Напитки с базиликом рецепты

Содержание

Напиток из базилика: варианты приготовления в домашних условиях
Напиток из базилика: польза для организма
Приготовление напитка из базилика с лимоном
Напиток из базилика: рецепт с мятой
Арбузный напиток с базиликом
Базиличелло, Liquore al basilico и прочие базиликовые настойки
Настойки на базилике – 50 оттенков фиолетового
Простейшая настойка на рейхане
Итальянский ликёр «Liquore al basilico»
Лимонно-базиликовый ликёр «Базиличелло»
Пряная настойка на базилике
Рейхановый ликер с лавандой и имбирем
Сангрия с базиликом и апельсином
Напиток из базилика – ароматный, освежающий и полезный
Какие продукты понадобятся
Приготовление
Освежающий напиток из базилика
Ингредиенты для «Освежающий напиток из базилика»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Освежающий напиток из базилика»:
Другие варианты рецепта
Освежающий напиток из базилика
Райхановый напиток из базилика
Базиликовый напиток
Напиток из базилика
Холодный базиликовый чай
Базиликовый лимонад «Розовый вечер»
Похожие рецепты
Лимонад от жаркого лета 🙂
Домашний лимонад
Персиковый лимонад
Имбирно-финиковый лимонад
Полезный домашний лимонад
Напиток а-ля «Кока-кола» своими руками
Лимонад газированный апельсиновый «а-ля Фанта»
Домашний лимонад из лимонов
Лимонад домашний с мятой
Фотографии «Освежающий напиток из базилика» от приготовивших (4)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Напиток из базилика: варианты приготовления в домашних условиях

Существует немало летних напитков, которые прекрасно охлаждают в жару. Компот, квас, чай со льдом, лимонад, фруктовые соки – все они хорошо известны нам. Но не менее вкусными и полезными получаются напитки, приготовленные на основе различных растений, например мяты или базилика. Они не только хорошо освежают, но и одновременно насыщают организм необходимыми витаминами и минералами.

Напиток из базилика: польза для организма

Основные полезные свойства растения обусловлены не только наличием в нем витаминов, но и ценных эфирных масел. Они содержатся в огромном количестве в свежем базилике, а в сушеных листьях их практически нет. При приготовлении напитка базилик рекомендуется добавлять в самом конце варки. Так растение успеет отдать эфирные масла в воду и подарит приятный аромат. Не стоит варить базилик долго, иначе сохранить полезные свойства не получится.

Напиток на основе базилика снимает спазмы и лечит воспаления в кишечнике. Также помогает он людям, страдающим бессонницей. Холодный напиток из базилика способен хорошо взбодрить и освежить в летний зной. При употреблении в горячем виде он помогает справиться с простудой и уменьшить боль в горле.

Приготовление напитка из базилика с лимоном

Классический рецепт приготовления напитка из базилика предполагает добавление в воду лимона. От этого напиток станет гораздо полезнее, а во вкусе появится приятная кислинка.

Последовательность приготовления следующая:

Поставить кастрюлю с водой на огонь и довести до кипения.
Свежий базилик промыть под проточной водой, чтобы очистить его от пыли и мелкого сора.
В кипящую воду добавить сначала сахар, а затем базилик (веточки с листиками).
Произвольно нарезать лимон и тоже отправить его в кастрюлю.
Подождать, пока вода еще раз закипит, и можно снимать кастрюлю с огня.
Через 20 минут вытащить из напитка лимонные дольки. В противном случае в нем появится неприятный горьковатый привкус.

Цвет напитка зависит от того, какой базилик в него положили: зеленый или фиолетовый. Но на полезные свойства и вкусовые качества цвет растения никак не влияет.

Напиток из базилика с лимоном рекомендуется подавать охлажденным, предварительно добавив в стакан кубики льда. В горячем виде он больше напоминает чай, но от этого становится не менее вкусным и полезным.

