 г; Жиры 22 г; Углеводы 40 г.

• 400 грамм очищенных креветок;
• 250 грамм риса;
• 250 граммов сливки (15-20%);
• 50 грамм сливочного масла;
• 1 штуку репчатого лука;
• соль по вкусу.

Предварительно разморозить креветки. Очистить репчатый лук и мелко порезать. На разогретую со сливочным маслом сковородку сначала выложить и обжарить лук, затем добавить креветки, посолить по вкусу и минуты четыре прожарить. Залить сливками и тушить до готовности. Рис, предварительно отваренный и охлажденный подавать к столу сверху поливая креветками в сливочном соусе. Приятного аппетита!

С добавлением кальмаров

Такое блюдо, как «Жареный рис и кальмарами по-тайски», точно не будет лишним в списке блюд на любое событие. Готовьте и пробуйте!

Продукты рассчитаны на четыре порции. Время приготовления 15 минут.

Вес состава: 100 грамм; Калорийность: 253 ккал:

Белков: 13 г; Жиров: 8 г; Углеводов: 46 г.

• 3 штуки кальмар;
• 20 штук креветок;
• 250 грамм риса (отварного);
• 2 штуки лук белый;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 штуки помидор;
• 3 штуки куриных яиц;
• 5 столовых ложек соевого соуса;
• один лимон;
• пучок петрушки;
• 1 столовая ложка сахара.

На разогретую сковородку с подсолнечным маслом высыпать мелкорубленый лук и чеснок, обжарить до золотистой корочки. Добавить заранее приготовленные кальмары и креветки, 3-4 минуты обжаривать постоянно помешивая. В серединке сделать углубление разбить туда яичка, дать им схватится и все смешать. Туда же добавить кусочки помидор, отварной рис, все залить соевым соусом и посыпать сахаром. Ингредиенты вместе еще немного пожарить. Готовое блюдо полить соком лимона и посыпать листьями петрушки.

С грибами и сыром

Оригинальность в приготовлении и особенный вкус тайских блюд невозможно оспорить. Попробуйте, просто приготовить, за данным ниже рецептом, рис по-тайски с грибами, сыром и поймете, о чем идет речь.

Продукты рассчитаны на пять порций, время приготовления 30 минут.

Вес состава: 100 грамм; Калорийность: 263 ккал:

Белков: 18 г; Жиров: 10 г; Углеводов: 43 г;

• 400 грамм очищенных креветок;
• 250 грамм риса (коричневого);
• 50 грамм грибов (сушеных);
• 100 грамм тертого твердого сыра;
• 50 грамм помидор (сушеных);
• 5 зубчиков чеснока;
• 2 штуки репчатого лука;
• 500 600 мл горячей воды;
• 2 столовых ложки оливкового масла;
• соль и перец, молотый по вкусу.

1. На минут пятнадцать залить водой в одной миске грибы, а в другой помидоры. По истечении времени достать и мелко нарезать. Воду, после замоченных продуктов, оставить в миске, она еще будет нужна, как бульон.
2. Рис хорошо промыть, а лук и чеснок мелко нарубить.
3. На разогретую с оливковым маслом сковородку высыпать лук, чеснок и жарить до золотистой корочки. Затем добавить жидкость, что осталась, грибы, помидоры, рис, соль, перец и довести до кипения. Выложить в форму, и поставить на пол часа в разогретую до 180С духовку запечь.
4. Все блюдо готово, выложить на тарелку и сверху посыпать сыром.

С курицей

Необязательно надо побывать в Таиланде, чтобы попробовать такое блюдо, как рис по-тайски с курицей и креветками. Его можно приготовить и дома. Если хотите разнообразие в меню, вот рецепт, готовьте!

Продукты рассчитаны на шесть порций. Время приготовления 30 минут.

Вес состава: 100 грамм: Калорийность состава: 240 ккал

Белков: 15 г; Жиров: 8 г; Углеводов: 40 г.

