Зразы рецепт жареные с луком

Зразы с яйцом и луком

Ингредиенты

Фарш домашний — 500 г

Яйцо куриное — 4 шт.

Лук зеленый или порей — 50 г

Мука — 0,5 стакана

Масло сливочное — 50 г

Масло растительное — 2 ст. л.

Хмели сунели — 1 ч. л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Зразы из мясного фарша готовятся с совершенно разнообразными начинками, если их правильно приготовить они получаются сочными и очень вкусными, даже вкуснее обычных котлет. Этот рецепт также будет полезен в том случае, если у вас не так много фарша.

Фарш выложить в глубокое блюдо, добавить одно яйцо, чайную ложку соли (без горки), приправу хмели сунели и замесить фарш.

Теперь пора приступить к приготовлению начинки. Яйца отварить вкрутую и мелко нарезать.

Лук порей или зеленый мелко нарезать.

У меня еще оставался рис, поэтому я его также решил добавить в основу для начинки. Но это вовсе необязательная опция 🙂

Ингредиенты для начинки выложить в тарелку, немного посолить и перемешать.

Теперь приступим к лепке мясных зраз. На доску высыпаем полстакана муки. От фарша отщипываем кусок, скатываем из него шарик и выкладываем на доску с мукой. Приплющиваем мясо слегка пальцами формирую в центре небольшое углубление.

Поверх фарша выкладываем начинку.

Чтобы зразы были более сочными я также добавляю кусочек сливочного масла.

Соединяем края фарша и формируем руками котлету произвольной формы, а затем обваливаем ее в муке.

У меня получилось 5 мясных зраз с яйцом, рисом и луком.

Жарить их очень просто, также как, как и котлеты. Сначала на одной стороне 10 минут, затем перевернуть, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут.

Готовые зразы подавать с простыми гарнирами и овощными салатами, у меня была гречка. Получилось очень вкусно.

Источник

Картофельные зразы с яйцом и луком

Картофельные зразы с яйцом и луком — еще один вариант любимых зраз с начинкой. Получаются нежнее, чем жареные пирожки. Рецепт экономичный и очень нравится детям.

Ингредиенты для картофельных зраз с яйцом и луком

Для картофельной основы

Для начинки:

Для жарки:

Рецепт картофельных зраз с яйцом и луком

2. Мелко режем лук, разогреваем сковородку, жарим лук до золотистого цвета. Перекладываем лук в отдельную посуду, по максимуму оставляя масло на сковороде. Варим яйца вкрутую. Затем трем их на крупной терке терке и смешиваем с луком. Начинка готова.

3. Делаем «лепешку» как на пирожки, кладем начинку. Формируем зразу, обваливаем ее в панировочных сухарях. Если картошка прилипает к рукам, можно периодически смачивать руки водой.

Добавляем немного растительного масла на разогретую антипригарную сковородку. Укладываем зразы. Не укладывайте их плотно, так как будет сложно перевернуть зразы. Жарить нужно до золотистой хрустящей корочки по 3-4 минуты с каждой стороны.

Попробуйте разные варианты начинок для картофельных зраз и выберите свою: картофельные зразы с грибами, картофельные зразы с фаршем>!

Источник

Рецепт: Зразы с яйцом и жареным луком — «в панировке»

Зразы, это котлетка, внутри, которой находится начинка. Они могут быть как мясные так и картофльные. Да и сами начинки дело вкуса.
Нашей семье очень нравятся мясные зразы с вареным яйцом и жареным луком.
Блюдо получается очень вкусным и сытным. Также, эти зразы можно не жарить, а запечь в духовке.

Первое, что нужно сделать это выложить фарш в миску и положить в него мелко порезанный лук, также его можно пропустить через мясорубку. Затем посолить, поперчить,

и вбить одно яйцо. Тогда зразы в процессе лепки и жарки не будут разваливатся.
Перь преступаем к приготовлению начинки для зраз.

Лук нужно мелко нашинковать, для этого нужно взять 1,5 луковицы.

После чего обжариваем его до золотистого цвета на сковороде.

Пока лук жарится мелко режем вареные яйца.

Затем кладем их в миску и выкладываем к ним жареный лук и солим и перемешиваем.
Теперь можно преступать к формированию зраз.

Для этого их фарша делает плоские лепешки,

и в середине выкладываем начинку.
И аккуратно предаем ем форму длинной котлетки.

Затем обмакиваем ее во взбитом яйце,

и затем обваливаем в тарелке с панировочными сухарями.

Когда все зразы будут сформированны, наливаем масло в сковороду

и обжариваем наши зразы с обеих сторон до румяной корочки.

Подавать из можно с любым гарниром. Я их например подаю с рисом с овощами.

Источник

Зразы с луком и яйцом: вкусные рецепты

Ингредиенты (на 4 порции):

Зелень — 1 пучок

Растительное масло — 2 ст.л.