Напиток из базилика: рецепт с мятой

Это очень быстрый и простой рецепт приготовления вкусного и ароматного напитка. Варить в кастрюле ничего не нужно. Все ингредиенты просто заливаются горячей водой, напиток настаивается, после чего добавляется мед или сахар по вкусу.

Арбузный напиток с базиликом

Этот по-настоящему летний напиток получается настолько вкусным и ароматным, что вполне может заменить полноценный десерт. Для его приготовления нужно взять листочки с трех веточек базилика и 4 чашки арбузной мякоти. А также понадобится немного лимонного сока (1 ст. ложка) и 800 мл воды.

Источник

Базиличелло, Liquore al basilico и прочие базиликовые настойки

Казалось бы – что? Сладкий ликер из базилика, растения, которое принято употреблять в салате там, с мясом или на бутерброде с помидоркой и брынзой? Ан нет – оказывается, эта травка аж бегом идет на самые разные пряные настойки, а итальянцы давно научились делать из нее сладкие ликеры Базиличелло и Liquore al basilico – все это однозначно вкусно, оригинально, красиво и довольно просто. Смотрим!

Сегодня мы разберем несколько рецептов ликеров и настоек на базилике: как сладких диджестивов, так и пряных аперитивов, только из базилика или с другими добавками – цитрусовыми, специями, травами – на водке, спирте и вине.

Настойки на базилике – 50 оттенков фиолетового

Ну, на самом деле скорее не фиолетового, а зеленого, ведь обыкновенный, он же – душистый базилик отличается нежно-зеленым цветом, распространен он в Средиземноморье, где и получил свое название, переводящееся с греческого как «царский». А привычный для нас фиолетовый базилик грамотнее будет называть рейхан (реган, реан, райхон) – «душистый» в переводе с языков Закавказья и Средней Азии, где он, в основном, и выращивается.

На самом деле, эти растения в настойках вполне взаимозаменяемы, рейхан считается чуть более резким, пряным, а вкус базилика – более свежий и насыщенный. Ну и, конечно, цвет напитков будет абсолютно разным – тут уж все зависит от ваших личных предпочтений.

Оба базилика – близкие родственники мяты, мелиссы, лаванды, иссопа, душицы, розмарина, шалфея, тимьяна, чабера (относятся к одному подсемейству, «Котовниковые»), соответственно все эти травы хорошо сочетаются между собой. Также базилик гармонирует с любыми цитрусовыми, особенно с лимонами, стандартным набором «душистый перец-гвоздика-корица-ваниль», анисом и другими специями – в общем, простор для фантазии большой! А мы приступим.

Простейшая настойка на рейхане

По сути, это просто слегка ароматизированная и окрашенная водка. Все, что нам понадобится – 100 граммов свежих листьев рейхана и 1 литр водки. Можно взять и самогон – пряность поможет скрасить огрехи не совсем идеальной дистилляции.

Готовить очень просто и быстро – листья слегка подсушить, крупные – порезать острым ножом, мелкие оставить целыми, все бросить в банку и залить спиртным. Настойка готова уже через 3 дня – ее нужно слить, отфильтровать и можно пить!

Итальянский ликёр «Liquore al basilico»

Рецепт, крайне популярный в Италии, сладкий пряноватый диджестив, идеальный с кофе или фисташковым мороженым. Среди домохозяек, которым лень возится с весами, он носит название «50 листочков», что как бы уже намекает на состав. В оригинале он красивого изумрудного цвета, но можно взять рейхан и сделать фиолетовый Liquore – кто запретит?

В Италии этот напиток делают на граппе (крепкая граппа продается в магазинах с надписью prodotto ideale per la preparazione dei liquori, то есть «идеально для приготовления ликеров»), значит хорошо будет сделать его на домашней чаче, но сойдет и спирт.