1. 300 грамм риса ( отваренного);
2. 200 грамм куриного филе;
3. 150 грамм креветок;
4. 2 перца болгарских;
5. 2 штуки репчатого лука;
6. 3 столовых ложки растительного масла;
7. 4 зубчика чеснока;
8. 50 грамм соевого соуса;
9. 3-5 грамм маринованного имбиря;
10. пучок зелёного лука.

1. На мелкие кусочки порезать: куриное филе, перец и репчатый лук.
2. В подсоленной воде отварить рис, после чего дать остыть и высыпать на тарелку.
3. Разморозить и почистить креветки.
4. На разогретой с подсолнечным маслом сковороде обжарить до готовности: нарезанный чеснок, перец, лук и кусочки курицы. Добавить имбирь и креветки, все перемешать и еще секунд 25 жарить. Советую использовать сковородку вок, с глубоким дном, удобней будет перемешивать все ингредиенты. Так же добавить рис и все залить соевым соусом. Томить минут 5 на медленном огне.
5. Готовое блюдо сверху посыпать нарезанным луком. Всем приятного аппетита!

Источник

Жареный рис с креветками и яйцом (рецепт)

Ингредиенты (на 4-5 порций)

• 1 упаковка креветок (у меня креветки в специях)
• 1 яйцо
• 1 пакетик риса (80 гр)
• ½ баночки консервированного горошка
• ½ баночки консервированной кукурузы
• ½ сладкого перца
• 2 ст.л. соевого соуса
• Оливковое масло

Способ приготовления:

Заранее отвариваем рис согласно инструкции на упаковке (я варила 15 минут в подсоленной воде)

Яйцо взбиваем вилкой и пока откладываем в сторону

В сковороде с капелькой оливкового масла обжариваем креветки (ели креветки варено-мороженые, то 3-4 минуты, если сыро-мороженые — около 6-7 минут). Добавляем к ним соль и специи по вкусу (у меня креветки уже были в специях: орегано, сухой чеснок, петрушка и базилик)

Готовые креветки откладываем в пиалу

В сковородку выкладываем консервированный горошек и кукурузу (предварительно слив жидкость) и перец, порезанный мелким кубиком, обжариваем 2 минуты, добавляем отваренный рис, тщательно перемешиваем, выливаем соевый соус, перемешиваем, добавляем взбитое яйцо и активно перемешиваем пока оно не схватится

Добавляем креветки и томим несколько минут под закрытой крышкой.

Жареный рис с креветками и яйцом готов. Приятного аппетита!

Источник

Рис с креветками

Морепродукты отлично сочетаются с рисом. Обжаренные вместе с овощами, заправленные пряности, украшенные экзотическими орехами. В этой статье собраны самые экзотические рецепты приготовления риса с креветками со многих уголков мира. Наслаждайтесь исключительными и неповторимыми вкусами блюд!

Рис с креветками

Рассыпчатый рис с креветками, обжаренный на сковороде вместе с чесноком и со специями, никого не оставит равнодушным. Когда просыпается аппетит, хочется как можно скорее насытиться. Это блюдо можно приготовить всего за 15-20 минут. Быстро, легко и вкусно!

• 300 г креветок;
• 2 стакана риса;
• 3 красных болгарских перца;
• 1 луковица;
• 1 перец чили;
• 1 соцветие брокколи;
• 1 ч.л. красного перца;
• 1 ч.л. кари;
• 1 ч.л. кунжутного масла;
• соль;
• 3 с.л. соевого соуса;
• свежая зелень.

1. Несколько раз промываем рис, пока вода не станет чистой. Оставляем в воде на 5-10 минут, чтобы весь крахмал вымылся и рис получился рассыпчатым. По истечении 5-10 минут, варим рис до полной готовности, заправляем кунжутным маслом и откладываем в сторону.
2. Если креветки были заморожены, предварительно их оставляем размораживаться. Затем промываем, очищаем и отделяем хвосты.
3. На сковороде обжариваем лук до золотистой корочки, добавляем мелко нарезанные овощи. Солим, заливаем соевым соусом и обжариваем в течение нескольких минут.
4. Добавляем все оставшиеся приправы, креветки и хорошо перемешиваем. Затем немного снижаем огонь , добавляем рис и накрываем крышкой. Тушим до готовности.
5. Готовое содержимое сковороды перемешиваем, украшаем мелко порубленной зеленью.