Лук репчатый — 1 шт.

Яйца куриные — 4 шт.

Фарш свиной — 500 г

Зразы с яйцом и луком — рецепт

Начинок для этого блюда много, но лучше всего подходит из яиц и лука.

1. Батон замочите в молоке. После того, как они пропитается, измельчите его в блендере. Яйца отварите.

2. Лук нарежьте крупными кубиками. Обжарьте его в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Добавьте зелень и жарьте еще 2 минуты.

3. Яйца нарежьте кубиками и перемешивайте их с зажаркой.

4. Добавьте к начинке соль по вкусу.

5. В фарш выкладывайте батон и вбейте одно яйцо, чтобы зразы в процессе выпечки не развалились. Добавьте соль и специи.

6. Вымешивайте руками фарш до однородной консистенции.

7. Сформируйте зразы. Раскатайте ладонями фарш в лепешку. Положите в центр 1 ст. л. начинки. Стенки лепешки аккуратно сомкните.

8. Сделайте круглую форму котлеты и положите ее швом вниз в форму для запекания.

9. Поверхность каждой зразы смажьте растительным маслом. В разогретой духовке выпекайте 50 минут при температуре 200 ˚С.

Блюдо подавайте теплым с картофельным пюре или овощным гарниром.

Рецепт зраз с картофелем, яйцом и луком

Ингредиенты:

Картофель — 10 шт.

Панировочные сухари — 200 г

Растительное масло — 6 ст.л.

Лавровый лист — по вкусу.

Картофельные зразы похожи на драники.

Приготовление:

1. Картофель отварите в подсоленной воде, добавьте лавровый лист и целую очищенную луковицу.

2. После варки слейте воду. Помните толкушкой картофель, добавьте яйцо, теплое молоко и муку.

3. Лук нарежьте кубиками и поджаривайте на растительном масле до золотистого цвета.

4. Яйца сварите вкрутую, натрите на терке и добавьте в остывший лук.

5. Из картофельного фарша сделайте лепешку. В центр выложите начинку. Склеивайте концы и обваляйте зразу в панировочных сухарях. Чтобы картофель не прилипал, руки смочите в воде.

6. Выкладывайте зразы на сковородку, но не плотно, чтобы легко было переворачивать.

7. Жарьте по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавайте блюдо со сметаной или сметанно-чесночным соусом.

Такие зразы необязательно готовить в духовке. Их поджаривают с обеих сторон в сковороде. Блюдо получается диетическим, как и картофельные зразы.

Источник

Зразы с луком и яйцом

Привет!:) многие любят котлеты? А давайте приготовим не просто котлеты, а котлеты с начинкой – зразы. Ничего сложного в этом нет, если соблюсти пару правил, которые не позволят рулетам развалиться, и быть сочными даже без соуса. К таким зразам идеально подойдет, например, самое вкусное картофельное пюре . Или рис, если будете заливать зразы соусом.

Если вам понравится рецепт, и в конце вы поставите палец вверх, вам не сложно, а мне – приятно 🙂

Фарш «домашний» (40/60 свинины к говядине) 500 гр, либо любой другой фарш, какой вы любите, в том числе из птицы

Яйца отварить вкрутую, лук мелко порезать и обжарить на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Будет лучше, если лук и яйца вы измельчите в блендере, но не очень сильно. Хотя, если не лень, то можно и очень мелко покрошить ножом. Это будет начинка, которую обернем в фарш. Кстати, для пирожков — тоже отличная начинка получается.

С фаршем возни будет чуть дольше из-за того, что его необходимо будет очень хорошо вымесить. Добавьте в него размягченный в воде и отжатый от лишней влаги батон (корочки срезать). Посолите и поперчите на свое усмотрение. Сюда же можно добавить ваших любимых приправ. Я добавил немного дробленого мускатного ореха.

И теперь фарш нужно вымешивать и бить не меньше 10 минут до изменения цвета на бледноватый и до структуры в виде волокон.

Это необходимо делать, чтобы фарш был крепким и не развалился при приготовлении. Не нужно добавлять в него крахмал, яйца и прочие штуки, которые якобы позволят сохранять фаршу форму – они не помогут, а только сделают фарш суше. Отправьте фарш в холодильник на полчаса – так он будет лучше клеиться.

Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Теперь из фарша сделайте колобки, расплющите их в блин.

Положите в середину начинку, и запечатайте котлету.

На противень постелите пергаментную бумагу или просто смажьте противень маслом. Котлетки выровняйте и складывайте ШВОМ ВНИЗ . Это второе после долгого вымешивания условие, чтобы котлеты не потрескались.

И в духовку на 40-45 минут.

С начинками вы можете экспериментировать как угодно – туда прекрасно идут и грибы, и капуста с болгарским перцем, сыр – все зависит только от фантазии.

Палец вверх! Пожалуйста, готовьте, делитесь рецептом в соцсетях, и приятного аппетита!

Источник