Желудки куриные с соевым соусом рецепт

Куриные желудки в соевом соусе

Для рецепта вам потребуется:

• куриные желудки (размороженные) — 500г
• репчатый лук — 1 шт.
• соевый соус — по вкусу
• паприка молотая — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Начинать подготовку блюда нужно с очищения желудков от желтой кожицы, которая может быть не полностью удалена на производстве. Основное условие для получения вкусного мяса — удалить с желудков жесткую тоненькую часть, которая находится примерно посередине. Несмотря на такой маленький размер этой части, когда она попадается в готовом блюде, портится все впечатление. Ее ширина около 3-4 мм, и её можно просто вырезать.

Затем куриный желудочек режется на 4-6 частей, так, чтобы получились кусочки, размер которых будет не больше одного см.

Лук мелко нарезать.

Желудки выложить в глубокую сковороду и влить небольшое количество соевого соуса, так, чтобы он закрыл только дно. Масло добавлять не нужно. Включить максимальный огонь и жарить 5-10 минут, за это время из желудков должен выпариться сок и большая часть соевого соуса. Время жарки зависит от желудков: некоторые содержат в себе мало жидкости, другие (особенно предварительно замороженные), выделят больше воды, поэтому потребуется больше времени. В итоге сковорода должна стать практически сухой, а мясо приобрести коричневый оттенок с золотистыми переливами. Всыпать нарезанный лук, перемешать и влить остатки соевого соуса.

Убавить огонь и тушить в течение 20-ти минут под закрытой крышкой.

Выключить плиту, добавить молотую паприку и перец по вкусу, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Куриные желудки за это время станут еще мягче и пропитаются соусом. Гарниром к готовым куриным желудкам в соевом соусе могут быть любые крупы, фунчоза, пшеничные или гречневые макароны. Приятного аппетита!

Источник

Маринованные куриные желудки в соевом соусе.

Как правильно подготовить и почистить куриные желудки

Раньше этот процесс занимал у меня очень много времени, так как в продаже были только неочищенные куриные желудки. И выглядели они вот так:

Желтые пленки не всегда удалялись быстро. Но теперь в магазинах уже продаются только очищенные желудки. Лично мне за последние несколько лет неочищенные ни разу не встречались.

Это конечно намного упрощает весь процесс, но все же, не всегда попадается действительно качественно почищенный продукт. Поэтому следует тщательно проверить каждый желудочек, очень часто бывает, что желтая пленка удалена не полностью.

Старайтесь покупать более крупные желудки, чтобы было легче их чистить, да и конечно же они будут намного вкуснее. Потому что иногда попадаются очень мелкие, с ними много возни, да и по вкусовым качествам они уступают. Когда продукт в замороженном виде, это усложняет проверку, поэтому можно поискать охлажденные, так вы точно не ошибетесь.

Для устранения неприятного запаха рекомендуется также их замочить в подсоленной воде, от 15 мин до часа, смотря сколько у вас есть свободного времени.

Потом нужно их очень хорошо промыть, удалить лишний жир с прожилками, в который может попасть грязь и мелкие камешки.

Ну вот в принципе и все, подготовка завершена. Как видите, ничего сложного нет, если знать некоторые нюансы. А теперь перейдем к приготовлению.

Немного полезной информации

Прежде всего, следует сказать несколько, несомненно, хвалебных слов о куриных желудках. Этот продукт содержит довольно много белка (до 22%!) и мало жира, а также витамины и минеральные вещества. Куриные желудки не только не калорийны, но, кроме того, обладают свойством улучшать пищеварение. Они особенно полезны для детей и беременных женщин, поскольку содержат аминокислоты, необходимые для развития растущего организма. Однако, при покупке продукта, который обычно реализуют охлажденным, обязательно обратите внимание на его свежесть.

Поскольку блюдо включает небольшое количество соевого соуса, заметим, что этот немного экзотический, хотя и привычный продукт, невероятно популярный в странах Юго-Восточной Азии, заслуживает большого уважения. Он не только содержит множество витаминов и минеральных веществ, но и обладает уникальным свойством улучшать вкус блюд, делать его ярче и выразительнее.

Источник

Куриные желудки в соевом соусе

Использование самых разнообразных субпродуктов даёт возможность разнообразить повседневное меню и удивить гостей оригинальным блюдами.

А уж если требуется сделать это «дёшево и сердито», а ещё порадовать тех, кто придерживается диеты, стоит научиться готовить куриные желудки в соевом соусе.

Несмотря на то, что готовить блюдо довольно просто, оно, благодаря изысканному и пикантному вкусу, гарантированно понравится вашим близким.

Немного полезной информации

Прежде всего, следует сказать несколько, несомненно, хвалебных слов о куриных желудках. Этот продукт содержит довольно много белка (до 22%!) и мало жира, а также витамины и минеральные вещества. Куриные желудки не только не калорийны, но, кроме того, обладают свойством улучшать пищеварение. Они особенно полезны для детей и беременных женщин, поскольку содержат аминокислоты, необходимые для развития растущего организма. Однако, при покупке продукта, который обычно реализуют охлажденным, обязательно обратите внимание на его свежесть.

Поскольку блюдо включает небольшое количество соевого соуса, заметим, что этот немного экзотический, хотя и привычный продукт, невероятно популярный в странах Юго-Восточной Азии, заслуживает большого уважения. Он не только содержит множество витаминов и минеральных веществ, но и обладает уникальным свойством улучшать вкус блюд, делать его ярче и выразительнее.

Куриные желудочки в соевом соусе

Для того чтобы приготовить замечательные, одновременно нежные и острые куриные желудочки в соевом соусе, нам потребуется немного времени и определенный перечень продуктов.