По желанию можно залить блюдо острым перцем.

Рис с курицей и креветками

Старинная коллекция кулинарных рецептов Эль-Пасо, богата блюдами, где главным компонентом является рис. Благодаря этому мексиканскому рецепту рис с курицей и креветками получаются нежными, и в то же время сочными и хрустящими. Блюдо отлично подходит для ужина в выходные!

• 4 куриные грудки;
• ½ стакана очищенных креветок;
• 2 стакана длинного риса;
• 1 зеленый и 1 красный болгарские перцы;
• 1 банка законсервированных томатов или 7 свежих томатов;
• 1 лук;
• 4 стакана горячего куриного бульона;
• щепотка нарезанной кинзы;
• 2 ч.л. порошка чили;
• 2 ч.л. соли;
• ½ ч.л. паприки;
• 1 ч.л. сахарного песка;
• 2 куриных измельченных кубика;
• 2 ч.л. чесночного порошка;
• ¼ ч.л. кайенского перца;
• ½ ч.л. тмина;
• оливковое масло.

1. В маленькой миске смешайте порошок чили, кайенского перца, паприки, чеснока, тмина, куриного измельченного кубика, сахар, соль, чтобы приготовить приправу. Для хорошего смешения используйте вилку.
2. Нагрейте масло на сковороде, обжарьте нарезанный лук и курицу. Обжаривайте, пока курица не будет частично приготовлена.
3. Заранее сварите рис, удалите лишнюю жидкость.
4. Приготовьте бульон.
5. Высыпьте всю приправу на сковороду к другим ингредиентам и перемешайте. Добавьте к ним рис и бульон. Добавьте томаты.
6. Доведите до кипения бульон, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 20 минут. Держите крышку плотно закрытой.
7. Добавьте мелко порубленные перцы и креветки. Перемешайте, если понадобится, добавьте воды.
8. Тушите в течение 5 минут, пока креветки не станут прозрачными, и пока рис не впитает всю жидкость.
9. Готовое блюдо подавайте вместе со свежей кинзой.

Рис с креветками и грибами

Рис с креветками и грибами – это вкусное и сытное блюдо для ужина в большой компании и приятного вечера.

• 1 стакан очищенных креветок;
• 200 г грибов;
• 2 стакана риса;
• 2 лука;
• 6 зубчиков чеснока;
• 1 с.л. порошка паприки;
• растительное масло.

1. Очистите креветки, нарубите грибы на четвертинки и мелко порежьте лук. Зубчики чеснока разрежьте на маленькие части.
2. Промойте рис несколько раз, пока вода не приобретет кристально чистый вид.
3. Нагрейте масло на сковороде, повысьте огонь. Как только растительное масло начнет булькать, добавьте лук и чеснок, обжаривайте их в течение минуты. Затем добавьте грибы и подождите, пока они выпустят сок.
4. Добавьте к ним креветки и паприку. Перемешайте и обжаривайте в течение нескольких минут.
5. Высыпьте рис, залейте воду, чтобы она едва покрывала рис.
6. Накройте крышкой, понизьте огонь и тушите до самой готовности. Около 15-20 минут.

Рис Ризотто c креветками в сливочном соусе

Рис Ризотто c креветками в сливочном соусе, залитый сыром, дарит неповторимый вкус. Роскошный соус доводит блюдо до идеальных гастрономических ощущений.

Ингредиенты для основного блюда:

• 2 стакана риса;
• 1 стакан креветок;
• 300 г тертого пармезана;

Для сливочного соуса:

• стакан молока;
• 2 с.л. несоленого масла;
• 2 с.л. муки;
• ¼ стакана сухого белого вина;
• соль и черный перец;
• мускатный орех (по желанию).

1. Готовим сливочный соус: разогрейте молоко в кастрюле, дождитесь закипания.
2. Растопите сливочное масло в другой емкости.
3. К маслу добавьте муку и перемешивайте до получения однородной массы.
4. Полученную текстуру масла и муки добавьте в молоко, перемешивайте в течение двух минут. Избегайте образования коричневого оттенка.
5. Как только начнет закипать, снижайте огонь и продолжайте тушить соус. По желанию в этот момент можно добавить вино и мускатный орех, соль и перец.
6. Готовый соус остудите перед заливкой Ризотто.
7. Готовим основное блюдо Ризотто: промойте рис несколько раз.
8. Очистите и разрежьте креветки.
9. Натрите сыр на терке.
10. На сковороде разогрейте растительное масло, дождитесь пузырьков. Обжарьте креветки, по желанию можно посолить.
11. Залейте водой до краев, чем больше воды, тем меньше будет ощущаться сливочный вкус. Не забывайте об этом.
12. Засыпьте рис в кипящую воду, перемешайте. Тушите на среднем огне в течение 10 минут, добавьте натертый сыр.
13. Продолжайте тушить, пока сыр не станет жидкой массой.
14. Постоянно перемешивайте, из-за накрахмаленного риса он может слипнуться и подгореть.
15. Накройте крышкой и тушите до готовности.
16. Готовое блюдо залейте сливочным соусом.

Рис с креветками и кальмарами

Рис с креветками и кальмарами — древний китайский рецепт блюда с насыщенным вкусом.

• 250 г креветок;
• 250 г кальмаров;
• 4 стакана риса;
• 1 большой болгарский перец;
• 12 стручков зеленых бобов;
• 1 лук (желательно сладкие сорта);
• 3 ч.л. соевого соуса;
• 2 с.л. кунжутного масла;
• соль.

1. Промыть, очистить и нарезать кальмары с креветками.
2. Промыть рис.
3. Разрезать перец на соломинки.
4. Промыть бобы, не вскрывать. Просто нарезать или оставить целыми.
5. Нарубить лук.
6. Рис смешайте с соевым соусом и залейте бульоном, если он у вас есть. Отдельно сварите до готовности.
7. На сковороде разогрейте столовую ложку кунжутного масла. Обжарьте лук, с кальмарами и креветками, посолите. Добавьте немного воды и продолжайте помешивать. Затем переложите их в отдельную емкость.
8. На оставшемся масле обжарьте перец с бобами.
9. Добавьте к ним готовый рис и обжаривайте в течение пары минут.
10. Переложите к рису кальмары и креветки.
11. Обжаривайте до готовности, и пока рис не приобретет золотистый оттенок.
12. Готовое блюдо можно полить соевым соусом или острым кетчупом.

Рис с креветками и яйцом

Если у вас остался сваренный рис, застоявшиеся креветки в морозильнике и несколько яиц можно приготовить знаменитое японское блюдо. Рецепт простой, но очень вкусный.

• 4 яйца;
• 300 г креветок;
• 2 стакана риса;
• ¼ ч.л. соли;
• ¼ ч.л. перца;
• 1 ч.л. порошка кари;
• 1 ч.л. сахарного песка;
• 1 с.л. рисового винного уксуса;
• 2 с.л. соевого соуса;
• 3 с.л. масла канолы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 зеленого лука;
• любой острый соус или кетчуп.

1. Промойте креветки и отделите хвосты.
2. Промойте и отварите рис до готовности. Отложите в сторону.
3. Взбейте яйца с солью и перцем.
4. На сковороду влейте яичную смесь и перемешивайте ложкой в течение 3 минут, не давая прожариться до конца. Переложите на тарелку.
5. На той же сковороде обжарьте креветки, с чесноком и зеленым луком. Обжаривайте креветки, пока они не начнут розоветь.
6. Добавьте к ним сваренный рис, все остальные приправы и масло канолы.
7. Перемешайте, затем добавьте соевый соус, уксус, соль и сахар. Обжаривайте до готовности.
8. Смешайте вместе я готовым яйцом. Можно подавать вместе с острым соусом или кетчупом.

