Рецепт риса с соусом песто

Содержание

Ризотто с соусом песто
Классический песто и ризотто
Рис с чесночным песто и розмарином
Ингредиенты для «Рис с чесночным песто и розмарином»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рис с чесночным песто и розмарином»:
Похожие рецепты
Рис с шафраном и миндалем
Гречка с болгарским перцем и апельсином
Рис с овощами
Гарнир из риса и овощей
Зразы из кускуса «На гарнир»
Ризотто с тыквой
Гарнир из запаренной гречки
Морковно-кокосовый рис
Рис с кунжутом
Попробуйте приготовить вместе
Куриный салат по-грузински
Закусочные оливки и быстрая закуска из них
Шоколадный торт «Маркиза»
Фотографии «Рис с чесночным песто и розмарином» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Ризотто с соусом песто

Все еще продолжаете покупать замороженные полуфабрикаты, готовые обеды и ужины? Достаточно, ведь это вредно и вовсе не экономично. А ризотто с песто, помимо экзотического названия предлагает еще и прекрасный вкус за небольшие деньги. На готовку ризотто с песто вам потребуется всего 45 минут. Как только вы освоите основной рецепт, поэкспериментируйте с различными видами мяса и овощей.

Приступим к готовке:)

Лук разделить пополам, очистить от кожуры и разрезать на две части. Затем мелко порежьте обе половинки лука и выбросьте корешки. Нагрейте масло в большой сковородке на среднем огне и добавьте лук. Жарить 10 минут, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным.

Добавьте рис и хорошо перемешайте, чтобы он не прилипал.

Раскрошите кубик в кружку стандартного размера и залейте кипятком из чайника. Покрутите, чтобы растворить кубик и вылить бульон в рисовую сковородку. Добавьте еще три кружки кипятка.

Когда жидкость в кастрюле начнет кипеть, убавьте огонь до минимума и варите 15-20 минут, периодически помешивая, пока рис не впитает жидкость. Добавьте еще полторы кружки кипящей воды, если вся жидкость исчезла, но рис все еще не приготовлен, а затем варите еще немного. Повторяйте, пока рис не станет мягким.

Добавьте песто (столько, сколько хотите), охлажденный горох и ветчину и продолжайте готовить, пока горох не станет горячим. Посыпьте приправы и можно подавать:)

Также я рекомендую вам ознакомиться с рецептом Острая паста с чоризо

Подписывайтесь на блог и приятного аппетита!

Источник

Классический песто и ризотто

Классический песто — великолепное сопровождение многих блюд. Его можно добавлять в дрессинги для салатов, его используют для обогащения вкуса брускетт, с ним готовят пасту и ризотто. Вот о последнем и хочется сегодня рассказать. Если у меня в холодильнике оказывается баночка классического песто, я непременно готовлю это блюдо — на мой взгляд, сочетание риса, пармезана, кедровых орешков, базилика и оливкового масла непревзойденно великолепно. Ризотто вкусно и в «голом» варианте — просто рис и сыр создают прекрасный ансамбль с чудесной нежной «музыкой», но если в их компанию включить немного более ярких и экстравагантных инструментов, получается совершенство. Классический песто и ризотто — это волшебство, и рассказывать о нем можно бесконечно долго, но это ничего, ровным счетом ничего вам не даст. Все, что вам нужно, — это пойти на кухню и приготовить. Чтобы знать и понимать. Любить и позволять очаровывать себя. Сходить с ума и снова и снова окунаться в омут с головой.

Историки утверждают, что песто было известно еще жителям Древнего Рима, однако, первое документальное упоминание знаменитого соуса датируется только 1865 годом.

Классический песто в холодильнике, надеюсь, есть? Тогда осталось не так и много — срочно бегите в магазин за рисом сорта арборио (или чем-то аналогичным) и начинайте готовить. Равнодушным это блюдо еще никого не оставило. И вас не оставит.

400 мл бульона (куриного или овощного);

100 мл белого вина;

2 ст. л. сливочного масла;

1 ст. л. оливкового масла;

2 зубчика чеснока;

Берем подходящую сковороду, разогреваем сливочное масло, добавляем оливковое. Когда масла прогреются, добавляем разрезанные на 2-4 части зубчики чеснока. Обжариваем секунд 30, убираем и сразу всыпаем мелко нарезанный лук. Доводим на огне, чуть меньше среднего, до полупрозрачности и всыпаем рис.

Помешивая, обжариваем рис до такой же полупрозрачности. Вливаем вино. Ждем, пока жидкость не выпарится, после чего начинаем добавлять в сковороду бульон — понемногу, буквально по несколько столовых ложек. Как только вся жидкость «ушла», снова вливаем новую порцию бульона. Таким образом готовим рис, пока он не приобретет состояние аль денте — внутри рисинка должна быть плотной, снаружи — полностью мягкой. Как только вы поймете, что рис дошел до нужной степени готовности, добавляйте еще пару ложек бульона и тертый пармезан. Выключайте огонь, перемешивайте.

Пришла очередь песто — щедрость хороша, но не забываем, что у этого соуса достаточно яркий вкус, который вполне способен забить вкус риса. Посему — скромно и деликатно добавляем песто так, чтобы он всего лишь оттенил вкус ризотто, начал аккомпанировать ему, но ни в коем случае не вытеснил его на задний план. Готово? Перемешиваем и подаем. Сразу. Без промедления. Промедление в данном случае преступно!

Источник

Рис с чесночным песто и розмарином

С таким соусом обычный рис приобретает необыкновенный вкус и аромат, и вполне может быть подан как самостоятельное блюдо. Конечно, это не привычное нам «песто», но ведь «песто» от итальянского pestare (растирать) – это любой размолотый соус. Приехали на дачу, выкопали головку молодого чесночка, отрезали веточку свежего розмарина, — 30 минут,- и вкуснейшее блюдо на столе.

Ингредиенты для «Рис с чесночным песто и розмарином»:

Рис — 60 г
Чеснок (головка) — 1 шт
Розмарин — 3 веточ.
Масло оливковое — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 324.5 ккал	белки 6.8 г	жиры 13.5 г	углеводы 45.9 г
Порции
ккал 162.3 ккал	белки 3.4 г	жиры 6.8 г	углеводы 23 г
100 г блюда
ккал 270.4 ккал	белки 5.7 г	жиры 11.3 г	углеводы 38.3 г