Желатин сметана кофе рецепт

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• БИБЛИОТЕКА (419)
• Аудиакниги, радиоспектакли (42)
• Музыка, видео с ТВ (170)
• Мультфильмы, детские книги (2)
• Сайты, ссылки (28)
• Фильмы, телеспектали (175)
• ВСЕ ДЛЯ БЛОГА, КОМПЬЮТЕРА (120)
• ВЫШИВАНИЕ (174)
• Братья наши меньшие (8)
• Виды и пейзажи (25)
• Детям (6)
• Люди (6)
• Мир фей (7)
• Морские мотивы (6)
• Новый год, рождество, Пасха (33)
• Уют в доме, подарки (58)
• Цветы,фрукты (40)
• ВЯЗАНИЕ (6134)
• Детское (567)
• Для кухни (69)
• Жилеты,болеро,пончо (377)
• Журналы, сайты (36)
• Игрушки (18)
• Кофты,пуловеры,жакеты ажурные (1225)
• Кофты,свитера,жакеты (804)
• Летнее (1163)
• Мужское (107)
• Носки,тапки,варежки (66)
• Пальто,кардиганы (504)
• Платья,юбки,сарафаны (739)
• Подушки,пледы (61)
• Разное (209)
• Салфетки (307)
• Сумки (68)
• Узоры, правила вязания (186)
• Цветы (26)
• Шали,шарфы (115)
• Шапки,шляпки (92)
• ДИЗАЙН (728)
• Дача (81)
• Интерьер (184)
• Красота своими руками (313)
• Подарки (52)
• Поделки для детей (69)
• Прически (94)
• Сервировка стола (15)
• ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ЛЮДИ (376)
• ЗОДИАКИ,тесты,знаки (70)
• КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (93)
• МУДРЫЕ МЫСЛИ И ЦИТАТЫ (184)
• МУЖЧИНА И ЖЕНЩИНА (172)
• МУЗЕИ, КАРТИНЫ И КАРТИНКИ (141)
• НАШ СЕВЕР (16)
• НАШИ ПИТОМЦЫ (44)
• ПРАВОСЛАВИЕ (130)
• ПРАЗДНИКИ,ПОЗДРАВЛЕНИЯ (377)
• 8 Марта, 23 февраля (25)
• Масленица (8)
• Новый год, рождество, крещение (204)
• Пасха (128)
• РАЗНОЕ, ИНТЕРЕСНОЕ (273)
• РЕЦЕПТЫ (3356)
• Блины,оладьи,вареники,лепешки (146)
• Варенья, соленья (108)
• Выпечка несладкая (241)
• Выпечка сладкая (344)
• Грибы (100)
• Десерты (404)
• Завтраки,каши,омлеты (256)
• Закуски (260)
• Курица (205)
• Морепродукты (37)
• Мультиварка (50)
• Мясо (231)
• На пикник (28)
• Напитки (64)
• Овощи (418)
• Постные блюда (39)
• Рыба (193)
• Салаты (370)
• Субпродукты (111)
• Супы (44)
• Торты, пирожные (461)
• РОССИЯ (107)
• САД, ОГОРОД (157)
• СТИХИ, ПРИТЧИ (628)
• ФОТО (28)
• ШИТЬЁ (128)
• Детское (10)
• Для дома (38)
• Женское (29)
• Комбинирование (12)
• Манекен (2)
• Советы по шитью (29)
• Сумки (16)
• ЭТО ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ (1224)
• Воспитание (73)
• Диеты (79)
• Здоровье (571)
• Красота (83)
• Мода (12)
• Настроение, психология (164)
• Советы (281)
• ЮМОР, ПРИКОЛЫ (291)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

ДЕСЕРТ из кофейного и сметанного желе

Как приготовить желе из сметаны и кофе

Идеальное сочетание! В общем-то, в вопросе, как приготовить желе, не должно быть никаких ограничений — вы вольны выбирать в качестве основы и сливки, и молоко, и кефир, и ряженку, и соки, и даже жидкий шоколад и фруктовое пюре и множество других вариантов, просто у меня сегодня — сметанное-кофейное настроение, им и хвастаюсь.
Три состояния вещества в природе: мороженое в холодильнике, мороженое растаяло, мороженое съедено.

Если не нравится предлагаемый способ подачи желе, десерт можно залить слоями.

Ингредиенты для сметанного желе:

2 ст. л. желатина;
400 г сметаны;
2/3 стакана сахара;
ванилин.

Ингредиенты для кофейного слоя:

1 ст. л. желатина;
200 мл крепкого кофе;
сахар по вкусу.

Желатин для обоих видов желе подготавливаем одинаковым способом. Высыпаем сухой желатин в миску.