500 мл пищевого спирта 95,6%
50 средних листиков базилика
600 мл чистой воды
200 граммов сахара (можно увеличить)

Готовить ликер просто – листья базилика нужно отправить в банку, залить спиртом и выстоять недели 2 в темном теплом месте, периодически встряхивая. После этого – процедить, при необходимости отфильтровать. Сварить сироп из всей воды и сахара, остудить, добавить в сироп спиртовую настойку. Тщательно перемешать, при надобности подсластить. Дать отстояться еще недельку, если появилась муть или осадок – пропустить через ватный или бумажный фильтр. Liquore al basilico можно пить в чистом виде, сильно охлажденным, после еды, или подавать к десертам.

Лимонно-базиликовый ликёр «Базиличелло»

Вариация на тему Лимончелло, красивый нежно-зеленый сладкий ликер с базиликом и лимонной цедрой.

1 пучок базилика — около 100 г
4 шт. ароматных лимонов
300 мл пищевого спирта 95,6%
500 мл чистой воды
400 г сахарного песка

Базилик помыть и обсушить. Срезать цедру с хорошо вымытых лимонов, не задевая белую горькую «подкорку». Все кинуть в банку, залить спиртом и оставить в темном месте на 15 дней. Периодически встряхивать. После этого жидкость профильтровать через марлю. Сварить сироп из всего сахара и воды, остудить и добавить в него ароматный спирт. Если напиток помутнел – ничего страшного, так происходит из-за эмульгации эфирных масел, которыми богат настой. Теперь Базиличелло нужно бутилировать и поставить в холодильник. Пробовать можно уже через 5-6 дней.

Читайте также: Рецепт торт ржаная мука

Этот рецепт на практике:

Пряная настойка на базилике

Средне-сладкая крепкая настойка, которую можно употреблять и как диджестив, и как аперитив. Для приготовления подойдет как базилик, так и рейхан – разница будет только в цвете.

250 граммов 96-градусного спирта
12 базиликовых листиков
250 граммов воды
1-2 ст. ложки сахара
лимонная цедра – 2 см
апельсиновая цедра – 2 см
гвоздика – 1 шт
корица – щепотка

Базиликовые листья промыть и обсушить. Срезать цедру с цитрусовых – только цветную корку, без горькой белой прослойки. Добавить специи, залить спиртом и выстаивать неделю в темном теплом помещении. После этого процедить, профильтровать ваткой при необходимости. В емкость налить стакан воды и добавить в него настойку. Понемногу кидать сахар, размешивать и пробовать, пока сладость напитка не начнет вас устраивать. Перед употреблением выдержать в темном месте минимум месяц, если выпала муть – еще раз профильтровать.

Рейхановый ликер с лавандой и имбирем

Старинный рецепт из кулинарной книги. На выходе должен получиться пряный, сладкий напиток с легкой имбирной «остринкой» и доминирующим ароматом базилика.

7 литров водки
2 литра чистой воды
1,8 кг сахарного песка
150 г свежего рейхана
25 г корицы — лучше в палочках
5 г цветков лаванды
5 г сушеного имбиря
4-5 бутонов гвоздики
5 г ванилина — лучше заменить ванильным экстрактом

Базилик помыть, высушить и измельчить ножом, специи потолочь в ступке, добавить ванилин и залить водкой. Плотно закрыть и отправить в теплое темное помещение на 15 дней. После этого – процедить и профильтровать через ватный фильтр. Сварить сироп из воды и сахара, слегка остудить и влить в него настойку. Перелить в банку, закрыть и отставить еще на неделю. После этого повторно профильтровать и разлить по бутылкам.

Этот рецепт на практике:

Сангрия с базиликом и апельсином

Экспресс-рецепт для тех, кто любит алкоголь с базиликом, но не любит ждать.

15 листиков свежего базилика
1 крупный апельсин
500 мл сладкого крепкого белого вина
300 мл нейтральной газировки

При помощи толкушки или пестика разминаем базилик и тонко порезанный апельсин – не в кашицу, а пока они не начнут интенсивно пахнуть и не дадут сок. Заливаем все это дело вином и даем постоять от получаса до двух часов. Перед подачей коктейль охлаждается, разливается по стаканам, в которые предварительно кладутся кубики льда. Сверху в каждый стакан добавляется минералка. Подавать, не медля не секунды!

