Рецепты с куриными желудками острый

Содержание

Острая закуска из куриных желудков
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
острая закуска из куриных желудков
Поехала я с детьми на каникулы на турбазу. Турбаза большущая, а народу — всего три сумасшедших мамочки со своими чадами. Персонал турбазы, соответственно, не слишком сильно напрягался, чтобы баловать нас разносолами. Приходилось догоняться той едой, которую мы, как опытные путешественники, взяли с собой. Вот и устраивали мы небольшие вечерние застолья. И одна мамочка угощала нас потрясающей закуской из куриных желудков. Как я не билась, но рецепт выведать не смогла. (У меня даже закрались сомнения, а не покупной ли была эта закусочка). Приехав домой я первым делом стала по вкусовой памяти воспроизводить это блюдо. Получилось очень неплохо, но все же не то. Вкус получился почти то, что надо, но у того салата масло было интенсивно оранжевого цвета, как если бы в нем поджаривали томатную пасту. Но томатного привкуса у закуски не было совершенно. Так что эта деталь осталась не разгаданной. А самым вкусным в этой закуске оказался лук. Он остался хрустящим, а на вкус стал кисловато-острым, очень напоминающим капусту по-корейски.
СОСТАВ
Острые куриные желудки
Острый салат из куриных желудочков
Ингредиенты для «Острый салат из куриных желудочков»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Острый салат из куриных желудочков»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Острая закуска из куриных желудков

02 февраля 2008, 02:41

Ингредиенты

400 гр. куриных желудков
1 луковица
1 ст.л. соевого соуса
100 мл. растительного масла
1/4 ч.л. сахарной пудры
1/4 ч.л. красного жгучего перца(вообще начните с 1/4 ч.л. а потом если что добавите, перец по остроте разный бывает, мне пришлось потом еще добавлять )
соль

1/4 ч.л. сахарной пудры
щипотка растолченного кориандра
паприка(порошок) 1-2 ч.л.
уксус 9%:
для маринования лука около 100 г
для заправки желудочков несколько ч.л. по вашему вкусу, я добавила 2.

Пошаговый рецепт приготовления

Куриные желудки обработать и порезать полосочками.Поставить варить до готовности(до мягкости), через 30 минут варки посолить воду.

Когда желудочки сварятся, слить воду.

Лук нарезать тоненько полукольцами, налить в емкость уксус и подогреть(до горячего состояния) в микроволновке, выложить лук(чтоб был покрыт уксусом)накрыть и дать промариноваться минут 7, затем лук вынуть и добавить к желудкам.Когда лук так отдельно маринуешь он остается хрустящим и хорошо промаринованным.

в сковороде расколить масло, добавить острый перец, вылить в желудочки(раскаленное), заправить соевым соусом, уксусом, паприкой и кориандром, сахарной пудрой.

Все хорошо перемешать и попробовать на вкус, если на ваш вкус чего-то не хватает-досолите, можно добавить уксуса или перца. Тут все индивидуально, кто любит поострей, кто покислей.

Когда остынет накрыть и поставить в холодильник на ночь.

Приятного аппетита и выходных!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Увидела этот рецепт сегодня у Елены(оригинальный рецепт),заинтересовал, порылась в интернете, нашла подобные, учла комментании и советы, в том числе и совет Корнева(приправы), кое-что заменила, соединила. ну как обычно, еще не настоялось, но мне уже нравится!

Источник

острая закуска из куриных желудков

Поехала я с детьми на каникулы на турбазу. Турбаза большущая, а народу — всего три сумасшедших мамочки со своими чадами.
Персонал турбазы, соответственно, не слишком сильно напрягался, чтобы баловать нас разносолами. Приходилось догоняться той едой, которую мы, как опытные путешественники, взяли с собой. Вот и устраивали мы небольшие вечерние застолья.
И одна мамочка угощала нас потрясающей закуской из куриных желудков. Как я не билась, но рецепт выведать не смогла. (У меня даже закрались сомнения, а не покупной ли была эта закусочка).
Приехав домой я первым делом стала по вкусовой памяти воспроизводить это блюдо.
Получилось очень неплохо, но все же не то. Вкус получился почти то, что надо, но у того салата масло было интенсивно оранжевого цвета, как если бы в нем поджаривали томатную пасту. Но томатного привкуса у закуски не было совершенно. Так что эта деталь осталась не разгаданной.
А самым вкусным в этой закуске оказался лук. Он остался хрустящим, а на вкус стал кисловато-острым, очень напоминающим капусту по-корейски.