Заливаем буквально парой ложек холодной воды.

Оставляем на 3-7 минут до набухания. Желатин должен полностью увлажниться, набухнуть. При переворачивании из миски ничего не должно выливаться или высыпаться.
как приготовить желе

В это время завариваем крепкий кофе, смешиваем его с сахаром.

Доводим желатин до жидкого состояния на минимальном огне, вливаем в кофе, сразу перемешиваем.

Переливаем в миску в широким дном или подходящую форму — кофейное желе не должно быть выше 1,5 см. После застывания разрезаем на кубики прямо в миске.

В подготовленные креманки выкладываем по несколько кубиков кофейного желе.

Параллельно готовим сметанное желе. Выкладываем в миску сметану.
как приготовить желе

Взбиваем ее с сахаром и ванилином.

Добавляем растопленный желатин, снова взбиваем.

Наполняем креманки сметаной примерно до половины.

Раскладываем оставшиеся кубики кофе.

Выливаем сметанное желе.

Ставим в холодильник минимум на 2 часа, после чего освежаемся, наслаждаемся, радуемся!

Источник

Кофейный мусс со сметаной

01 апреля 2017, 16:58

Ингредиенты

• 300 мл. сметаны «чабан»
• 2 ч.л. быстрорастворимого желатина
• 50 мл. воды
• 60 мл. крепкого кофе

• 100 гр. сахарной пудры
• 2 ст.л. шоколадной стружки
• шоколад и вафельные трубочки для украшения (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

Желатин развести холодной водой и оставить на 30 минут (при приготовлении желатина ориентируйтесь на инструкцию на упаковке).

Затем поставить чашку с желатином в горячую воду и помешивать, пока весь желатин не растворится. Остудить.

Крепкий кофе сварить заранее, остудить и процедить.

Соединить кофе и растворенный желатин, перемешать до однородности.

В сметану всыпать сахарную пудру и взбить.

Продолжая взбивать, небольшими порциями влить кофе с желатином.

Добавить шоколадную стружку, перемешать.

Разлить десерт по стаканчикам или креманкам. Убрать в холодильник на 1 час.

Готовый десерт украсить по своему вкусу.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких вместе с продукцией торговой марки «Чабан»!

Дополнительная информация

Нежный десерт из сметаны «Чабан» с ароматом кофе

Источник

Как приготовить желе из сметаны и кофе

Лето! Жара! Чем спасаетесь, расскажите? Мороженое мне уже надоело, прохладительные напитки удовлетворения не приносят: душа требует сладенького, но мысли о включенной духовке вызывают только лишь приступ паники. Естественный выход — десерты без выпечки. Как насчет домашнего желе? Из многообразия вариантов я сегодня выбрать сметанно-кофейный: именно он как нельзя лучше подходит под заданные условия: жарко-то оно жарко, но есть иногда тоже хочется, поэтому сметана обеспечит определенную основательность десерту, а кофе придаст ему свежесть и легкость. Идеальное сочетание! В общем-то, в вопросе, как приготовить желе, не должно быть никаких ограничений — вы вольны выбирать в качестве основы и сливки, и молоко, и кефир, и ряженку, и соки, и даже жидкий шоколад и фруктовое пюре и множество других вариантов, просто у меня сегодня — сметанное-кофейное настроение, им и хвастаюсь.

Три состояния вещества в природе: мороженое в холодильнике, мороженое растаяло, мороженое съедено.

Если не нравится предлагаемый способ подачи желе, десерт можно залить слоями. Итак, как приготовить желе из сметаны и кофе? Ответ под катом.

Ингредиенты для сметанного желе:

2 ст. л. желатина;

2/3 стакана сахара;

Ингредиенты для кофейного слоя:

1 ст. л. желатина;

200 мл крепкого кофе;

Желатин для обоих видов желе подготавливаем одинаковым способом. Высыпаем сухой желатин в миску.

Заливаем буквально парой ложек холодной воды.

Оставляем на 3-7 минут до набухания. Желатин должен полностью увлажниться, набухнуть. При переворачивании из миски ничего не должно выливаться или высыпаться.

В это время завариваем крепкий кофе, смешиваем его с сахаром.

Доводим желатин до жидкого состояния на минимальном огне, вливаем в кофе, сразу перемешиваем.

Переливаем в миску в широким дном или подходящую форму — кофейное желе не должно быть выше 1,5 см. После застывания разрезаем на кубики прямо в миске.

В подготовленные креманки выкладываем по несколько кубиков кофейного желе.

Параллельно готовим сметанное желе. Выкладываем в миску сметану.

Взбиваем ее с сахаром и ванилином.

Добавляем растопленный желатин, снова взбиваем.

Наполняем креманки сметаной примерно до половины.

