Жаркое свинина с шампиньонами рецепты

Содержание

Жаркое со свининой и грибами
Ингредиенты для блюда
Приготовление блюда по шагам
Жаркое со свининой и грибами
Ингредиенты для блюда
Приготовление блюда по шагам
Ароматное жаркое с мясом и грибами
Ингредиенты для «Ароматное жаркое с мясом и грибами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ароматное жаркое с мясом и грибами»:
Похожие рецепты
Мясо по-нашему
Свинина пикантная
Запеченная под сыром вырезка
Свинина в горчице в рукаве
Свинина в овощном соусе с орехами
Рагу а-ля Чанахи
Свинина в апельсиново-горчичном соусе
Сочный стейк на кости в духовке
Пряные свиные ребрышки
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Подсолнух»
Грибы по-венесуэльски
Хрустящее шоколадное мороженое
Фотографии «Ароматное жаркое с мясом и грибами» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Жаркое со свининой и грибами

Жареное мясо, запеченное или тушеное вместе с картошечкой, присыпанное сверху ароматной зеленью… Что может быть вкуснее? Сегодня поговорим о таком блюде как жаркое со свининой и грибами и о способах его приготовления.

Что же такое «жаркое»? Существует огромный выбор рецептов по приготовлению этого блюда. Чаще всего, под этим блюдом подразумевается жареное, тушеное или запеченное в духовке вместе с разнообразными овощами и приправами, мясо. Для приготовления жаркого подойдет абсолютно любой вид мяса (телятина, баранина, свинина, курица и т.д.), в любом его виде (большие цельные куски или мелко нарезанные), а в качестве сопутствующего продукта обычно выбирается картофель. Вот несколько рецептов приготовления.

Что же понадобится, чтобы приготовить жаркое со свининой, грибами и картошкой?

Ингредиенты для блюда

Картошка — 1 кг.
Свинина (лучше ошеек) — 800 г.
Шампиньоны — 500 г.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Вода — 4 чашек
Томатная паста — 2 ст. ложек
Сахар — 1 ст. ложек
Мука — 1 ст. ложек
Чеснок — 2 зубчиков
Зелень — 1 пучков
Лавровый лист — 3 шт.
Растительное масло — — по вкусу
Соль, перец, другие специи — — по вкусу

Свинина — 800 г.
Картофель — 500 г.
Отварные шампиньоны — 500 г.
Лук репчатый — 300 г.
Сливки — 1 чашек
Горчица — 1 ст. ложек
Подсолнечное масло — 3 ст. ложек
Соль, перец, специи — — по вкусу

Приготовление блюда по шагам

Готовим простое жаркое!

Моем свинину и убираем лишнюю влагу полотенцем, чтобы в процессе жарки масло не стреляло. Нарезаем небольшими кубиками, примерно 2х2 см. Также моем, чистим и нарезаем кубиками картофель, грибы, лук мелко шинкуем, морковь нарезаем небольшими кусочками.

В казан или утятницу наливаем растительное масло и доводим его практически до кипения. Выкладываем мясо и обжариваем его на большом огне несколько минут, до получения золотистой корочки.

К мясу добавляем морковку и лук, делаем меньше огонь и жарим на среднем огне до того момента, когда лук станет прозрачным. Добавляем грибы и снова жарим несколько минут, пока не испарится влага из грибов. Далее подливаем воды столько, чтобы она немного покрыла мясо, приправляем специями, накрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно 20 минут. Кстати, со свининой из специй лучше всего сочетаются – перец (все виды), лавровый лист, чеснок, тмин, базилик, розмарин, мелисса, мускатный орех.

Далее добавляем нарезанный картофель и заливаем блюдо водой, не доливая до поверхности картофеля приблизительно на сантиметр. Накрываем крышкой и готовим практически до полуготовности картошки.

Добавляем в томатную пасту соль и сахар, разводим в половине стакана воды и заливаем почти готовый картофель.

Измельчаем чеснок и зелень и добавляем в казан. Если жаркое со свинины и грибами получилось жидковатым, можно в блюдо добавить немного муки, предварительно разведя ее в бульоне из жаркого. Выключаем и даем настояться несколько минут.

Жаркое со свининой, грибами и картошкой готово. Приятного аппетита!

Готовим жаркое в духовке!

Мясо хорошенько промываем под прохладной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

В емкости смешиваем майонез, горчицу и специи на ваш вкус. Выкладываем мясо в полученную смесь и маринуем приблизительно 1 час.

Лук чистим и мелко шинкуем, вареные грибы нарезаем мелкими ломтиками.

В сковороде разогреваем масло и обжариваем лук до прозрачности.

Добавляем к луку нарезанные грибы, солим, перчим по вкусу и обжариваем еще минут 5 – 7 на небольшом огне.

Берем другую сковороду и в ней обжариваем мясо до образования золотистой корочки (не забываем помешивать).