Ингредиенты

• Куриных желудков — 1 кг;
• Лука репчатого — 2 шт. (среднего размера);
• Чеснока — 4 зубчика;
• Растительного масла — 3 ст. л.;
• Соевого соуса — 50 мл;
• Смеси перцев — 1 ч. л.;
• Соли — по вкусу.

Как приготовить желудочки с соевым соусом

Итак, мы убедились в наличии всех необходимых ингредиентов для куриных желудков с соевым соусом, пошаговый рецепт которых мы сейчас подробно изучим.

1. Прежде всего, тщательно моем желудки и удаляем с них плотную желтую пленку. Возможно, вам повезет, и вы приобретёте уже очищенные желудки. Если это не так, для ускорения процесса вы можете ошпарить их крутым кипятком, в затем промыть холодной водой. Тщательно удаляем не только пленку, но небольшой хрящик, а также все участки жира. Такая обработка позволит гарантированно избавиться от неприятного запаха.
2. Очищенные и промытые желудки заливаем холодной водой и отвариваем до готовности (35 — 45 мин.). Поскольку нам в процессе приготовления ещё потребуется немного бульона, удалим пену и добавим немного соли.
3. Отваренные желудки вынем из бульона и дадим немного остыть.
4. Пока варятся желудки, очистим лук и нарежем его произвольным образом: полукольцами или кубиками.
5. Подготовленный лук поместим в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом и начнем обжаривать на среднем огне.
6. Когда лук станет мягким, добавим нарезанные кубиками желудки и слегка обжарим их вместе с луком.
7. Как только лук и желудки немного подрумянятся, добавим 1 стакан бульона и протушим в течение 7 минут.
8. Чеснок очистим и измельчим. Как это сделать, и на каком этапе добавить — дело личных предпочтений. В нашем рецепте мы добавим его в момент тушения, однако вы можете сделать это немного раньше, пока желудки обжариваются — аромат блюда получится совершенно другим!
9. Пришло время добавить соевый соус и поперчить. А теперь пробуем. В данном случае это обязательно. Вкусно? Если нужно, досаливаем, выключаем огонь и оставим под крышкой ещё на некоторое время.
10. Через 15 минут блюдо готово к подаче.
11. Подаём наш шедевр с овощным салатом, отварным картофелем или рисом, любыми тушеными овощами.

Разумеется, данный рецепт — далеко не единственный способ того, как можно приготовить куриные желудки с соевым соусом.

Как приготовить куриные желудки с соевым соусом в мультиварке

У вас есть мультиварка? Тогда данный способ должен вам непременно понравиться!

Источник

Куриные желудки в соевом соусе. Отличная закуска к пенному.

Здравствуйте дорогие читатели, сегодня расскажу простейший рецепт приготовления безумно вкусной закуски которая может сочетаться, как с гарниром, так и может служить полноценным блюдом, отлично подходит под закуску к пенному напитку.

И так, нам понадобится:

• Упаковка отчищенных куриных желудков
• 100 мл соевого соуса
• сухой чеснок, можете использовать зубчик свежего чеснока.

Куриные желудки промываем под водой, разрезаем пополам, в сковороду наливаем немного подсолнечного масла, после того как масло накалится, выкладываем желудки и обжариваем в масле в течении 5-7 минут. Далее заливаем все 150 мл воды, а так же выливаем 30 мл соевого соуса. Добавлять соль я не советую так как используем соевый соус.

Ожидаем пока вся вода выкипит, это занимает примерно минут пятнадцать. Далее просто выливаем остатки нашего соевого соуса в сковороду, посыпаем сухим чесноком или же добавляем мелко нарезанный зубчик свежего чеснока. Обжариваем до тех пор, пока соевый соус почти полностью не «прилипнет» к желудочкам, должно получится примерно как на картинке.

И можно сказать, что наше блюдо готово. Выкладываем все на тарелку. Если этот простой рецепт вам понравился, а это действительно вкусно, то подписывайтесь на канал и ставьте лайк.

Всем приятного аппетита, спасибо за внимание.

Источник

Тушеные куриные желудки в соевом соусе с луком. Нежно, вкусно и экономно

А вы любите куриные желудки? Знаете, что они могут быть необыкновенно вкусными и уйдут у ваших домашних на «ура»? Я вот знаю, и поэтому периодически их готовлю. Вообще желудки люблю с самого детства, когда мне их готовила мама. Этот вкус навсегда засел в памяти, и теперь я периодически их готовлю, экспериментируя с рецептурой.

Сегодня хочу поделиться рецептом, по которому желудки получаются необыкновенно нежными.

Заранее большое спасибо за поставленные лайки и сделанные репосты в соцсети — этим вы очень помогаете каналу

Ингредиенты

500 грамм куриных желудков;

50 грамм соевого соуса;

4-5 зубчиков чеснока;

Соль, перец по вкусу;

Приготовление

1. Очищаем куриные желудки и промываем в холодной воде. После чего ставим их на плиту отваривать. После того, как вода закипит, должно пройти около 40 минут.

2. Из получившегося бульона, один стакан оставляем для тушения. Остальную воду сливаем.

3. Нарезаем желудочки кусочками.

4. Режем мелко луковицу и обжариваем ее до золотистого цвета. После добавляем к ней желудки, заливаем стаканом бульона и тушим в течение 10 минут.

5. Натираем чеснок на терке, добавляем к желудкам, солим и перчим по вкусу. Вливаем в бульон соевый соус, перемешиваем и тушим еще 10 минут.

Желудки получаются не резиновые, а в меру мягкие, очень вкусные и, благодаря чесночку, с дразнящим ароматом. Подойдут на гарнир к любому блюду.

Источник