Раскладываем оставшиеся кубики кофе.

Выливаем сметанное желе.

Ставим в холодильник минимум на 2 часа, после чего освежаемся, наслаждаемся, радуемся!

Источник

Творожное желе с кофе и какао

Вкусный летний десерт из творога и сметаны на желатине.

Блюдо с расчетом калорийности и фото.

Прекрасный вкус благодаря сочетанию кофе с какао.

Жарким летом многие вспоминают про желе. Это как раз то время, когда его можно оценить и полюбить. Приготовление желейного десерта занимает очень мало времени и по силам любому новичку на кухне.

И все-таки и с таким простым блюдом случаются неудачи, когда желе отказывается застывать. Для простого рецепта желе чаще всего причина в желатине: срок хранения закончился или хранился в неправильных условиях.

При приготовлении полосатого желе очень важно, чтобы консистенция массы растекалась немного быстрее, чем густая карамель. Слишком жидкую массу можно немного охладить в холодильнике, а излишне густую – немного подогреть на водяной бане.

В нашем рецепте консистенция массы для желе очень зависит от густоты творога и сметаны, поэтому лучше соблюдать рекомендации рецепта. Но если все-таки получилась масса, из которой полосатое желе сделать невозможно, ничего страшного. Можно хаотично выложить массу разного цвета, не перемешивать – получится мраморное желе как на фото ниже.

Всегда полезно пробовать рецепт на малой порции или упростить задачу – приготовить желе в креманках или чашках. Тогда в следующий раз все получится без проблем.

Творожное желе с кофе и какао

Ингредиенты:

1. Сметана 20% – 300 г
2. Творог 5% зернистый – 200 г
3. Сахар – 125 г
4. Желатин – 20 г
5. Молоко – 100 мл
6. Какао – 2 чайных ложки с горкой
7. Кофе растворимый – 1 чайная ложка с горкой
8. Вода кипяток – 2 столовых ложки

В 100 г готового желе: 190 ккал

Форма круглая диаметром 16 см, высота желе около 4 см.

Приготовление:

1. Засыпать желатин в холодное молоко при помешивании. Оставить при комнатной температуре для набухания.

2. Кофе перемешать с какао, залить двумя столовыми ложками кипятка.

3. В чашу блендера выложить кусочками зернистый творог, добавить немного сметаны из общего количества по рецепту. Измельчить. Абсолютно однородной массы не получится. Зернистый творог будет виден крупинками в творожной массе.

Можно творог натереть на мелкой терке или перетереть через сито, как это делали раньше.

4. Соединить в высокой посуде творожную массу, сметану и сахар. Взбить (перемешать) миксером до растворения сахара. Попробуйте массу в процессе взбивания на сладость, несладко – добавляйте сахар.

5. Желатин набух. Нагреть его на водяной бане до жидкого состояния и полного растворения кристаллов желатина. Не доводить до кипения, желатин испортится.

6. Влить желатин в творожную смесь. Перемешать венчиком. Смесь получится по консистенции более жидкой, чем густая карамель.

7. Разделить смесь на две части, я выливаю в две одинаковые миски. В одну подмешать смесь кофе с какао.

8. Форму лучше застелить пленкой, будет удобно доставать застывшее желе. Но можно обойтись и без нее. Тогда придется поставить форму с застывшим желе на 1 минуту в посуду с теплой водой. Есть другой метод – нагреть дно и бока формы феном. Многим этот метод нравится. Не пробовала. У меня форма – пластиковый лоток.

9. Вылить творожную массу в форму. По 2–3 столовых ложки, чередуя темную и белую массу, льем все время в центр. Масса будет растекаться кругами. Избежать неидеальных кругов и не капнуть вряд ли получится. Не огорчайтесь, с крапинками желе выглядит веселее.

10. Закрыть форму пленкой. Я закрыла крышкой от лотка. Аккуратно, чтобы сильно не расплескать, помещаем в салон холодильника на 4 часа.

Можно проверить и раньше, слегка потрясти желе. У меня оно схватилось через 2 часа.

11. Достаем желе, режем и подаем. Отличный летний десерт.

Как достать желе читайте в пункте 8.

Расчет калорийности блюда

«Творожное желе с кофе и какао»

Продукты	Вес, г	В 100 г, ккал	Всего, ккал
Сметана 20%	300	206	618
Творог 5%	200	108	216
Сахар	125	399	499
Желатин	20	300	60
Молоко 2,5%	100	52	52
Какао 2 ч. л. с горкой	6	359	24
Кофе растворимый 1 ч. л.	2	116	2
Вода 2 ст. л.	20
Всего:	773	1471

В 100 г готового желе: 1471:773∗100=190 ккал

Источник