Творожный тирамису домашний рецепт

«Ленивый» творожный десерт а-ля Тирамису — всего за 15 минут

Тирамису — десерт, который занимает свое особенное и весьма высокое место в ряду самых известных десертов мира. История его появления на свет восходит еще к 17 веку. По классическому рецепту десерт делается с печеньем савоярди и сыром маскарпоне, десертным вином и 33%-ными сливками.

Однако, за долгие годы существования тирамису, вариантов приготовления его было предложено немало. Так, мы делились с читателями одним из наиболее интересных — апельсиновым тирамису, автором которого является известный шеф-повар и ресторатор Джейми Оливер.

А еще хотим познакомить читателей с, наверное, самым простым вариантом приготовления тирамису — так сказать, «ленивым», готовящимся из творога. Наиболее труднодоступным ингредиентам по этому рецепту предложена более доступная альтернатива. Готовится десерт быстро и на вкус — вполне достойная альтернатива классике. К том же, он не такой калорийный. Попробуем?!

Ингредиенты «ленивого» творожного десерта а-ля Тирамису

• Любое песочное печенье — 200 гр.
• Нежирный творог — 200 гр.
• Сметана — 100 гр.
• Сахар — 50 гр.
• Кофе — 1 ч.л.
• Ваниль — 0,5 ч.л.
• Какао — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешайте в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы.
2. Приготовьте кофе — заварной или растворимый.
3. Окунайте каждое печенье на 5 секунд в кофе. Затем, поочередно выкладывайте слои из печенья и крема, формируя десерт. Лучше делать это в стеклянных стаканах.
4. Присыпьте сверху какао через ситечко. Поставьте в холодильник на ночь.

5. На утро творожный десерт а-ля Тирамису будет готов! Подавайте его с кофе или другим любимым напитком!

Источник

3 крутых рецепта тирамису с творогом и печеньем без выпечки

Тирамису с творогом в домашних условиях может стать недорогой альтернативой классическому «кафешному» десерту. Важно для творожного рецепта выбрать «правильный» творог: нам нужен не магазинный и водянистый, а домашний и не кислый. Желательно брать жирный и мягкий, или пастообразный. Для тирамису диетического подойдет и продукт с меньшей жирностью. А вариантов приготовления есть немало.

Рецепт основной

Для самого простого тирамису без выпечки с печеньем и творогом нам будет нужно:

• 3 яйца;
• Творог мягкий — 250 г;
• Щепотка соли;
• 160 г сахарной пудры;
• 35 мл коньяка;
• 300 мл крепкого кофе;
• 100 г черного шоколада (85%);
• 16 кусочков печенья савоярди;
• Палочка корицы.

1. Кофе завариваем крепко, в него вливаем коньяк (30мл) и кладем корицу.
2. Белки отделяем от желтка.
3. К желткам добавляем треть от всей сахарной пудры, помещаем в огнеупорную посуду и крепко взбиваем (водяная баня обязательна). Вливаем остатки коньяка и взбиваем снова. Сняв с бани, продолжаем взбивание еще минут пять.
4. Теперь процедуру взбивания проделываем с творогом.
5. Соединяем его с кремом из желтков и снова взбиваем.
6. В белки кладем немного соли, взбиваем отдельно. Сначала скорость должна быть низкая, потом начинаем добавлять потихоньку остатки сахарной пудры и скорость увеличивать. У вас должны получиться крепкие белковые пики.
7. Кладем сюда по ложке творожный крем.
8. Кофе остыл, так что теперь вымачиваем в нем наши печеньки. Выкладываем их на дно креманок. Печенье можно разломать, если креманки или пиалы маленькие. Сверху кладем крем толстым слоем и трем шоколадку.
9. Потом снова делаем слой печенья, крем и шоколад.
10. Осталось только спрятать творожный десерт тирамису в холодильник на ночь. Если ночи у вас нет, выдержите хотя бы часа четыре.

Важно! Если печенья савоярди вы не нашли, можно использовать и другие виды: главное, чтобы в них был маргарин и сахар.

Тирамису с творожным сыром

Для него нам нужно:

• Савоярди (24 кусочка) или другое печенье;
• Сыр альмет (можно «Натура» или «Милькана»);
• Пудра сахарная — 2 ст.л.;
• Сливки — 1 стакан;
• Кипяток;
• Сахар тростниковый — 1 ч.л.;
• Бальзам рижский -1 ч.л (можно заменить на ликер);
• Кофе растворимый.

1. Кофе готовим с сахаром тростниковым и бальзамом, размешиваем;
2. В сыр добавляем пудру и взбиваем;
3. В форму выкладываем савоярди, кондитерской кисточкой, смоченной в кофе, проходимся по каждому кусочку;
4. На него выкладываем крем, равняем лопаточкой;
5. Еще один слой печенек с кремом;
6. Сверху посыпаем приправой для кофе;
7. Выдерживаем два часа в холодильнике.

Со сметаной

В этом рецепте нет яиц. Но есть:

• 400 г жирного творога;
• 14 штук савоярди;
• Столовая ложка бренди (коньяк тоже можно);
• 3 столовых ложки жирной сметаны и столько же сахара;
• 2 ч.л. кофе молотого;
• 100 мл воды;
• Какао порошок и шоколад для присыпки.