СОСТАВ

2 луковицы, 2 ст ложки соевого соуса, 200мл (=190г) рафинированного подсолнечного масла, 1

1,5 ч ложки соли, 0,5 ч ложки сахарной пудры, 0,5

1 ч ложка 70% уксусной кислоты, 0,5 ч ложки красного жгучего перца

Куриные желудки очистить (снять внутреннюю желтую пленку) и хорошо промыть.
Порезать полосками шириной 1,5

Полоски положить в небольшую кастрюльку и залить кипятком, чтобы он едва покрывал нарезку.
Довести до кипения, огонь убавить и варить при небольшом кипении до мягкости (40

50 минут). Через 30 минут посолить.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
В сковородку влить масло и всыпать перец. Масло раскалить.
С готовых желудков слить воду. Положить лук, всыпать сахарную пудру и перемешать.
Влить раскаленное масло. Оно должно сильно зашипеть. Перемешать.
Влить соевый соус и уксус.

Оставить настаиваться как минимум на ночь.
После того, как масса остынет, ее нужно убрать в холодильник.

Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт за новыми рецептами.

Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно — я обязательно вам отвечу.

Источник

Острые куриные желудки

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
10
1909 просмотров

Куриные желудки – 1 кг
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Сельдерей черешковый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубка
Кинза – ½ пучка
Паста перечная – по вкусу (не менее 1 ч.ложки) — или заменить острым перцем
Соевый соус – 4 ст.ложки
Сахар коричневый – 1 ст.ложка
Масло растительное – 2 ст.ложки
Кунжут – 1 горсть

Куриные желудки тщательно дочистить и хорошо промыть. Ошпарить крутым кипятком, дать стечь воде. Смешать с нарезанной соломкой вдоль луковицы и двумя ложками соевого соуса. Убрать в холодильник на сутки.

Овощи почистить, помыть и нашинковать. Перец уголками, морковь и сельдерей полукружьями, а лук не тонко соломкой. Чеснок нашинковать кружочками.

Разогреть масло в воке, обжарить желудки на сильном огне до корочки, затем убавить нагрев вполовину и не спеша жарить, помешивая, до мягкости желудков. В процессе подливать горячую воду по паре столовых ложек. Желудки должны не тушиться, а именно жариться, лишней жидкости быть не должно. К обжаренным желудкам добавить перечную пасту, выложить лук и морковь, жарить пару минут, помешивая.

Источник

Острый салат из куриных желудочков

Очень вкусный салат из корейской кухни. Готовится очень быстро. А вкус. оближете пальчики)))

Ингредиенты для «Острый салат из куриных желудочков»:

Желудки куриные — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Соевый соус — 1 ст. л.
Уксус (6%) — 100 г
Масло растительное — 5 ст. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1365.1 ккал	белки 103.8 г	жиры 95 г	углеводы 26.3 г
100 г блюда
ккал 150 ккал	белки 11.4 г	жиры 10.4 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Острый салат из куриных желудочков»:

Куриные желудочки почистить, хорошо промыть и отварить до готовности с добавлением чёрного перца горошком и лаврового листика.

Почистим лучок и нарежем его тоненькими полукольцами.
Зальем лук уксусом и оставим минут на 20 мариноваться.
Когда промаринуется, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Морковку почистим и натрём на тёрке для корейских салатов.

Остывшие желудочки нарежем пластинками.

Желудочки, морковку и лук положим в миску для салата.

Польём салатик соевым соусом. Сверху в одну кучку положим соль, кориандр и острый перец.

На сковородке раскалим растительное масло и выльем его прямо на специи.
Хорошо всё перемешаем.
Салатик нужно переложить в судочек с крышечкой и положить в холодильник, чтобы настоялся. Желательно на ночь.
Салат очень вкусный! Угощайтесь!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень вкусный салат из корейской кухни. Готовится очень быстро. А вкус. оближете пальчики)))