Желейный торт с малиной рецепт

Малиновый торт с желе

Описание

Когда-то я увидела в журнале торт с малиновым желе, сфотографировала рецепт и отложила до поры до времени. А недавно дети увидели фото и стали просить, чтобы я приготовила малиновый торт.

Видно, что в середине бисквит просел – это произошло потому, что я в порядке эксперимента испекла для торта не обычный простой бисквит, а медовый, как для рулета с малиной. Но выяснилось, что медовое бисквитное тесто лучше подходит для рулетов: оно более пышное и нежное, потому коржи получаются отлично, а вот высокий бисквит просел. Так что Вы, когда будете печь основу для малинового торта с желе, берите рецепт обычного бисквита. Хотя бисквит всё равно получился пушистым и пропёкся – просто слои в торте не ровные, а волнистые… а можно преподнести это, как оригинальную задумку, будто так и надо! 🙂

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 3 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан муки.

Для сметанного слоя:

• 200 мл сметаны (полпакета);
• 4-5 столовых ложек сахара;
• 1 столовая ложка желатина с небольшим верхом.

А также отдельно нужно 400 г свежей малины.

В оригинале сметанного слоя вообще не было, вместо него бисквитные коржи промазывались джемом. Но, я думаю, если бисквит просто полить желе, оно впитается в корж прежде, чем застынет. А сметанный слой выступает в роли герметичной прослойки между бисквитом и желе – помните, как в желейном торте, который мы с Вами пекли зимой? Так что я решила не рисковать и сделать слой сметаны с желатином, тем более, что это вкусно.

Для желе:
Привожу оригинальный рецепт:

• 500 мл воды или малинового компота;
• 200 г сахара;
• 35 г желатина.

У меня был пакетик желатина 25 г, из них 5 г пошло для сметанного слоя. Потому после пересчёта вышло вот что:

• Малиновый компот – 280 (примерно) мл;
• Сахар – 100 г;
• Желатин – 20 г.

Но по ходу приготовления оказалось, что такой порции желе мало, нужно в два раза больше. Хорошо, что у меня был ещё пакетик магазинного желе, правда, не малинового, а вишнёвого, им я и добавила нужное количество. Но Вам советую сделать полную порцию домашнего малинового желе – проверено, оно получается и застывает, как и покупное, а будет куда полезнее, особенно, если тортик для деток.

Как приготовить торт с малиновым желе:

3 яйца и сахар взбиваем миксером до пышности, минуты 3-4, на скорости от самой малой до самой высокой.
Просеиваем муку, аккуратно перемешиваем снизу вверх.

Выливаем тесто в разъёмную форму, смазанную растительным маслом, ставим в духовку и выпекаем при 200-220С 20-25 минут, а может и 30, у кого какая духовка. Бисквит готов, когда он поднялся, зарумянился, не проседает и сухой внутри (пробуем палочкой).

Пусть бисквит полностью остынет прямо в форме.

А мы пока что приготовим сметанную заливку, взбив сметану с сахаром и растворенным в горячей воде желатином (добавляем в сметану, когда станет не горячим, а тёплым).

Выливаем сметану на корж и ставим в морозилку до застывания (минут 30(, а тем временем варим малиновое желе!

Сначала приготовим сладкий малиновый компот, процедим от ягод, а в малиновую водичку добавим быстрорастворимый желатин и размешаем до растворения крупинок.

Пусть желе остынет, а мы достаём из морозилки торт и поверх сметанного слоя равномерно рассыпаем свежую малину.

Аккуратно, ложкой, наливаем половину желе на торт – если налить сразу всё, малина всплывёт. Ставим торт снова в морозилку на 7-10 минут, пока первый слой желе застынет.

Затем достаём и наливаем второй слой желе. Опять помещаем торт в морозильную камеру минут на 10-15, пока желе полностью застынет.

Ура. Вот и готов наш малиновый тортик с желе!

Как аппетитно выглядят спелые ягоды в слое желе, своим глубоким, насыщенным цветом напоминающего малиновый бархат или королевский рубин из сказки!

Подрезав по краю, аккуратно раскрываем форму и достаём торт. Он отлично держит форму!

Поддев бисквитный корж лопаткой, отделяем его от дна формы и перемешаем на блюдо.

Можно аккуратно нарезать торт с малиновым желе острым ножом на порции и наслаждаться его видом и вкусом!

Источник

Торт «Пломбир» с малиновым желе

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Домашний, приготовленный своими руками торт «Пломбир» выглядит впечатляюще, а готовится не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд. Снизу проложен стандартный бисквитный корж, который залит широким слоем нежнейшей смеси заварного крема и взбитых сливок, а внутри белоснежного десерта спрятан сюрприз в виде яркой и контрастной малиновой прослойки.

p, blockquote 2,0,1,0,0 —>

Если убрать из светлого слоя желатин, многие заметят, что это тот самый популярный пломбирный крем, по вкусу напоминающий растаявшее мороженое, только сегодня мы делаем этот крем в виде мусса. Десерт получается очень легким, воздушным, нежным. Здесь нет ничего лишнего, сочетание продуктов подобрано очень уместно. Сладкий пломбирный мусс прекрасно гармонирует с прохладным малиновым желе, обладающим благородной кислинкой. А светлый пропитанный бисквит идеально дополняет эту комбинацию как по внешним, там и по вкусовым признакам.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

p, blockquote 5,1,0,0,0 —>

• яйца — 2 шт.;
• мука — 50 г;
• сахар — 50 г;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка.

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

• вода — 30 мл;
• сахар — 1 ч. ложка.

p, blockquote 7,0,0,1,0 —>

• сливки 33-35% — 500 г;
• молоко — 250 мл;
• картофельный крахмал — 12 г;
• сахар — 120 г;
• ванильный сахар — пакетик (8-10 г);
• желатин порошковый — 12 г.

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

• малина (замороженная или свежая) — 500 г;
• сахар — 50 г;
• желатин порошковый — 12 г.

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

• прозрачное желе для торта — 1 пакетик;
• ягоды, мята — по желанию.

к содержанию ↑

Торт «Пломбир» рецепт с фото пошагово

Малиновое желе для торта «Пломбир»

Мусс «Пломбир» для торта рецепт

Сборка торта «Пломбир»

Торт «Пломбир» с малиновым желе готов! Приятного чаепития!

Источник

Рецепт: Торт «Малиновое настроение» — Желейный торт с малиной

Добавляем 200 мл сметаны.

А потом муки — 150 грамм.

Добавляем сахара — 100 грамм.

И растопленного сливочного масла — 100 грамм.

Все хорошо перемешиваем до однородной массы.

Выкладываем в форму.

Ставим в духовку на минут 40 при температуре 180 градусов. Потом разрезаем бисквит на маленькие кусочки.

Готовим массу с желатином.
В емкость выкладываем сметану.

Затем выливаем туда же сливки жирностью 20%.

Добавляем сахара — 5 столовых ложек и все хорошо перемешиваем.

Часть малины кладем в смесь сливок и сметаны.

Выливаем желатин в массу, который предварительно растворяем на водяной бане.

А потом все перемешиваем.

Вот такая масса однородная масса получилась.

Берем силиконовую форму и наливаем массу.

Затем выкладываем нарезанный бисквит.

И так дальше чередуем массу и бисквит.

Ставим в холодильник на ночь, можно и меньше.

Источник

Торт «Малиновая нежность»

Ингредиенты

Шифоновый бисквит — 1 шт.

Сливки 35% — 300 мл;

Желе малиновое в порошке — 100 грамм;

Желе для торта бесцветное — 1 пакетик;

Сахарная пудра — 1 ст.л;

Конфитюр любой- 1 ст.л;

Малина — 400 грамм.

Для украшения:

Белый шоколад — 50 грамм

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Хочу представить вам очень вкусный и нежный торт, приготовленный из шифонового бисквита, который я пекла накануне. Действительно, бисквит получился шифоновым, просто невесомым и торт вышел очень легким. Вкус малиново-сливочного крема-мусса и нежное облако свежих ягод малины прекрасно дополняют друг друга и вызывают вкусовой восторг. Порадуйте себя и своих близких!

Для торта нам потребуются такие продукты:

Готовим крем. Для этого малиновое желе заливаем водой, как указано на упаковке, но уменьшаем ее количество в 2 раза. Оставить на 15 минут для набухания желатина.

Затем все прогреть на огне, не кипятить. Желатин должен раствориться полностью. Можно раствор процедить для подстраховки. Перелить в другую посуду и хорошо охладить. Я поставила в морозилку на 10 минут. Не дожидайтесь полного желирования.

Тем временем вымыть и высушить малину.

Желе достать из холодильника и взбить миксером до пышной и светлой массы.

Отдельно взбить сливки с ложкой сахарной пудры. Сахар можно добавлять по вкусу, мне хватило сладости, кто-то любит слаще. Добавить сливки в малиновый мусс ( оставить 2 ложки сливок для боков торта) и снова все взбить до однородности. Отставить.

Бисквит разрезать на 2 коржа.

Один корж уложить на дно разъемной формы. Поверх выложить весь крем.

Накрыть вторым коржом и хорошо прижать. Верхний корж смазать любым конфитюром. Конфитюр нужен для более плотного сцепления малины с бисквитом. Выложить малину поверх бисквита, стараясь укладывать очень плотно, без зазоров.

Заполнить всю поверхность малиной.

Приготовить прозрачное желе для тортов, как написано на упаковке.

Кистью осторожно покрыть всю малину. Желе застывает сразу, мгновенно.

Освободить торт от формы. Бока смазать оставшимися сливками и обсыпать рубленным белым шоколадом.

Источник