Рецепт жареного судака с луком

Содержание

Судак, жареный на сковороде, с луком
Судак, жареный на сковороде, с луком
Ингредиенты
Этапы приготовления
Оригинальные рецепты судака на сковороде
С луком
Кусочками в муке
Под маринадом из лука и моркови
В кляре из панировочных сухарей и яиц
Жареный судак с луком
Ингредиенты для «Жареный судак с луком»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Жареный судак с луком»:
Похожие рецепты
Запеченные креветки
Рыбное филе в кляре с рисом
Рецепт амура
Семга с розовым перцем на валерьяновой подушке
Карп в томатно-соевом маринаде
Щука в террияки
Английский рыбный пирог «Деревенский»
Сочный жареный минтай
Рыбное филе в «шубе» из панировочных сухарей
Попробуйте приготовить вместе
Салат по-итальянски от Юлии Высоцкой
Закрытые бутерброды «Вкусный завтрак»
Трюфельные мандарины
Фотографии «Жареный судак с луком» от приготовивших (5)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Судак, жареный на сковороде, с луком

Судак, жареный на сковороде, с луком — это невероятно вкусное, полезное и аппетитное блюдо. Рыба получается необыкновенно нежной и сочной, а лук придаёт сладость, аромат и интересную нотку рыбке. Моя семья очень любит судака за его вкусовые качества и отсутствие мелких костей, а именно это блюдо нам нравится ещё и за вкуснейший жареный лук. Попробуйте приготовить, это очень вкусно!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Судака промоем под холодной водой, очистим его от чешуи, выпотрошим, обрежем плавники и хвост.

Отрежем голову и нарежем рыбу на порционные кусочки шириной, примерно, по 2-2,5 см.

Посолим и поперчим судака по вкусу, можно, по желанию, сбрызнуть кусочки рыбы лимонным соком.

Оставляем рыбу просолиться и пропитаться ароматами перца на 20-25 минут. Далее в тарелку насыпаем муку и обваливаем в ней каждый кусочек судака со всех сторон.

Таким образом подготавливаем все кусочки рыбки.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем запанированные в муке кусочки рыбы.

Жарим рыбу на среднем огне до румяной корочки сначала на одной стороне (примерно, 10 минут). А затем переворачиваем кусочки судака на другую сторону и тоже жарим до румяного, красивого цвета (примерно, 8 минут).

Далее переворачиваем наши кусочки на бока и поджариваем до золотистого цвета с боков (ещё, примерно, по 2-3 минуты), для того чтобы вся рыбка стала румяной и хорошо прожаренной.

Готовые жареные кусочки судака перекладываем со сковороды на блюдо для подачи.

Теперь приступим к приготовлению лука, для этого лук очистим и нарежем кольцами.

В сковороде разогреем растительное масло, добавим к нему лук. Поверх лука выкладываем кусочки сливочного масла.

Жарим лук на медленном огне, периодически помешивая, до прозрачности и легкого подрумянивания (минут 8-10 минут), не накрывая сковороду крышкой. Стараемся, чтобы лук ни в коем случае не пригорел. Солим лук по вкусу, по желанию, добавляем специи и чёрный молотый перец (я солила лук чесночной солью в которой уже много приправ, поэтому отдельно специи я не добавляла). Далее кладём муку и перемешиваем.

Делаем огонь чуть более сильным и продолжаем поджаривать лук с мукой, периодически перемешивая.

Доводим лук до золотистого цвета и легкого подрумянивания муки и снимаем с огня, перекладываем наш ароматный и невероятно вкусный лучок на тарелку.

Выкладываем по 1 столовой ложке жареного лука на каждый кусочек судака, украшаем рыбу укропом и подаем к столу. С такой рыбкой можно подать отварной картофель или картофельное пюре, рис или овощи гриль. Жареный на сковороде судак с луком непременно понравится вашим близким и станет прекрасным обедом или ужином!

Источник

Оригинальные рецепты судака на сковороде

Рыба обладает многими полезными свойствами и содержит необходимые организму витамины и микроэлементы. А за счет своей низкой калорийности подойдет тем, кто предпочитает питаться правильно. Разнообразие рыбных блюд просто поражает. Для каждодневного меню отлично походит судак жареный на сковороде, добавляя различные ингредиенты можно получить вкусный и быстрый ужин.

