Жутанан с морковью рецепт

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• art (561)
• handmade (653)
• I’m not interested in politics (1811)
• info (334)
• sale (4)
• архитектура (156)
• блог (168)
• братья меньшие (173)
• видео (158)
• всякая всячина (442)
• вязалочки (303)
• Грузия (684)
• дамская комната (276)
• дачное настроение (218)
• интересные люди (445)
• интерьер и дизайн (428)
• искусство быть собой (428)
• история, даты, факты (455)
• кино (89)
• короткие рассказы (106)
• ликбез для лирушника (23)
• любимая музыка (827)
• мода (391)
• мои евреи (388)
• народная медицина (259)
• непростые рецепты (145)
• полезные советы (275)
• праздники и традиции (808)
• простые рецепты (396)
• путешествия (512)
• стихи (119)
• Тбилиси (619)
• фото (122)
• хохмы (670)
• шью сама (201)
• язык поит и кормит, и спину порет (242)

—Приложения

• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

—Музыка

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

жутанан. рецепт.

Воскресенье, 13 Сентября 2015 г. 11:14 + в цитатник

Попалось мне на глаза. И вспомнились дни золотые. Когда в холодильнике — хоть шаром покати, света нет, газ в баллонах, таких маленьких, пузатеньких, с ручкой, чтоб переносить.
Надо сказать: хорошо, что я собирала всякое с отрывных календариков советских, рецепты, выкройки даже, всякие полезные советы, они у меня лежали в блокноте, я их перебирала , сидя у керосиновой лампы, искала что-то соответствующее моменту. Тогда очень был в модЕ рецепт печенья без яиц, без масла и еще без чего-то, под названием «печенье Сигуа» (кто знает, тот поймет)))))))))))))))))). Ну, печенье можно к чаю, вечерком. А вот жутанан — это обед! Очень скромный. Но тогда казался просто пиром.
Жутанан — завернутое тесто на пару, казахская кухня (спасибо, казахи! )

мука — 500 гр
вода — 1 пиала
соль — 1 чайная ложка

Тесто готовим крутое, как для лапши, тонко раскатываем в большую лепешку.

морковь — 1 кг
масло сливочное — 100 гр
сахар — по вкусу
лук

Морковь и лук мелко режем, томим на сливоч. масле, выкладываем на лепешку. Сахар — на любителя. Я посыпала красным молотым перчиком. И зелени немного сверху, какая есть.
Лепешку сворачиваем рулетом, защипываем края, укладываем кренделем на решетку и варим на пару около получаса.
Подавать лучше со сметанкой.

Кстати, фаршем может быть и мясо, и тыква, некоторые добавляют картофель. Что есть. ))

А вот видео от уйгурских художников, которые на ваших глазах приготовят жутанан , да еще и споют и станцуют!

Рубрики:

простые рецепты

Метки: жутанан казахская кухня рецепт

Процитировано 7 раз
Понравилось: 1 пользователю

Источник

Жута-нан

Хочу поделиться рецептом. Возможно кому-то понравится. Возможно кто-то делает такое же. Этот рецепт я впервые увидела на каринках «Казахская кухня», ещё лет в 13-ть. Тогда же попробовала его сделать.

Если честно, прожив в Казахстане достаточно долго, не встречала в меню местного населения.

Название жута-нан обозначает ни что иное, как морковый хлеб:-)) жута- морковь, нан- хлеб (это я помню из уроков казахского языка).

Правда, делаю это блюдо на глаз.

Но пропорции из рецепта помню.

Тесто: на 2 стакана муки — 1 стакан воды с полной чайной ложкой соли.

Начинка: морковь — 9 шт, лук — 6 шт., перец красный по-вкусу, масло сливочное 2-3 ложки (можно и растительное, конечно), соль по вкусу.

Процесс приготовления я засняла:-)), только ещё раз оговариваюсь, что делаю пропорции на глаз.

И так, приступаем: замешиваем тесто и оставляем, накрыв «отдыхать».

А тем временем моем и чистим овощи:-)

Затем нарезаем лук тонко — полукольцами (или перьями)

Всё перемешиваем, посыпая перцем и солью. Я добавляю перец, как правило — жгучий, мне так больше нравится.