Картофель чистим, моем, обсушиваем и нарезаем ломтиками. Разделяем его напополам и выкладываем одну половину в предварительно подготовленную и смазанную жиром форму для запекания. Слегка солим, перчим. Далее выкладываем слоями: в начале мясо, затем грибы с луком, и оставшийся картофель.

Все блюдо заливаем одним стаканом сливок. Накрыть фольгой и запекать в духовом шкафу, предварительно разогретом до 200 градусов, приблизительно 15 минут. Далее уменьшить температуру до 180 градусов и запекать еще примерно один час. Через час снимаем фольгу и запекаем еще минут 20.

Достаем из духового шкафа, посыпаем зеленью и жаркое готово!

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Жаркое со свининой и грибами».

Источник

Жаркое со свининой и грибами

Что же понадобится, чтобы приготовить жаркое со свининой, грибами и картошкой?

Ингредиенты для блюда

Картошка — 1 кг.
Свинина (лучше ошеек) — 800 г.
Шампиньоны — 500 г.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Вода — 4 чашек
Томатная паста — 2 ст. ложек
Сахар — 1 ст. ложек
Мука — 1 ст. ложек
Чеснок — 2 зубчиков
Зелень — 1 пучков
Лавровый лист — 3 шт.
Растительное масло — — по вкусу
Соль, перец, другие специи — — по вкусу

Свинина — 800 г.
Картофель — 500 г.
Отварные шампиньоны — 500 г.
Лук репчатый — 300 г.
Сливки — 1 чашек
Горчица — 1 ст. ложек
Подсолнечное масло — 3 ст. ложек
Соль, перец, специи — — по вкусу

Приготовление блюда по шагам

Готовим простое жаркое!

Жаркое со свининой, грибами и картошкой готово. Приятного аппетита!

Готовим жаркое в духовке!

Мясо хорошенько промываем под прохладной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

Лук чистим и мелко шинкуем, вареные грибы нарезаем мелкими ломтиками.

В сковороде разогреваем масло и обжариваем лук до прозрачности.

Добавляем к луку нарезанные грибы, солим, перчим по вкусу и обжариваем еще минут 5 – 7 на небольшом огне.

Берем другую сковороду и в ней обжариваем мясо до образования золотистой корочки (не забываем помешивать).

Достаем из духового шкафа, посыпаем зеленью и жаркое готово!

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Жаркое со свининой и грибами».

Источник

Ароматное жаркое с мясом и грибами

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного и ароматного жаркого со свининой и грибами. Частенько готовлю это жаркое на ужин. Грибы в этом блюде могут использоваться любые: маслята, белые, подосиновики, подберезовики, лисички, шампиньоны и т. п. И в любом виде: свежие, замороженные, маринованные. Можно использовать и сушеные, но тогда их нужно предварительно замочить.

Ингредиенты для «Ароматное жаркое с мясом и грибами»:

Картофель (среднего размера) — 5 шт
Свинина — 400 г
Грибы (маслята или любые другие) — 400 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Соевый соус (ТМ Кикоман) — 1 ст. л.
Кетчуп — 1 ч. л.
Чеснок (или 0,5 ч. л. сухого) — 1 зуб.
Перец черный (молотый) — 1/3 ч. л.
Хмели-сунели — 1/4 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2419.5 ккал	белки 93.2 г	жиры 160.6 г	углеводы 153.9 г
Порции
ккал 604.9 ккал	белки 23.3 г	жиры 40.2 г	углеводы 38.5 г
100 г блюда
ккал 144.9 ккал	белки 5.6 г	жиры 9.6 г	углеводы 9.2 г

Рецепт «Ароматное жаркое с мясом и грибами»:

Картофель чистим и режем небольшими кубиками. На раскаленную сковороду наливаем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем картошку на большом огне. Прожаривать ее не нужно, наша задача – получить золотистую корочку и не высушить картошку. Когда приблизительно половина картошки будет слегка поджаренной, перекладываем ее в кастрюлю.

Лук чистим и произвольно нарезаем. На сковороду добавляем 1 ст. ложку растительного масла и выкладываем лук. Жарим на маленьком огне до легкой золотистости лука.

Затем добавляем в сковороду нарезанные грибы. И обжариваем их вместе с луком около 3 минут. Выкладываем в кастрюлю к картошке.

Мясо нарезаем на кусочки. В сковороду добавляем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем мясо на максимальном огне до золотистой корочки. Важно, чтобы мясо потеряло как можно меньше сока. Выкладываем в кастрюлю.

Добавляем по вкусу сухой чеснок (или свежий, пропущенный через пресс), черный перец, хмели-сунели и соль.

Затем добавляем 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложку соевого соуса Кикоман, 1 ч. ложку кетчупа.

Хорошо перемешиваем смесь, перекладываем в пакет для запекания, завязываем его ближе к концу пакета и укладываем на противень, слегка распределяя смесь по поверхности противня.
Выпекаем в духовке при 200°С 50 минут.

Примечание. Если хотите более сочного жаркого, добавьте 1-2 помидора, нарезанного на кусочки. Также можно добавить другие приправы по вкусу.