«Ромовый дневник» желает своим читателям удачных экспериментов и красивых результатов!

Источник

Напиток из базилика – ароматный, освежающий и полезный

О полезных свойствах базилика я уже написала в предыдущей статье.

Многие из вас давно используют это пряное растение, добавляя его в салаты или горячие блюда. Но кто из вас пробовал напиток из базилика? Думаю, что немногие.

Я тоже этот напиток открыла для себя лишь года два назад. И то благодаря вездесущему интернету.

Базиликовый напиток получается очень вкусным! Пробовала я его делать и из зелёного базилика, и из фиолетового. По вкусу они сильно отличаются.

Н апиток из зелёного базилика получается светло-зелёного цвета. Аромат его не так выражен, поэтому я обычно добавляю ещё и мяту.

А вот напиток из фиолетового базилика получается фиолетовый и имеет ярко выраженный аромат. Кстати, его цвет напоминает разведённую марганцовку. И это может некоторых напрягать.

Но попробуйте хотя бы раз приготовить такой напиток, и вы поймёте, как это вкусно! А главное, своевременно в эти жаркие деньки!

Какие продукты понадобятся

· фиолетовый базилик – небольшой пучок;

· лимон – 0,5 шт. (можно чуть меньше);

Приготовление

В кастрюлю налейте воду, доведите её до кипения.

Опустите пучок вымытого базилика, половину лимона, насыпьте сахар.

После повторного закипания воды варите базилик не более минуты.

Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и оставьте настаиваться.

Примерно через 5—7 минут достаньте из воды лимон, выжмите весь сок.

Лимон своё дело уже сделал. Если его оставить в воде, то кожура придаст напитку горьковатый привкус.

Снова закройте напиток крышкой и оставьте до полного остывания. Затем уберите в холодильник до следующего утра.

За это время он хорошо настоится и приобретёт более тёмный цвет.

Через ситечко перелейте его в банку или кувшин.

Источник

Освежающий напиток из базилика

Освежающий, очень витаминный энергетический напиток. Что может быть лучше в жару? Я расскажу основы изготовления такого напитка, а его составляющие варьируйте по собственному вкусу.

Ингредиенты для «Освежающий напиток из базилика»:

Базилик (реган) — 1 пуч.
Мед (или сахар) — по вкусу
Лимон (или лимонная кислота) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 13.8 ккал	белки 7.8 г	жиры 2.4 г	углеводы 3.6 г
100 г блюда
ккал 23 ккал	белки 13 г	жиры 4 г	углеводы 6 г

Рецепт «Освежающий напиток из базилика»:

Нам понадобится свежий фиолетовый базилик. Конечно, сделать можно и из зелёного, но тогда не будет такой игры цвета.
Теперь количество. На 3-литровый баллон достаточно 4-5 веточек, это где-то полпучка. На литровый кувшин — хватит двух.

Кладём вымытые веточки в выбранную ёмкость.
Я положила 4 на кувшин, чтобы вам были виднее цветовые метаморфозы, которые будут происходить с напитком.

Аккуратно заливаем в ёмкость кипящую воду. Жидкость на глазах становится сине-фиолетового цвета. Размешиваем и даём постоять минут 10.

Добавляем лимон или лимонную кислоту по вкусу. На трёхлитровый баллон приблизительно 1 лимон. Дольки лимона можно туда же.
Жидкость сразу меняет цвет на интенсивно розовый.

Сразу добавляем мёд или сахар по вкусу. В случае добавления мёда жидкость может помутнеть.
Интенсивно перемешиваем и даём остыть.
Потом охлаждаем в холодильнике — и можно пить! Оставлять веточки в ёмкости или не оставлять — дело ваше, тут эстетика по вашему желанию.
Приятно вам освежиться!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?