Затем раскатываем тесо в тонкий сочень и поливаем его растопленным сливочным маслом (или растительным). Правда у меня лепёшка не такая уж кругленькая:-))) — не очень люблю раскатывать:-)))

Затем выкладываем начинку и распределяем на лепёшке.

Затем сворачиваем в рулет.

Готовый рулет защипываем.

И укладываем на «дырчатую» плоскость (что-то затрудняюсь с правильным названием:-))) ) мантоварки, или пароварки, которую предварительно смазади жиром.

И отправляем всё это на пар:-) минут на 30-35.

Потом изввлекаем, нарезаем, уплетам:-).

Я ещё сверху поливаю расточпленным сливочным маслом.

Употреблять так же можно и с томатным соусом и со сметаной и т.д. кому как угодно:-)))

Самая «вкусная» фотография получилась не самой симпатиШной, к сожалению:-(((, так как вмешались нежданные гости. -))

Если кому-то рецепт покажется полезным — бду очень рада! :-)))

И, как обычно, Всем прияного аппетита.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Жутанан с морковью рецепт

Ингредиенты

лук репчатый — 1 шт.

растительное масло — 50 мл

Пошаговый рецепт

Из муки, воды и соли, замесить пресное тесто, не тугое. Заверните в пакет, дайте отстоятся 10 мин. Одну крупную луковицу, порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

Когда тесто отстоится разделите на 2 части. Возьмите 1 часть теста и раскатывайте очень тонкий сочень. Нарезанные овощи смешайте в миске, заправьте солью, черным перцем и рост. маслом. смешайте. Разделите начинку на 2 части. Разложите начинку на сочне, очень редко, (не надо сильно плотно набивать тесто начинкой). Просто размажьте ее по сочню. Скатывайте в рулет. Повторите так же с второй частью теста и начинкой. Уложите рулеты в пароварку или мантаварку предварительно смазав маслом(чтоб тесто не прилипло) и варите на пару в течении 25 мин.

Читайте также:  Коктейли с сывороточным протеином рецепты

Разрежьте рулет и подавайте к столу со сметаной или любым соусом.

Похожие рецепты

Острая морковь

маленький острый перец – 1 шт.

специи – по вкусу

уксус 70 % – по вкусу

крупная морковь – 1 кг

свежий укроп – по вкусу

чеснок – 6 зубчиков

сахар – по вкусу

лист лавровый – не менее 3 шт.

Морковь почистить, обрезать с обоих концов. Нарезать сначала на кусочки длиной около 5 см, а их в свою очередь — на бруски толщиной менее 1 см. Бланшировать морковь в кипящей соленой воде в течение 3 минут. Стеклянные банки ошпарить кипятком. На дно положить 3 лавровых листа, чеснок, тмин и острый перец (в качестве альтернативы перцу можно использовать 2 .

Курица с морковью

филе с двух куриных грудок, 500г моркови (можно меньше), 1головка репчатого лука, 1ст л муки, соль, приправа для курицы,зелень. растительное масло.

Филе порезать на небольшие кусочки, добавить приправы и обжарить до золотистого цвета вместе с луком, нарезанном полуколечками (или кольцами).

Морковь почистить, порезать тонкими кружочками, поджарить вместе с мукой. добавить обжаренные кусочки филе, влить 1ст горячей воды и тушить до готовности.

Источник

Жута нан с джусаем: рецепт

Источник фото: gotovim-doma.ru: UGC

Кто не любит вкусно поесть? Скорее всего, таких найдется немного, ведь что может быть лучше, чем разделить аппетитный обед с близкими людьми. На роль первого блюда на дастархане отлично подходит жута нан с джусаем.

Жута нан с джусаем: секреты рецепта

Рецепт его достаточно прост, но требует внимательности к деталям. Итак, приступим к приготовлению.

Как и для любого другого блюда, для этого необходимо подобрать качественные ингредиенты. Их немного, но от свежести продуктов зависит вкус еды и, что немаловажно, репутация хозяйки.

• говяжий или бараний фарш — 600 г;
• курдючный жир — 100 г;
• джусай — 200–300 г;
• мука — 500 г;
• яйцо — 1 шт.;
• холодная вода — 200 мл;
• соль — 15 г;
• смесь сладких перцев — 15 г;
• сливочное масло — 100 г.

Мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Примечание: для тех, кто не знаком с казахской и уйгурской кухнями, стоит пояснить, что такое джусай. Это разновидность лука с тонкими стреловидными листьями. На вкус и на вид напоминает чеснок.

Источник фото: fb.ru

Жута нан с джусаем традиционно готовится на пару, поэтому вам понадобится пароварка. Ее можно заменить мантышницей. Это логично, ведь данное блюдо иногда называют ленивыми мантами или орама нан.

Жута нан с джусаем: как приготовить

С ингредиентами разобрались. Теперь займемся готовкой. Сначала замесим тесто:

• Просейте муку и высыпьте в глубокую миску.
• Добавьте воды, чайную ложку соли и вбейте яйцо.
• Замесите тесто. Оно должно получиться средней консистенции, быть податливым и не липнуть к рукам.

Дапанджи: рецепт с картошкой

Готовое тесто скатайте в один большой кусок, положите в миску и накройте крышкой. Пусть постоит 15–20 минут.

За это время приготовьте начинку:

1. Мясной фарш выложите в глубокую тарелку.
2. Курдючный жир нарежьте мелкими кусочками.
3. Точно так же поступите с джусаем.
4. Добавьте сало и жусай к фаршу.
5. Тщательно перемешайте.

Теперь дело за малым — осталось соединить тесто и начинку:

• Разделите фарш на три равные части.
• Ту же операцию проведите с тестом.
• Каждый кусок теста раскатайте в большой и тонкий круг.
• На каждый из них выложите по одной трети начинки и равномерно распределите по поверхности.
• Аккуратно скатайте тесто в рулет и сверните подобно спирали.

Палау дайындау: рецепт

Все три «рогалика» закладываем в мантоварку. Не забудьте предварительно смазать поверхность поддона маслом, чтобы тесто не прилипло. Ставим кастрюлю на огонь и варим жута нан в течение сорока минут.

За пять минут до готовности растопите сливочно масло, засыпьте в него смесь сладких перцев и подержите на огне еще 1–2 минуты.

Готовое блюдо выкладываем на тарелку и поливаем маслом. «Колбаски» режем на кусочки и подаем к столу. Вот и весь рецепт. Приятного аппетита!

Узнавайте обо всем первыми

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.

Источник

Рецепт Жута-нан с морковью (магнум) . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жута-нан с морковью (магнум)

Тесто пельменное (отварное)	150 г
Морковь отварная по 2-40	100 г

Пищевая ценность и химический состав «Жута-нан с морковью (магнум)».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	133.1 кКал	1684 кКал	7.9%	5.9%	1265 г
Белки	4.8 г	76 г	6.3%	4.7%	1583 г
Жиры	1 г	56 г	1.8%	1.4%	5600 г
Углеводы	24.6 г	219 г	11.2%	8.4%	890 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	3.8%	2000 г
Вода	35 г	2273 г	1.5%	1.1%	6494 г
Витамины
Витамин А, РЭ	800.8 мкг	900 мкг	89%	66.9%	112 г
бета Каротин	4.806 мг	5 мг	96.1%	72.2%	104 г
Витамин В1, тиамин	0.02 мг	1.5 мг	1.3%	1%	7500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.024 мг	1.8 мг	1.3%	1%	7500 г
Витамин C, аскорбиновая	1.52 мг	90 мг	1.7%	1.3%	5921 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.16 мг	15 мг	1.1%	0.8%	9375 г
Витамин РР, НЭ	0.36 мг	20 мг	1.8%	1.4%	5556 г
Макроэлементы
Калий, K	61.6 мг	2500 мг	2.5%	1.9%	4058 г
Кальций, Ca	10.8 мг	1000 мг	1.1%	0.8%	9259 г
Магний, Mg	13.6 мг	400 мг	3.4%	2.6%	2941 г
Натрий, Na	6.8 мг	1300 мг	0.5%	0.4%	19118 г
Фосфор, P	20.4 мг	800 мг	2.6%	2%	3922 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.24 мг	18 мг	1.3%	1%	7500 г

Энергетическая ценность Жута-нан с морковью (магнум) составляет 133,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник