Желудки куриные с солеными огурцами рецепт

50 г;
Лук репчатый — ½

150 г;

Первым делом надо промыть желудки и, если есть, удалить грубые плёнки. Налить литр холодной воды в кастрюлю, положить туда желудки, довести до кипения, добавить ложу соли.

Следить, чтобы «не уплыли», сдувая, а лучше снимая пену!

Кто хочет, чтобы они хрустели, оставаясь жёсткими, то можно отварить минут 30-40. А вот кому хочется, чтобы желудки вышли мягкими, тому придётся варить их 1,5-2 часа, периодически подливая воду.

Либо использовать соду!

Об этом я рассказывал в фоторецепте « Мой вариант Хе из желудков индейки ». А пока желудки варятся, стоит нарезать остальные ингредиенты. Я нарезал небольшими кубиками.

После варки желудки стоит откинуть на дуршлаг, промыть под проточной прохладной водой и нарезать помельче на небольшие кусочки.

Далее в ход идёт сотейник, в него наливаем масло, разогреваем, слегка обжариваем лук и отправляем к нему желудки, к которым добавляем помидорку, резанную на ломтики. Обжариваем до изменения запаха помидора. Следом идёт морковь, «вкусная» соль, хмели-сунели и соевый соус.

Важное уточнение насчёт соли!

Если вы, как и моя Олька, не любите сильно солёную еду, то можете вообще не солить. Ибо в соевом соусе соли много! Смотрите сами, по своему вкусу.

Перемешиваем, убавляем огонь и тушим до размягчения моркови. Я в процессе тушения подливал немного воды, так как если этого не сделать, то либо всё пригорит, либо когда всё загустеет, морковь будет ещё не готова. Когда морковь размякнет, добавляем чеснок, огурцы и сушёный укроп. Хорошо всё перемешиваем, убираем с плиты, накрываем крышкой и даём настояться.

На гарнир у меня был булгур , тут вообще всё просто!

Стакан булгура высыпал в кастрюлю, залил двумя стаканами воды, слегка присолил и варил до полного впитывания крупой воды.

Периодически помешивая, чтобы ничего не пригорело.

А после я всё это подал к столу.

С долькой свежей помидорки и маринованным имбирём.

Мне понравилось, Ольке не очень. Ибо для неё было солёно.

Потому повторюсь — осторожнее с солью!

Я не учёл момента, что у меня соевый соус сильно концентрированный, густой, насыщенный и очень солёный.

А на этом у меня сегодня всё!

Готовьте новые для себя блюда, не бойтесь экспериментировать.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• ДЛЯ ДЕТЕЙ (699)
• сарафаны (44)
• жилет (19)
• свитер (16)
• болеро (9)
• платья (7)
• сарафаны (4)
• журналы (2)
• для малюток (2)
• шапочки,панамки,повязочки (67)
• для ножек (48)
• жакет (16)
• комбинезоны,штаники (20)
• комплекты (20)
• мальчикам (54)
• накидки,пончо (6)
• пальто (14)
• платья,сарафаны (21)
• плед,одеяла (9)
• топики,кофточки (20)
• туника (2)
• щарфики,рукавички (5)
• юбочки (9)
• ТАБЛИЦЫ РАЗМЕРОВ (25)
• ЦВЕТЫ (5)
• (1)
• МОИ РАБОТЫ (1)
• (0)
• МОИ РАБОТЫ (0)
• ИДЕИ ДЛЯ РАБОТЫ (8)
• вяжем из меха (2)
• БАНЬКА (3)
• ВИДЕО (52)
• кино (4)
• ВИДЕОУРОКИ (15)
• Вязальная машинка (18)
• кофты (1)
• платья.сарафаны (1)
• уроки вязания (3)
• вязание крючком (1342)
• кайма (17)
• пончо (8)
• жакеты (5)
• шарфики (2)
• шарфики (1)
• шали (12)
• безотрывное вязание (13)
• болеро,туники (23)
• головные уборы (22)
• для детей (7)
• из полиэтиленовых пакетов (13)
• кардиганы (12)
• коврики,дорожки (23)
• костюм (3)
• пинетки (9)
• платья,сарафаны (177)
• подушки,пледы (11)
• сайты (5)
• салфетки (31)
• сумки (1)
• схемы вязания крючком (175)
• топы,кофты,пальто (135)
• туника (34)
• украшения (14)
• филейная вязка (91)
• юбки (16)
• вязание на вилке (66)
• схемы вязания на вилке (8)
• топы,кофты (3)
• шали (2)
• вязание на линейке (0)
• ВЯЗАНИЕ С МЕХОМ (17)
• вязание спицами (1029)
• кардиганы (32)
• пуловер (30)
• пончо (18)
• туники (12)
• жилет (11)
• пуловер (3)
• туники (1)
• (1)
• топы (39)
• безрукавочки (5)
• болеро (28)
• головные уборы (40)
• для мужчин (4)
• жакеты (33)
• кофточки (57)
• отделка изделий (84)
• пальто (68)
• платья (84)
• свитер (15)
• схемы вязания спицами (114)
• тапочки,следы. (55)
• шали.палантины (12)
• шарфы (15)
• юбки (5)
• декупаж (1164)
• ДЕТСКАЯ СТРАНИЦА (43)
• игры (5)
• психология (8)
• для дневника (49)
• рамочки (8)
• схемки (2)
• схемы (2)
• фоны (2)
• для новичков на Лиру (62)
• ЖИВОПИСЬ (212)
• журналы (54)
• Здоровье (454)
• йога (1)
• массаж (7)
• народные рецепты (275)
• полезно знать (59)
• физкультура (48)
• худеем (26)
• ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (70)
• МК (8)
• ИСКУССТВО (3)
• КОКТЕЙЛИ (0)
• КОМПЬЮТЕР (52)
• Красота (190)
• бархотные ручки (8)
• волосы (34)
• для души и тела (9)
• лицо (57)
• маски (46)
• пяточки (9)
• КРУЖЕВО (32)
• Кулинария (989)
• пироги (33)
• пирожки (18)
• варенье,повидло,джем (12)
• МУЛЬТИВАРКА (9)
• тесто (4)
• вторые блюда (26)
• десерты (10)
• закуски (42)
• к чаю (116)
• колбаска,сосиськи (4)
• красивая выпечка (12)
• куры (54)
• микроволновка (5)
• мясные блюда (74)
• на завтрак (10)
• напитки (16)
• первые блюда (2)
• печенье,торты,пироженное (89)
• Рецепты (29)
• рулеты (6)
• рулька (1)
• рыбка (44)
• салаты (97)
• сало (15)
• слоённое тесто (2)
• соленья (60)
• соусы (12)
• чебуреки,беляши (23)
• шашлык (7)
• лечебник (22)
• травы (13)
• МАГИЯ ДЕНЕГ (25)
• МАНИШКИ (2)
• мастеркласс (14)
• МУЗЫКА (29)
• О сайте (6)
• ПЕРЕДЕЛКИ (31)
• старые джинсы (12)
• кожа (2)
• футболки (1)
• ПЛАСТИКОВЫЕ БУТЫЛКИ (18)
• ПОМОГИ СЕБЕ (113)
• психология (53)
• лирика (1)
• своё дело (1)
• секреты жизги (32)
• ПРИТЧИ,МИФЫ,ЛЕГЕНДЫ (83)
• приметы (1)
• поговорки,пословицы (1)
• цитаты,афоризмы (17)
• Приусадебный участок (215)
• декор (21)
• теплица (2)
• газоны (8)
• дорожки (4)
• клубника,зеляника (6)
• сад.огород,цветник (146)
• РАЗНОЕ (40)
• РУНЫ (2)
• своё дело (0)
• СДЕЛАЙ САМ (95)
• декор (15)
• плетём из газет (33)
• яичные лотки (1)
• СЛОВА-ПАРОЛИ (1)
• СТИХИ (257)
• ТЕСТЫ (1)
• УДИВИТЕЛЬНО (20)
• узоры и схемы (0)
• Уютный дом (189)
• быстро и чисто (39)
• декор (23)
• коврики,дорожки (6)
• обереги (20)
• прихватки (3)
• разное (26)
• ремонт (12)
• шторы (11)
• ФОТО (56)
• ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ (169)
• Человек и ВЕРА (51)
• ШИТЬЁ (12)
• платье (6)
• юбки (1)
• школа вязания (1)
• ЭЗОТЕРИКА (20)
• ЭНТЕРЛАК (7)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Куриные желудки с солеными огурцами

Понедельник, 04 Июня 2012 г. 12:32 + в цитатник

Куриные желудки с солеными огурцами

Попробуйте обязательно. Вкусно, питательно и не обременит семейный бюджет.

• 1 кг куриных желудков
• 300-400 г соленых огурцов
• 1 луковица
• 3-4 ложки сметаны
• Растительное масло
• Соль, перец

Во-первых, желудки нужно очистить, а если они чищенные, то внимательно просмотреть их – небольшие кусочки желтой пленки все же могли остаться, их нужно удалить, равно как и беловатые хлопья жира. Промыть каждый желудок проточной водой, отварить в подсоленной воде минут 10-15.

Далее желудки нужно нарезать вот так:

Несколько крепких небольших соленых огурчиков режем примерно такими же кусочками:

В глубокую сковородку наливаем растительного масла и обжариваем в нем желудки минут 10, затем добавляем огурцы и сметану.

Лук режем тонко на четвертинки и обжариваем на отдельной сковородке до золотистого цвета.

Добавляем лук к желудкам, солим, перчим и тушим все это под крышкой еще минут 10-15. В это время делаем гарнир, мне больше всего нравится рис, но можно и гречку, макароны, картофельное пюре. А многие едят это блюдо холодным, как салат.

Хотите постичь мастерство дзюдо? Занятия для детей и взрослых — в спортивном клубе «Слобожанец»

Источник