1. Творог со сметаной помещаем в блендер. Взбивая, всыпаем и сахар. Масса должна быть пышной и крепкой, как крем. Можно добавить загустителя. Впрочем, если сметана и творог жирные, качественные или домашние, закрепитель и загуститель вам не будут нужны.
2. Перекладываем в большую миску и прячем получившийся сметанно-творожный крем в холодильник;
3. Варим кофе, заливаем бренди, кладем чайную ложку сахара, все переливаем в мисочку и даем остыть. Если десерт делаем для детей, бренди или коньяк можно и не лить.
4. Смачиваем одну сторону савоярди. Выкладываем его в пиалы вниз сухой частью;
5. Дальше – стандартная процедура выкладывания крема и еще одного слоя печенья (снова кладем вниз сухой частью) с ним;
6. Настаиваем в холоде минимум часов пять. Украшаем какао и шоколадом.

Чем можно разнообразить рецепт

Тирамису не станет хуже, если вы добавите в него сезонные ягоды. Фрукты тоже подходят. Также уместны орехи. Лучше всего класть в крем миндаль. Подаем сладкое удовольствие с горячим кофе, лучше всего с любимым его видом.

Источник

Домашний тирамису с творогом, рецепт с фото

Все мы знаем такой изысканный десерт, которым можно полакомится в каждом кафе, под названием тирамису. Но не обязательно бежать в кафе, есть и другой вариант – приготовить его дома самостоятельно. Вкус этого десерта очень нежный и воздушный за счёт творога, который добавляется в крем. Домашним тирамису вы смело можете побаловать всю свою семью, особенно детишек.

В этом варианте рецепта используются только доступные недорогие продукты. Но и не надо забывать, что это очень сытный и калорийный десерт, поэтому нужно употреблять его в меру.

Для приготовления домашего тирамису нам понадобятся такие ингредиенты (на 5 порций):

• 200 гр. печенья «Сливкино» или любое другое, чтобы в его состав входил маргарин, песочное.
• 400 гр. творога;
• 3 чайных ложки сваренного чёрного кофе;
• 4 ст. ложки сметаны;
• 1 стакан сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 1 ст. ложка какао.

Как приготовить домашний тирамису с творогом и обычным печеньем:

1) Для приготовления этого десерта рекомендую пользоваться блендером, так как нам нужно все продукты хорошо перетереть. Начинаем приготовление с творожного крема. Отправляем в блендер творог.

2) Хорошо перетираем сначала на небольшой скорости, потом на режиме турбо. Дальше добавляем сметану, сахар, ванильный сахар и снова хорошо перетираем.

3) Должна получиться однородная воздушная масса.

4) Теперь завариваем кофе покрепче.

5) Самые важные компоненты мы уже приготовили, теперь остаётся всё красиво уложить. Берём печенье.

6) Разламываем на небольшие кусочки.

7) Каждый кусочек обмакиваем в растворимый кофе. Это надо делать быстро, потому что печенье очень сильно намокает и растворяется, а нам нужно, чтобы форма сохранилась.

8) Теперь приступаем к оформлению, красиво выкладываем сначала печенье, затем заливаем кремом.

9) Снова выкладываем печенье и так дальше продолжаем, пока не будет полный стакан.

Сверху рекомендую слегка присыпать какао.

Наш превосходный тирамису готов!

Приятного аппетита! Можете смело радовать родных и близких.

Источник

Творожный тирамису

Главный элемент знаменитого десерта тирамису — маскарпоне. Штука вкусная, но недешевая. Предлагаю вам творожный вариант этого десерта. Конечно, он не точная копия оригинала, но это тоже очень вкусно. К тому же готовится такой десерт легко.

Ингредиенты для «Творожный тирамису»:

Савоярди

Крем

• Творог (Важно, чтобы творог был хорошего качества) — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 75 г

Пропитка

• Кофе натуральный — по вкусу
• Вино десертное (Подойдет любой ароматный алкоголь, но можно обойтись и без него вообще) — по вкусу

Посыпка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1258.7 ккал	белки 73 г	жиры 32.1 г	углеводы 216.6 г
100 г блюда
ккал 190.7 ккал	белки 11.1 г	жиры 4.9 г	углеводы 32.8 г

Рецепт «Творожный тирамису»:

Печенье савоярди можно купить готовое, но намного приятней приготовить его самостоятельно Главное, правильно отмерить количество ингредиентов, все остальное просто. А, ну еще важно уберечь готовое печенье, так как не успеешь моргнуть, как домашние его поедают и на тирамису ничего не остается

Итак, белки с половиной сахара взбить до МЯГКИХ пиков. Желтки растереть с оставшимся сахаром. Смешать две массы. Аккуратно добавить муку. Переложить тесто в кондитерский мешок, отсадить на пергамент полоски примерно по 10-12 см. Обильно посыпать сахарной пудрой. Дать постоять 15 минут. Выпекать 10-15 минут.

Для крема белки взбить до мягких пиков с половиной сахара. Желтки растереть с оставшимся сахаром. Смешать желтки с творогом. Аккуратно ввести белки.

Свежесваренный крепкий кофе смешать с алкоголем. Печеньки промакивать в этой смеси и выкладывать их слоями, чередуя с кремом. Посыпать какао, дать пропитаться в холодильнике.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Главный элемент знаменитого десерта тирамису — маскарпоне. Штука вкусная, но недешевая. Предлагаю вам творожный вариант этого десерта. Конечно, он не точная копия оригинала, но это тоже очень вкусно. К тому же готовится такой десерт легко.

Похожие рецепты

Творожно-апельсиновый десерт

Творожное суфле с мармеладом

Творожные пирожки с начинкой из соуса «дикая брусника»

Пасха творожная «Шоколадная»

Творожный торт из печенья

Творожная запеканка с вишневым соусом

Творожник с тыквой и яблоком

Творожная пасха черничная заварная

Шоколадно-творожный пудинг в СВЧ

Комментарии и отзывы

8 ноября 2020 года lwp #

25 октября 2017 года lenko margo #

25 октября 2017 года lenko margo #

25 октября 2017 года Ms_liberty # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник