Рецепт кляра для бананов

Бананы в кляре. Не ожидала, что получится так вкусно

Поделюсь с вами интересным рецептом высокой кухни, который можно протестировать на любой, даже самой обычной маленькой кухоньке. Нежная тающая серединка в хрустящей корочке — это уже очень вкусно, а если дополнить шариком мороженого, получится потрясающий десерт! На сайте уже есть кекс с бананами, Торт «Панчо» с бананами., а сегодня интересную компанию им составит рецепт жареных бананов.

Ингредиенты:

• Натуральный йогурт (молоко) — 150 мл
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Мука — 5 ст. л.
• Бананы (спелые) — 3 шт.
• Растительное масло для фритюра без яркого аромата и вкуса

Как приготовить бананы в кляре (пошаговый рецепт с фото):

Смешиваем в миске молоко (150 мл) и специи. Я добавляла куркуму (1/2 ч. л.) и корицу (1/2 ч. л.) Нам достаточно обычной вилки или ручного венчика, чтобы смешать все ингредиенты.

Добавляем в смесь муку (5 ст. л.) и размешиваем. Итоговый кляр должен получиться достаточно густым, обволакивать кусочки банана, а не стекать с него, обнажая.

Важно! Молоко для кляра не должно быть холодным, иначе он получится серым, неаппетитным.

Спелые бананы нарезаем на кусочки шириной 1,5 см. Зеленые, недозрелые бананы лучше не использовать, иначе после жарки они так и останутся твердыми, непропеченными. Отправляйте в кляр только те бананы, которые вам и без него нравятся на вкус.

Обмакиваем каждый кусочек банана в кляр, чтобы он равномерно лег и «окутал».

В сотейнике с толстым дном (чтобы масло не горело) и высокими бортиками разогреваем растительное масло. Опускаем дольку банана в кляр, затем выкладываем в масло. Обжариваем с одной стороны до золотистого цвета, затем переворачиваем на другую сторону.

Бананы должны равномерно обжариваться до красивого румяного цвета. Чтобы определить идеальную густоту кляра, можно обжарить сначала две-три дольки банана. Если кляр слишком жидкий, стекает, оголяя банан, значит, следует еще добавить муки.

Обжаривать бананы стоит на огне чуть меньше среднего, чтобы бананы прожарились, нам нужна кремовая начинка в хрустящей корочке.

Выкладываем бананы на бумажные салфетки, чтобы излишки масла впитались.

При добавлении фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и порадоваться вместе с вами.

Источник

Как приготовить бананы в кляре — простой пошаговый рецепт

Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня для любителей фруктовых сладостей мы предлагаем самый простой рецепт быстрых и хрустящих бананов в кляре. Готовить будем на сковороде, во фритюре. Мало кто догадается, из чего сделаны эти нежные пончики, ведь по вкусу они напоминают небольшие пирожные с заварным кремом.

Главным ингредиентом станут тропические фрукты. На территории всего Карибского бассейна и в Африке из несладких сортов банана готовят горячие закуски и гарниры, а у нас из сладких – только десерты. Приступаем!

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Польза и вред блюда

Несмотря на то, что мы готовили жареные бананы в кляре, это ничуть не умаляет их ценности. Они богаты такими полезными веществами, как:

• калий;
• магний;
• фосфор;
• кальций;
• железо;
• витаминами группы В, А, С, Е, РР;
• фолиевая и яблочная кислоты.

Но даже самый полезный продукт, если его много съесть, может принести больше вреда, чем пользы. Поэтому людям, которые страдают болезнями печени и ЖКТ, повышенным сахаром в крови и избыточным весом, необходимо ограничить себя.

Подробнее вы сможете узнать из статьи про полезные и вредные свойства бананов.

Полезные советы

1. Бананы лучше выкладывать во фритюрницу порциями, чтобы они свободно плавали в масле. Так вы сохраните их форму и значительно сократите время приготовления.
2. Выбирайте твердые на ощупь плоды, даже чуть недозревшие. Мягкие могут потерять форму при жарке и растечься на сковороде.
3. Попробуйте украсить блюдо шариками пломбира или шоколадной пастой, посыпать сахарной пудрой.
4. В этом рецепте мы нарезали крупно, но если вам необходимо сделать мини-пирожные вроде профитролей, то нарежьте фрукт примерно на 8 частей.
5. Юлия Высоцкая говорит, что рисовая мука дает особый хрустящий эффект, но я хочу добавить, что кукурузный крахмал тоже обладает таким свойством.

5 других разновидностей

Жареные бананы в шоколаде – это необычайно вкусный десерт. Сделать его можно двумя способами: растопить шоколад и окунуть туда готовое лакомство либо полить блюдо сверху тоненькой струйкой. При подаче посыпьте кокосовой стружкой и украсьте ягодами – вам понравится.

Десерт в карамельном соусе готовится просто, но эффект получается фантастический. А все благодаря сказочной карамели. Кстати, об этом можно не только прочитать, но и посмотреть видеоролик. Там наглядно показано, как нужно готовить. Кстати, если карамель подсолить, получится просто потрясающе!

Что только не закручивают в слоеное тесто: и сосиски, и котлеты, и фруктовую начинку. А бананы в тесте вы пробовали? Если нет, тогда для очень занятых – купите готовое слоеное тесто в ближайшем магазине, а для тех, кто располагает временем – вот наш рецепт слоеного теста.

Кокосовая стружка заменяет панировочные сухари. Обмакните фрукты в кляр, а потом обваляйте в кокосе и обжарьте – результат вас приятно удивит. Кстати, блюдо, запеченное в духовке, получится более нежным и менее жирным.

Рецепт от Юлии Высоцкой перекочевал к нам прямиком из Китая, и она удачно заменяет привычную нам пшеничную муку рисовой, а вместо коровьего молока добавляет кокосовое или холодную минеральную воду. Бананы готовит на арахисовом масле, а сверху присыпает обжаренными семенами кунжута и корицей.

Заключение

Сегодня мы узнали, как приготовить хрустящие жареные бананы в кляре пошагово. И фрукты раскрылись перед нами в незатейливом десерте на скорую руку.

Если вам понравилось, ставьте лайки и делитесь рецептом в социальных сетях.

Источник

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Жареные бананы в кляре – нереальная вкуснятина (если бы сама ни приготовила, не поверила бы, что будет так вкусно)

Если небольшие кусочки нежного банана обжарить в кляре до золотистого цвета, то получается обалденно вкусный десерт всего за 10 минут. Можно присыпать сверху корицей или сахарной пудрой. Очень вкусно такие бананы (ещё горячие) подать вместе с холодным мороженым. Удобно делать такой десерт по утрам вместо блинов, сырников или оладий, выходит намного быстрее, при этом очень вкусно. Кстати, идеальный вариант для деток: здесь используется мало сахара, т.к. бананы сами по себе сладкие + от такой вкуснятины малыши не отказываются и съедают до последнего кусочка.

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.
• яйцо куриное – 1 шт.
• молоко – 50 мл
• мука пшеничная – 4-5 ст.л.
• сахар – 1 ч.л.
• соль – щепотка
• растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления бананов жареных в кляре:

В миску разбиваем яйцо, добавляем молоко, сахар и щепотку соли.

Хорошенько взбиваем венчиком.

Постепенно добавляем муку и размешиваем так, чтобы не было комочков.

Густота кляра должна быть примерно, как у жирной сметаны.

Банан нарезаем кусочками одинаковой толщины немного наискосок.

Погружаем банановые кусочки в кляр, окунаем полностью, чтобы со всех сторон они покрылись тестом.

Выкладываем бананы в кляре уже на раскаленную сковороду с маслом.

Жарим с двух сторон до золотистого цвета. Снимаем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Готово! Подаем в теплом виде, можно присыпать десерт сахарной пудрой.

Источник

Самый вкусный рецепт приготовления банана в кляре

Хотите побаловать семью чем-то неординарно экзотичным? Приготовьте банан в кляре на десерт. Это прекрасное угощение лучше подавать в теплом виде, с небольшим количеством сиропа или с каплей мороженого! Кроме удовольствия от вкуса, этот рецепт – отличный способ израсходовать лишние или оставшиеся бананы! Приготовить их быстро и легко, вам наверняка понравится!

Бананы в пышном кляре

Бананы в пышном кляре – достойное лакомство для всех сладкоежек. При правильной консистенции кляра оболочка получается хрустящей снаружи и нежной внутри. Приготовление этого угощения отнимет не более 15-20 минут. Такой рецепт всегда выручит, когда захотелось чего-то вкусного к чаю или просто так.

Потребуется:

• 4 банана;
• 1 яйцо;
• 100 мл молока;
• 5-6 ст. л. муки (сколько потребуется) и еще 1-2 ст. л, чтобы обмакнуть кусочки бананов;
• Щепотка соли;
• 1 ст. л. сахара;
• ½ ч. л. соды;
• Масло подсолнечное.

Самый вкусный рецепт приготовления банана в кляре

Как готовить:

1. В миску разбейте яйцо, взбейте венчиком.
2. Добавьте молоко к яйцу, перемешайте.
3. Добавьте сахар и соль, перемешайте.
4. Отмерьте 4 ложки муки, смешайте венчиком, чтобы не было комочков. Затем подсыпьте еще 1-2 ст. л., чтобы консистенция кляра получилась однородной, умеренно густой.
5. Соду погасите уксусом, добавьте в кляр, перемешайте. Ее разрыхляющий эффект сделает порции пышными.
6. Бананы очистите от кожуры, нарежьте на кусочки того размера, который вам больше нравится.
7. Разогрейте сковороду с маслом или фритюр. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы заготовки начали жариться, а не впитали в себя масло.
8. Обмакните бананы в муку слегка, стряхните излишки, если есть.
9. Затем окуните каждый кусочек в кляр и сразу переложите на раскаленную поверхность сковороды.
10. Обжарьте до золотистого красивого тона.
11. Готовые порции выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
12. Переложите банан в кляре на тарелку для подачи. Присыпьте сахарной пудрой, корицей или вашей любимой специей.

Бананы в кляре

Чтобы приготовить по этому рецепту банан в кляре без глютена, замените муку на 1 ст. л. молотого льна и 1 ч. л. картофельного крахмала. Смешайте эти ингредиенты примерно с ½ ст. воды и продолжайте готовить, как рекомендовано ниже. Если вам не нужно избегать употребления глютена, следуйте рекомендациям ниже.

Потребуется:

• 3/4 ст. и еще 100 г муки;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 50 мл воды;
• щепотка соли;
• 1-2 ст. л. растительного масла;
• 1 банан;
• Сахар и / или измельченный кокос для посыпки.

Самый вкусный рецепт приготовления банана в кляре

Приготовление:

1. В миску насыпьте муку, разрыхлитель и соль.
2. Добавьте воду и масло и взбейте венчиком.
3. Консистенция должна быть густой, как сливки, и хорошо покрывать ложку. Если кляр слишком густой, добавьте еще каплю воды. Если слишком жидкий — еще немного муки. Отложите в сторону.
4. Нагрейте сковороду с растительным маслом или используйте небольшую кастрюлю, наполнив ее на 1/3 глубины растительным маслом.
5. Пока масло нагревается, очистите банан, разрежьте его пополам, а затем разрежьте пополам, чтобы получилось 4 части.
6. Обмакните каждый кусок в жидкое тесто так, чтобы оно было полностью покрыто, и осторожно выложите на сковороду, готовя с обеих сторон до золотистого цвета.
7. Если оно зашипит и сразу всплывет наверх, значит, масло достаточно горячее.
8. Положите оладьи на кухонную бумагу, затем окуните в миску с сахаром и кокосом, если используете, чтобы покрыть их.

Вам также может понравиться:

Источник