С луком

Судак жареный с луком очень прост в приготовлении, но от этого не менее вкусный. Его мясо белое, мягкое и диетическое, употреблять его можно даже деткам. Обжаренный золотистый лучок добавит сочности и усилит аромат — удержаться от добавки просто невозможно.

Хозяйке на заметку: свежего судака нужно выбирать правильно — жабры должны быть ярко-красные, а глаза — прозрачные.

Судак свежий 1 кг
Лук крупный 2 шт.
Масло растительное ½ стакана
Соль, перец

Кусочками в муке

Судак жареный на сковороде по такому рецепту получается сочным и нежным внутри, с хрустящей корочкой снаружи.

Время на подготовку: полчаса.

Время приготовления: 1/4 часа.

Энергетическая ценность на порцию:

белки — 44,5;
жиры — 9,8;
углеводы — 5,3;
калорийность — 286,3.

судак крупный — 1 штука;
половинка лимона;
смесь перцев — 0,5 ч.л;
соль — 1 ч.л;
мука пшеничная — 100 грамм;
масло для жарки — 1/2 стакана.

Рыбу чистим от чешуи, обмываем водой и промакиваем салфетками, чтобы не скользила в процесс разделки.
Отрезаем голову и хвост, вычищаем брюшную полость. С помощью ножниц удаляем плавники.
Делаем надрез по линии позвоночника и вытаскиваем его из мякоти, помогая себе пальцами.
Получается две половинки филе на шкуре.
Нарезаем каждую часть на ломтики приблизительно по три сантиметра каждый.
Выкладываем порционные кусочки рыбы в миску, добавляем соль перец, выжатый из лимона сок. Цедру и мякоть перекручиваем на мясорубке и отправляем туда же.
Хорошо перемешиваем руками, распределяя маринад по рыбке равномерно.
Маринуем судак 20 минут.
Каждый кусочек рыбы окунаем в муку и обжариваем на большом огне по 3 минуты с каждой стороны.

На заметку: лучший гарнир к жареной рыбе — это картофель в любом виде и отварной рис, не забывайте про свежие овощи и зелень.

Под маринадом из лука и моркови

Главная задача маринада — это пропитать соком рыбные стейки, чтобы они таяли во рту и вызывали восторг у каждого, кто их попробовал. Как жарить судака, чтобы он был вкусным и в горячем и в холодном виде, расскажем в этом рецепте.

Подготовка продуктов:1/2 часа.

Готовка блюда: 20 минут.

Энергетическая ценность на 100 грамм:

белки — 12,0.
жиры — 2,3;
углеводы — 5,2;
калорийность — 86,8;

рыба судак — 1 особь;
лук репчатый — 2 штуки;
морковь — 2 штуки;
масло подсолнечное — 100 мл;
вода очищенная — 100 мл;
соль, перец;
смесь для жарки рыбы — 1 ст.л;
лавровый лист — 5 штук;
перец душистый — 6 горошин;
помидор мясистых сортов — 2 штуки.

Поэтапный рецепт приготовления:

Счищаем с рыбы шелуху, отрезаем голову и хвостовую часть. Вспоротую брюшину очищаем от внутренностей и промываем.
Режем небольшими кусками, смешиваем с готовой специей и даем настояться.
Высыпаем в пиалу муку и обваливаем в ней каждый кусочек рыбы так, чтобы не было просветов. Чем плотнее мучная панировка, тем сочнее получится судак.
Жарится судак на большом огне, достаточно по 2 минуты с каждой стороны. Потом уменьшаем огонь и накрываем крышкой еще на 5-7 минут.
Пора приготовить маринадную смесь.
Морковь чистим и шинкуем на крупной терке, подойдет и для корейской моркови. Лук освобождаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Помидоры нарезаем кубиками.
Пожарить лук и морковь на растительном масле до мягкости, в середине процесса добавляем томаты, соль, лавр и горошины перца.
Выливаем воду, перемешиваем и томим под крышкой 5 минут.
Готовую овощную смесь выливаем в сковородку с судаком — она должна покрыть его полностью.
Включаем огонь и тушим все вместе на протяжении 10 минут.