Рис с креветками по-тайски

Рис с креветками по-тайски дарят блюду изысканный вкус. По желанию можете добавить в блюдо пикантные нотки с помощью чили.

• 4 стакана риса;
• 12 штук креветок;
• 4 с.л. кулинарного белого вина;
• ¼ стакана лука;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 яйца.

Ингредиенты для тайского соуса:

• ½ ч.л. кревоточной пасты;
• 2 с.л. рыбного соуса;
• 1 ч.л. сахара;
• 2 с.л. соевого соуса;
• 2 ч.л. соуса чили;
• ¼ ч.л. перца;
• зеленый лук.

1. Чтобы приготовить соус необходимо смешать ингредиенты и слегка обжарить на небольшом количестве масла. Затем остудить.
2. Готовим основное блюдо: на сковороде обжариваем лук с чесноком, не дольше минуты.
3. Добавляем кулинарное вино и перемешиваем еще две минуты, пока лук не размягчится.
4. Добавить очищенные и нарезанные креветки, обжаривать пока они не распахнут и покраснеют.
5. Переложите креветки в тарелку и на сковороде быстро обжарьте яйца.
6. Добавьте к ним сваренный рис. Хорошо обжарьте до золотистой корочки риса.
7. После приготовления смешайте вместе с креветками и украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

Рис с креветками и овощами

Вместо обычного жирного рецепта, можно попробовать приготовить красочное и сочное блюдо, а именно рис с креветками и овощами. Микстура свежих овощей вместе с пряностями обогащает блюдо полезными витаминами. Но что важнее всего, вкус по-прежнему остается изумительным.

Важная задача в приготовлении этого блюда — это готовить рис, креветки и овощи отдельно друг от друга. Так каждый из компонентов сохраняет свой индивидуальный вкус.

• 2 стакана риса;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 3 перца разных оттенков;
• белокочанная капуста;
• стакан креветок;
• 1 с.л. имбиря;
• 2 с.л. соевого соуса;
• 1 ч.л. кунжутного масла;
• 3 пучка любой зелени;
• соль;
• чесночный соус или любой другой острый.

1. Сварите рис и заправьте кунжутным маслом. Перемешайте и отложите в сторону.
2. Очистите креветки, отделите их хвосты.
3. Промойте все овощи и зелень.
4. На сковороде обжарьте лук, морковь, капусту и перец, в течение нескольких минут. Посолите, залейте соевым соусом, перемешайте.
5. Добавьте креветки и имбирь, залейте чесночным соусом.
6. Не снижая огня, продолжайте перемешивать. Затем оставьте обжариваться до готовности.
7. Обжаренные овощи с креветками перемешайте с готовым рисом.
8. Украсьте блюдо большим количеством зелени.

Рис с креветками в ананасе

Рис с креветками в ананасе – достаточно необычный рецепт. Блюдо украсит праздничный стол и насытит каждого из гостей. Необычно, вкусно и легко!

• 3-4 стакана риса;
• целый ананас;
• 200 г креветок;
• лук шалот;
• 4 зубчика чеснока;
• перец чили;
• ¼ стакана изюма;
• ½ стакана кешью;
• 3 с.л. рыбного соуса;
• 1 ч.л. сахара.

1. Промываем рис и отвариваем до готовности.
2. Очищаем и нарезаем креветки.
3. Ананас разрезаем ровно пополам, внутренность одной половины ананаса полностью вычищаем. Оставляем пустое пространство в ананасе, вычищенные куски мелко нарезаем и выкладываем на тарелку.
4. На разогретой сковороде обжариваем лук шалот до золотистой корочки, добавляем чеснок, перец, затем заправляем солью и рыбным соусом.
5. Добавляем креветки и перемешиваем в течение 3 минут, затем добавляем сахар и изюм. Перемешиваем и снижаем огонь.
6. Мелко порезанные кусочки ананаса с орешками кешью добавляем к содержимому сковороды. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим около 15 минут.
7. Готовое блюдо остужаем. Перемешиваем с рисом и перекладываем в пустой ананас. Дополнительно можно украсить шоколадными орехами или ягодами.

Источник