Кулинарная хитрость: очень вкусным получится блюдо, если его остудить и поставить в холодильник на 5-6 часов для полной пропитки. Употреблять рекомендуется тоже в холодном виде.

В кляре из панировочных сухарей и яиц

Такое блюдо хорошо готовить не только в качестве ужина для всей семьи, но и как закуску на праздничный стол. Хрустящая золотистая корочка в сочетании с белоснежным ароматным мясом так и просятся в рот, ее сколько не приготовь — все равно будет мало.

Время на подготовку: 1/4 часа минут без учета разморозки рыбы.

Сколько готовить: 10 минут.

Энергетическая ценность на 100 грамм:

белки — 11,5;
жиры — 16,0;
углеводы — 26,8;
калорийность — 291,0.

филе судака свежемороженое — 0,5 кг;
лимонный сок — 1 ст.л;
приправа для жарки рыбы — 2 ч.л;
соль, перец по вкусу;
яйцо куриное — 2 шт.;
сухари панировочные — 200 грамм;
мука — 100 грамм
подсолнечное масло — 1/2 стакана.

Мясо судака размораживаем при комнатной температуре.
Обмываем и удаляем излишнюю жидкость с помощью бумажного полотенца.
Нарезаем филе тонкими ломтиками.
Сбрызгиваем рыбу лимонным соком и присыпаем приправой. Оставляем мариноваться.
Достаем три емкости: в одну высыпаем муку, во второй взбиваем яйца с солью и перцем, в третьей — панировка.
Каждый кусочек рыбы панируем в следующем порядке: мука, яйцо, сухари.
Разогреваем масло и обжариваем судак на большом огне с каждой стороны, пока верхний слой не станет коричнево-золотистым.
Выкладываем на сухое полотенце, чтобы удалить лишний жир.
В результате у Вас получится вот такое аппетитное блюдо, как на фото. Подавайте рыбу к столу с горчичным или сметанным соусом.

Теперь Вы знаете как пожарить судака быстро и вкусно. Какой бы рецепт не выбрали, он обязательно вызовет восхищение и очень скоро домашние попросят повторить. Благо, что судака можно купить в любом крупном рыбном магазине, а для подстраховки положите в морозилку несколько филе — лишним оно точно не будет.

Источник

Жареный судак с луком

Простое в приготовлении блюдо, так сказать, без изысков и «заморочек».

Ингредиенты для «Жареный судак с луком»:

Рыба (судак, вес очищенной рыбы) — 1200 г
Лук репчатый — 350 г
Соевый соус (ТМ «Kikkoman «) — 2 ст. л.
Соус (ВОК для жарки ТМ «Kikkoman «) — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Масло растительное — 5 ст. л.
Зелень — 1 пуч.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1985.3 ккал	белки 223.1 г	жиры 84.8 г	углеводы 88.3 г
Порции
ккал 661.8 ккал	белки 74.4 г	жиры 28.3 г	углеводы 29.4 г
100 г блюда
ккал 112.8 ккал	белки 12.7 г	жиры 4.8 г	углеводы 5 г

Рецепт «Жареный судак с луком»:

Подготавливаем продукты. Очищаем рыбу и промываем водой. Удаляем голову, плавники и хвост.

Нарезаем рыбу на порционные куски. Выкладываем в чашку и добавляем соевый соус ТМ «Kikkoman». Перемешиваем и оставляем на 30-40 минут.

Куски рыбы панируем в муке.

Обжариваем на растительном масле (3 ст. л.). Выкладываем на салфетки, убирая лишнее масло.

В глубокую сковороду наливаем растительное масло (2 ст. л.). Выкладываем лук. Обжариваем 3-5 минут, перемешивая ложкой.

Добавляем к луку соус «ВОК» для жарки ТМ «Kikkoman «. Перемешиваем.

Выкладываем поверх лука куски обжаренной рыбы.

Перемешиваем. Обжариваем 2 минуты.

Подаем блюдо, добавив зелень.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Простое в приготовлении блюдо, так сказать, без изысков и «заморочек».

Попробуйте приготовить вместе

Салат по-итальянски от Юлии Высоцкой

Закрытые бутерброды «Вкусный завтрак»

Трюфельные мандарины

Фотографии «Жареный судак с луком» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

14 мая 2018 года alekstr # (автор рецепта)